|
 |
Рецепты - кулинарный эксклюзив : Рецепты первых блюд: солянки מתכונים - בישול בלעדיות: מתכונים Appetizer: Salsola Солянка рыбная דגים Solyanka На 500 г рыбы — 4-5 соленых огурцов, 1—2 головки лука, 2—3 свежих помидора или 2 ст. 500 גרם דגים - 4-5 מלפפונים חמוצים, 1-2 בצלים, 2-3 עגבניות טריות או 2 כפות. ложки томат-пюре, по 1 ст. כפות רסק עגבניות, רח 'ו 1. ложке каперсов и маслин, 2 ст. כפית צלפים וזיתים, 2 כפות. ложки масла. כפות חמאה.
На 500 г рыбы — 4-5 соленых огурцов, 1—2 головки лука, 2—3 свежих помидора или 2 ст. 500 גרם דגים - 4-5 מלפפונים חמוצים, 1-2 בצלים, 2-3 עגבניות טריות או 2 כפות. ложки томат-пюре, по 1 ст. כפות רסק עגבניות, רח 'ו 1. ложке каперсов и маслин, 2 ст. כפית צלפים וזיתים, 2 כפות. ложки масла. כפות חמאה.
Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую. להכנת halophytes יכול לקחת כל דגים טריים, אבל לא קטן מדי ולא הגרמי. Хорошая солянка получается из красной рыбы (осетрины, севрюги, белуги,стерляди). טוב halophyte המתקבל דג חדקן אדום (, חידקן stellate, בלוגה, Sturgeon). Снятое с рыбы филе нарезать кусочками (по 2—3 куска на порцию), а из костей и голов сварить бульон . פילה דג הקודם לחתיכות (2-3 חתיכות למנה), ומן העצמות מרק לבשל הראש. Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томат-пюре и тушить 5—6 мин, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, немного перца и все это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10—15 минут. Purified דק לקצוץ הבצל ומטגנים בעדינות בסיר המרק עם שמן, להוסיף רסק עגבניות להתבשל 5-6 דקות, ואז לשים את החתיכות בסיר של דגים, מלפפונים פרוסים עגבניות, צלפים, עלי דפנה, קצת פלפל ושופכים הכל מוכן מרק חם, מוסיפים מלח ומבשלים 10-15 דקות.
Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. לפני ההגשה של מרק יכול לשים את הזיתים שטופים פטרוזיליה קצוצה או שמיר. Можно также добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы. אתה יכול גם להוסיף פרוסות לימון, קלופים.
Добавил: Грозова Евгения Added: Hrozaŭ יוג 'ין
|
|
