|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье Library: Health Искусство приготовления салата. The art of making a salad. Часть 2 Part 2На этот раз я подобрала несложные, но, на мой взгляд, интересные рецепты приготовления салатов. At this time I picked up a simple, but, in my opinion, interesting recipes for salads. Но сначала поговорим о том, как приготовить в домашних условиях майонез. But first let's talk about how to cook at home mayonnaise.Конечно, купить майонез в магазине в наше время - не проблема. Of course, buy mayonnaise in a shop in our time - no problem. Каких только видов данного продукта нет! Which only species of this product, no! Но приготовленный собственноручно майонез наполнит чувством гордости каждую хозяйку , хотя, может быть, он и не получится в точности таким, какой мы покупаем в магазине. But personally prepared mayonnaise fill with pride every owner, though perhaps he did not get exactly as what we buy in the store. Итак, готовим майонез . So, prepare mayonnaise. Хорошо растираем в миске 2 сырых яичных желтка с 1 ч. ложкой готовой горчицы, небольшим количеством соли и сахара (по ¼ ч. л.). Good ground in a bowl 2 raw egg yolks with 1 tea spoon of ready-made mustard, a little salt and sugar (for ¼ tsp.). Затем по каплям добавляем рафинированное растительное масло (я предпочитаю оливковое) и продолжаем растирать. Then added dropwise refined vegetable oil (I prefer olive oil) and continue to knead. Всего понадобится 1 стакан масла. Results will need 1 cup of oil. И новые его порции добавляем лишь после того, как предыдущие полностью соединятся с желтками. And his new portions add only after the previous fully connect with the yolks. Густую желтую массу разведем по вкусу уксусом (примерно 20-25 г трехпроцентного уксуса). The thick yellow mass of diluted vinegar to taste (about 20-25 g of vinegar three per cent). Она при этом сразу же побелеет. It is thus immediately turns white. Вновь осторожно размешиваем – и майонез готов! Once again, gently stir - and the mayonnaise is ready! При желании можно добавить и сметану. If desired, you can add and sour cream. Чтобы майонез получился на славу, не взбивайте его миксером, а смешивайте вручную и очень аккуратно. To mayonnaise has turned out wonderfully well, not beat it with a mixer, and mix by hand and very carefully. Можно воспользоваться веселкой, как при приготовлении крема, но крутить ее только в одну сторону. You can use Veselko, as in the preparation of cream, but twist it in one direction only. А теперь самое время приниматься и за салаты. And now is the time taken and for salads. Я советую вам не пренебрегать такой зеленью, как сельдерей . I advise you not to neglect such herbs as celery. Листья его богаты сахарами и витаминами. Leaves his rich in sugars and vitamins. В них содержится большое количество витамина С, никотиновой кислоты. They contain lots of vitamin C, nicotinic acid. А в корнеплодах сельдерея много кальция, калия, магния, витаминов группы В, витаминов К, Е, провитамина А. Кроме минеральных веществ, корнеплоды содержат холин, протеин и каротин. And in the celery has a lot of calcium, potassium, magnesium, vitamin B group, vitamins C, E, provitamin A. In addition to minerals, roots contain choline, protein and carotene. Эфирные масла сельдерея обладают мощным противомикробным действием. Essential oils of celery has a powerful antimicrobial effect. Он содержит флавоноиды капилляроукрепляющего, противовоспалительного и желчегонного действия. It contains flavonoids kapillyaroukreplyayuschego, anti-inflammatory and choleretic action. Сельдерей стимулирует работу почек. Celery stimulates the kidneys. Салат из яиц с сельдереем Egg salad with celery Подготовьте 2 вареных яйца, 3 крупных яблока (лучше - антоновка), 1 головку репчатого лука, 1 корень сельдерея, ½ стакана сметаны, 3 ст. Prepare 2 boiled eggs, 3 large apples (better - Antonovka), 1 onions, 1 celery root, ½ cup sour cream, 3 tbsp. ложки майонеза, 1 болгарский перец, соль и молотый перец по вкусу. tablespoons mayonnaise, 1 Bulgarian pepper, salt and ground pepper to taste. Порубите яйца и лук, корень сельдерея и яблоки натрите на крупной терке. Chop eggs and onions, celery root and apples grate on a coarse grater. Все смешайте, посолите, поперчите, заправьте сметаной и майонезом и еще раз перемешайте. All mix, salt and pepper, tuck sour cream and mayonnaise and mix again. Салат «Трехцветный» Salad "tri" Нам понадобятся 2 корня сельдерея, 2 морковки, 1 красная свекла, 2 грецких ореха, 1 лимон, 2 ч. ложки меда, 1 ст. We will need 2 root celery, 2 carrots, 1 red beet, 2 walnuts, 1 lemon, 2 tsp honey, 1 tbsp. ложка сметаны, 1 головка чеснока. Spoon sour cream, 1 clove of garlic. Чтобы не спутать цвета продуктов, овощи натираем на мелкой терке отдельно. In order not to confuse the color products, vegetables, rubbed on a fine grater separately. На тарелку выкладываем в виде трех кучек. At the plate out and put in the form of three heaps. Затем сельдерей, также натертый на мелкой терке, заправляем сметаной; морковь, свеклу – мелко натертым чесноком, орехами и лимоном. Then, celery, and polished on a fine grater, dressed with sour cream, carrots, beets - finely grated garlic, walnuts and lemon. Салат по–ковбойски Salad cowboy Возьмите 2 помидора, 2 вареных картофелины, 1 головку репчатого лука, 3 яйца, 100 г сельдерея и 50 г салатной заправки по вашему усмотрению. Take 2 tomatoes, 2 boiled potatoes, 1 onions, 3 eggs, 100 grams of celery and 50 grams of salad dressing of your choice. Обдайте кипятком свежие помидоры и снимите с них кожицу. Помидоры , картофель, лук нарежьте тонкими кружочками. Parboiled fresh tomatoes and remove from their skin. Tomatoes, potatoes, onions cut into thin circles. Сельдерей нашинкуйте соломкой. Celery nashinkuyte straws. Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем Salad of white cabbage with apples and celery Приготовьте 300 г капусты, 75 г сельдерея, 1 среднее яблоко, 30 г трехпроцентного уксуса, 30 г растительного масла. Prepare 300 g of cabbage, 75 g celery, 1 medium apple, 30 g three per cent of vinegar, 30 g of vegetable oil. Капусту тонко нашинкуйте, посолите и помните руками так, чтобы она дала сок. Cabbage thinly nashinkuyte, salt, and remember his hands so that she gave the juice. Очищенное яблоко и сельдерей нарежьте соломкой. Peeled apple and celery cut into strips. Заправьте уксусом, растительным маслом и сахаром. Fill with vinegar, vegetable oil and sugar. Данный салат можно использовать и как гарнир, и как закуску. This salad can be used as a garnish and as a snack. Как только появляются свежие огурцы , мы непременно покупаем их и делаем салаты. As soon as there are fresh cucumbers, we will buy them and make salads. Некоторые считают, что в огурцах, кроме воды, ничего нет. Some believe that the cucumbers, except water, nothing. Возможно, они в чем-то и правы, так как питательная ценность огурцов действительно невысока из-за большого содержания воды (95-97%). They may have something right, because the nutritional value of cucumber is really low because of the high water content (95-97%). И сухих веществ огурцы содержат меньше, чем другие овощи. And solids cucumbers contain less than other vegetables. Однако в них имеются соли калия, кальция, фосфора и других элементов. However, they are salts of potassium, calcium, phosphorus and other elements. Благодаря этому они способны растворять мочевую кислоту, выводить из организма воду, улучшать работу сердца, почек и печени. Due to this they are able to dissolve uric acid, rid the body of water, improve the functioning of the heart, kidneys and liver. Для салатов подбираем огурчики средней величины, желательно одинакового размера. For salads select medium-sized cucumbers, preferably the same size. Салат с редисом и свежими огурцами Salad with radishes and fresh cucumbers Потребуется 300 г свежих огурцов, по 1 пучку салата и редиса, 1 головка репчатого лука (лучше синяя), 300 г вареной колбасы, 10 г топленого масла, 200 г сыра, 3 ст. It takes 300 grams of fresh cucumber, and 1 bundle of lettuce and radish, 1 onions (preferably blue), 300 g of cooked sausages, 10 g melted butter, 200 g of cheese, 3 tbsp. ложки уксуса, 5 ст. tablespoons of vinegar, 5 tablespoons. ложек оливкового масла, зелень базилика, соль и перец молотый по вкусу. tablespoons of olive oil, herbs basil, salt and pepper powder to taste. Редис разделите на четыре части, а листья салата нашинкуйте. Radishes divided into four parts, and lettuce nashinkuyte. Луковицу мелко нарубите, а огурцы нарежьте тонкими полукольцами. Finely chop onion, and cucumber cut into thin half-rings. Все разложите на блюде. All Lay on a platter. Тонкими ломтиками нарежьте колбасу и обжарьте ее в топленом масле. Slice sausage into thin slices and fry it in ghee. Затем остудите колбасу и выложите поверх салата вместе с сыром, нарезанным кубиками. Then let it cool Put on top of sausages and salad with cheese, cut into cubes. Тонко нарежьте зелень, смешайте ее с растительным маслом и уксусом, посолите, поперчите. Finely chop the herbs, mix it with vegetable oil and vinegar, salt and pepper. Полученным соусом полейте салат. The sauce pour over salad. Салат весенний Spring Salad Подготовим 1 небольшую отварную картофелину, 1 средний огурец, 10-12 редисок, 30 г салата, 1/3 стакана горошка, 30 г зеленого лука, 50 г майонеза и 50 г сметаны. Prepare 1 small boiled potato, 1 medium cucumber, 10-12 radishes, 30 g of lettuce, 1 / 3 cup peas, 30 g green onions, 50 g mayonnaise, 50 g sour cream. Тонко нарезать все овощи и смешать с консервированным горошком. Finely chop all the vegetables and mix with canned peas. Заправить сметаной и майонезом, поперчить и посолить по вкусу. Season with sour cream and mayonnaise, pepper and salt to taste. Салат из свежих огурцов Salad cucumbers Нам потребуется 300 г шпината, 200 г свежих огурцов, 2-3 стебля зеленого лука, 100 г простокваши или майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу. We will need 300 g spinach, 200 g of fresh cucumbers, 2-3 stalks green onions, 100 g sour milk or mayonnaise, parsley, salt to taste. Свежий молодой шпинат хорошо вымыть в проточной воде и мелко нарезать. Fresh young spinach washed well in running water and finely chop. Добавить к нему мелко нарезанный зеленый лук и нарезанные кубиками огурцы . Add to it finely chopped green onion and diced cucumber. Посолить и перемешать. Add salt and stir. Полить сверху взбитой простоквашей или майонезом. Serve with whipped sour top or mayonnaise. К столу подавать, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки. Bring to the table, sprinkle finely chopped parsley. Какими только витаминами и минеральными веществами не богата фасоль ! Which only vitamins and minerals are not rich in beans! Очень хороши салаты из зеленой стручковой фасоли. Very good salad of green beans. Для их приготовления можно брать как свежие стручки, так и консервированные. For their preparation can be taken as fresh peppers, and canned. Салат из фасоли Bean salad Все продукты возьмем в произвольных пропорциях. Отварим и нарежем стручки фасоли. All products will be taken in arbitrary proportions. Decoction slices and bean pods. Ветчину нарежем соломкой, а сыр натрем на терке. Ham julienne slices and cheese grater sodium. Репчатый лук мелко нарубим. Finely chop onions. Помидоры нарезаем мелкими кубиками, а часть оставляем на украшение салата. Tomatoes into small cubes, and some leave to decorate salad. Все продукты смешиваем и заправляем салатным соусом или майонезом. All products mix and fill salad dressing or mayonnaise. Украшаем салат дольками помидоров. Decorate salad sliced tomatoes. Из фасоли можно приготовить еще один салат. Beans can be cooked another salad. Для него нам потребуется 3 отварных картофелины, 1 отварная свекла, приблизительно 200 г зеленой стручковой фасоли (или ½ стакана зрелых плодов), 1 ст. For him, we need 3 boiled potatoes, 1 boiled beet, approximately 200 g of green pods of beans (or ½ cup of ripe fruit), 1 tbsp. ложка растительного масла, несколько стеблей зеленого лука, 1 ст. tablespoon vegetable oil, a few stalks of green onion, 1 tbsp. ложка нарубленной зелени петрушки. tablespoon chopped parsley. Фасоль варим в течение 10 минут, откидываем на дуршлаг, давая стечь воде, и нарезаем мелкими кусочками. Beans cook for 10 minutes, throws in a colander, letting the water drain, and cut into small pieces. Свеклу и картофель нарезаем мелкими кубиками, лук измельчаем. Beets and potatoes into small cubes, onion chopping. Все продукты смешиваем вместе с зеленью петрушки, солим, перчим по вкусу и заправляем растительным маслом. All products are mixed together with parsley, salt, pepper to taste and fill with vegetable oil. Оригинальный салат Original salad 1 луковицу нарезаем тонкими кольцами и укладываем на тарелке. 1 onion cut in thin rings and stacked on a plate. 2 яблока натираем на терке и укладываем сверху на лук. 2 apples Grate and stacked on top of onions. Затем рубим 3 вареных яйца, натираем 100 г сыра, смешиваем и солим. Then chop 3 boiled eggs, scrubbed 100 g of cheese, mix and Solimena. Этот слой будет третьим. This layer would be third. Заливаем майонезом и даем салату немного настояться. Fill with mayonnaise and give the salad a little brew. Едят этот салат, не перемешивая. Eat this salad without mixing. Этот салат выручит вас всегда, даже если нагрянут неожиданные гости. This salad will rescue you always, even if you descend unexpected guests. Рецептов салатов великое множество, всех не перечислить. Recipes of a great variety of salads, all are not listed. Готовьте салаты, фантазируйте и придумывайте свои «фирменные» рецепты . Prepare salads, invent, and invent their own "proprietary" recipes. Иногда даже самые, на первый взгляд, несочетаемые продукты, придают блюду особую пикантность и изысканность. Sometimes, even, at first sight, incongruous products, give the dish a special piquancy and refinement. Добавляйте в салаты болгарский перец, всевозможную зелень, не забывая киндзу, базилик, сельдерей. Add to salads Bulgarian pepper, all sorts of greens, not forgetting coriander, basil, celery. Отличные салаты получаются со свежими молодыми кабачками, тыквой, сырой молоденькой свеклой. Excellent salads are obtained with fresh zucchini, pumpkin, raw young beets.
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. Fresh articles in the category "Health": A new look at the nature of pain, sensitive facial skin. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. How to take care of it, little secrets great cooking - 2, The Art of Living. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? Part 2, The Orange Beauty, How to choose the aromatic products, Secrets of Women's Health, Five Best "C", or How to survive the winter, little secrets great cooking, Kleptomania - Hobbies, illness or crime? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
