|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье Biblioteca: Salud Здоровое питание. Alimentos saludables. Аминокислоты – основа основ.Часть 3. Aminoácidos - osnov.Chast la base 3.Как мы уже с вами выяснили, многочисленные аминокислоты являются основными элементами белков. Como hemos aprendido con ustedes, muchos de los aminoácidos son los elementos básicos de las proteínas. В то время как одни аминокислоты вырабатываются самим организмом, другие поступают только из пищи. Mientras que algunos aminoácidos son producidos por el propio organismo, mientras que otros provienen sólo de los alimentos.Организм человека получает белки из продуктов 2-х видов: El cuerpo humano tiene de las proteínas de los alimentos son de 2 tipos: 1. 1. Из мяса животных – они содержатся в говядине, потрохах и свиных продуктах (ветчине, колбасе и т.д.), рыбе, моллюсках, яйцах, молочных продуктах, сыре. De la carne de los animales - se encuentran en la carne, menudencias y productos del cerdo (jamón, salchicha, etc), pescado, mariscos, huevos, productos lácteos, queso. 2. 2. Из овощей – содержатся в сое, морских водорослях, миндале, фундуке, шоколаде, в злаковых и бобовых культурах. De las hortalizas - se encuentran en la soya, algas marinas, almendras, avellanas, chocolate, cereales y leguminosas. Ни один продукт, кроме яиц , не состоит из столь хорошо сбалансированного сочетания аминокислот . Ningún producto, a excepción de los huevos, no es de tal combinación equilibrada de los ácidos aminados. Отсутствие необходимой аминокислоты может являться «лимитирующим фактором», то есть затруднять процесс усвоения других. La falta de los aminoácidos necesarios puede ser un "factor limitante", es decir, inhibir la asimilación de los demás. Поэтому большинство диетологов, не считая последователей какой-либо концепции или определенного метода питания, настоятельно рекомендуют употреблять пищу как животного, так и растительного происхождения. Por lo tanto, no la mayoría de los nutricionistas, contando a los seguidores de cualquier concepto o de un determinado método de alimentación, se recomienda encarecidamente utilizar los alimentos como origen animal y vegetal. Чтобы постоянно поддерживать в нужном объеме запас аминокислот при приеме протеинов (белков) с пищей, следует ориентироваться на содержание в ней незаменимых аминокислот, которые могут создаваться самим организмом. Para mantener constante la cantidad adecuada de suministro de aminoácidos en las proteínas de la recepción (proteínas) con los alimentos, debe centrarse en su contenido de aminoácidos esenciales, que puede ser producida por el cuerpo. Речь пойдет о девяти незаменимых аминокислотах , из которых наиболее важными для функций головного мозга и нервной системы являются следующие: Se centrará en los nueve aminoácidos esenciales, de las cuales las más importantes funciones del cerebro y del sistema nervioso son las siguientes: - гистидин (именно эту аминокислоту мы добавляем в список ранее названных), который необходим для образования гликогенов в печени; - Histidina (este ácido amino particular, se añade a la lista anteriormente mencionada), que se requiere para la formación de glucógeno en el hígado; - изолейцин – для защиты от стрессов ; - Isoleucina - para proteger contra el estrés; - триптофан – для восстановления клеток и тканей мозга. - Triptófano - para restablecer las células y los tejidos del cerebro. Но и остальные незаменимые аминокислоты также достойны вашего внимания, так как играют свою определенную роль в работе других функций организма, и включать их в рацион питания просто необходимо. Pero los otros aminoácidos esenciales también son dignos de su atención, como jugando un cierto papel en la labor de otras funciones del cuerpo, e incluirlos en la dieta es esencial. Гистидин служит для образования гликогена в печени, тем самым регулируя функции энзимов. Histidina sirve para la formación de glucógeno en el hígado, con lo que la regulación de la función de las enzimas. Содержится эта аминокислота в чесноке, редьке, сельдерее, огурцах, шпинате, свекле, салатах, яблоках, папайе и ананасах . Contenido de este aminoácido en el apio ajo, el rábano, pepino, espinaca, remolacha, ensaladas, manzanas, papayas y piñas. Лизин важен для сбалансированного жирового обмена при совместной работе печени и желчного пузыря. La lisina es importante para el metabolismo de los lípidos equilibrada en el trabajo conjunto del hígado y la vesícula biliar. Найти его можно в зеленых овощах и фруктах, кабачках, тыкве, дыне . Lo puede encontrar en las verduras y frutas, bares, calabaza, melón. Метионин имеется практически во всех полноценных источниках белка, таких как мясо, птица, рыба, свинина, яйца, соевые бобы, деревенский сыр и йогурт . La metionina es casi todo, una buena fuente de proteínas como la carne, aves, pescado, carne de cerdo, huevos, frijoles de soja, queso cottage y yogur. Он играет важную роль в формировании рибонуклеиновой и дезоксирибонуклеиновой кислоты. Desempeña un papel importante en la formación de ácido ribonucleico y desoxirribonucleico. Это также мощный антиоксидант , который принимает определенное участие в борьбе со свободными радикалами, высвобождаемыми алкоголем. También es un antioxidante poderoso, que participa en la lucha contra los radicales libres liberados algunos de alcohol. Вдобавок метионин помогает усвоению селена - микроэлемента, который является достаточно мощным антиоксидантом. En adición, la metionina ayuda a la absorción de selenio - oligoelemento, que es bastante potente antioxidante. Метионин - одна из трех аминокислот, которые участвуют в синтезе креатина в организме человека. Metionina - Uno de los tres aminoácidos que participan en la síntesis de creatina en el cuerpo humano. Метионин является составной частью гемоглобина, а также множества тканей организма и защищает поджелудочную железу и печень. La metionina es una parte integral de la hemoglobina, así como de muchos tejidos del cuerpo y protege el páncreas y el hígado. Фенилаланин - аминокислота, которая также содержится практически во всех полноценных источниках белка, а также в орехах, чечевице и т.д. Fenilalanina - un aminoácido, que también figura en casi todos los de alta fuente grado de proteínas, así como en los frutos secos, lentejas, etc Принимаемый натощак в количествах от 200 до 500 мг, фенилаланин подавляет аппетит , действуя двумя способами: во-первых, стимулируя выработку норадреналина, а во-вторых, высвобождая большое количество “холецистокинина”. Antes del almuerzo, en cantidades de 200 a 500 mg, Fenilalanina suprime el apetito al actuar de dos maneras: en primer lugar, estimular la producción de noradrenalina, y en segundo lugar, liberando un gran número de "colecistocinina". Последний подает мозгу сигнал, “показывающий” достаточное ли количество пищи получено для того, чтобы организм мог чувствовать себя комфортно. Este último da las señales del cerebro ", mostrando" una cantidad suficiente de alimentos recibidos, a fin de que el organismo pueda sentirse cómodo. Изредка встречаются люди, страдающие болезнью под названием фенилкетонурия . En ocasiones las personas que sufren de una enfermedad llamada fenilcetonuria. В печени таких людей отсутствует фермент, который усваивает диетический фенилаланин. En el hígado de estas personas no es una enzima, que absorbe la fenilalanina en la dieta. Это заболевание настолько серьезно, что на упаковке некоторых продуктов питания вы можете прочитать предупреждающую надпись: “Содержит фенилаланин”. Esta enfermedad es tan grave que el envasado de ciertos alimentos que usted puede leer la etiqueta de advertencia: "Contiene fenilalanina". Широко известный подсластитель аспартам получают из трех компонентов: фенилаланина, аспаратовой кислоты и метанола. Ampliamente conocido edulcorante aspartamo se deriva de tres componentes: la fenilalanina, ácido asparatovoy y el metanol. И хотя этот подсластитель, по сути, вовсе не является токсичным, люди, болеющие фенилкетонурией, вынуждены ограничивать и даже совсем его не употреблять. A pesar de este edulcorante, de hecho, no tóxicos, las personas que padecen fenilcetonuria, se ven obligados a limitar e incluso evitar el uso de todo. Остается добавить, что содержится фенилаланин в моркови, яблоках, ананасах, красной свекле, петрушке и шпинате и служит, кроме всего сказанного, для укрепления психики. Queda por añadir que la fenilalanina contenida en las zanahorias, manzana, piña, remolacha, la espinaca y el perejil y servir, pero en total, para fortalecer la mente. Треонин - аминокислота, нехватка которой препятствует нормальному формированию тысяч белковых структур человеческого организма. Treonina - un aminoácido, cuya ausencia impide la formación normal de miles de estructuras de proteínas del cuerpo humano. Достаточно сказать, что треонин координирует взаимодействие других аминокислот и способствует росту костей. Baste decir que la treonina coordina la interacción de otros aminoácidos y promueve el crecimiento óseo. Конечно же, в достаточных количествах треонин имеется в продуктах, содержащих полноценный белок, таких как молоко , яйца и т.д. Por supuesto, en treonina suficientes cantidades en los productos que contengan total de proteínas de longitud, como la leche, huevos, etc Триптофан - аминокислота, имеющая весьма интересную историю. Triptófano - un aminoácido, que tiene una historia muy interesante. Хотя подобно другим незаменимым аминокислотам триптофан много критикуют за его возможности в деле строительства мускулатуры и укрепления здоровья, он был весьма популярен на рынке в 70-е и 80-е годы. Aunque es similar a otros aminoácidos triptófano muy criticado por su posible papel en la construcción de músculo y mejorar la salud, fue muy popular en el mercado en los años 70 y 80. Однако в 1988 году продажа триптофана была запрещена. Sin embargo, en 1988, se prohibió la venta de triptófano. Это была реакция на встречавшиеся случаи сердечной недостаточности среди потребителей этой аминокислоты в США. Esta fue la reacción que hay casos de insuficiencia cardiaca entre los usuarios de este aminoácido en los Estados Unidos. Ученые выяснили, что к сердечной недостаточности приводили препараты из одной и той же партии японского производства корпорации “Шова Денко”. Los científicos han encontrado que la insuficiencia cardíaca traído drogas de la misma parte de las empresas manufactureras japonesas ", Showa Denko. В этой компании был нарушен проверенный временем процесс производства триптофана. Esta compañía ha sido violado consagrada proceso de producción de triptófano. Тем не менее, несмотря на то, что весь остальной продающийся триптофан был абсолютно безвреден, в течение ряда лет его распространение сдерживалось, а потребителям предлагались в качестве альтернативы дорогие и порой небезопасные аналоги. Sin embargo, a pesar de que el resto de la venta de triptófano era totalmente inofensivo, a lo largo de los años de su circulación, se celebró de nuevo, y los consumidores se ofrecen como una alternativa a las contrapartes caros, ya veces inseguras. Причина того, почему триптофан был так популярен, заключается в том, что эта аминокислота - великолепное натуральное снотворное . La razón por la que el triptófano era tan popular es que este aminoácido - el perfecto somnífero natural. Вам достаточно принять несколько граммов триптофана поздно вечером - и здоровый сон вам обеспечен. Sólo tiene que tomar varios gramos de triptófano tarde en la noche - y un sueño saludable que usted proporcionó. Некоторые аминокислоты и в самом деле очень похожи по своему действию на стимуляторы , поскольку влияют на нейротрансмиттеры головного мозга. Algunos ácidos aminados, y de hecho muy similar en su efecto sobre los estimulantes, su influencia sobre los neurotransmisores del cerebro. Триптофан как раз из их числа. El triptófano es sólo uno de ellos. Когда вы принимаете триптофан, он преодолевает барьер “кровь – мозг” и действует как исходное вещество для производства серотонина - нейротрансмиттера, который помогает вам заснуть. Cuando usted toma el triptófano, que supera la barrera de la "sangre - cerebro y actúa como materia prima para la producción de serotonina - un neurotransmisor que ayuda a dormir. Поскольку триптофан сейчас не слишком часто встретишь в широкой продаже, люди переключились на мелатонин , который имеет похожие свойства. Debido a que el triptófano no es muy raro en la venta general, la gente cambió a la melatonina, que tiene propiedades similares. Любопытно, что продукты, содержащие полноценный белок, не слишком богаты триптофаном, зато его много в углеводах , особенно бананах, а также в растительном масле и молоке . Curiosamente, los productos que contienen proteína completa, no demasiado rica en triptófano, pero es una gran cantidad de hidratos de carbono, especialmente los plátanos, así como en los aceites vegetales y leche. Теперь становится понятным, почему нам порой советуют пить молоко на ночь - это улучшает сон за счет триптофана. Ahora resulta claro por qué a veces se aconseja beber leche por la noche - mejora el sueño a través de triptófano. Существуют некоторые доказательства того, что триптофан мог бы неплохо подавлять аппетит. Hay algunas pruebas de que el triptófano puede ser una buena idea para suprimir el apetito. Правда, мнение это весьма спорное. Sin embargo, el punto de vista es muy controvertido. Но серотонин, производителем которого является триптофан, действует успокаивающе, создает ощущение сытости и помогает при нервозных состояниях. Sin embargo, la serotonina, que es el fabricante de triptófano, tiene un efecto calmante, crea una sensación de saciedad y ayuda con las condiciones nervioso. Как ни странно, сегодня триптофан можно встретить на полках некоторых магазинов, продающих диетическое питание, правда, в качестве пищевой добавки для животных (лошадей, собак и т.д.). Irónicamente, hoy en día, el triptófano se puede encontrar en las estanterías de algunas tiendas que venden alimentos de dieta, sin embargo, como aditivo alimentario para los animales (caballos, perros, etc.) Очевидно, якобы адресуя свою продукцию животным, эти компании таким образом пытаются обойти запрет, установленный в 80-е годы, и удовлетворить спрос тысяч людей, свято верящих в эффективность этой добавки. Obviamente, al parecer frente a sus productos a los animales, estas empresas están tratando así de eludir la restricción impuesta en los 80 años, y satisfacer la demanda de miles de personas que creen religiosamente en la eficacia de este aditivo. Надо сказать, что хотя этот триптофан и предназначен для животных, по имеющимся у меня данным это качественный чистый продукт (процент содержания чистого триптофана составляет 99%). Debo decir que, aunque el triptófano y destinados a los animales, a lo mejor de mí esto es un producto de calidad pura (porcentaje de triptófano puro es del 99%). Если делать какие-то выводы из вышеизложенного, то можно сказать, что триптофан - отличное подспорье в борьбе с бессонницей. Si alguna conclusión de lo anterior, podemos decir que el triptófano - una excelente herramienta en la lucha contra el insomnio. Валин представляет собой одну из трех аминокислот с разветвленными цепочками, например, БЦАА . Valina es uno de los tres aminoácidos de cadenas ramificadas, por ejemplo, BTSAA. Между прочим, эти аминокислоты называются так из-за их строения на молекулярном уровне. Por cierto, estos aminoácidos se llaman así debido a su estructura a nivel molecular. Но не беспокойтесь. Pero no te preocupes. Я не собираюсь “грузить” вас выкладками из молекулярной физики или химии. Yo no voy a "cargar" los cálculos de la física molecular o la química. Валин и две остальные аминокислоты, также относящиеся к БЦАА, представляют интерес тем, что составляют примерно третью часть мышечного белка. Валин, лейцин и изолейцин являются жизненно важными субстанциями для двух других аминокислот - глютамина и аланина , которые высвобождаются в больших объемах во время интенсивной тренировки у спортсменов . Valina y otros dos aminoácidos, también relacionado con BTSAA de interés que aproximadamente un tercio de la proteína muscular. Valina, leucina e isoleucina son sustancias esenciales para los otros dos aminoácidos - glutamina y la alanina, que se liberan en grandes cantidades durante el entrenamiento intenso en los atletas. Следовательно, можно предположить, что валин используется мышцами в качестве топлива, и это сберегает от расщепления другие аминокислоты. Por consiguiente, podemos suponer que la valina se utiliza como combustible en los músculos, y se ahorra en la división de otros aminoácidos. Кроме того, валин поддерживает в организме триптофан. Además, triptófano, valina apoya en el cuerpo. Содержится он в моркови, красной свекле, репе, турнепсе, помидорах, кабачках, салате . Se incluye en la zanahoria, remolacha roja, nabo, nabo, tomate, pubs, ensalada. Изолейцин похож на валин во многих отношениях: оба вещества относятся к аминокислотам с разветвленными цепочками, ни одна из них не используется в терапевтических целях. La isoleucina es similar a la valina, en muchos aspectos: ambas sustancias pertenecen a la ramificada de ácidos cadena de aminoácidos, ninguno de ellos no se utilizan con fines terapéuticos. Кроме того, они являются исходным материалом при образовании глютамина и аланина, которые, как я уже упоминала ранее, в больших количествах необходимы во время тренировки с отягощениями. Además, son el material de origen durante la formación de glutamina y la alanina, que, como he mencionado antes, en grandes cantidades son necesarias durante el entrenamiento con pesas. Нужно отметить, что изолейцин так же, как и валин, может использоваться в качестве топлива мышечными клетками, оберегая тем самым от расщепления остальные аминокислоты и защищая организм от стресса. Cabe señalar que la isoleucina y valina, puede ser utilizado como combustible de las células musculares, por lo que al abrigo de la división de los demás aminoácidos y protegiendo el cuerpo de la tensión. В достаточных количествах изолейцин присутствует в оливках, папайе, авокадо, орехах (но не в арахисе) . En cantidades suficientes, isoleucina está presente en las aceitunas, papayas, aguacates, nueces (no maní). Лейцин оказывает поддержку триптофану и содержится в тех же продуктах питания, что и изолейцин. Leucina apoya triptófano y que figuran en los mismos alimentos, y la isoleucina.
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. Artículos frescos en la categoría "Salud": Una nueva mirada sobre la naturaleza del dolor, la piel facial sensible. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. Cómo cuidar de ella, pequeños secretos de cocina grande - 2, El Arte de Vivir. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? Parte 2, La Belleza de Orange, ¿Cómo elegir los productos aromáticos, Secretos de la Salud de la Mujer, las mejores cinco "C", o cómo sobrevivir al invierno, pequeños secretos de cocina grande, la cleptomanía - Aficiones, enfermedad o delito? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
