|
 |
 Рецепты - кулинарный эксклюзив : Рецепты первых блюд: борщи מתכונים - קולינרית בלעדיות: מתכונים של מאכלים הראשון: בורשט Грибной со сметаной פטריות עם שמנת חמוצה Сварить бульон из сушеных грибов из расчета на 6 человек. מבשלים את התבשיל עשוי פטריות מיובשות לכל 6 אנשים. Перед этим испечь несколько бураков. לפני כמה לאפות beetroots.
Сварить бульон из сушеных грибов из расчета на 6 человек. מבשלים את התבשיל עשוי פטריות מיובשות לכל 6 אנשים. Перед этим испечь несколько бураков и приготовить из них рассол, дав мелконарезанной свекле, залитой раствором соли в воде, час постоять в тепле. לפני כמה beetroots לאפות ולבשל אותם מי מלח, נותנים סלק melkonarezannoy, טובל בתמיסה של מלח במים, שעה לעמוד בחום. В готовый грибной бульон налить приготовленный свекольный рассол, по резать отваренные грибы. את מוכנה לשפוך את מרק פטריות מלח סלק מבושל, מבושל לחתוך את הפטריות. Борщ забелить двумя стаканами сметаны и добавить ложку муки, разболтав ее со сметаной, постепенно при этом помешивая борщ. בורש להלבין שתי כוסות של שמנת חמוצה ומוסיפים כפית קמח, ריכלו על זה עם שמנת חמוצה, בהדרגה תוך כדי בחישה את המרק. Вскипятив его, добавить покрошенных печеных бураков. מרתיחים את זה, להוסיף את beetroots קלוי חתוך לקוביות. В тарелку с борщом можно положить и половинку яйца, сваренного вкрутую. בתוך צלחת של מרק כרוב ניתן לשים, חצי קשות ביצים. С грибными голубцами, постный стол Сварить грибной бульон из свежих (можно и размоченных сушеных) грибов. ממולאים בפטריות, שולחן להישען מרתיחים מרק פטריות עשוי טרי (ניתן macerated מיובשות) פטריות. Отцедив через ситечко жидкость, грибы отложить в тарелку, отделить ножки от шляпок, последние мелко порубить. מסננים את הנוזל דרך מסננת, פטריות לשים צלחת נפרדת הרגליים של המכסה, האחרון קצוץ דק.
В грибном бульоне отварить до полуготовности маленький целый очищенный и промытый кочан белой капусты и положить на блюдо. במרק פטריות עד לרתיחה קטן של חצי מטוהרים ושטף עם ראש כרוב לבן ולשים על צלחת. Бульон заправить пассерованными морковью, луком, капустой, свеклой, кусочками грибных шляпок. מילוי passerovannymi מרק גזר, בצל, כרוב, סלק, כובעי פטריות פרוסים.
Размочить в небольшом количестве бульона или воды несдобный белый хлеб, отжать слегка. להשרות כמות קטנה של מרק nesdobny מים או לחם לבן, לסחוט קלות. Мелко - нарезать грибные ножки, перемешать их с хлебным мякишем и парой ложек орехового масла (к сожалению, в наших магазинах его нет, но если истолочь орехи и добавить их в начинку, получим нечто похожее по вкусу и запаху). דק - לקצוץ פטריות גזע ומערבבים אותם עם פירורי לחם כמה כפות חמאת בוטנים (למרבה הצער, מהחנויות שלנו זה לא, אבל אם את האגוזים קילו ומוסיפים אותן מלית, אנחנו מקבלים משהו דומה הטעם והריח).
Надрезать у кочана возле кочерыги листья, снять их и в каждый завернуть довольно плотно (как голубцы) приготовленный хлебно-грибной фарш, опустить такие голубцы осторожно в борщ, в нем и доварить. החתך בבית כרוב-ראש ליד כרוב ועלים, להסיר אותם ולעטוף כל רולס צפופה למדי (כמו כרוב) מוכן לאפייה-מלית פטריות, להשמיט כאלה ממולאים בעדינות לתוך המרק אותו dovarit.
Добавил: Грозова Евгения Added: Hrozaŭ יוג 'ין
|
|
