|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Дача, сад, огород הספרייה: קוטג ', גינה, גן Медовая жизнь החיים דבשЕдва ли не каждый городской житель мечтает о тихой загородной даче (не будем про виллу, хватит и скромной дачки). כמעט כל החלומות משתכן העיר של הדאצ 'מדינה שקטה (לא יהיה על הווילה, וכן dachas מספיק צנוע). Сад, огородик, естественно, домишко... גינה, ogorodik, כמובן, את הבית הקטן ... А пчёлы? והדבורים? Как же без них? כמו בלעדיהם? Я, к примеру, на старости лет непременно займусь пчеловодством (тем более, что в молодости этим благословенным делом уже занимался). אני, למשל, זיקנה בהכרח להעסיק את עצמי כוורנות (במיוחד בחור צעיר מבורך על ידי במקרה זה כבר עשו). И у меня будет десять... ואני יהיה עשר ... нет, двадцать ульев! לא, עשרים כוורות! И самые лучшие в мире пчёлы с самым лучшим в мире мёдом. ואת הטוב ביותר בעולם של הדבורים עם הדבש הכי טוב בעולם. Красота... יופי ...О пчеловодстве ещё поговорим, а пока ограничимся покупкой баночки мёда. על דבוראות עדיין לדבר, אך להגביל רכישה של צנצנות דבש. Мечтать-то о личной пасеке не вредно, но всё же иногда надо спускаться с кисельных небес на грешную землю... חולם על משהו apiary האישי אינו מזיק, אבל לפעמים צריך לרדת מן השמים כדי החלב ואת הארץ החוטאת ... Итак, идём за мёдом. אז, ללכת על דבש. Первое – где покупать? По моему убеждению, где угодно, только не в супермаркете, где торгуют мёдом фабричной расфасовки. הראשונה - היכן לקנות? לדעתי, בכל מקום, לא רק בסופרמרקט, היכן סחר דבש באריזה במפעל. Смотрю на импортный мёд и глазам своим не верю. הסתכלתי על דבש המיובא ולא מאמין למראה עיני. В середине января в баночке жидкий мёд. ב-באמצע ינואר ב קנקן, דבש נוזלי. А он не должен, не бывает жидким! והוא לא צריך, אין נוזל! Срок его жизни в незасахаренном, в некристаллизованном виде от силы составляет три недели, а чаще ещё меньше. המונח חייו nezasaharennom ב uncrystallized כמו כוח של שלושה שבועות, ולעתים אף פחות. Есть, конечно, сорта мёда с высоким содержанием фруктозы, но не у нас. יש, כמובן, סוגים שונים של דבש, פרוקטוז גבוה, אבל לא אותנו. И здесь я привык верить опыту старых пасечников. והנה פעם האמנתי החוויה של כוורנים הישן. Если мёд жидкий, то он либо совсем свежий, либо «выгретый» (то есть старый, разжиженный нагреванием), либо ненатуральный, с большим количеством консервантов , либо вовсе фальсифицированный. אם דבש נוזלי, זה מאוד טרי, או "vygrety" (כלומר זקן, מעובה על ידי חימום), או לא טבעי, עם שפע של חומרים משמרים, או אינו מהול. Кроме того, засахаренный мёд легче оценить – фальсификат в кристаллизованном виде отличается от качественного мёда. בנוסף, דבש מסוכר קל יותר להעריך - זיוף בצורה שונה איכות מגובשת של דבש. Значит, покупаем на рынке (ярмарке, в специальном медовом павильоне или даже у частников – последний вариант самый надёжный, если, конечно, вы следуете рекомендациям хороших знакомых). אז לקנות בשוק (הוגן, בביתן דבש מיוחד או אפילו בעלים פרטיים - את הגירסה העדכנית ביותר של אמינות, כמובן, אם פעל על פי ההמלצות של חברים טובים). В сентябре, когда медосбор ещё не закончен и на рынках продают свежий мёд, выбирать следует мёд жидкий. בחודש ספטמבר, כאשר medosbor עדיין לא הושלמה ועל השווקים למכור דבש טרי, דבש נוזלי צריך לבחור. Или полужидкий, на стадии кристаллизации. או חצי נוזלי בשלב של התגבשות. Определять качество мёда на вкус - последнее дело. לזהות את איכות הדבש לפי הטעם - במקרה האחרון. Нет, попробовать-то можно, но лишь один раз. לא, אתה יכול לנסות משהו, אבל רק פעם אחת. После первой ложечки мёда вкуса второй вы не почувствуете, как минимум, полчаса. אחרי הכף הראשונה של טעם הדבש של שנייה אתה לא מרגיש לפחות חצי שעה. То есть первый мёд неизбежно отобьёт вкус мёда второго. זה הדבש הראשון בהכרח להרתיע את טעם הדבש השני. Кстати, а какой должен быть у хорошего мёда вкус? Говоря просто – кисло-сладкий. דרך אגב, ומה צריך להיות טעם של דבש? "במילים פשוטות - חמוץ מתוק. Точнее, сладкий с еле уловимой кислинкой. בדיוק, מתוק עם חמיצות קלוש. Ещё точнее... אפילו טוב יותר ... неизвестно какой. יודע מה. То есть известно, конечно, но описанию не подлежит. זה ידוע, כמובן, אך התיאור אינו סחיר. Это всё равно что описать словами любовь. זה כמו מילים לתאר אהבה. Ясно, что здорово, ясно, что лучше всего на свете, но как именно здорово и насколько лучше – извините. ברור כי רב, ברור כי הדבר הכי טוב בעולם, אבל כמה מגניב וכמה טוב יותר - מצטערת. Вся мировая литература мучается в поисках нужных слов уже какое тысячелетие. בספרות העולם כולו סובל לחפש את המילים הנכונות הוא האלף. Взялась бы описывать вкус мёда, потерпела бы полное фиаско. ייקח לתאר את טעמו של הדבש, סבלה כישלון מוחלט. Так вот, у мёда должен быть лёгкий приятный запах и приятный, ни в коем случае не приторно-сладкий и не кислый вкус. טעם אז, הדבש חייב להיות קל ריח נעים ולא נעים, בכל מקרה לא מתקתק, חמוץ מתוק. На этом пока поставим точку и попробуем оценить качество мёда вприглядку. זה יש לשים את הנקודה ולנסות להעריך את איכות vpriglyadku דבש. Перво-наперво смотрим на посуду. Если мёд продают из алюминиевой молочной фляги, значит, мы имеем дело с профессионалами – с опытными пасечниками, которые дело своё знают. הדבר הראשון נבחן את הכלים. אם אתה מוכר דבש חלב בבקבוק אלומיניום, אז יש לנו עסק עם מקצוענים - עם כוורן מנוסה, שמכיר את העסק שלו. Мёд в баночках обычно продают перекупщики или наёмные торговки. דבש בצנצנות נמכרים בדרך כלל סוחרי סוחרים או שכר. Тоже ничего страшного, но надо быть внимательней – кто знает, что это за посуда у них на прилавке. גם שום דבר רע, אבל צריך להיזהר - מי יודע איזה סוג של מאכלים שיש להם על הדלפק. Мёд - отличный антисептик, сам по себе хранится очень долго, но примеси часто приводят к тому, что мёд прокисает. דבש - מחטא מצוין, בפני עצמו מאוחסן זמן רב, אך לעתים קרובות לגרום זיהומים דבש חמוץ. То же с ним происходит при хранении его в условиях повышенной влажности (налейте в мокрую, только что промытую водой баночку мёда, и вы этот волшебный пчелиный нектар погубите). אותו דבר קורה לו, כאשר אחסון בתנאים של לחות גבוהה (לשפוך על רטוב, פשוט שטפתי עם מים צנצנת דבש, וגם לך, זה יהיה להרוס את הצוף הדבורה קסם). Вне зависимости от личности продавца надо поинтересоваться документами на пасеку - «паспортом мёда». ללא קשר לזהותו של המוכר צריך לשאול את המסמכים apiary - דרכון, מותק. А вдруг вам предлагают мёд, собранный в «проблемных областях» или вблизи большого промышленного города? מה אם אתם מציעים דבש, נאספו "האזורים הבעייתיים" או ליד עיר תעשייתית גדולה? Пчёлка же не разбирает, есть радиоактивность на лесных травках или её нет. בי הוא לא יודע, יש רדיואקטיביות ב עשבי יער או לא. В паспорте должны быть указаны время и место медосбора. את הדרכון יש לתת זמן medosbora מקום. И этот документ не должен быть сиреневой копией с копии со смазанной печатью, а настоящей, подлинной бумагой. ואת המסמך הזה לא אמור להיות בצבע לילך עם עותק של עותק עם חותמת שומן, אבל אמיתי, נייר אמיתי. Если торговец на вашу просьбу принимается серчать и хмуриться – оставьте его в покое, он дурак. Настоящий пасечник (и, кстати, умный торговый человек) будет горд похвастаться местом медосбора. אם סוחר לבקשתך מקובל ולהיות קימוט כועס - עזוב אותו, הוא טיפש. כוורן זה (ואגב, מסחר חכם) יהיו גאים להציג את המקום medosbora. Далее – сорта мёда... הבא - סוג של דבש ... И здесь не всё так просто, как кажется. וגם כאן לא כל כך פשוט כמו שזה נראה. Знаете ли вы, что липового, гречишного, акациевого, подсолнечного мёда не бывает вовсе? Есть мёд с преобладанием нектара липы, гречихи, акации. Пчела не летает только на один вид цветов, обходя другие стороной. ידעת את זה סיד, כוסמת, שיטה, דבש חמניות לא יקרה בכלל? "יש דבש עם עליונות של טיליה, כוסמת צוף, שיטה. דבורת לא יכול לטוס רק על סוג אחד של פרחים, עוקף את הצד השני. Она собирает всё, что её привлекает. אוספת את כל זה כי זה כרוך. А что её привлекает именно в эту неделю, известно одному Богу. מה זה קשור הוא בשבוע הזה, הוא מוכר רק אלוהים. Пчеловоды идут на разные хитрости, стараясь заинтересовать маленьких тружениц липой или цветущей гречихой, но сказать с полной уверенностью, что в баночке только липовый мёд, не сможет ни один человек в мире. כוורנים הם על טריקים שונים, מנסה עניין פריחה toilers טיליה צעיר, או כוסמת, אך לומר בוודאות כי רק צנצנת דבש לימון, שום גבר לא יכול בעולם. Помимо характерного аромата, меды разных сортов отличаются ещё и цветом. בנוסף ניחוח אופייני, סוגים שונים של Honeys שונים גם בצבע. Липовый мёд (да-да, с преобладанием липы) - зеленовато-жёлтый, гречишный – красный. דבש לינדן (כן, עם עליונות של סיד) - ירקרק, צהוב, כוסמת - אדום. Самый тёмный, почти чёрный – падевый мёд. דבש החשוכה ביותר, כמעט שחור - padevy. Он самый дорогой и с медицинской точки зрения самый ценный. הוא יקר ביותר מבחינה רפואית של נוף, בעל הערך הרב ביותר. Он же самый опасный для пчёл. הוא המסוכן ביותר דבורים. Дело в том, что это не нектар цветов, а сахаристая жидкость, проступающая на листьях в летний полуденный зной. העובדה זה לא צוף של פרחים, נוזל מתוק, להראות דרך העלים בחום הצהריים בקיץ. Падевый мёд гость из жарких стран, у нас он почти не встречается. המבקר Padevy דבש ממדינות חם, יש לנו את זה כמעט לא מתרחשת. Если оставить пчёлам на зиму падевый мёд в сотах, то пчелиная семья может погибнуть. אם תשאיר את הדבורים בתוך הדבש padevy החורף המסרק, משפחת הדבורים עלולים למות. Этот чуть горьковатый на вкус мёд слишком тяжёл, даже токсичен для насекомых. דבש זה מעט טעם מריר הוא כבד מדי, אפילו רעיל לחרקים. А для нас – полезен. וגם לנו - שימושי. Удивительное дело. זה מדהים. Если мёд покупается жидким, то стоит оценить его текучесть. Мёд не бывает жидким, как вода. Самое текучее состояние – во время медогона. אם קניתי דבש נוזלי, עליך להעריך הנזילות שלה. מרשמלו אינו נוזל כמו מים. התנאי נוזל ביותר - במהלך medogona. Тогда мёд жидок, как густой сироп , и к тому же тёплый. ואז zhidok דבש, כמו סירופ סמיך, וגם חם. Потом он густеет. ואז זה מתעבה. В слишком густом незасахаренном мёде можно заподозрить наличие примесей. בדבש nezasaharennom סמיך מדי ניתן חשד נוכחות של זיהומים. Чаще всего в мёд подмешивают картофельный крахмал, мел, сахарный сироп и патоку. הדבש הנפוץ ביותר מעורבב עם עמילן תפוחי אדמה, גיר, סירופ סוכר מולסה. Распознать фальсификат на рынке вряд ли по силам даже специалистам. אתה יכול לזהות זיוף בשוק סביר להגיע גם למומחים. В любом случае мёд должен быть прозрачным и не отдавать чем-либо чужеродным. ב במקרה כלשהו, דבש צריך להיות שקוף ולא לתת משהו זר. А провести простейший анализ только что купленного мёда мы можем только дома. אבל ניתוח פשוט של דבש רק קנה, אנו יכולים רק הביתה. Растворите немного мёда в воде. לפזר קצת דבש במים. Если в стакане образовался осадок, в мёд что-то добавили. אם הזכוכית נוצר משקע של דבש משהו נוסף. Если капелька йода окрашивает мёд в синий цвет, в него добавили картофельный крахмал. אם ירידה של יוד כתם דבש כחול, זה התווסף עמילן תפוחי אדמה. Если капля уксуса приводит к вспениванию мёда, значит в нём есть мел. אם טיפת חומץ מוביל הקצפה דבש, כך זה גיר. Ну а наличие тростникового сахара или патоки дома определить очень трудно. אבל הנוכחות של סוכר קנים או מולסה בבית קשה מאוד לקבוע. Это можно сделать только в специализированной лаборатории. ניתן לעשות זאת רק במעבדות מיוחדות. Ладно, купили и купили. אוקיי, קנה וקנה. Но... אבל ... сколько его надо покупать? עד כמה זה כדאי לקנות? Не бочку, если речь идёт об обычной семье, это точно. Мёд хранится очень долго . לא חבית, אם אנחנו מדברים על משפחה רגילה, זה בטוח. מרשמלו מאוחסן זמן רב. В сотах он может пережить и нас с вами. בשנת המסרק הוא יכול לשרוד ואנחנו איתך. Но в банке его срок – один год. אבל הבנק, טווח - שלה אחת לשנה. Считается, что через год мёд утрачивает свои целебные свойства и превращается в обычный сахар. הוא האמין כי דבש לשנה מאבד תכונות המרפא שלה הופך סוכר רגיל. Так что если очень любите мёд, то пары трёхлитровых банок вам до следующего сезона хватит. אז אם אתה מאוד אוהב דבש, אז צמד של שלוש פחיות ליטר לך עד לעונה הבאה יספיקו. Если живёте без мёда более-менее спокойно, то лучше познакомьтесь с хорошим продавцом, который ни вас, ни ваших знакомых никогда не обманывал. אם אתה חי בלי דבש הוא פחות או יותר בשלווה, כדאי שתכיר טוב עם המוכר, אשר לא אתה ולא חברים שלך לעולם לא רימה. Ещё лучше – с настоящим пасечником. אפילו טוב יותר - אלה עם כוורנים. И покупайте мёд у него по мере необходимости. אני קונה דבש ממנו לפי הצורך. Слишком большой запас мёда чреват тем, что вы его можете не сохранить. גם כמות גדולה של דבש הוא טעון עם העובדה שאתה לא יכול להציל אותו. Нет, какие-либо секреты здесь отсутствуют. לא, לא, אין כאן סודות. Просто вы можете «нарваться» на незрелый мёд. פשוט אתה יכול "להקפיץ" את הדבש בשלה. Со временем он засахарится и расслоится. בסופו של דבר הוא מסוכרים ו לרבד. В верхней части банки образуется озерцо жидкого мёда, а внизу окажутся рыхлые крупные кристаллы. בחלק העליון של הבנקים יצרו האגם של דבש נוזלי, ואת התחתון יהיה רפוי גבישים גדולים. Долго такой мёд не сохранишь – обязательно прокиснет или забродит. כמה זמן זה דבש לא לשמור - חייב ללכת חמוץ, או תסיסה. Засахаренный мёд обладает всеми качествами мёда жидкого. דבש מסוכר בעל כל התכונות של דבש נוזלי. Но по его виду легче понять, хороший перед нами мёд или так себе. אבל את דעתו הוא קל יותר להבין, טוב לנו דבש, או ככה ככה. Кристаллы не должны быть слишком мелкими (то есть мёд не должен быть мучнистым) и слишком крупными (в этом случае в нём слишком много воды). גבישים לא צריך להיות קטן מדי (כלומר, לא צריך להיות דבש קמחי) ו גדולה מדי (במקרה הזה זה גם הרבה מים). Чтобы получить жидкий мёд из засахаренного, прогрейте его на водяной бане. עבור דבש נוזלי מסוכר, לחמם אותה באמבט מים. Не слишком горячей – 50-градусная температура погубит мёд. לא חם מדי - 50 מעלות חום הורסת דבש. При нагреве разрушаются ферменты и полезные вещества. כאשר מחומם, אנזימים נהרסים וחומרים שימושי. Хорошо, попробовали, выбрали, купили, поставили в кухонный шкафчик (желательно в прохладный, но не холодный, тёмный и обязательно сухой). טוב, ניסיתי, בחרה, קנתה, לשים בארון המטבח (רצוי קריר אבל לא קר, חשוך תמיד יבש). Сколько его надо есть? איך זה צריך להיות? И когда? ומתי? Ответ элементарно прост – ешьте, когда угодно и сколько угодно. Пчелиный мёд относится к тем редким продуктам, которыми невозможно объестся. התשובה היא פשוטה יסודי - בכל פעם שהם רוצים לאכול. דבורת הדבש הוא אחד מאותם מוצרים נדירים שלא ניתן להרעיב. Пресыщение наступает моментально. שובע הוא הגיע מיד. Но при этом мёд не надоедает. אבל דבש זה לא להשתעמם. Спустя какое-то время его хочется снова и снова. אחרי כמה זמן הוא רוצה שוב ושוב. Говорю же – вещь потрясающая. אני אומר - משהו מדהים. И всё же здесь есть одна деликатная подробность.... ואולם יש פרט אחד עדין .... Нормой потребления мёда для взрослого человека считается около 150 г в день. צריכת הדבש למבוגר היא סביב 150 גרם ביום. Для детей – меньше, не более столовой ложки. עבור הילדים - פחות, לא יותר כף. Почему? מדוע? Потому что у детей может развиться неприятие мёда. כי ילדים יכולים לפתח את הדחייה של דבש. Именно этим и объясняется такое количество взрослых людей, которые при виде мёда говорят: «Фу-у-у»... זה מסביר כל כך הרבה מבוגרים שהם בצורה של דבש, ואמר: "פו-U-Y" ... Бедные, бедные граждане! מסכן, אזרחים עניים! Они не знают, что такое настоящий мёд. הם לא יודעים מה דבש אמיתי. О пользе мёда говорить, наверное, и не стоит. היתרונות של הדבש לומר, כנראה לא שווה את זה. Если есть его каждый день, то никакие болезни вам не страшны. אם יש לך את זה כל יום, אז לא אתה לא מפחד המחלה. В идеале мёдом надо бы полностью заменить сахар. באופן אידיאלי, את הדבש שיש להחליף לגמרי סוכר. Пить с мёдом чай . לשתות עם תה דבש. Печь медовые коврижки . אהבה דבש תנור של מייק. С мёдом даже мясо можно готовить – подлинные гурманы поймут, о чём речь.... אפילו עם דבש בשר יכול להיות מבושל - מומחים נכון יבינו במה מדובר .... Пчёлка - существо трудолюбивое и доброе. בי - להיות חרוצה ונדיבה. Потому и пчелиный мёд - вещь уникальная и очень-очень полезная. כי דבורים ודבש - משהו ייחודי מאוד, מאוד שימושי. Мёд сделает женщину красивой, а мужчину сильным. האני עושה אישה יפה, ואת אדם חזק. Мёд спасет от аллергии и от развития диабета (но диабетикам он противопоказан). האני להציל אלרגיות ופיתוח של סוכרת (סוכרת אבל זה contraindicated). Мёд с тёплым молоком - лучшее лекарство от «сопливой» хвори. חלב חם עם דבש - התרופה הכי טובה "מנופח" מחלה. А люди, занимающиеся пчеловодством, не курят и не пьют – пчёлы не любят, когда от людей дурно пахнет. ואת האנשים המעורבים כוורנות, לא לעשן או לשתות - הדבורים לא אוהב כאשר אנשים מן הריח הרע. Они, эти крохи, не любят слишком громких соседей, резких звуков и порывистых движений. הם, אלה פירורים לא כמו השכנים בקול רם מדי, נשמע חד תנועות פתאומית. Потому, наверное, все пасечники степенны и неторопливы. כי, כנראה, את כל הכוח כוורן לאט. И все как один замечательные работники. וכפי צוות נפלא. Напоследок два простых рецепта . Первый подарил старый пчеловод и очень хороший человек. לבסוף, שתי מתכון פשוט. הראשון נתן את הכוורן בן אדם טוב מאוד. Он взял малосольный огурчик, разрезал его на две половинки и полил их свежим медком. הוא לקח את מלוחים מלפפון, לחתוך אותו לשני חצאים ומזג MedCom אותם טריים. Получилось великолепно. התברר נהדר. А второй рецепт называется «суворовский грог». המתכון השני נקרא "סובורוב גרוג". Согласно легенде, сам Суворов спасал этим грогом простуженных солдат. לפי האגדה, הוא הציל זה סובורוב גרוג חיילים צרוד. Возьмите стакан сухого красного вина. קחו כוס יין אדום יבש. Залейте его в кастрюльку и нагрейте на плите, но не доводите до кипения. יוצקים אותו במחבת ולחמם על הכיריים, אבל לא מביאים לרתיחה. Затем в этом вине растворите столько мёда, сколько сможет раствориться. אז זה כמו יין להמיס דבש כמה שזה יכול להיות מומס. Пить получившийся напиток надо горячим. לשתות את המשקה שהתקבל צריך להיות חם. С непривычки бьет в голову так, что на ногах не устоишь (поосторожней, напиток очень пьяный). עם מורגל פגע בראשו כך הרגליים לא להחזיק מעמד (להיזהר, שותה שיכור מאוד). А наутро абсолютно никаких признаков простуды. ובבוקר היא שום סימן של קר. Словно и не чихал никогда. כמו להתעטש ולא פעם.
Свежие статьи в рубрике «Дача, сад, огород»: Фигурная стрижка хвойных растений , Сад трех сестер , Облепиха – рыжая недотрога , Мы не сеем и не пашем... מאמרים טריים בקטגוריה "קוטג ', גינה, צמחי גינה": קונטינואו חיתוך של מחט, גינה שלוש אחיות, Seabuckthorn - אדום רגיש, אנחנו לא לזרוע לא pashem ... Выкладываем готовый рулонный газон , Просто газон , Хризантема – символ Солнца , Аптечка на грядке , Дачные университеты , Цветы в оформлении участка , Цветок с бурным прошлым אנחנו מוכנים להפיץ לגלגל את הדשא, רק דשא, חרצית - סמלה של השמש, תיק עזרה ראשונה בגן של, אוניברסיטאות קיץ, פרחים באזור הרישום, פרח עם העבר הסוער |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Мёд гречишный|דבש|липовый чай|הדבורים|Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
