|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье Library: Health Здоровое питание. Healthy food. Клетчатка FiberПоскольку мы говорим о правильном сбалансированном питании, не в последнюю очередь необходимо обратить внимание на то, чтобы в ежедневном рационе содержалось достаточное количество балластных веществ. Since we are talking about well-balanced nutrition, not least the need to pay attention to the fact that in the diet may contain enough fiber. Но что же это такое? But what is it?Балластные вещества – это растительные волокна, которые являются неотъемлемой частью каждого растения. Ballast substances - are plant fibers, which are an integral part of each plant. Поступление этих веществ в организм гарантируется в том случае, если мы едим много свежих овощей и фруктов. Infusion of these substances in the body is guaranteed if we eat a lot of fresh vegetables and fruits. Какова же роль балластных веществ ? What is the role of fiber? Прежде всего, они замедляют скорость пищеварения , что является важным аспектом в плане использования питательных веществ. First of all, they slow down the speed of digestion, which is an important aspect in terms of nutrients. Медленное поступление питательных веществ препятствует выбрасыванию в кровь большого количества углеводов. Slow flow of nutrients in the blood prevents the ejection of large amounts of carbohydrates. При медленном всасывании питательных веществ их приток происходит постоянно вместе с кровью. With slow absorption of nutrients to flow occurs constantly, along with blood. Клетчатка относится к питательным веществам, которые, подобно воде и минеральным солям, не обеспечивают организм энергией, но играют немаловажную роль в его жизнедеятельности. Fiber refers to foods that, like water and mineral salts, do not provide the body energy, but play an important role in his life. Она имеет прямое отношение к балластным веществам. It has direct relevance to the fiber. Пищевая клетчатка , которая содержится главным образом в углеводах с низким или очень низким содержанием сахара, является веществом растительного происхождения. Dietary fiber, which contains mainly carbohydrates with low or very low sugar content, is a substance of plant origin. Обычно она объединяется с другими питательными веществами. Usually it is combined with other nutrients. Клетчатка - это растительные остатки, которые противодействуют воздействию ферментов в тонком кишечнике , но бактериальная флора толстой кишки частично превращает клетчатку в жидкость. Fiber - is crop residues, which counteract the action of enzymes in the small intestine, but the bacterial flora of the colon partially transforms the fiber into the liquid. Химическая структура клетчатки образована из сложных углеводов, которые иногда называют «неусвояемые углеводы». Chemical structure of cellulose is formed from complex carbohydrates, which are sometimes called "unassimilable carbohydrates. Но мне кажется, что это не совсем верно, так как они не перевариваются и не увеличивают содержание сахара. But I think that this is not entirely true, since they are not digested and does not increase the sugar content. Различают два вида клетчатки , каждый из которых обладает специфическими свойствами: There are two types of fiber, each of which has specific properties: - Нерастворимая клетчатка . - Insoluble fiber. Ее называют целлюлозой и лигнином . It is called cellulose and lignin. Она содержится в овощах, фруктах, зерновых и бобовых растениях. It is contained in vegetables, fruits, grains and legumes. - Растворимая клетчатка . - Soluble fiber. Это пектин (из фруктов), смола (из бобовых растений), альгиназа (из разных морских водорослей) и гелицеллюлоза (из ячменя и овса). This pectin (from fruit), gum (from leguminous plants), alginaza (from various marine algae) and gelitsellyuloza (from barley and oats). Какое же воздействие на наш организм оказывает клетчатка? What kind of impact on our body has fiber? Нерастворимая клетчатка , когда она набухает в воде, подобно губке ускоряет опорожнение желудка. Insoluble fiber, when it swells in water like a sponge accelerates gastric emptying. Она помогает предотвратить запоры (если сопровождается большим употреблением жидкости). It helps to prevent constipation (if accompanied by a large consumption of liquid). Клетчатка приводит к снижению уровня холестерина в крови и предупреждает появление камней в желчном пузыре. Fiber reduces the level of cholesterol in the blood and prevents the appearance of gallstones. Кроме того, употребление клетчатки предотвращает возникновение рака толстой и прямой кишки, что является прямо-таки бичом нашего времени. In addition, the use of fiber prevents cancer of the colon and rectum, which is a downright scourge of our time. Когда-то считалось, что фитиновая кислота, содержащаяся в злаковых растениях, мешает абсорбированию кальция, и потребление хлеба только вредит нашему здоровью. It was once believed that the phytic acid found in cereal plants, prevents absorb calcium and the consumption of bread only harms our health. Но современная наука доказала, что если хлеб приготовлен по правильной технологии, то декальцификации не происходит. But modern science has proved that if the bread is prepared on the correct technology, the decalcification occurs. Хлеб есть можно и нужно, естественно, соблюдая меру. Bread is possible and necessary, of course, respecting the measure. Клетчатка не только не мешает поглощению витаминов и микроэлементов. Fiber does not interfere with the absorption of vitamins and trace elements. Наоборот, продукты богатые клетчаткой (фрукты, овощи, бобовые) сами содержат много полезных питательных микроэлементов, необходимых для правильного функционирования организма. On the contrary, food rich in fiber (fruits, vegetables, legumes) do contain many useful micro-nutrients necessary for proper functioning of the organism. Растворимая клетчатка , поглощая большое количество воды, превращается в желе. Soluble fiber absorbs large amounts of water, turns into a jelly. Из-за большого объема она полностью заполняет желудок, что дает нам чувство насыщения. Due to the large amount of it completely fills your stomach, which gives us a feeling of satiety. Таким образом, без потребления большого количества калорий быстрее исчезает чувство голода. Thus, without the consumption of a large number of calories quickly disappears hunger. Клетчатка замедляет усвоение углеводов и жиров. Поэтому когда мы едим продукты, богатые растворимой клетчаткой, мы избавляемся от риска повышения содержания сахара. Fiber slows the absorption of carbohydrates and fats. So when we eat foods rich in soluble fiber, we get rid of the risk of increasing the sugar content. Секреция инсулина в этом случае ниже, а так как этот гормон (инсулин) способствует отложению жира, то набирается меньший вес. The secretion of insulin in this case below, and since this hormone (insulin) contributes to the deposition of fat, then gain less weight. А если вы стремитесь сбросить лишние килограммы , то достаточная порция растворимой клетчатки поможет вам похудеть. And if you want to lose those extra pounds, then a sufficient portion of soluble fiber will help you lose weight. Клетчатка снижает уровень содержания сахара в крови, тем самым помогая улучшить диабетический баланс. Fiber reduces blood sugar, thereby helping to improve diabetic balance. Поэтому диабетикам рекомендуется выбирать углеводы, богатые растворимой клетчаткой (особенно фрукты, стручки фасоли, бобов, чечевицу) и имеющие более низкий уровень содержания сахара. Therefore, diabetic patients are recommended to choose carbohydrates, rich in soluble fiber (especially fruits, beans, peppers, beans, lentils) and having a lower sugar content. Так как клетчатка понижает уровень холестерина в крови, она также способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний. Since fiber lowers blood cholesterol, it also helps prevent cardiovascular diseases. Воздействие клетчатки усиливается, если пища, богатая клетчаткой (свежие овощи и фрукты, масляные семена), содержит антиокислители (витамины С и Е, бета-каротин), т.к. Impact of fiber reinforced, if the food is rich in fiber (fresh fruits and vegetables, oil seeds), contains antioxidants (vitamins C and E, beta-carotene), as они защищают стенки артерий. they protect the walls of the arteries. Сейчас диетологи многих стран ратуют за то, чтобы мы с вами потребляли достаточное количество клетчатки. Now nutritionists have advocated for many countries to ensure that we are consuming enough fiber. Ежедневная норма составляет от 45 до 50 граммов. The daily rate ranges from 45 to 50 grams. Американцы, например, по исследованиям ученых, потребляют всего лишь 10 граммов клетчатки в день. Americans, for example, research scientists, consumes a mere 10 grams of fiber a day. Поэтому нигде в мире, кроме США, нет такого количества людей, страдающих от ожирения. So anywhere in the world except the U.S., there is no such number of people suffering from obesity. Не лишайте свой организм продуктов, богатых клетчаткой, разнообразьте свой рацион питания - и вам не придется беспокоиться о лишних килограммах. Do not deprive your body of foods rich in fiber, Diversify your diet - and you do not have to worry about the extra kilograms. Ну а рецепты , которые я вам, как всегда, предлагаю, помогут приготовить что-нибудь новенькое. And recipes that I will, as always, I suggest, help to cook something new. Суп «Солнышко» Soup "Sunny" Для его приготовления в произвольной пропорции возьмите указанные продукты и поочередно вводите их в кипящую воду. To make it, in arbitrary proportions, take these products and enter them one by one into boiling water. Все овощи предварительно подготовьте и нарежьте. Pre-prepare all the vegetables and cut. Сначала опускаем в кипяток репчатый лук, затем картофель, нарезанную кружочками морковь, корень и стебли петрушки. First, drop the onions in boiling water, then potatoes, sliced carrots circles, roots and stalks of parsley. После этого закладываем цветную капусту, разобранную на соцветия, и солим суп по вкусу. Then lay the cauliflower, dismounted at the inflorescence, and Solimena soup to taste. И наконец, опускаем в суп нарезанную кубиками тыкву. And finally, omit the soup diced pumpkin. Часть моркови трем на мелкой терке и добавляем в суп, когда он уже готов и снят с огня. Part three of carrots on a fine grater and add to the soup when he is ready and remove from heat. Готовый суп посыпаем зеленью петрушки, цедрой лимона и добавляем немного корицы. Ready soup sprinkle with parsley, lemon peel and add a little cinnamon. Можно при желании добавить и красный молотый перец. You can if you wish to add and red ground pepper. Горох по-крестьянски Pea in the peasant Ингредиенты: 1 кг очищенного свежего горошка (или 300 г сушеного), 1 ст. Ingredients: 1 kg of purified fresh peas (or 300 g of dried), 1 tbsp. ложка сливочного масла, 2 яичных желтка, 2 ст. tablespoon butter, 2 egg yolks, 2 tablespoons. ложки мелко нарезанной зелени укропа, 1 ч. ложка сока лимона, 1,5 стакана воды, черный молотый перец и соль по вкусу. tablespoons finely chopped dill, 1 tsp lemon juice, 1.5 cups water, pepper and salt to taste. Если горох сушеный, его надо предварительно отварить в подсоленной воде и хорошо процедить. If peas dried, it must be pre-boil in salted water and strain well. Свежий горошек готовьте сразу. Fresh peas cook immediately. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте сливочное масло, перец. Put the pan into the fire with water, add butter and pepper. В кипящую воду опустите свежий или отваренный сушеный горох, варите 5-7 минут на среднем огне. In boiling water, lower the fresh or boiled dried peas, cook for 5-7 minutes on medium heat. Затем немного остудите, положите желтки с лимонным соком, укроп и тщательно перемешайте. Then a little cool, put the egg yolks with lemon juice, dill and mix thoroughly. Из гороха можно приготовить еще одно отличное диетическое блюдо. Peas can be cooked another great diet dish. Горошек по-французски Peas in French Подготовьте 300 г свежего зеленого горошка, 12 мелких репчатых луковиц, 3 ст. Prepare 300 g of fresh green peas, 12 small bulb onions, 3 tbsp. ложки сливочного масла, 1 ч. ложку муки, соль и сахар по вкусу, немного мелко нарезанной зелени петрушки. tablespoons butter, 1 tea spoon of flour, salt and sugar to taste, a little chopped parsley. Очистите луковицы и целиком положите их в сковороду с толстым дном. Peel onions and entirely put them in a frying pan with a thick bottom. Добавьте 2 ст. Add 2 tbsp. ложки сливочного масла и тушите 7-8 минут на среднем огне. tablespoons butter and simmer 7-8 minutes over medium heat. Затем положите горох и тушите еще 10 минут под крышкой на слабом огне. Then, place the peas and simmer another 10 minutes with the lid on low heat. После этого добавьте муку, сахар и соль. Then add the flour, sugar and salt. Все осторожно перемешайте, снимите с огня и дайте настояться минут 5-7. All gently stir, remove from heat and let infuse for 5-7 minutes. Перед подачей на стол посыпьте блюдо зеленью петрушки и заправьте сливочным маслом. Before serving dish, sprinkle with parsley and tuck butter. Не забывайте, что клетчаткой богата капуста . Do not forget that the cabbage is rich in fiber. А уж из нее можно приготовить множество блюд, которые никогда не надоедят. And much of it can cook many dishes that have never tired of. Готовьте капустные котлеты в сухарях, салаты и комбинируйте капусту с разными овощами. Cook cabbage cutlets in breadcrumbs, salad and combine the cabbage with different vegetables. Богата клетчаткой и стручковая фасоль. Rich in fiber and green beans. Стручковая фасоль по-грузински Beans in Georgian Очистите стручки фасоли от растительных нитей, разломите ее на 2-3 части, промойте и отварите в подсоленной воде. Clean the bean pods from the plant fibers, broke it into 2-3 parts, rinse and boil in salted water. В глубокой сковороде обжарьте до золотистого цвета репчатый лук (можно добавить и 2-3 нарезанных помидора). In a deep frying pan fry until golden brown onions (you can add chopped tomatoes and 2-3). Опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара. Lower the beans in a frying pan and pour a little broth. Минут пять потушите на слабом огне, добавьте несколько зубчиков толченого чеснока и мелко нарезанную зелень петрушки, киндзы и сельдерея. Sauté five minutes over low heat, add a few cloves of crushed garlic and chopped parsley, cilantro and celery. Добавьте по вкусу красный и черный молотый перец и взбитые яйца. Add to taste red and black pepper and beaten eggs. Все перемешайте, закройте крышкой и выключите огонь. All stir, cover and turn off heat. Вместо яиц можно использовать толченые грецкие орехи. Instead of eggs you can use crushed walnuts.
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. Fresh articles in the category "Health": A new look at the nature of pain, sensitive facial skin. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. How to take care of it, little secrets great cooking - 2, The Art of Living. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? Part 2, The Orange Beauty, How to choose the aromatic products, Secrets of Women's Health, Five Best "C", or How to survive the winter, little secrets great cooking, Kleptomania - Hobbies, illness or crime? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Fiber nutrient что это|здоровые питания fiber well|100% modacrylic fiber что это?|fiber это|рич фибер приминение|fiber что такое|best fiber что это|soluble что это|fiber что ето такое|soluble fiber|клетчатка fiber|soluble fiber это|chemical fibre что это|healthy origins, клетчатка healthy fiber|бени фибер клетчатка|что такое tbsp|что такое fiber diet|что такое soluble fiber|Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
