|
 |
 Рецепты - кулинарный эксклюзив : Рецепты заготовок: огурцы Recetas - Culinary Exclusiva: Recetas de espacios en blanco: pepinos Огурцы в собственном соку Pepinos en salmuera Необходимо два вида огурцов: одни мелкие - для посола, другие крупные, перезрелые (только не кислые) - для пюре. Debe ser de dos tipos de pepinos: uno pequeño - para la salazón, y otros grandes, maduros (no sour) - al puré.
Необходимо два вида огурцов: одни мелкие - для посола, другие крупные, перезрелые (только не кислые) - для пюре. Debe ser de dos tipos de pepinos: uno pequeño - para la salazón, y otros grandes, maduros (no sour) - al puré.
Крупные огурцы пропустить через мясорубку в отдельную посуду. Pepinos grandes pasan a través de una picadora de carne en un bol aparte.
Огурцы должны быть вымытыми, но сухими (иначе закиснут). Los pepinos deben ser lavados, pero seco (de otra manera agria). На дно сухой 3х-литровой банки положить часть листа хрена, листья черной смородины, укроп (можно использовать и зонтики укропа с семенами), листья вишни и два-три зубчика чеснока (лучше порезать). En la parte inferior de un 3 latas de litros en seco para poner parte de la hoja de rábano picante, hojas de grosellero negro, el eneldo (puede usar paraguas con semillas de hinojo), hojas de cerezo y dos o tres dientes de ajo cortados mejor (). Зелень должна покрывать дно банки. Verdes deberían cubrir el fondo de los bancos. На зелень положить одну столовую ложку соли (не йодированной!) чуть-чуть с горкой. En los greens poner una cucharada de sal (no yodada!) Un poco de una diapositiva.
Затем уложить пюре, и в него поместить мелкие огурцы с таким расчетом, чтобы пюре и огурцы заполняли полбанки. Luego ponga puré de papas, y puso pepinos pequeños de tal manera para triturar y pepino polbanki lleno. Затем в один слой положить ту же зелень, что перечислена, а сверху опять столовую ложку соли. Luego ponga una capa de los Verdes mismo que aparece como la parte superior de nuevo, una cucharada de sal. Затем снова пюре и мелкие огурцы. Pepinos Entonces, puré, y pequeñas. Пюре должно покрывать огурцы полностью. Puré de pepinos debe cubrir por completo. Затем сверху снова - зелень (укроп, чеснок, листья смородины, вишни). Luego en la parte superior de nuevo - verdes (eneldo, ajo, hojas de zarzamora, cereza). Лист хрена должен лежать сверху - он не дает зарождаться плесени. Lista de rábano picante debe recaer en la parte superior - no se origina en el molde. Сверху зелени положить третью (и последнюю) столовую ложку соли. Sobre el verde para poner la tercera (y última) una cucharada de sal. Банка закрыть пластмассовой крышкой. Banco de cerrar la tapa de plástico. Лучше сделать банку немного неполной, чтобы было место для брожения. Es mejor hacer que el banco un poco incompleta, por lo que era un lugar para la fermentación.
К весне огурцы могут немного закиснуть, но их можно реанимировать, поместив в свежий раствор (3 столовые ложки сахара на 1 литр воды). En la primavera de pepino puede ser un poco amarga, pero se pueden reactivar, poniendo en una solución fresca (3 cucharadas de azúcar en 1 litro de agua). Огурцы получаются душистые, нежные. Los pepinos se obtienen fragante, delicado. Пюре можно использовать в салаты или на рассольник. Puré se puede utilizar en ensaladas o en rossolnik.
Добавил: Грозова Евгения Añadido: Hrozaŭ Eugene
|
|
