|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Праздники. הספרייה: חגים. История, традиции, поздравления היסטוריה, מסורת, ברכות Готовим куличи и пасхи בישול עוגות הפסחאПраздник Пасхи – самый большой православный праздник, имеющий свои глубинные традиции. חג הפסחא - החג הגדול החרדי, שבו יש מסורת עמוקה שלה. Одной из таких традиций является приготовление куличей и пасхи. אחד כזה הוא מסורת הכנת עוגות הפסחא חג הפסחא.Кулич пасхальный פסחא Kulich 12 стаканов муки, три стакана молока (лучше парного), 50 г дрожжей, два стакана сахара, семь яиц, полстакана масла, полтора стакана изюма, чайная ложка соли, душистые приправы. 12 כוסות קמח, שלוש כוסות של חלב (ההתאמה הטובה ביותר), 50 גרם שמרים, שתי כוסות סוכר, שבע ביצים, חצי כוס חמאה, חצי כוס צימוקים, כפית מלח, תבלינים ריחניים. Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. לדלל את המשקה על שלוש כוסות של חלב, שש כוסות קמח ושמרים. Поставить ее в тепло. שלח אותו בחום. Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами (одна палочка ванили, десять орешков кардамона или же две капли розового масла ). רוב חמישה חלמונים עם שתי כוסות סוכר, כפית אחת של מלח ותבלינים ריחניים (אחת של מקל וניל, אגוזים, הל עשור או שניים טיפות של עלה הנפט). Когда опара подойдет, добавить в нее растертые желтки, вбить в нее еще два яйца, влить полстакана чуть разогретого топленого сливочного масла, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое. כאשר החליפה הבצק, להוסיף קצת הלם החלמונים, כונן זה שתי ביצים, להוסיף חצי כוס חמאה מומסת מעט מחומם, להוסיף את שש כוסות קמח, אבל כדי להפוך את הבצק הופך להיות סמיך מדי. Хорошенько замесить тесто, всыпать в него полтора стакана изюма и дать подойти до утра. טוב הבצק, להוסיף את חצי כוס זה של צימוקים לאפשר לבוא בבוקר. Утром еще раз побить и дать полежать. בבוקר שוב להכות ולתת לשקר. Затем поместить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до трех четвертей высоты формы и поставить в духовку. אז לשים חצי מבחן עשו בצורת, לתת לו עד שלושת רבעי גובה של הטופס ולשים בתנור. Из предложенного количества ингридиентов получается два кулича. הסכום המוצע של רכיבים יש לנו שתי עוגות. Кулич заварной פודינג Kulich 12 стаканов муки, полстакана растопленного сливочного масла, два яйца, три четверти стакана сахара, один стакан молока, 50 г дрожжей, два стакана жидкого чая, три четверти стакана очищенного изюма, соль. 12 כוסות קמח, חצי כוס חמאה מומסת, שתי ביצים, שלושת רבעי כוס סוכר, כוס אחת של חלב, 50 גרם שמרים, שתי כוסות תה חלש, שלושת רבעי כוס צימוקים, מלח מטוהרים. С вечера залить дрожжи половиной стакана тепловатой воды, дать дрожжам подняться. בערב לשפוך שמרים חצי כוס מים פושרים, שמרים לאפשר לעלות. Полстакана муки заварить полстаканом кипящего молока, хорошенько размешать. Polstakanom גביע לחלוט קמח חלב רותחים, מערבבים היטב. Если плохо заварилось, то прогреть немного, постоянно помешивая. אם לחלוט רע, ואז להתחמם קצת, לבחוש כל הזמן. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшего кипяченого молока, две чайных ложки соли и два яйца (от них немного оставить для подмазки), подсыпать муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место подходить, хорошенько укрыв. כאשר שמרים מתאים, לערבב אותם עם הבצק, להוסיף קר של חלב מבושל, שתי כפיות מלח ושתי ביצים (להשאיר אותם קצת על תשתית), מתובל קמח, פנה אל הדבק עבה, ומערבבים עד שזה חלק מקום ללון במקום חמים להתקרב , מסתור טוב. На следующий день утром влить в тесто полстакана подогретого, но не горячего масла и добавить понемногу два стакана некрепкого теплого чая , размешанного с тремя четвертями стакана сахара. בבוקר הבא, יוצקים את הבלילה בחצי כוס של חימם, אבל לא חם חמאה בהדרגה להוסיף שתי כוסות של תה חם חלש, מעורב עם שלוש כוס סוכר רבעים. Всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. יוצקים, לבחוש כל הזמן, כמעט את כל הקמח שנותר. Вывалить тесто на стол или доску и вымешать хорошенько до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. Dump את הבצק על שולחן או לוח ומערבבים היטב עד, בעוד היא אינה מופיעה בועות. После этого выложить тесто в заранее вымытую и обмазанную изнутри маслом посуду, накрыть посуду чем-нибудь теплым и оставить тесто подходить. לאחר מכן לפרוס את הבצק טרום לניקוי ו מרוחה חמאה מן התבשיל בתוך, לכסות צלחת עם משהו חם להשאיר את הבצק להתקרב. Через час тесто выложить на доску, вмесить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать подойти в той же посуде еще полчаса. כעבור שעה את הבצק החוצה על קרש, זוג ב צימוקים שלו, עדיין להכות, אבל בזהירות, ולא לבוא בסיר אחד חצי שעה נוספת. Теперь тесто можно разложить в одну или две обмазанные маслом формы, дать подойти, смазать верх кулича яйцом и ставить в печь. עכשיו את הבצק ניתן מפורקת לתוך אחד או שניים מרוחה החמאה טפסים, לתת ללכת, כדי לשמן את החלק העליון של עוגות עם ביצים ולשים בתנור. Кулич царский המלוכה Kulich Развести 50 г дрожжей в стакане сливок . למהול 50 גרם של שמרים כוס שמנת. Смешать 600 г пшеничной муки, два стакана сливок, толченый кардамон (10 зерен), 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), 100 г мелко нарезанных цукатов, промытый и высушенный изюм . מערבבים 600 גרם קמח, שתי כוסות של שמנת, הל כתוש (10 גרגרי), 1 אגוז מוסקט מרוסק, שקדים גרוסים (50 גרם), קצוצים 100 גרם פירות מסוכרים, צימוקים שטופים מיובשים. Добавить разведенные дрожжи. הוספת שמרים גרוש. Хорошо вымешать тесто и оставить подниматься на полтора-два часа. מערבבים היטב, להשאיר את הבצק לעלות וחצי או שעתיים. Повторно вымесив, выложить в смазанную маслом и толчеными сухарями высокую форму. Re-ללוש, להניח בתוך עוגיות משומן אבקת טופס גבוהה. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4 высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром. למלא את הטופס עד למחצית, כדי לתת את המבחן שוב לעלות ל 3 / 4 גובה של הטופס ולשים בתנור בחום של רפוי. Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах. עוגות של בצק ביסקוויט אפוי טוב בדברים קטנים. Пасха вареная פסחא מבושלים 1,2 кг творога, три стакана сливок, 100 г сливочного масла, четыре-пять сырых яиц, 100 г изюма, сахар по вкусу. 1,2 ק"ג גבינה, שלוש כוסות של שמנת, 100 גרם חמאה, ארבע או חמש ביצים טריות, 100 גרם של צימוקים, סוכר לפי הטעם. Все ингредиенты смешать, вылить в кастрюлю (лучше с толстым дном), поставить на плиту, довести до горячего состояния, непрерывно помешивая. מערבבים את כל החומרים, יוצקים לתוך סיר (רצוי עם תחתית עבה), הניח על הכיריים, מביאים חם, לבחוש כל הזמן. Убрав кастрюлю с жара, продолжать мешать пасху, пока не остынет. לאחר הסרת המחבת מהאש, ממשיכים להפריע הפסחא עד קריר. Затем переложить массу в деревянную форму, накрыть сверху гнетом и оставить на сутки в прохладном месте. ואז להזיז את המשקל של בצורת עץ, כיסה את עול העליון ולהשאיר למשך יום במקום קריר. Пасха с шоколадом שוקולד הפסחא два килограмма свежего творога, 200 г шоколада, 200 г сахарной пудры, 200 г сливочного масла, два стакана сметаны, один стакан цукатов. שני קילוגרמים של גבינה טרייה, 200 גרם של שוקולד, 200 גרם של אבקת סוכר, 200 גרם חמאה, שתי כוסות של שמנת חמוצה, כוס אחת של פירות מסוכרים. Шоколад натереть на терке или наскоблить ножом, смешать с сахарной пудрой. שוקולד באח או לגרד עם סכין, ומערבבים עם אבקת סוכר. Взять творог, протереть через решето, смешать со сливочным маслом и сметаной, хорошо размешать, всыпать в творог стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой, перемешать массу до равномерного цвета. קח פודינג ולשפשף דרך מסננת, לערבב עם חמאה שמנת חמוצה, מערבבים היטב, מוסיפים את הגבינה כוס קוביות פירות מסוכרים, שוקולד עם אבקת סוכר, ומערבבים עד המסה צבע אחיד. Все сложить в форму, застланную тонкой тканью (кисеей, марлей), вынести на холод и положить под гнет. כל לשלב את הטופס, להפיץ עם בד דק (מוסלין, גזה), להפוך את קר לשים תחת עול. Ванильная пасха וניל חג הפסחא 600 г творога, три стакана сливок, один стакан сахара и полпалочки ванили. 600 גרם גבינת קוטג ', שלוש כוסות של שמנת, אחד כוס סוכר ו polpalochki וניל. Хорошо спрессованный творог протереть, постепенно влить в него сливки, все тщательно перемешать. ובכן לחצה קריש לנגב, יוצקים בהדרגה את השמנת לתוך זה, כל מעורבות ביסודיות. Завернуть всю массу в салфетку на 12 часов. עטפו את כל המסה של הרקמה ב 12 שעות. Салфетку связать узлами и подвесить, чтобы дать стечь образующейся в результате заквашивания сыворотке. קשר עניבה מפיות ותולה לאפשר ניקוז נוצרו כתוצאה של נסיוב התחסנות. Затем всыпать в творог стакан сахара, ваниль (толченую) и все перемешать еще раз. ואז יוצקים את כוס סוכר גבינה, וניל (כתוש) ומערבבים שוב. После этого творог положить в пасочницу, выстланную тонкой тканью, накрыть дощечкой и оставить на полчаса под гнетом. אז לשים גבינה pasochnitsu, מצופה בד דקה, לכסות עם צלחת ולהשאיר במשך חצי שעה תחת עול. Через полчаса пасху осторожно вынуть из пасочницы, освободить от ткани. כעבור חצי שעה הפסחא בזהירות להסיר pasochnitsy, שחרור רקמות. Греческий пасхальный пирог יוונית עוגת חג הפסחא 60 г дрожжей, 120 г молока, 100 г сахара, 1 кг муки, щепотка соли, натертая цедра от апельсина, стакан теплой воды, 200 г кунжутного семени, 5 сваренных вкрутую и окрашенных яркой красной краской яиц, белок, масло растительное и кунжутное семя для противня. 60 גרם שמרים, 120 גרם חלב 100 גרם סוכר, 1 ק"ג קמח, קורט מלח, את קליפת מגוררת של תפוז, כוס מים חמים, 200 גרם של שומשום, 5 קשות ואת הביצים צבוע בצבע אדום בוהק, חלבון, שמן צמחי שומשום זרע למחבת. Развести дрожжи с молоком и сахаром и дать подойти 10 минут. לדלל את השמרים עם חלב וסוכר והרפה 10 דקות. Добавить 125 г муки, размешать, поставить в теплое место и дать постоять до следующего дня. הוסף 125 גרם של קמח, לבחוש, לשים במקום חמים ולתת לעמוד עד למחרת. Смешать опару с оставшейся мукой, добавить соль, цедру, воду и месить полчаса. מערבבים קמח עם המשקה הנותר, להוסיף מלח, תבלין, מים, ולשים במשך חצי שעה. Из двух третей теста сформировать длинный гладкий батон толщиной пять сантиметров. של שני שלישים של הבצק כדי ליצור כיכר ארוכה של חמישה ס"מ בעובי רגיל. Противень смазать маслом и посыпать семенем кунжута. תבנית אפייה משומן פיזרתי שומשום. Уложить тесто на противень. מניחים את הבצק על גיליון האפייה. Из остального теста скатать два тонких валика такой же длины, как батон на противне. של שאר לגלגל את הבצק לשני חרוז דק באורך זהה כיכר מהתבנית. Обвалять валики в кунжутном семени и уложить вокруг батона, прижимая, чтобы тесто скрепилось. מתגלגלים לחמניות שומשום ולהניח סביב כיכר, הקשה על מנת להפוך את הבצק מצרך זה. Яйца наклонно вложить в тесто, смазать батон яичным желтком и посыпать кунжутом. ביצים נוטים להשקיע הבצק, שומן כיכר חלמון ביצה ומפזרים שומשום. Дать пирогу подойти три часа в теплом месте. כתיבה קאנו ניגש שלוש שעות במקום חמים. Выпекать в духовке около часа при температуре 200 градусов. אופים בתנור למשך כשעה בטמפרטורה של 200 מעלות. Что еще приготовить к празднику? מה עוד להכין לחג? Куличи и пасхи могут быть не единственным украшением праздничного стола. עוגות הפסחא חג הפסחא לא יכול להיות רק קישוט שולחן חגיגי. Существует еще ряд блюд, считающихся традиционными для пасхального обеда. ישנם מספר כלים שנחשבים מסורתיים לארוחת חג הפסחא. Студень Studen Субпродукты - 1 кг, морковь - 60 г, лук репчатый - 60 г, петрушка, лавровый лист, перец, чеснок, соль по вкусу. מפל - 1 ק"ג גזר - 60 גרם, בצל - 60 גרם, פטרוזיליה, עלה דפנה, פלפל, שום, מלח לפי הטעם. Говяжьи, свиные, бараньи ноги или головы опалить, разрезать на части, кости разрубить, вымочить в холодной воде в течение 3-4 часов, хорошенько вымыть, залить холодной водой (на 1 кг субпродуктов 2 л воды) и варить при слабом кипении в течение 6-8 часов, периодически снимая жир. בשר בקר, חזיר, כבש את הרגל או לחרוך את הראש, לחתוך לחתיכות של חתך עצם, להשרות במים קרים במשך 3-4 שעות, לשטוף ביסודיות, מכסים במים קרים (עבור 1 ק"ג של פסולת 2 ליטר מים) ומבשלים על לרתיחה נמוך מעל 6-8 שעות, לעתים להסיר את השומן. Затем отделить мякоть от костей, мелко порубить, соединить с бульоном, посолить и дать прокипеть. הבא, להפריד את הבשר מן העצמות, לקצוץ, לשלב עם מרק, מלח לאפשר לרתיחה המתגלגל. Добавить морковь, специи, при желании чеснок . להוסיף גזר, תבלינים, אם רוצים השום. Охладить и разлить в тарелки или формы. מגניב ושופכים לתוך צלחת או צורה. Подавать с хреном. מגישים עם חזרת. Перед подачей окунуть форму в горячую воду, выложить студень на блюдо. לפני ההגשה, טובלים את הטופס של מים חמים, לפרוש את הריבה על צלחת. Буженина Buzhenina Окорок или его небольшая часть, соль из расчета 20 г на 1 кг мяса, перец, чеснок из расчета 1 долька на 1 кг мяса. הרגל או חלק קטן של מלח 20 גרם לכל 1 ק"ג של בשר, פלפל, שום, 1 שן החישוב לכל 1 ק"ג של בשר. Окорок желательно посолить и оставить на одни сутки. עדיף להשאיר את הרגל מלח ליום אחד. Небольшие куски мяса на буженину посолить за час до жаренья. חתיכות קטנות של בשר מבושל קר על חזיר עם מלח למשך שעה, לפני הצלייה. Кожу окорока надрезать острым ножом клетками, натереть солью и перцем, нашпиговать дольками чеснока, положить на противень, налить 1/2 стакана воды и поставить в прогретую духовку. חתך העור רגל עם תאי סכין חדה לשפשף במלח ופלפל, גדוש שיני שום, לשים על הסדין אפייה, יוצקים 1 / 2 כוס מים ולשים בתנור preheated. Когда верхняя часть окорока хорошо зарумянится, перевернуть его и, периодически поливая выделившимся соком, довести до полной готовности. כאשר החלק העליון של חזיר לשטוף היטב, להפוך אותו מעת לעת להשקות את המיץ בנפרד, כדי להביא מוכנות מלאה. Важно не пересушить верхнюю корочку, для этого мясо необходимо прикрыть плотной бумагой или фольгой. חשוב לא overdry הקרום העליון, זה בשר חייב לכסות בנייר כסף או נייר כבד. Подавать как в горячем, так и в холодном виде с маслинами, моченой брусникой, огурцами, свежими салатами, зеленью. לשמש בצורה חמה וקרה עם זיתים, חמוציות חמוצים, מלפפונים, סלטים טריים, ירקות. Отдельно подать хрен, кетчуп, горчицу. חזרת לשרת, קטשופ, חרדל. Гусь (утка) с яблоками האווז (ברווז) עם תפוחים 1 тушка птицы, 40 г сливочного масла или маргарина, 500 г яблок, майоран, соль. 1 פגר של עוף, 40 גרם חמאה או מרגרינה, 500 גר 'תפוחים, אורגנו, ומלח. Предварительно обработанную тушку натереть солью и майораном. לשפשף את הפגר Pretreated מלח מיורן. Оставить на один час. השאירו על שעה אחת. Яблоки помыть, удалить семенное гнездо, разрезать пополам. תפוחים הם שטפו, להסיר את חריץ זרע, לחצי. Начинить ими тушку, зашить, положить на противень или в жаровню, смазанную растительным маслом. Dump הפגר שלהם, לתפור, לשים על מגש או במחתה, משומן. Полить сверху маслом, сбрызнуть водой и поставить в хорошо прогретую духовку. יוצקים מעל חמאה, ומפזרים מים ולשים בתנור היטב preheated. Жарить, постоянно поливая сверху выделившимся жиром и сбрызгивая водой. פריי, כל הזמן שפכו שמן על גבי מופרדים זלוף עם מים. Готового гуся (утку) порезать на порции, положить на овальное блюдо, по краям выложить яблоки. אווז מוכן (ברווז), וחותכים לחתיכות, לשים על צלחת סגלגל, שכב על הקצוות של תפוחים. Украсить зеленью (салат, петрушка, сельдерей). ומקשטים עם ירקות (חסה, פטרוזיליה, סלרי). Подавать с тушеной капустой или свеклой. מגישים עם כרוב מבושל או סלק. Источник - Православное чтение http://www.zavet.ru/ מקור - קריאה אורתודוקסי http://www.zavet.ru/
Свежие статьи в рубрике «Праздники. מאמרים טריים בקטגוריה "חגים. История, традиции, поздравления»: День народного единства – возвращение к старой традиции , День всех колдунов , Индия: огни Нового года , 30 сентября - День Интернета , Особенности национального дошкольного образования , Русский может навсегда исчезнуть из перечня главных мировых языков , Октоберфест – самый большой праздник пива , «Учат в школе, учат в школе, учат в школе...» , Из всех искусств важнейшим является КИНО! , Яблочный спас היסטוריה, מסורת, ברכות: יום האחדות הלאומית - חזרה למסורת הישנה, יום של כל המכשפים, הודו: האורות של השנה החדשה, 30 בספטמבר - יום של האינטרנט, כולל החינוך הלאומי בילדות המוקדמת, רוסית יכול להיעלם לנצח מרשימת השפות הגדולות בעולם, אוקטוברפסט - ביותר חגיגה גדולה של בירה, "הוא לימד בבית הספר לומדים בבית הספר לומדים ב ...", הספר של כל אמנות היא הסרטים החשובים ביותר!, הציל את אפל |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 עוגת פסחא|עוגת פסחא רוסית|ביסקוויט הפסחא|עוגת חג הפסחא перевод на русски|עוגות רוסיות|Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
