|
 |
 Рецепты - кулинарный эксклюзив : Рецепты заготовок: грибы מתכונים - כדורי סרק מתכונים בישול בלעדיות:: פטריות Грибы жаренные פטריות מטוגנות На 1000 г грибов — 350 г сливочного масла (или свиного сала, растительного жира, растительного масла), 20 г соли. ב 1000 גר 'פטריות - 350 גרם חמאה (או שומן, שומן צמחי, שמן צמחי), 20 גרם של מלח.
1 кг грибов 1 ק"ג של פטריות
350 г сливочного масла (или свиного сала, растительного жира, растительного масла) 350 גרם חמאה (או שומן, שומן צמחי, שמן צמחי)
20 г соли 20 גרם מלח
Подготовленные свежие грибы нарезать брусочками. פטריות טריות הוכן חתוך הסורגים. В посуде для варки разогреть масло, положить в него грибы, соль, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 45-50 мин. בסיר שמן רותח על החום, לשים אותו את הפטריות, מלח, מכסים ומבשלים על רתיחה נמוכה 45-50 דקות. Потом грибы жарить в той же посуде без крышки до тех пор, пока не испарится вся влага (грибной сок) и масло станет прозрачным. ואז הפטריות ומטגנים באותה מחבת ללא מכסה עד עד שכל המיץ מתאדה הלחות (פטריות) ושמן יהפכו שקופים. Горячие грибы переложить в разогретые банки, сверху залить растопленным маслом с таким расчетом, чтобы оно покрывало грибы слоем не менее 1 см. Банки закрыть и стерилизовать, в кипящей подсоленной воде: 0,5-литровые – 25-30 мин, литровые – 35-40 мин. פטריות חם משמרת בצנצנות מחומם, יוצקים חמאה מומסת על הדף בצורה כזו כי זה מכוסה שכבה של הפטריות, לא פחות מ 1 ס"מ הבנקים סגורים מעוקרים רותחים מומלחים מים: 0.5 ליטר - 25-30 דקות, ליטר - 35 -- 40 דקות. Хранить банки обязательно в темном месте. לשמור פחיות בהכרח במקום חשוך.
Добавил: Грозова Евгения Added: Hrozaŭ יוג 'ין
|
|
