|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Отдых ספריה: פנאי Вкусное разнообразие или как не заблудиться в меню גיוון טעים או איך לא ללכת לאיבוד בתפריטЛюди, попадающие в ресторан за границей, рискуют заказать себе совсем не то, что хотят отведать. אנשים נופלים במסעדה בחו"ל, מסכן את הספר שלו הוא לא מה שהם רוצים לנסות. Происходит это лишь потому, что наш соотечественник «клюнул» на красивое и необычное название. זה קורה רק בגלל אח שלנו "לנשוך" את השם יפה ויוצא דופן.Как правило, каждая страна имеет свою съедобную «визитную карточку», известную далеко за пределами своей родины и прославившую ее. ככלל, כל מדינה משלו אכיל שלה "כרטיס ביקור", ידוע הרבה מעבר לגבולות המולדת שלהם, ואת מהולל זה. Мы говорим о голландском сыре, русской икре, швейцарском шоколаде , страсбургском паштете и все становится ясно. אנחנו מדברים על גבינה הולנדית, רוסית קוויאר, שוקולד שוויצרי, פאטה שטרסבורג, וכל נעשה ברור. Венгерская кухня , например, славится широким применением перца, как красного стручкового, так и сладкого – паприки (хотя родиной этих растений является Южная Америка). המטבח ההונגרי, למשל, מפורסם בשל השימוש הנרחב שלה של פפריקה כמו פלפל אדום, מתוק - פלפלים (למרות הצמחים האלה היא מקום הולדתו של דרום אמריקה). Кроме того, здесь вас непременно угостят знаменитым тортом «Эстерхайз». בנוסף, אין ספק יציע לך את העוגה המפורסמת "Esterhayz. Во Франции очень любят открытые фруктовые торты Tarte Tatin. ב צרפת, מאוד אוהב עוגת פירות חוצות טארט טאטן. Швейцарский праздничный стол не обходится без морковного и вишневого торта (в вишневый торт для пикантности добавляют ядрышки из вишневых косточек). שולחן החג שוויצרי הוא שלם בלי גזרים פאי דובדבנים (פאי דובדבנים הוסיף בהתלהבות את nucleoli של בורות דובדבן). Гордостью Швеции являются торты: «Яблочный» и «Шведский воздушный», украшенный взбитыми сливками. גאוותה של שבדיה הן עוגות: "אפל" ו "אוויר שוודית", ומעליו קצפת. Австрия , а вернее одна из ее красивейших областей Штирия, знаменита маслом из тыквенных семечек. אוסטריה, או ליתר דיוק, אחד האזורים היפים ביותר של סטיריה, את השמן המפורסם של גרעיני דלעת. Для приготовления 1 литра этого продукта требуется свыше 2,5 кг семян. להכין 1 ליטר של מוצר זה דורש יותר מ 2,5 ק"ג של גרעינים. Тыквенное масло имеет приятный мягкий ореховый вкус и цвет. שמן דלעת יש נעימה, קלה מטורלל טעם וצבע. Но используют его только для заправки салатов и холодных блюд, так как при тепловой обработке, содержащиеся в нем полезные вещества разрушаются. אבל להשתמש בה רק רוטב סלט מאכלים קרים, כמו גם כאשר בישל, הוא מכיל חומרים שימושיים נהרסים. Кроме того, австрийцы обожают свои знаменитые торты и гордятся ими. בנוסף, האוסטרים אוהבים עוגות המפורסם שלהם גאה בהם. Это «Торт из Линца» с начинкой из красной смородины, названный по имени города (хорош тем, что может долго храниться) и торт «Захер». זו עוגה "לינץ" ממולאים צימוקים אדום, על שם העיר (טוב, כי זה יכול להיות מאוחסן זמן רב) ואת עוגת "זאכר". В 1832 году его придумал 16-летний Франц Захер для князя Меттерниха. בשנת 1832 הוא המציא 16 שנה פרנץ זאכר הישן כדי הנסיך מטרניך. Главный секрет тающего во рту шоколадного торта – мандариновая масса, которую добавляют в тесто. הסוד העיקרי של עוגת שוקולד נמסות בפה - מסה מנדרין, אשר מתווסף הבצק. А внешне торт похож на «Прагу». כלפי חוץ העוגה כמו "פראג". В Чехии вас угостят не тем жалким подобием «Праги», которую мы покупаем в наших магазинах , а предложат настоящий торт. בצ 'כיה יציע לך לא כל כך מעורר רחמים מראית עין של "פראג", שבו אנו קונים בחנויות שלנו, ומציעים העוגה האמיתי. Готовя его, чехи не жалеют темный ром, пропитывают коржи четырьмя видами сливочного крема, который готовят на основе коньяка и ликеров «Шартрез» и «Бенедиктин», а сверху заливают торт густой шоколадной глазурью. בהכנת הדו"ח, הצ 'כים לחוס רום כהה, רווי ארבעה סוגים של עוגות קרם, המוכנה על בסיס קוניאק ליקר שארטרז "ו" הבנדיקטיני ", ועל גבי העוגה ויוצקים עבה עם ציפוי שוקולד. Вкус необыкновенный. הטעם הוא יוצא דופן. Испания славится своим сырокопченым окороком Серрано. ספרד מפורסמת בזכות בשר חזיר מעושן שלה סראנו. Это мясное лакомство хранится при определенной температуре, но не в холодильнике в течение нескольких месяцев и становится со временем все вкуснее и вкуснее. בשר זה מעדן מאוחסן בטמפרטורה מסוימת, אבל לא במקרר במשך כמה חודשים ובסופו של דבר הכל הופך טעימות יותר וגם טעימות יותר. А нарезают окорок специальными ножами, которые изготовляют в Толедо, причем резать ими что-нибудь еще, кроме окорока, запрещено. חזיר לחתוך עם סכין מיוחדת, אשר מיוצרים בטולדו, שם הם חתכו משהו אחר, מלבד בשר חזיר, הוא אסור. В качестве десерта в Испании предлагают довольно странный торт. כמו קינוח בספרד להציע עוגה די מוזר. Судя по его вкусу можно сказать, что для его приготовления используют мед и маковые зерна. אם לשפוט לפי הטעם שלו ניתן לומר כי עבור הכנתו באמצעות דבש זרעי הפרג. Но, как бы не так! אבל, כמו שזה לא כל כך! Оказывается, для его приготовления идет «корм для свиней», как говорят испанцы, то есть… желуди. מתברר לבישול שלו הוא "אוכל חזיר" כמו שאומרים הספרדים, כי הוא ... בלוטים. Не смотря на то, что итальянцы особенно гордятся своим тортом «Ореховым», в нем нет ни одного орешка. למרות העובדה כי האיטלקים הם גאה במיוחד העוגה שלו "אגוז", זה אין אגוזים. Начиняют этот торт белой дробленой фасолью. ממולאים זה העוגה של שעועית לבנה כתוש. А в Португалии абсолютно во все торты добавляют миндаль. וב פורטוגל לחלוטין את כל העוגות להוסיף שקדים. А когда мы говорим о Турции , то сразу же вспоминаем об известных всему миру сладостях. וכאשר אנחנו מדברים על טורקיה, זה מיד הזכיר של ממתקים מפורסם ברחבי העולם. Одно из них садо локум . אחד lokum סאדו. Эту мечту сладкоежек готовят из цукатов, высококачественного турецкого меда, масла какао и других ингредиентов. החלום הזה מוכן מן פרי מתוק מסוכר, באיכות גבוהה טורקית דבש, חמאת קקאו וחומרי גלם אחרים. Что есть что? מה זה? О том, из чего приготовлена еда, можно судить по ее названию, даже если оно иностранного происхождения. העובדה של מה אוכל מבושל אפשר לשפוט לפי השם שלה, גם אם הוא ממוצא זר. В жирных блюдах обычно используются продукты с высоким содержанием жиров, такие как сливочное масло, сдобное тесто, сливки или жирная сметана . במאכלים שומניים משמשים בדרך כלל מזונות עשירים בשומנים כמו חמאה, בצק עוגיות, שמנת או קרם סמיך. Это: מקור: Альфредо . אלפרדו. Мясо или птица, приготовленные в жирном сливочном соусе с ветчиной и грибами. בשר או עוף מבושל ברוטב שמנת עם שומן חזיר ופטריות. А Ля Кинг . מלך לה. Приготовлено в белом сливочном соусе с овощами. גרם ברוטב שמנת לבן עם ירקות. Обер . Ober. Это пища, приготовленная на сливочном масле. זה מזון מבושל בחמאה. Бенье . Besnier. Тесто, жаренное во фритюре. את הבצק, מטוגנים עמוק. Дофинуаз . Dofinuaz. Картофель, который готовится со сливками и чесноком, покрытый тертым сыром грюер. תפוחי אדמה, המוכנה עם קרם השום, מכוסה גבינת גרוייר מגורדת. Крустад . Krustad. Печеные изделия с хрустящей корочкой. מאפה עם קרום פריך. Ан крут . בפתאומיות. Мясо или рыба, запеченные в тесте. בשר או דג, אפוי בבצק. Морне . מורן. Белый соус из сыра и сливок. רוטב לבן, גבינה ושמנת. Олландес (голландский). Ollandes (הולנדית). Соус из сливочного масла и яиц. רוטב חמאה וביצים. Форестьер . Forestière. Блюдо, которое подается с беконом и жареным картофелем. מאכל זה מוגש עם בייקון ותפוחי אדמה מטוגנים. Фрикасе . פרקסת. Курица, индейка или телятина в сливочном соусе. עוף, הודו או בשר עגל ברוטב שמנת. Просматривая меню, не забывайте о тех блюдах , которые могут быть перенасыщены жирами и сахаром . מחפש דרך תפריט, לא לשכוח, כי הכלים האלה יכולים להיות רווי שומנים וסוכר. Это: מקור: О Гратен . על גרטן. Блюдо, покрытое хлебными крошками и тертым сыром, запеченное в тесте. צלחת, מכוסה פירורי לחם וגבינה מגוררת, בצק אפוי. Дижонез (дижонский). Dizhonez (דיז 'ון). Жирный горчичный соус . רוטב חרדל מודגש. Креоль . Creoles. В креольской кухне часто используют сливочное масло и сливки. במטבח קריאולי מרבים להשתמש חמאה ושמנת. Креп . קרפ. Жареный блинчик, часто обильно покрытый сахаром. פנקייק פריד, לעתים קרובות בעושר מכוסה סוכר. Лионэз (лионский). Lionez (ליון). Соус с луком и травами, может быть очень жирным. רוטב עם בצל ועשבי תיבול, יכול להיות מאוד מודגש. Наси Горенг . נשיא Goreng. Жаренный в масле рис по-индонезийски. אורז מטוגן חמאה אינדונזית. Существует несколько сот разновидностей этого блюда. יש כמה מאות סוגים של מאכל זה. Террин . Terrin. Разновидность паштета. פאטה וראייטי. В зависимости от продуктов его составляющих, может быть очень жирным. בהתאם למוצרים של מרכיביה, יכול להיות מאוד מודגש. Обедая в ресторанах и на деловых приемах, изучайте меню внимательно, и вы сможете спокойно заказать блюда с низким содержанием жира . כאשר האוכל במסעדות על שיטות עסקיות, ללמוד את התפריט בקפידה, ואתה יכול להזמין מנות בבטחה עם תוכן דל שומן. К ним относятся: אלה כוללים: Алла Арабиата . אלה Arabiata. Густой острый соус с чили. עבה עם רוטב צ 'ילי חריף. Алла Качаторе . אלה Kachatore. Мясо тушеное с томатами, травами, грибами. בשר מבושל עם עגבניות, עשבי תיבול, פטריות. Брошет . Broshet. Мясо, рыба или овощи на шампуре. בשר, דגים או ירקות על שיפוד. О Жюс . אודות Zhyus. Мясо в собственном соку. בשר במיץ של עצמו. Кули . קולי. Обычно фруктовый соус. בדרך כלל, ברוטב עסיסי. А Ля Грек . יווני לה. Овощи с оливковым маслом, лимоном и травами. ירקות עם שמן זית, לימון ועשבי תיבול. А Ля Жардиньер . Zhardiner לה. Блюда, приготовленные с овощами. מאכלים עם ירקות. А Ля Нисуаз . ניסואז לה. Блюда, приготовленные с помидорами, тунцом, оливками и анчоусами. מאכלים מבושלים עם עגבניות, טונה, זיתים ואנשובי. А Ля Фермьер . Fermer la. (по-крестьянски). (איכר). Мясо или птица в горшочке с овощами. בשר או עוף בסיר עם ירקות. Маринада . מרינדה. Соус из морепродуктов на основе томатов. מבוסס על מאכלי ים ברוטב עגבניות. Провансаль . פרובנס. Блюдо, содержащее помидоры, оливки, чеснок. המנה המכיל את העגבניות, הזיתים, השום. Рагу . Ragu. Мясо, птица или дичь, тушенные в горшочке. בשר, עוף או עוף מבושל בסיר. Сальса . סלסה. Острый соус, часто на основе томатов. רוטב עגבניות מתובל, לעתים קרובות על בסיס עגבניות. Тажин . טחין. Марокканская тушенка из мяса и овощей, часто подается с кускусом. נזיד מרוקאי של בשר וירקות, לעתים קרובות מוגש עם קוסקוס. Кускус и тажин не содержат сливок. קוסקוס טחין לא מכיל שמנת. «Съедобный» этикет התנהגות אכילה Иногда хочется попробовать то или иное блюдо, а мы не знаем, как его есть. לפעמים אני רוצה לנסות מאכל זה או אחר, אבל אנחנו לא יודעים איך זה. Для этого надо просто помнить маленькие секреты, которые помогут за столом: לעשות את זה, רק לזכור את סודות קטנים שיסייעו ליד השולחן: Птицу или дичь берут руками, а не вилкой и ножом, если, конечно, они не в соусе. ציפור או עוף לקחת את ידיו במקום בסכין ומזלג, אלא אם, כמובן, הם לא בתוך הרוטב. А мясо , наоборот, едят с помощью ножа и вилки. והבשר, להיפך, הוא אכל עם סכין ומזלג. Когда хотим попробовать омаров , специальными щипчиками раскалываем панцирь и клешни, разламываем панцирь руками и специальной вилочкой извлекаем «мясо». כאשר אנחנו רוצים לנסות את הלובסטר, בפינצטה מיוחדת ומחלקת את הפגז וציפורניים, המעיל של מעברי נשק מיוחד מזלג לחלץ את הבשר "". Раковину мидии раскрываем руками и специальной вилочкой извлекаем «мясо». פגז שבלול לחשוף את ידיו מיוחד מזלג לחלץ את הבשר "". Пустые ракушки складываем на край тарелки или в отдельно поданную посуду. פגזים ריקים נוצר על קצה הצלחת או בתוך הגיש בנפרד עם הכלים. Соус можно пить из ложки. רוטב יכול לשתות כפית. Спаржу едят руками без помощи столовых приборов. אספרגוס אכל עם ידיו ללא סיוע של סכו"ם. Лучше не есть спаржу с жирными соусами. טוב לא צריך אספרגוס עם רטבים שומניים. Прекрасно подойдут для этой цели немного растительного или растопленного масла с черным перцем или заправка для винегрета. בהחלט מתאים למטרה זו, שמן צמחי או מומס עם מעט פלפל שחור או רוטב לסלט. Каждый побег спаржи обмакните в соус и понемногу откусывайте, оставляя на краю тарелки твердые части. כל בריחה לטבול אספרגוס ברוטב וקצת לנגוס, עוזב את קצה של הצלחת חלקים קשה. Чтобы не вредить себе и своему организму , старайтесь избегать соленых закусок и аперитивов, не солите пищу за столом. כדי לא לפגוע בעצמו ועל הגוף שלו, מנסים להימנע חטיפים מלוחים ו aperitifs, לא אוכל מלח ליד השולחן. Помните, что копченая рыба, анчоусы и соевый соус содержат соль. זכור, דגים מעושנים, אנשובי, רוטב סויה מכילים מלח. Можно добавлять в пищу перец, так как он стимулирует пищеварение, избавляет от метеоризма и запоров. ניתן להוסיף פלפל באוכל, כי זה מגרה את מערכת העיכול, מונע נפיחות ועצירות. Что пить? מה לשתות? Что касается алкогольных напитков, то стоит отметить, что сейчас во время деловых обедов многие люди предпочитают минеральную воду спиртным напиткам. לגבי משקאות אלכוהוליים, ראוי לציין כי עכשיו, במהלך ארוחות עסקיות, אנשים רבים מעדיפים מים מינרליים, משקאות אלכוהוליים. А уж о спортсменах и говорить не стоит, им пить и вовсе противопоказано. ושום דבר על הספורטאים ואנחנו לא מדברים, הם לשתות לעשות הוא contraindicated. А если вы отправляетесь на прием, где будет много алкоголя и мало еды, то, чтобы избежать возможных нежелательных последствий, хорошо бы перед уходом из дому выпить стакан молока и съесть бутерброд. ואם אתה הולך הקבלה שבו יהיה הרבה אלכוהול קטן לאכול, מה כדי למנוע תופעות לא רצויות אפשרי, זה יהיה טוב לפני שאתה עוזב את הבית כדי לשתות כוס חלב כריך. Во время приема старайтесь чередовать алкогольные напитки с фруктовыми соками. ליד הקבלה, לנסות משקאות אלכוהוליים חלופי עם מיצי פירות. Кстати, о напитках . אם כבר מדברים על משקאות. Полезно знать, что существует множество напитков, которые не нанесут ущерб здоровью. טוב לדעת כי ישנם משקאות רבים שאינם מזיקים לבריאות. Некоторые виды коктейлей: סוגים מסוימים של קוקטיילים: Шербет – прохладительный напиток из фруктово-ягодных соков, лимонада с мороженым. שרבט - משקה קל של פירות ומיצי פירות יער, לימונדה וגלידה. Напиток не взбивают, а заливают им мороженое, не перемешивая. המשקה אינו מוך, ושופכים אותם גלידה ללא ערבוב. Подают с соломинкой. מגישים עם קשית. Флип – готовят из желтков, фруктово-ягодных сиропов, молока, лимонада. Flip - מוכן מן חלמונים, פירות וסירופים ברי, חלב, לימונדה. Напиток взбивают только 1 минуту. שתו רק לטאטא 1 דקה. Подают в больших бокалах. שירת משקפיים גדולים. Коблер – как и шербет, готовят прямо в стакане. הסנדלר - כמו סורבה, מוכן ישירות בתוך הכוס. Две трети стакана наполняют толченым льдом (желательно цветным), сверху наливают соответствующие компоненты. שני שלישים של כוס מלאה קרח כתוש (רצוי צבעוני), ויוצקים מלמעלה את הרכיבים הרלוונטיים. Украшают фруктами. מעוטר פירות. Подают коблер с соломкой и фруктовой вилкой. הסנדלר שירת עם קשית ופירות במזלג. Боуль (крюшон) – охлажденный малоалкогольный напиток. קערה (אגרוף) - משקה קר maloalkogolny. Готовят его из смеси различных легких вин, шампанского, игристого напитка со свежими или консервированными ягодами и фруктами. הכנת תערובת של יינות האור, שמפניה שונים, משקאות מוגזים עם פירות טריים או משומרים ותותים. Готовят также и безалкогольные боули из смеси фруктово-ягодных морсов и соков (так что выбирайте, что полезнее и по вкусу!). גם מכינה ו גה רך מתערובת של פירות ומשקאות פירות ומיצי פירות יער (כל כך לבחור, כי הוא יותר שימושי לפי הטעם!).
Свежие статьи в рубрике «Отдых»: Индийское кино: танцы вместо слов , Правила удачного шопинга , Кения , Мы в город Изумрудный… , Монастырь , Подруга-осень… , Реалити-шоу... מאמרים טריים בקטגוריה "חגים": סרט הודי: לרקוד במקום מילים, הכללים של קניות מוצלח, קניה, אנחנו בעיר ... אמרלד, מנזר, חבר הסתיו ..., הריאליטי ... ЗА и ПРОТИВ , Как приучить котенка к туалету , Курортный роман , Жизнь Замечательных Людей… Pros and Cons, איך ללמד חתלתול כדי טואלט, רומן ספא, החיים של אנשים גדולים ... |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
