|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
Заварное тесто בצק רבוך125 г сливочного масла, 1 чайная ложка сахарного песка, 1 стакан воды, 1,5 стакана просеянной муки, 3 яйца, 1 яичный желток. 125 גרם חמאה, 1 כפית סוכר, 1 כוס מים, 1.5 כוסות קמח מנופה, 3 ביצים, 1 חלמון ביצה.125 г сливочного масла 125 גרם חמאה 1 чайная ложка сахарного песка 1 כפית סוכר Щепотка соли קורט מלח 1 стакан воды 1 כוס מים 1,5 стакана просеянной муки 1.5 כוסות קמח מנופה 3 яйца 3 ביצים 1 яичный желток 1 חלמון ביצה Сливочное масло, сахара, соль, воду смешать в кастрюле и довести до кипения. חמאה, סוכר, מלח, מים לערבב בסיר ומביאים לרתיחה. Всыпать всю муку постепенно. שופכים את כל הקמח בהדרגה. Убавить огонь и непрерывно размешивать деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не отстанет от стенок кастрюли и не скатается в один комок. לחסר את האש ומערבבים ללא הרף בכף עץ עד שהבצק לא השהיה ארוכה מאחורי קירות הסיר לגלגל אותה לתוך גוש אחד. Снять с огня. מורידים מהאש. Вбить по очереди 3 яйца и 1 яичный желток, продолжая размешивать тесто деревянной ложкой до тех пор, пока оно не станет блестящим. כונן בכל פעם 3 ביצים 1 חלמון ביצה, ממשיכים ומערבבים בכף עץ עד הבצק עד שהוא הופך מבריק. Следует иметь ввиду, что изделия из крутого теста плохо поднимаются, а из жидкого – приобретают неправильную форму и при большом нагреве в духовке могут осесть. ראוי לזכור כי המוצרים של עליית תלולה של מבחן גרוע, ומן הנוזל - לרכוש צורה לא סדיר עם גדול בתנור מחומם יכול להתיישב. Для исправления жидкого теста надо заварить немного густого теста, добавить в жидкое и размешать. כדי לתקן את Slurry צריך להכין בצק עבה מעט, להוסיף נוזל ומערבבים. Чтобы печь пирожные, тесто надо класть на слегка смазанный маслом и припудренный мукой противень столовой ложкой, смоченной в воде, оставляя между порциями промежутки в 5 см (излишек масла на противне вызовет появление трещин на нижней корке). לאפות עוגיות, את הבצק יש לשים על גיליון אפייה משומן קלות עם כף אבקת קמח טבול במים, משאיר גושי בין במרווחים של 5 ס"מ (עודף שמן מהתבנית יגרום את המראה של סדקים על החלק התחתון של קרום). Противень поставить в предварительно сильно нагретую (до 210°) духовку на 10 минут. תבנית אפייה לשים מראש מחומם בחום (עד 210 °) בתנור במשך 10 דקות. Это время духовку не открывать, чтобы тесто не осело. הפעם את התנור הוא לא פתוח, כך הבצק לא מיושב. Затем убавить температуру до 150° и держать еще 25 минут или до тех пор, пока тесто не станет светло-коричневым и не освободиться от влаги. ואז לחסר את הטמפרטורה ל -150 ° ולהחזיק עוד 25 דקות או עד עד שהבצק הופך חום בהיר ולא להיפטר לחות. Добавил: Грозова Евгения Added: Hrozaŭ יוג 'ין
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
