|
 |
 Рецепты - кулинарный эксклюзив : Рецепты заготовок: грибы Recettes - flans culinaires Exclusif: Recettes: les champignons Грибы жаренные Champignons Frits На 1000 г грибов — 350 г сливочного масла (или свиного сала, растительного жира, растительного масла), 20 г соли. À 1000 g de champignons - 350 g de beurre (ou de saindoux, de graisse végétale, huile végétale), 20 g de sel.
1 кг грибов 1 kg de champignons
350 г сливочного масла (или свиного сала, растительного жира, растительного масла) 350 g de beurre (ou de saindoux, de graisse végétale, huile végétale)
20 г соли 20 g de sel
Подготовленные свежие грибы нарезать брусочками. Préparé champignons frais coupés en barres. В посуде для варки разогреть масло, положить в него грибы, соль, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 45-50 мин. Dans le pot pour faire chauffer l'huile bouillante, mettez-le dans les champignons, le sel, couvrir et cuire à faible ébullition 45-50 minutes. Потом грибы жарить в той же посуде без крышки до тех пор, пока не испарится вся влага (грибной сок) и масло станет прозрачным. Ensuite, faire revenir les champignons dans la même poêle sans couvercle jusqu'à ce jusqu'à ce que toute la condensation s'évapore (jus de champignons) et le pétrole va devenir transparent. Горячие грибы переложить в разогретые банки, сверху залить растопленным маслом с таким расчетом, чтобы оно покрывало грибы слоем не менее 1 см. Банки закрыть и стерилизовать, в кипящей подсоленной воде: 0,5-литровые – 25-30 мин, литровые – 35-40 мин. Champignons dans des pots en passage Hot chauffée, verser le beurre fondu sur le dessus de telle manière qu'elle est couverte d'une couche de champignons, pas moins de 1 Banques cm fermé et stérilisé dans l'eau bouillante salée: 0,5 litres - 25-30 min, litre - 35 -- 40 min. Хранить банки обязательно в темном месте. Conservez les boîtes nécessairement dans un lieu obscur.
Добавил: Грозова Евгения Ajoutée: Hrozaŭ Eugene
|
|
