|
 |
Рецепты - кулинарный эксклюзив : Рецепты первых блюд: солянки מתכונים - בישול בלעדיות: מתכונים Appetizer: Salsola Солянка из свежих белых грибов или шампиньонов Soljanka לבן פטריות טריות או פטריות На 500 г свежих белых грибов или шампиньонов — 4 соленых огурца, 2 головки лука, 50 г маслин, 50 г каперсов, 2 ст. ב 500 גרם פטריות טריות לבן, או פטריות - 4 מלפפונים חמוצים, 2 בצלים, 50 גרם זיתים צלפים 50 גרם, 2 כפות. ложки томат-пюре, 2 ст. כפות רסק עגבניות, 2 כפות. ложки сливочного масла. כפות חמאה.
На 500 г свежих белых грибов или шампиньонов - 4 соленых огурца, 2 головки лука, 50 г маслин, 50 г каперсов, 2 ст. ב 500 גרם פטריות טריות לבן, או פטריות - 4 מלפפונים חמוצים, 2 בצלים, 50 גרם זיתים צלפים 50 גרם, 2 כפות. ложки томат-пюре, 2 ст. כפות רסק עגבניות, 2 כפות. ложки сливочного масла. כפות חמאה.
На 50 г сушеных грибов - 4 соленых огурца, по 1 шт. ב 50 גרם של פטריות מיובשות - 4 מלפפונים חמוצים, 1 PC. моркови, петрушки, сельдерея, 1 головку репчатого лука, 400-500 г картофеля, 2 ст. גזר, פטרוזיליה, סלרי, 1 בצל, תפוחי אדמה 400-500 גרם, 2 כפות. ложки масла, 100 г сметаны. כפות חמאה, 100 גרם שמנת חמוצה.
Очистить и тщательно промыть холодной водой белые грибы или шампиньоны. נקי לשטוף ביסודיות עם מים קרים, פטריות לבן, או פטריות. Сложить в посуду, залить горячей водой, добавить луковицу и варить 45-50 минут, после чего отвар процедить. מקפלים לתוך קערה, יוצקים מים חמים, מוסיפים את הבצל ומבשלים 45-50 דקות, ואז מרק זן. Слегка обжарить на масле нашинкованный репчатый лук (в конце жаренья добавить томат-пюре); очистить от кожицы соленые огурцы и нарезать их ломтиками; сполоснуть отваренные грибы и нашинковать. קלות ומטגנים בשמן, בצל קצוץ (בסוף הצלייה, להוסיף רסק עגבניות), ולאחר מכן מקלפים פורסים את פרוסות מלפפונים חמוצים שלהם, פטריות מבושל לשטוף ולקצוץ. Сложить все эти продукты в горячий бульон, добавить в него каперсы, лавровый лист, перец горошком, соль и проварить на небольшом огне при слабом кипении 10 минут. לשים את כל המוצרים הללו במרק חם, להוסיף את צלפים, עלי דפנה, פעמון פלפל, מלח ומבשלים על חום בינוני נמוך ב להרתיח במשך 10 דקות. Перед подачей на стол заправить солянку сметаной, дать вскипеть 1 раз. לפני ההגשה מילוי קרם מרק חמוץ, לתת לרתוח 1 פעמים. В каждую тарелку положить ломтик лимона, несколько маслин, измельченную зелень. בתוך כל צלחת לשים פלח לימון, כמה זיתים, עשבי תיבול כתוש.
Добавил: Грозова Евгения Added: Hrozaŭ יוג 'ין
|
|
