|
 |
Рецепты - кулинарный эксклюзив : Рецепты первых блюд: борщи Przepisy - kulinarny Exclusive: Przepisy z pierwszych potraw: barszcz Борщ украинский Barszcz ukraiński На 500 г мяса — по 400 г капусты и картофеля, 250 г свеклы, по ½ стакана томат-пюре и сметаны, по 1 шт. Na 500 gramów mięsa - 400 g kapusty i ziemniaków, 250 g buraków, ½ szklanki przecieru pomidorowego i kwaśną śmietaną, 1 szt. кореньев и 1 головку лука. korzeni i 1 cebuli.
На 500 г мяса — по 400 г капусты и картофеля, 250 г свеклы, по ½ стакана томат-пюре и сметаны, по 1 шт. Na 500 gramów mięsa - 400 g kapusty i ziemniaków, 250 g buraków, ½ szklanki przecieru pomidorowego i kwaśną śmietaną, 1 szt. кореньев и 1 головку лука, 20 г свиного сала, 1 ст. korzeni i 1 cebula, 20 g smalcu, 1 łyżka. ложку сливочного масла. łyżka masła.
Сварить мясной бульон и процедить. Bulion zagotować i odsączyć. Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Obrane korzenie i pokroić w Julienne buraki. Свеклу тушить 20—30 минут, добавив при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Dusić buraczki na 20-30 minut, dodając olej, koncentrat pomidorowy, ocet i bulion (można też polać zbóż lub buraków kwas). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить на масле, смешать с поджаренной мукой, развести бульоном и довести до кипения. Korzenie cięte i delikatnie podsmażyć cebulę na maśle, wymieszać z tosty z mąki, rozcieńczone bulion i doprowadzić do wrzenia. В приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варить 10—15 минут, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец и варить до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы. W jego przygotowana zupa barszcz wprowadzenia ziemniaków, cięte w dużych kostkach, grubo pokrojoną kapustę i duszone buraczki, sól i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, następnie dodać prażone korzenie z mąki, liść laurowy, słodka i ostra pieprz i gotować, aż ziemniaki i jednocześnie kiełki są gotowe.
Готовый борщ заправить салом, растертым с чесноком, добавить помидоры, нарезанные дольками, быстро довести до кипения, после чего дать борщу настояться в течение 15—20 минут. Gotowe zupy boczek wypełnić, wbity z czosnkiem, dodać pomidory, w plasterkach, szybko doprowadzić do wrzenia, następnie barszcz zaparzać przez 15-20 minut.
Разливая борщ в тарелки, положить сметану и посыпать его мелко нарезанной зеленью. Zalewanie zupę w naczyniu, pakowane śmietaną i posypać drobno posiekaną zieleni.
Добавил: Грозова Евгения Dodano: Hrozów Eugene
|
|
