|
|
|
|
Новости |
Статьи |
Рецепты |
Сонник |
Гороскоп |
Журналы |
Фотогалереи |
Книги
|
Рукоделие | |
||
|
|
|
|
|
|
 Рецепты - кулинарный эксклюзив : Рецепты заготовок: грибы Рецепти - кулінарний ексклюзив: Рецепти заготовок: гриби Грибы маринованные Гриби маринованіМаринование - самый безопасный вид заготовки грибов. Маринування - найбезпечніший вид заготівлі грибів. В кислой среде погибают все микробы, даже такие, как возбудители ботулизма. У кислому середовищі гинуть всі мікроби, навіть такі, як збудники ботулізму.Для маринования пригодны боровики, маслята, подосиновики, подберезовики, моховики, рыжики, опята, свинушки, лисички, шампиньоны, вешенка. Для маринування придатні боровики, маслюки, підосичники, підберезники, моховики, рижики, опеньки, свинушки, лисички, печериці, гливи. Мелкие грибки маринуют целиком, срезая лишь нижнюю часть ножки. Дрібні грибки маринують цілком, зрізаючи лише нижню частину ніжки. Крупные грибы разрезают на 2-4 части. Великі гриби розрізають на 2-4 частини. У белых и подосиновиков ножки маринуют отдельно от шляпок. У білих і красноголовців ніжки маринують окремо від капелюшків. У маслят снимают кожицу. У маслюків знімають шкірку. Первый способ . Перший спосіб. Грибы очистить, промыть. Гриби очистити, промити. В кастрюлю (эмалированную или нержавеющего металла) влить маринад, довести до кипения, положить грибы и варить, помешивая, 15-30 минут, в зависимости от величины. У каструлю (емальований або нержавіючого металу) влити маринад, довести до кипіння, покласти гриби і варити, помішуючи, 15-30 хвилин, залежно від величини. На 1 кг грибов взять полстакана воды, полстакана 5-% уксуса, 1,5-2 ст. На 1 кг грибів взяти півсклянки води, півсклянки 5 -% оцту, 1,5-2 ст. ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, 2 шт. ложки солі, 1 чайну ложку цукру, 2-3 лаврові листки, 5-6 горошин чорного перцю, 2 шт. гвоздики. гвоздики. При варке грибы выделяют сок и все покрывается жидкостью. При варінні гриби виділяють сік і все покривається рідиною. Пену снимать шумовкой. Піну знімати шумівкою. Готовые грибы опускаются на дно посуды, а отвар становится прозрачным. Готові гриби опускаються на дно посуду, а відвар стає прозорим. Грибы уложить в банки, укупорить и стерилизовать 15-20 мин. Гриби укласти в банки, закупорена і стерилізувати 15-20 хв. при температуре 75-80° С. при температурі 75-80 ° С. Возможно хранение банок без герметической укупорки. Можливо зберігання банок без герметичною укупорки. В этом случае уложенные в банки, остывшие грибы залить слоем растительного масла и закрыть полиэтиленовыми крышками. У цьому випадку укладені в банки, остиглі гриби залити шаром рослинного масла і закрити поліетиленовими кришками. Хранить в холодильнике или погребе. Зберігати в холодильнику чи погребі. Второй способ. Другий спосіб. Подготовленные грибы варить до готовности в подсоленной воде (50 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) без маринада. Підготовлені гриби варити до готовності в підсоленій воді (50 г солі і 2 г лимонної кислоти на 1 л води) без маринаду. После варки откинуть на дуршлаг и заполнить банки грибами на 2/3. Після варіння відкинути на друшляк і заповнити банки грибами на 2 / 3. Залить подготовленным маринадом: 0,5 литра воды, 1 ст. Залити підготовленим маринадом: 0,5 літра води, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 6 зерен душистого перца, немного гвоздики и корицы, 3 г лимонной кислоты — подогреть до кипения, добавить 5 ст. ложка солі, 1 ч. ложка цукру, 6 зерен запашного перцю, небагато гвоздики й кориці, 3 г лимонної кислоти - підігріти до кипіння, додати 5 ст. ложек 5-% столового уксуса, снова довести до кипения, после чего залить банки горячим маринадом и стерилизовать. ложок 5 -% столового оцту, знову довести до кипіння, після чого залити банки гарячим маринадом і стерилізувати. Банки емкостью 0,5 л стерилизуют 20 мин, 1 л – 25 мин и 3 л – 30 минут. Банки ємністю 0,5 л стерилізують 20 хв, 1 л - 25 мін та 3 л - 30 хвилин. Консервы с кислыми маринадами нужно хранить в сухом прохладном месте. Консерви з кислими маринадам потрібно зберігати в сухому прохолодному місці. Для укупорки можно использовать только стеклянные крышки либо металлические с лакированным покрытием. Для закупорювання можна використовувати тільки скляні або металеві кришки з лакованим покриттям. Добавил: Грозова Евгения Додав: грозовий Євгенія
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Мариновані гриби рецепт|консервування грибів|рецепт маринування грибів|маринування грибів|маринування білих грибів|мариновані опеньки|гриби мариновані рецепт|маринування опеньок|опеньки мариновані рецепт|мариновані опеньки рецепт|норми загального аналізу крові для дитини|рецепти консервування грибів|мариновані гриби рецепти|мариновані маслята|маринування грибів опеньків|маринування маслюків|рецепт маринованих грибів|консервування білих грибів|рецепти маринування грибів|маринування маслят|мариновані гриби|гриби мариновані|uhb,b vfhbyedfnb Журнал современной женщины Pani.kiev.ua, Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на / при обязательном уведомлении редакции по e-mail. Главный редактор проекта По общим и административным вопросам обращайтесь |
|
