|
 |
Рецепты - кулинарный эксклюзив : Рецепты первых блюд: супы Przepisy - kulinarny Exclusive: Przepisy z pierwszych potraw: zupy Бульон мясной Rosół wołowy Мясной бульон используйте для приготовления различных супов, щей, борщей и др. Rosół użyte do przygotowania różnych zup, zupy, zupy itp.
500 г мяса 500 g mięsa
2,5-3 л воды 2,5-3 litrów wody
Для бульона необходим кусок мяса на косточке, вымыть его, лучше всего под струей холодной воды. Do wywaru potrzebny kawałek mięsa z kością, umyć go, najlepiej pod bieżącą zimną wodą. Положить в кастрюлю и залить холодной водой. Umieścić w rondlu i pokrycie z zimną wodą. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела, а затем регулировать нагревание так, чтобы не было бурного кипения. Pot okładka i umieścić na silny ogień do gotowania wody, szybko, a następnie dostosować ciepła, tak aby nie było szybkiego gotowania. Появляющуюся при кипении пену снять шумовкой. Ukazujący w spienić wrzenia off skimmer. Через 1 – 1,5 часа после начала варки следует добавить соль. Po 1 - 1,5 godziny po rozpoczęciu gotowania, dodać sól. Когда мясо будет готово, его нужно вынуть из бульона и положить в другую посуду, а бульон процедить. Gdy mięso jest gotowe, należy go usunąć z rosół i wrzucić jeszcze miskę i odkształcenia bulionu. Готовность мяса легче всего определить с помощью вилки, если вилка свободно прокалывает мясо, то оно готово. Chęć mięsa najłatwiej jest określona przy użyciu widelca, przy rozwidleniu przebija mięso jest wolne, to jest gotowa.
Мясной бульон можно варить с кореньями. Rosół wołowy mogą być gotowane z warzyw. В этом случае в бульон, после того как сняли пену, положить очищенные и промытые морковь, репу, петрушку и репчатый лук. W tym przypadku, rosół, po pianki została usunięta, pakowane obrane i umyte marchew, brukiew, pietruszkę i cebulę.
Добавил: Грозова Евгения Dodano: Hrozów Eugene
|
|
