|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Рецепты - кулинарный эксклюзив : Рецепты заготовок: грибы מתכונים - כדורי סרק מתכונים בישול בלעדיות:: פטריות Грибы маринованные פטריות MarinatedМаринование - самый безопасный вид заготовки грибов. כבישה - סוג הבטוחה של פטריות קציר. В кислой среде погибают все микробы, даже такие, как возбудители ботулизма. בסביבה חומצית הורגת את כל החיידקים, אפילו כגון רעלן הבוטולינום.Для маринования пригодны боровики, маслята, подосиновики, подберезовики, моховики, рыжики, опята, свинушки, лисички, шампиньоны, вешенка. מתאים marinating פטריות, boletus צהוב, boletus כובע כתום, boletus כובע חום, פטריות, פטריות, פטריות דבש, Paxillus, chanterelles, שדה פטריות, פטריות צדפה. Мелкие грибки маринуют целиком, срезая лишь нижнюю часть ножки. לתבל ברוטב פטריות קטן שלם, לחתוך רק את החלק התחתון של הרגל. Крупные грибы разрезают на 2-4 части. פטריות גדול חתוך 2.4 חלקים. У белых и подосиновиков ножки маринуют отдельно от шляпок. בבית לבן כתום הרגליים boletus כובע למלוח בנפרד מן המכסה. У маслят снимают кожицу. אנחנו Boletus לקלף. Первый способ . השיטה הראשונה. Грибы очистить, промыть. פטריות לנקות, לשטוף. В кастрюлю (эмалированную или нержавеющего металла) влить маринад, довести до кипения, положить грибы и варить, помешивая, 15-30 минут, в зависимости от величины. בסיר (אמייל או נירוסטה), לזרום התחמיץ, ומביאים לרתיחה, לשים את הפטריות ומבשלים, ערבוב, 15-30 דקות, תלוי בגודל. На 1 кг грибов взять полстакана воды, полстакана 5-% уксуса, 1,5-2 ст. 1 ק"ג של פטריות לקחת חצי כוס מים, חצי כוס 5 -% חומץ, 1,5-2 אמנות. ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, 2 шт. כפיות מלח, 1 כפית סוכר, 2-3 עלי דפנה, פלפל שחור 5-6 אפונה, 2 יח '. гвоздики. ציפורן. При варке грибы выделяют сок и все покрывается жидкостью. כאשר הפטריות בישול מיץ לפלוט וכל מכוסה בנוזל. Пену снимать шумовкой. מקפה לירות קצף. Готовые грибы опускаются на дно посуды, а отвар становится прозрачным. פטריות מוכן לשקוע בתחתית צלחות המרק הופך שקוף. Грибы уложить в банки, укупорить и стерилизовать 15-20 мин. פטריות לשים בצנצנות, ukuporit ו מעוקר במשך 15-20 דקות. при температуре 75-80° С. בטמפרטורה של 75-80 ° C. Возможно хранение банок без герметической укупорки. אולי קנקני אגירה ללא אטימה הרמטית. В этом случае уложенные в банки, остывшие грибы залить слоем растительного масла и закрыть полиэтиленовыми крышками. ב במקרה זה, מסודרים הבנקים, מקורר פטריות שכבת מילוי של שמן צמחי לסגור את מכסי פוליאתילן. Хранить в холодильнике или погребе. לאחסן במקרר או במרתף. Второй способ. השיטה השנייה. Подготовленные грибы варить до готовности в подсоленной воде (50 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) без маринада. לבשל פטריות הוכן עד שנעשה מים מלוחים (50 גרם מלח 2 גרם של חומצת לימון ב 1 ליטר מים) ללא התחמיץ. После варки откинуть на дуршлаг и заполнить банки грибами на 2/3. אחרי בישול למחוק את בריחת ומלא קופסאות פטריות 2 / 3. Залить подготовленным маринадом: 0,5 литра воды, 1 ст. לכסות עם התחמיץ מוכן: 0.5 ליטר מים, 1 כף. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 6 зерен душистого перца, немного гвоздики и корицы, 3 г лимонной кислоты — подогреть до кипения, добавить 5 ст. כפית מלח, 1 כפית סוכר, 6 גרגרי פלפל אנגלי, ציפורן מעט קינמון, 3 גרם של חומצת לימון - לחמם לרתיחה, להוסיף 5 כפות. ложек 5-% столового уксуса, снова довести до кипения, после чего залить банки горячим маринадом и стерилизовать. 5 כפות -% חומץ, ומביאים לרתיחה שוב, ואז לצקת את התחמיץ הבנקים חם מעוקרים. Банки емкостью 0,5 л стерилизуют 20 мин, 1 л – 25 мин и 3 л – 30 минут. בנקים קיבולת של 0,5 אני מעוקרים 20 דקות, 1 L - 25 דקות ו 3 ל - 30 דקות. Консервы с кислыми маринадами нужно хранить в сухом прохладном месте. שימורים עם תחמיצים חמוץ יש לשמור במקום קריר ויבש. Для укупорки можно использовать только стеклянные крышки либо металлические с лакированным покрытием. עבור תקרת יכולים להשתמש רק מכסי זכוכית או מתכת עם גימור לכה. Добавил: Грозова Евгения Added: Hrozaŭ יוג 'ין
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 פטריות כבישה||Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
