|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье Library: Health Здоровое питание. Healthy food. Аминокислоты – основа основ.Часть 3. Amino acids - the basis osnov.Chast 3.Как мы уже с вами выяснили, многочисленные аминокислоты являются основными элементами белков. As we have learned with you, many amino acids are the basic elements of proteins. В то время как одни аминокислоты вырабатываются самим организмом, другие поступают только из пищи. While some amino acids are produced by the organism itself, others come only from food.Организм человека получает белки из продуктов 2-х видов: The human body gets from food proteins are of 2 types: 1. 1. Из мяса животных – они содержатся в говядине, потрохах и свиных продуктах (ветчине, колбасе и т.д.), рыбе, моллюсках, яйцах, молочных продуктах, сыре. Of the meat of animals - they are found in beef, giblets and pork products (ham, sausage, etc.), fish, shellfish, eggs, dairy products, cheese. 2. 2. Из овощей – содержатся в сое, морских водорослях, миндале, фундуке, шоколаде, в злаковых и бобовых культурах. From vegetables - are contained in soy, seaweed, almonds, hazelnuts, chocolate, in cereal and legume crops. Ни один продукт, кроме яиц , не состоит из столь хорошо сбалансированного сочетания аминокислот . No product, except for eggs, is not of such a well-balanced combination of amino acids. Отсутствие необходимой аминокислоты может являться «лимитирующим фактором», то есть затруднять процесс усвоения других. Lack of necessary amino acids may be a "limiting factor", ie inhibit the assimilation of others. Поэтому большинство диетологов, не считая последователей какой-либо концепции или определенного метода питания, настоятельно рекомендуют употреблять пищу как животного, так и растительного происхождения. Therefore, most nutritionists, not counting the followers of any concept or a certain method of feeding, it is strongly recommended to use food as animal and vegetable origin. Чтобы постоянно поддерживать в нужном объеме запас аминокислот при приеме протеинов (белков) с пищей, следует ориентироваться на содержание в ней незаменимых аминокислот, которые могут создаваться самим организмом. To constantly maintain the right amount of supply of amino acids in the reception proteins (proteins) with food, should focus on its content of essential amino acids, which may be produced by the body. Речь пойдет о девяти незаменимых аминокислотах , из которых наиболее важными для функций головного мозга и нервной системы являются следующие: It will focus on nine essential amino acids, of which the most important functions of the brain and nervous system are the following: - гистидин (именно эту аминокислоту мы добавляем в список ранее названных), который необходим для образования гликогенов в печени; - Histidine (this particular amino acid, we add to the list previously mentioned), which is required for the formation of glycogen in the liver; - изолейцин – для защиты от стрессов ; - Isoleucine - to protect against stress; - триптофан – для восстановления клеток и тканей мозга. - Tryptophan - to restore the cells and tissues of the brain. Но и остальные незаменимые аминокислоты также достойны вашего внимания, так как играют свою определенную роль в работе других функций организма, и включать их в рацион питания просто необходимо. But the other essential amino acids are also worthy of your attention, as playing a certain role in the work of other body functions, and include them in the diet is essential. Гистидин служит для образования гликогена в печени, тем самым регулируя функции энзимов. Histidine serves for the formation of glycogen in the liver, thereby regulating the function of enzymes. Содержится эта аминокислота в чесноке, редьке, сельдерее, огурцах, шпинате, свекле, салатах, яблоках, папайе и ананасах . Contained this amino acid in garlic, radish, celery, cucumbers, spinach, beets, salads, apples, papayas and pineapples. Лизин важен для сбалансированного жирового обмена при совместной работе печени и желчного пузыря. Lysine is important for a balanced lipid metabolism in the joint work of the liver and gall bladder. Найти его можно в зеленых овощах и фруктах, кабачках, тыкве, дыне . You can find it in green vegetables and fruits, pubs, pumpkin, melon. Метионин имеется практически во всех полноценных источниках белка, таких как мясо, птица, рыба, свинина, яйца, соевые бобы, деревенский сыр и йогурт . Methionine is almost all a good source of protein such as meat, poultry, fish, pork, eggs, soy beans, cottage cheese and yogurt. Он играет важную роль в формировании рибонуклеиновой и дезоксирибонуклеиновой кислоты. It plays an important role in the formation of ribonucleic and deoxyribonucleic acid. Это также мощный антиоксидант , который принимает определенное участие в борьбе со свободными радикалами, высвобождаемыми алкоголем. It is also a powerful antioxidant, which participates in certain combat free radicals freed alcohol. Вдобавок метионин помогает усвоению селена - микроэлемента, который является достаточно мощным антиоксидантом. In addition, methionine helps absorption of selenium - trace element, which is quite a powerful antioxidant. Метионин - одна из трех аминокислот, которые участвуют в синтезе креатина в организме человека. Methionine - One of the three amino acids that are involved in the synthesis of creatine in the human body. Метионин является составной частью гемоглобина, а также множества тканей организма и защищает поджелудочную железу и печень. Methionine is an integral part of hemoglobin, as well as many body tissues and protects the pancreas, and liver. Фенилаланин - аминокислота, которая также содержится практически во всех полноценных источниках белка, а также в орехах, чечевице и т.д. Phenylalanine - an amino acid, which is also contained in almost all high-grade protein source as well as in nuts, lentils, etc. Принимаемый натощак в количествах от 200 до 500 мг, фенилаланин подавляет аппетит , действуя двумя способами: во-первых, стимулируя выработку норадреналина, а во-вторых, высвобождая большое количество “холецистокинина”. Before lunch in quantities from 200 to 500 mg, Phenylalanine suppresses appetite by acting in two ways: first, stimulating the production of noradrenaline, and secondly, releasing a large number of "cholecystokinin". Последний подает мозгу сигнал, “показывающий” достаточное ли количество пищи получено для того, чтобы организм мог чувствовать себя комфортно. The latter gives the brain signals, "showing" a sufficient quantity of food received in order that the organism could feel comfortable. Изредка встречаются люди, страдающие болезнью под названием фенилкетонурия . Occasionally people suffering from a disease called phenylketonuria. В печени таких людей отсутствует фермент, который усваивает диетический фенилаланин. In the liver of such people is not an enzyme, which absorbs dietary phenylalanine. Это заболевание настолько серьезно, что на упаковке некоторых продуктов питания вы можете прочитать предупреждающую надпись: “Содержит фенилаланин”. This disease is so serious that the packaging of certain foods you can read the warning label: "Contains phenylalanine." Широко известный подсластитель аспартам получают из трех компонентов: фенилаланина, аспаратовой кислоты и метанола. Widely known sweetener aspartame is derived from three components: phenylalanine, asparatovoy acid and methanol. И хотя этот подсластитель, по сути, вовсе не является токсичным, люди, болеющие фенилкетонурией, вынуждены ограничивать и даже совсем его не употреблять. Although this sweetener, in fact, did not toxic, people suffering from phenylketonuria, are forced to limit and even avoid using it altogether. Остается добавить, что содержится фенилаланин в моркови, яблоках, ананасах, красной свекле, петрушке и шпинате и служит, кроме всего сказанного, для укрепления психики. It remains to add that contained phenylalanine in carrots, apple, pineapple, beetroot, parsley and spinach and serve, but all told, to strengthen the mind. Треонин - аминокислота, нехватка которой препятствует нормальному формированию тысяч белковых структур человеческого организма. Threonine - an amino acid, the lack of which prevents the normal formation of thousands of protein structures of the human body. Достаточно сказать, что треонин координирует взаимодействие других аминокислот и способствует росту костей. Suffice it to say that threonine coordinates the interaction of other amino acids and promotes bone growth. Конечно же, в достаточных количествах треонин имеется в продуктах, содержащих полноценный белок, таких как молоко , яйца и т.д. Of course, in sufficient quantities threonine is in the products containing full-length protein, such as milk, eggs, etc. Триптофан - аминокислота, имеющая весьма интересную историю. Tryptophan - an amino acid, which has a very interesting history. Хотя подобно другим незаменимым аминокислотам триптофан много критикуют за его возможности в деле строительства мускулатуры и укрепления здоровья, он был весьма популярен на рынке в 70-е и 80-е годы. Although similar to other amino acids tryptophan much criticized for its potential role in building muscle and improving health, he was very popular on the market in the 70's and 80's. Однако в 1988 году продажа триптофана была запрещена. However, in 1988, sales of tryptophan was banned. Это была реакция на встречавшиеся случаи сердечной недостаточности среди потребителей этой аминокислоты в США. This was the reaction there are cases of heart failure among users of this amino acid in the United States. Ученые выяснили, что к сердечной недостаточности приводили препараты из одной и той же партии японского производства корпорации “Шова Денко”. Scientists have found that to heart failure brought drugs from the same party of Japanese manufacturing corporations "Showa Denko. В этой компании был нарушен проверенный временем процесс производства триптофана. This company has been violated time-honored process of production of tryptophan. Тем не менее, несмотря на то, что весь остальной продающийся триптофан был абсолютно безвреден, в течение ряда лет его распространение сдерживалось, а потребителям предлагались в качестве альтернативы дорогие и порой небезопасные аналоги. Nevertheless, despite the fact that the rest of the selling tryptophan was completely harmless, over the years its circulation was held back, and consumers are offered as an alternative to expensive and sometimes unsafe counterparts. Причина того, почему триптофан был так популярен, заключается в том, что эта аминокислота - великолепное натуральное снотворное . The reason why the tryptophan was so popular is that this amino acid - the perfect natural sleeping pill. Вам достаточно принять несколько граммов триптофана поздно вечером - и здоровый сон вам обеспечен. You just need to take several grams of tryptophan late in the evening - and a healthy sleep you provided. Некоторые аминокислоты и в самом деле очень похожи по своему действию на стимуляторы , поскольку влияют на нейротрансмиттеры головного мозга. Some amino acids, and in fact very similar in its effect on stimulants, its influence on brain neurotransmitters. Триптофан как раз из их числа. Tryptophan is just one of them. Когда вы принимаете триптофан, он преодолевает барьер “кровь – мозг” и действует как исходное вещество для производства серотонина - нейротрансмиттера, который помогает вам заснуть. When you take tryptophan, it overcomes the barrier of "blood - brain and acts as a raw material for the production of serotonin - a neurotransmitter that helps you sleep. Поскольку триптофан сейчас не слишком часто встретишь в широкой продаже, люди переключились на мелатонин , который имеет похожие свойства. Because tryptophan is not too rare in the general sale, people switched to melatonin, which has similar properties. Любопытно, что продукты, содержащие полноценный белок, не слишком богаты триптофаном, зато его много в углеводах , особенно бананах, а также в растительном масле и молоке . Interestingly, products that contain complete protein, not too rich in tryptophan, but its a lot of carbohydrates, especially bananas, as well as in vegetable oil and milk. Теперь становится понятным, почему нам порой советуют пить молоко на ночь - это улучшает сон за счет триптофана. Now it becomes clear why we sometimes advised to drink milk at night - it improves sleep through tryptophan. Существуют некоторые доказательства того, что триптофан мог бы неплохо подавлять аппетит. There is some evidence that tryptophan could be a good idea to suppress the appetite. Правда, мнение это весьма спорное. However, the view is very controversial. Но серотонин, производителем которого является триптофан, действует успокаивающе, создает ощущение сытости и помогает при нервозных состояниях. But serotonin, which is the manufacturer of tryptophan, has soothing effect, creates a feeling of satiety and helps with nervous conditions. Как ни странно, сегодня триптофан можно встретить на полках некоторых магазинов, продающих диетическое питание, правда, в качестве пищевой добавки для животных (лошадей, собак и т.д.). Ironically, today, tryptophan can be found on the shelves of some stores that sell diet food, however, as a food additive for animals (horses, dogs, etc.). Очевидно, якобы адресуя свою продукцию животным, эти компании таким образом пытаются обойти запрет, установленный в 80-е годы, и удовлетворить спрос тысяч людей, свято верящих в эффективность этой добавки. Obviously, ostensibly addressing its products to animals, these companies are thus trying to circumvent the restriction imposed in the 80 years, and satisfy the demand of thousands of people who religiously believe in the effectiveness of this additive. Надо сказать, что хотя этот триптофан и предназначен для животных, по имеющимся у меня данным это качественный чистый продукт (процент содержания чистого триптофана составляет 99%). I must say that although the tryptophan and intended for animals, to the best of me this is a quality pure product (percentage of pure tryptophan is 99%). Если делать какие-то выводы из вышеизложенного, то можно сказать, что триптофан - отличное подспорье в борьбе с бессонницей. If you draw any conclusions from the above, we can say that the tryptophan - an excellent tool in combating insomnia. Валин представляет собой одну из трех аминокислот с разветвленными цепочками, например, БЦАА . Valine is one of the three amino acids with branched chains, for example, BTSAA. Между прочим, эти аминокислоты называются так из-за их строения на молекулярном уровне. Incidentally, these amino acids are so called because of their structure at the molecular level. Но не беспокойтесь. But do not worry. Я не собираюсь “грузить” вас выкладками из молекулярной физики или химии. I'm not going to "load" your calculations of molecular physics or chemistry. Валин и две остальные аминокислоты, также относящиеся к БЦАА, представляют интерес тем, что составляют примерно третью часть мышечного белка. Валин, лейцин и изолейцин являются жизненно важными субстанциями для двух других аминокислот - глютамина и аланина , которые высвобождаются в больших объемах во время интенсивной тренировки у спортсменов . Valine and two other amino acids, also related to BTSAA of interest that approximately one third of the muscle protein. Valine, leucine and isoleucine are essential substances for the other two amino acids - glutamine and alanine, which are released in large quantities during intense training in athletes. Следовательно, можно предположить, что валин используется мышцами в качестве топлива, и это сберегает от расщепления другие аминокислоты. Consequently, we can assume that valine is used as fuel in the muscles, and it saves on the splitting of other amino acids. Кроме того, валин поддерживает в организме триптофан. In addition, valine supports tryptophan in the body. Содержится он в моркови, красной свекле, репе, турнепсе, помидорах, кабачках, салате . It is included in carrots, red beets, turnips, turnip, tomatoes, pubs, salad. Изолейцин похож на валин во многих отношениях: оба вещества относятся к аминокислотам с разветвленными цепочками, ни одна из них не используется в терапевтических целях. Isoleucine is similar to valine, in many respects: both substances belong to the branched-chain amino acids, none of them are not used for therapeutic purposes. Кроме того, они являются исходным материалом при образовании глютамина и аланина, которые, как я уже упоминала ранее, в больших количествах необходимы во время тренировки с отягощениями. In addition, they are the source material during the formation of glutamine and alanine, which, as I mentioned earlier, in large quantities are needed during weight training. Нужно отметить, что изолейцин так же, как и валин, может использоваться в качестве топлива мышечными клетками, оберегая тем самым от расщепления остальные аминокислоты и защищая организм от стресса. It should be noted that isoleucine as well as valine, can be used as fuel muscle cells, thus sheltering from the splitting of the other amino acids and protecting the body from stress. В достаточных количествах изолейцин присутствует в оливках, папайе, авокадо, орехах (но не в арахисе) . In sufficient quantities, isoleucine is present in olives, papayas, avocados, nuts (not peanuts). Лейцин оказывает поддержку триптофану и содержится в тех же продуктах питания, что и изолейцин. Leucine supports tryptophan and contained in the same foods, and isoleucine.
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. Fresh articles in the category "Health": A new look at the nature of pain, sensitive facial skin. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. How to take care of it, little secrets great cooking - 2, The Art of Living. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? Part 2, The Orange Beauty, How to choose the aromatic products, Secrets of Women's Health, Five Best "C", or How to survive the winter, little secrets great cooking, Kleptomania - Hobbies, illness or crime? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
