|
 |
Рецепты - кулинарный эксклюзив : Рецепты первых блюд: солянки Przepisy - kulinarny Exclusive: Recipes Appetizer: Salsola Солянка рыбная Ryby Solanka На 500 г рыбы — 4-5 соленых огурцов, 1—2 головки лука, 2—3 свежих помидора или 2 ст. 500 g ryby - 4-5 ogórki kiszone, 1-2 cebule, 2-3 świeże pomidory lub 2 łyżki. ложки томат-пюре, по 1 ст. łyżki przecieru pomidorowego i 1 ul. ложке каперсов и маслин, 2 ст. łyżka kaparów i oliwek, 2 łyżki. ложки масла. łyżki masła.
На 500 г рыбы — 4-5 соленых огурцов, 1—2 головки лука, 2—3 свежих помидора или 2 ст. 500 g ryby - 4-5 ogórki kiszone, 1-2 cebule, 2-3 świeże pomidory lub 2 łyżki. ложки томат-пюре, по 1 ст. łyżki przecieru pomidorowego i 1 ul. ложке каперсов и маслин, 2 ст. łyżka kaparów i oliwek, 2 łyżki. ложки масла. łyżki masła.
Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую. Do przygotowania halofitów może wziąć każdy gatunek ryby, ale nie małe i nie zbyt kościste. Хорошая солянка получается из красной рыбы (осетрины, севрюги, белуги,стерляди). Dobry Halofity uzyskane z czerwonych ryb (jesiotr, jesiotr gwiaździste, Beluga, Sturgeon). Снятое с рыбы филе нарезать кусочками (по 2—3 куска на порцию), а из костей и голов сварить бульон . Poprzednia filety rybne pocięte na kawałki (2-3 szt. na porcję), a od kości i zupę gotować głowę. Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томат-пюре и тушить 5—6 мин, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, немного перца и все это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10—15 минут. Oczyszczony drobno posiekać cebulę i smażyć delikatnie kociołka z olejem, dodać przecier pomidorowy i dusić 5-6 minut, a następnie umieścić w puli kawałki ryb, ogórków i pomidorów w plasterkach, kapary, liść laurowy, pieprz i wlać kilka wszystko przygotowane gorący bulion, dodać sól i gotować przez 10-15 minut.
Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Przed podaniem na zupę można umieścić umyć oliwek i posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Можно также добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы. Możesz także dodać plasterki cytryny, obrane.
Добавил: Грозова Евгения Dodano: Hrozów Eugene
|
|
