|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Праздники. הספרייה: חגים. История, традиции, поздравления היסטוריה, מסורת, ברכות Лучшие рецепты постной кухни המתכונים הכי המטבח להישעןЧисло людей, соблюдающих пост, растет с каждым годом. מספר האנשים צום, עולה מדי שנה. Но далеко не все знают, что существует масса интересных постных блюд, которые помогут сделать разнообразной каждую трапезу. אבל לא כולם יודעים כי יש הרבה מנות מעניינות הירקות שיהפכו כל ארוחה מגוונת.Грибная икра קוויאר פטריות Грибы соленые - 70 г, сушеные - 20 г, масло растительное - 15 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 20 г, уксус 3-процентный - 5 г, чеснок, соль и перец по вкусу. פטריות מלח - 70 גרם, מיובשים - 20 גרם שמן צמחי - 15 גר 'בצל - 10 גרם בצל ירוק - 20 גרם, חומץ, 3 אחוזים - 5 גרם, שום מלח, ופלפל לפי הטעם. Эту икру готовят из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси. זה קוויאר מוכן מן מיובשות או פטריות כבושות, כמו גם תערובות ממנו. Вымойте и сварите до готовности сушеные грибы, охладите, мелко нарубите или пропустите через мясорубку. לרחוץ עד לרתיחה לבשל פטריות מיובשות, מגניב, לקצוץ דק או לדלג באמצעות מטחנת הבשר. Соленые грибы надо промыть в холодной воде и также нарубить. פטריות מוחמצים לשטוף במים קרים ולקצוץ היטב. Мелко рубленный репчатый лук поджарьте на растительном масле, добавьте грибы и тушите 10-15 минут. קצוץ דק בצלים, ומטגנים בשמן הירקות, להוסיף פטריות להתבשל 10-15 דקות. За три минуты до окончания тушения добавьте толченый чеснок, уксус, перец, соль. שלוש דקות לפני האש, להוסיף כתוש, חומץ, פלפל, מלח. Готовую икру выложите на тарелку горкой и посыпьте зеленым луком. סיים את הביצים Lay גדושות על צלחת ומפזרים בצל ירוק. Редька с маслом צנון חמאה Редька - 100 г, лук репчатый - 20 г, масло растительное - 5 г, соль, сахар, уксус, зелень по вкусу. צנון - 100 גרם, בצל - 20 גרם שמן צמחי - 5 גרם, מלח, סוכר, חומץ, עשבי תיבול לפי הטעם. Натрите на мелкой терке вымытую и очищенную редьку. למרוח צנוניות מגוררת רדוד, שטף וניקה. Добавьте соль, сахар, мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, уксус. מוסיפים מלח, סוכר, בצל קצוץ, שמן צמחי, חומץ. Все хорошо размешайте, дайте несколько минут постоять. כל ומערבבים טוב, לתת לעמוד כמה דקות. Затем положите в салатник горкой, украсьте нарубленной зеленью. ואז לשים שקופית קערת הסלט, ומקשטים עם ירקות קצוצים. Икра из соленых огурцов חמוצים סקווש Огурцы соленые - 1 кг, лук репчатый - 200 г, томат-пюре - 50 г, масло растительное - 40 г, соль и перец по вкусу. מלפפונים חמוצים - 1 ק"ג, בצל - 200 גרם, רסק עגבניות - 50 גרם שמן צמחי - 40 גרם, מלח ופלפל לפי הטעם. Мелко изрубите соленые огурцы, из полученной массы отожмите сок. לקצוץ דק מתמצים, מן המונית שהגיע לסחוט מיץ. Поджарьте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, добавьте измельченные огурцы и продолжайте жарить на слабом огне в течение получаса, затем положите томат-пюре и все вместе жарьте еще 15-20 минут. מטגנים בתוך שמן ירקות, בצל קצוץ, להוסיף את מלפפון מגורר וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך חצי שעה, אז במקום רסק עגבניות ומטגנים הכל ביחד עוד 15-20 דקות. За минуту до готовности заправьте икру молотым перцем. רגע אחד עד מוכן להפשיל ביצים פלפל. Таким же образом можно приготовить икру из соленых помидоров. בדומה לכך, אתה יכול לבשל ביצים חמוצים. Постный гороховый суп מרק אפונה תענית Горох - 50 г, картофель - 100 г, лук репчатый - 20 г, вода - 300 г, масло для обжарки лука - 10 г, зелень петрушки, соль, перец по вкусу. אפונה - 50 גרם תפוחי אדמה - 100 גרם, בצל - 20 גרם, מים - 300 גרם, שמן לטיגון הבצל - 10 גרם, פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם. С вечера залейте горох холодной водой и оставьте для набухания. בערב למלא את האפונה במים קרים ולעזוב נפיחות. C вечера же приготовьте лапшу. ב C את האטריות לבשל הערב. Для лапши полстакана муки смешайте с тремя ложками растительного масла, добавьте ложку холодной воды, посолите и оставьте тесто на час для набухания. על האטריות, מערבבים חצי כוס קמח עם שלוש כפות של שמן צמחי, להוסיף כפית של העונה מים קרים, עם מלח להשאיר את הבצק במשך שעה עבור נפיחות. Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарежьте полосками и подсушите в духовке. דק מגולגל יבשים הבצק לחתוך לרצועות בריחת בתנור. Сварите набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавьте поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль и варите, пока картофель и лапша не будут готовы. אפונה קוק נפוחות, לא ממזג את המים, עד חצי מוכן, להוסיף את הבצל מטוגן, תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות, אטריות, פלפל, מלח ומבשלים עד תפו"א אטריות מוכנים. Русская постная похлебка מרק תענית רוסית Картофель, капуста - по 100 г, лук - 20 г, морковь - 20 г, крупа перловая - 20 г, укроп, соль по вкусу. תפוחי אדמה, כרוב - 100 גרם, בצל - 20 גר 'גזר - 20 גרם, גריסי פנינה - 20 גרם, שמיר, מלח לפי הטעם. Сварите перловую крупу, в бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, и варите до готовности. שעורה קוק פנינה מרק, להוסיף כרוב טרי, חתוך לריבועים קטנים, תפוחי אדמה שורשי, חתוך לקוביות, ומבשלים עד נעשה. Можно добавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые закладывают одновременно с картофелем. אתה יכול להוסיף עגבניות טריות, פרוסות, המספק בו זמנית עם תפוחי אדמה. При подаче посыпать петрушкой или укропом. תאריך הגשה, ומפזרים פטרוזיליה או שמיר. Рассольник Rossolnik 200 г свежей капусты, 3-4 средние картофелины, 1 морковь, 2-3 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 огурца средних размеров, 2 столовые ложки масла, полстакана огуречного рассола, 2 л воды, соль, перец, лавровый лист по вкусу. 200 גרם כרוב טרי, 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, 1 גזר, 2-3 שורש פטרוזיליה, 1 שורש סלרי, 1 בצל, 2 בינוניים מלפפון, 2 כפות חמאה, חצי כוס מלח מלפפון, 2 ליטר מים, מלח, פלפל, המפרץ עלה לטעום. Нашинкуйте в виде соломки очищенные и промытые петрушку, сельдерей, лук репчатый, все вместе пожарьте в масле. Nashinkuyte בצורת קש קלופים פטרוזיליה שטף, סלרי, בצל, לגרר יחד שמן. Срежьте с соленых огурцов кожицу и сварите ее отдельно в двух литрах воды. לחתוך מלפפונים חמוצים עם העור ומבשלים אותו בנפרד בשני ליטרים של מים. Это - бульон для рассольника. מקור - התבשיל עבור rossolnik. Очищенные огурцы разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена , мякоть огурцов мелко нарежьте кусочками. קילף מלפפון, לחתוך לאורכו לארבעה חלקים, להסיר גרעינים, עיסת לקצוץ דק פרוסות מלפפון. В маленькой кастрюле припустите огурцы. בתוך סיר קטן, simmered מלפפונים. Для этого положите в кастрюлю огурцы, влейте полстакана бульона, варите на слабом огне до полного размягчения огурцов. לעשות את זה, במקום את המלפפונים בסיר, יוצקים חצי כוס מרק, ומבשלים על אש נמוכה עד ריכוך של מלפפונים. Нарежьте картофель брусочками, нашинкуйте свежую капусту. חותכים את תפוחי האדמה ברים קטנים, כרוב טרי nashinkuyte. В кипящем бульоне сварите картофель, затем добавьте капусту. בשנת הרותחים במרק מרתיחים את תפוחי האדמה, ואז מוסיפים את הכרוב. Когда капуста и картофель будут готовы - добавьте пассерованные овощи и припущенные огурцы. כאשר כרוב ותפוחי אדמה יהיה מוכן - להוסיף ירקות passerovannye ומלפפונים מבושל. За 5 минут до окончания варки рассольник надо посолить, добавить перец, лавровый лист и другие специи по вкусу. 5 דקות לפני סוף הבישול rossolnik צריך מלח, להוסיף פלפל, עלה דפנה ותבלינים אחרים לפי הטעם. За минуту до готовности в рассольник вливают огуречный рассол. עוד רגע עד שהוא מוכן לשפוך rossolnik למלוח מלפפון. Рассольник можно готовить со свежими или сушеными грибами, с крупой (пшеничной, перловой, овсяной). Pickle המרק אפשר להכין עם חיטה טרי או פטריות מיובשות, דגנים (, גריסי פנינה, שיבולת שועל). В этом случае к указанному рецепту надо добавить эти продукты. ב במקרה זה, עד כי מתכון יש להוסיף מוצרים אלה. Праздничная солянка (в рыбные дни) נופש halophyte (בימים דגים) 100 г свежей семги, 100 г свежего судака, 100 г свежей (или соленой) осетрины, маленькая банка оливок, две чайные ложки томата-пюре, 3 белых маринованных гриба, 2 соленых огурца, луковица, 2 столовые ложки растительного масла, столовая ложка муки, четверть лимона, десяток маслин, половина стакана огуречного рассола, столовая ложка каперсов, черный перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу, пучок укропа или петрушки, 2 кружка лимона. 100 גרם סלמון טרי, 100 גרם של המוט טריים, 100 גרם של טרי (או מליחים) Sturgeon, בנק קטן של זיתים, שתי כפיות של רסק עגבניות, 3 פטריות לבן כבוש, 2 מלפפונים חמוצים, בצל, 2 כפות שמן צמחי, כף קמח , רבע לימון, תריסר זיתים שחורים, חצי כוס מלפפון כף צלפים מלח, פלפל שחור הפעמון, עלה דפנה, מלח לפי הטעם, צרור של שמיר או פטרוזיליה, 2 כוס מיץ לימון. Приготовьте литр очень крепкого бульона из любой рыбы. להכין ליטר של מרק דג כלשהו. Мелко нарубленный лук обжарьте в кастрюле на масле. בצל קצוץ דק במחבת ומטגנים בחמאה. Осторожно посыпьте лук мукой, перемешайте, прожарьте, пока мука не станет золотистого цвета. בזהירות ומפזרים את הבצל עם הקמח, ומערבבים, עד prozharte את הקמח הופך להיות חום זהוב. Затем влейте в кастрюлю рыбный бульон и огуречный рассол , хорошенько перемешайте и доведите до кипения. ואז לשפוך במחבת מרק דגים חמוץ מלפפון, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. Нашинкуйте грибы, каперсы, из оливок удалите косточки, добавьте все это в бульон, доведите до кипения. פטריות Nashinkuyte, צלפים, חרצני זיתים, להסיר, להוסיף את כל זה במרק, ומביאים לרתיחה. Рыбу разрежьте на куски, ошпарьте кипятком, припустите на сковороде с маслом, томатом-пюре и огурцами, с которых снята кожура. הדג לחתיכות, oshparte המים הרותחים, simmered במחבת עם חמאה, רסק עגבניות, מלפפון, שבה מתקלפים. Добавьте рыбу и огурцы в кастрюлю и варите солянку на слабом огне до готовности рыбы. מוסיפים את הדגים בסיר מרק מלפפונים ומבשלים על אש נמוכה עד לבשל דגים. За три минуты до готовности добавьте лавровый лист, специи. שלוש דקות עד מבושל, להוסיף עלה דפנה, תבלינים. Правильно приготовленная солянка имеет светлый, слегка красноватый бульон, острый вкус, запах рыбы и пряностей. מבושל כראוי halophyte יש אור, מעט מרק אדמדם, טעם חריף, ריח הדגים והתבלינים. При подаче на стол в тарелки положите по куску каждого вида рыбы, залейте бульоном, добавьте по кружку лимона, зелень укропа или петрушки, маслины. לשרת צלחת, במקום פיסת כל סוג של דגים, מרק עם כיסוי, להוסיף כוס לימון, שמיר או פטרוזיליה, זיתים. К солянке можно подать расстегаи с рыбой. לעתיד Pies שיוגש עם הדגים. Кислые суточные грибные щи חומצה DSA מרק פטריות Капуста квашеная - 200 г, грибы сушеные - 20 г, морковь - 20 г, томат-пюре - 20 г, мука - 10 г, масло - 20 г, лавровый лист, перец, зелень, соль по вкусу. כרוב כבוש - 200 גרם פטריות מיובשות - 20 גרם גזר - 20 גרם, רסק עגבניות - 20 גרם קמח - 10 גרם חמאה - 20 גרם, עלה דפנה, פלפל, עשבי תיבול, מלח לפי הטעם. Сварите сухие грибы и коренья. מרתיחים מיובשים פטריות שורשים. Вынутые из бульона грибы мелко изрубите. להוציא את הפטריות במרק לקצוץ דק. Грибы и бульон понадобятся для приготовления щей. מרק פטריות הדרושים מרק בישול. Потушите на маленьком огне в течение полутора-двух часов отжатую шинкованную квашеную капусту со стаканом воды и двумя столовыми ложками томатной пасты. סטיו על אש נמוכה חצי שעתיים לוחץ כרוב קצוץ עם כוס מים ושתי כפות של רסק עגבניות. Капуста должна быть очень мягкой. כרוב צריך להיות רך מאוד. За 10 - 15 минут до окончания тушения капусты добавьте в нее обжаренные на масле коренья и лук, а минут за пять до готовности - поджаренную муку. עבור 10 - 15 דקות עד כרוב, להוסיף את מטוגן בחמאה ושורשים בצל, כחמש דקות עד מבושל - קמח מטוגן. Уложите капусту в кастрюлю, добавьте нарубленные грибы, бульон и варите минут сорок до готовности. מניחים את הכרוב בסיר, מוסיפים פטריות קצוץ, מרק ומבשלים ארבעים דקות עד מבושל. Солить щи из квашеной капусты нельзя. מרק כרוב כבוש Pickle בלתי אפשרי. Этим можно испортить блюдо. זה יכול לקלקל את המנה. Щи тем вкуснее, чем дольше варятся. מרק כרוב כל כך טעים, ככל הטבח. Раньше такие щи ставили на сутки в горячую печь, а на ночь выставляли на мороз . לילה קודם לכן מרק כזה הניח ביום חם בתנור, ובאותו הציג ב כפור. В готовые щи добавьте две дольки чеснока, растертые с солью. בשנת מרק המוגמר, להוסיף שתי שיני שום הלם עם מלח. К щам можно подать кулебяку с жареной гречневой кашей. מאת scham יכול להגיש עוגה עם כוסמת קלויים. Можно добавить в щи картофель или крупу. ניתן להוסיף את כרוב, תפוחי אדמה מבושלים או גריסים. Для этого три картофелины нарежьте кубиками, отдельно распарьте до полуготовности две столовые ложки перловой или пшенной крупы. זה שלושה תפוחי אדמה לחתוך לקוביות בנפרד rasparte של עד חצי שתי כפות של דוחן או גריסי פנינה. Картофель и крупу надо класть в кипящий грибной бульон на двадцать минут раньше, чем тушеную капусту. תפוחי אדמה ודגנים צריך לשים את מרק פטריות רותחים במשך עשרים דקות מוקדם יותר הכרוב. Грибной суп с гречневой крупой מרק פטריות עם כוסמת Картофель - 100 г, гречневая крупа- 30 г, грибы - 10 г, лук репчатый - 20 г, масло - 15 г, зелень петрушки, соль, перец по вкусу. תפוחי אדמה - 100 גרם, כוסמת, 30 גרם של פטריות - 10 גרם, בצל - 20 גרם חמאה - 15 גרם, פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם. Отварите нарезанный кубиками картофель, добавьте гречневую крупу, замоченные сушеные грибы, поджаренный репчатый лук, соль. מרתיחים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, מוסיפים את הכוסמת, ספוג פטריות מיובשות, בצל מטוגן, מלח. Варите до готовности. מבשלים עד רתיחה. Готовый суп посыпьте зеленью. המרק מוכן, ומפזרים עשבי תיבול. Тюря постная из кислой капусты כרוב כבוש Tyurya להישען Капуста квашеная - 30 г, хлеб - 10 г, репчатый лук - 20 г, квас - 150 г, масло растительное, перец, соль по вкусу. כרוב כבוש - 30 גרם לחם - 10 גרם, בצל - 20 גרם, קוואס - 150 גרם, שמן צמחי, פלפל, מלח לפי הטעם. Нарезанную квашеную капусту смешайте с натертой на терке луковицей. קצוץ כרוב כבוש, ומערבבים עם הבצל מגורד. Добавьте черствый хлеб, также натертый на терке. הוסף לחם פריך ו מגוררת. Хорошо размешайте, полейте маслом, разведите квасом до нужной вам густоты. מערבבים היטב, יוצקים שמן, לדלל קוואס בעובי הרצוי. В готовое блюдо надо добавить перец и посолить. בצלחת סיים צריך להוסיף פלפל ומלח. Расстегаи פשטידות 400 г муки, 3 столовые ложки масла, 25-30 г дрожжей, 300 г щуки, 300 г семги, 2-3 щепотки черного молотого перца, 1 столовая ложка толченых сухарей, соль по вкусу. 400 גרם קמח, 3 כפות שמן, 25-30 גרם שמרים, 300 גר 'כידון, 300 גרם סלמון, 2-3 צובט של פלפל שחור טחון, 1 כף קרקרים כתוש, מלח לפי הטעם. Замесите постное тесто, дайте ему два раза подняться. ללוש בצק, להישען, להניח לו לעלות פעמיים. Поднявшееся вторично тесто раскатайте в тонкий лист и стаканом или чашкой вырежьте из него кружки. העולה שוב מרדדים את הבצק לתוך סדין דק כוס או לחתוך כוס מן החוגים. На каждый кружок положите фарш из щуки, а на него - тоненький кусочек семги. על מעגל זה, במקום מלית מתוך פייק, וגם על זה - פרוסה דקה של סלמון. Можно использовать фарш из морского окуня, трески, сома (кроме морского), судака, сазана. אתה יכול להשתמש rockfish טחון, בקלה שפמנון (למעט ימיים), המוט, קרפיון. Концы пирожков защипните так, чтобы середина осталась открытой. מסתיים פשטידות zaschipnite כך באמצע נשאר פתוח. Расстегаи уложите на смазанный маслом противень и дайте им подойти 15 минут. פשטידות שכב על הסדין אפייה משומן לשחרר אותם במשך 15 דקות. Каждый расстегай смажьте крепким сладким чаем и обсыпьте сухарями. כל עוגה לסוך תה מתוק חזק, ומפזרים פירורים. Выпекать расстегаи следует в хорошо разогретой духовке. העוגות אופים צריך להיות בתנור היטב preheated. Отверстие в верхней части расстегая оставляют для того, чтобы во время обеда в него можно было залить рыбный бульон. את החור העליון של העוגה הוא עזב כדי להבטיח כי במהלך ארוחת ערב זה יכול להציף מרק דגים. Расстегаи подают к ухе или рыбному супу. העוגות מוגשות על האוזן, או מרק דגים. Расстегаи с грибами и рисом פשטידות עם פטריות ואורז В те дни, когда рыба не благословляется, можно приготовить расстегаи с грибами и рисом. באותם ימים, כאשר הדגים לא מבורך, יכול לבשל עוגות עם פטריות ואורז. Для фарша потребуются 200 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 2-3 столовые ложки масла, 100 г риса, соль, перец черный молотый. למילוי הרצון הצורך 200 גרם פטריות מיובשות, 1 שן הבצל, 2-3 כפות חמאה, 100 גרם של אורז, מלח, פלפל האדמה. Отваренные грибы пропустите через мясорубку или порубите. פטריות מבושלות לדלג דרך מטחנת בשר או לקצוץ. Мелко нарезанный репчатый лук обжарьте вместе с грибами в течение 7 минут. לטגן בצל פרוס דק עם פטריות במשך 7 דקות. Жареные грибы с луком охладите, смешайте с отваренным рассыпчатым рисом, посолите, посыпьте перцем. פטריות מטוגנות עם בצל, לערבב מגניב עם אורז מבושל, מלח פריך, ומפזרים פלפל. Рыбник ריבניק 500 г рыбного филе, 1 луковица, 2- 3 картофелины, 2-3 столовые ложки масла, соль, перец по вкусу. 500 גרם פילה דג, 1 בצל, 2 - 3 תפוחי אדמה, 2-3 כפות שמן, מלח ופלפל לפי הטעם. Сделайте постное тесто, раскатайте его на две лепешки. בצק הפוך להישען, לגלגל אותה לשתי עוגות. Лепешка, которая будет использована для нижнего слоя пирога, должна быть несколько тоньше верхней. קייק, אשר ישמש עבור השכבה התחתונה של העוגה צריכה להיות מעט רזה יותר העליונה. Уложите раскатанную лепешку на смазанную маслом форму, на лепешку уложите слой тонко нарезанного сырого картофеля, обсыпанные солью и перцем, крупные куски рыбного филе, сверху - тонко нарезанный сырой лук. המקום התגלגל על עוגה משומנת, להניח שכבה של עוגת תפוחי אדמה פרוסים דק גלם, עם נתזי מלח ופלפל, חלקים גדולים של פילה דג, הדף - פרוס דק בצל טרי. Все полейте маслом и накройте второй лепешкой. כל יוצקים חמאה לכסות עם פנקייק השני. Края лепешек соедините и подогните книзу. שולי עוגות להתחבר podognite כלפי מטה. Поставьте готовый рыбник в теплое место на двадцать минут. פונד מוכן לשים במקום חמים במשך עשרים דקות. Перед тем как поставить рыбник в духовку, проколите его сверху в нескольких местах. לפני שאתה שם את פונד בתנור, לנקב אותה מלמעלה בכמה מקומות. Выпекайте в духовке, разогретой до 200-220 С. אופים בתנור preheated עד 200-220 C. Картофельные котлеты с черносливом Cutlets תפו"א עם שזיפים מיובשים Сделайте пюре из 400 граммов отварного картофеля , посолите, добавьте полстакана растительного масла, полстакана теплой воды и столько муки , чтобы получилось некрутое тесто. להכין פירה 400 גרם תפוחי אדמה מבושלים, מתבלים במלח, מוסיפים חצי כוס שמן צמחי, חצי כוס מים חמים קמח הבצק כך הוא פנה מגניב. Дайте постоять тесту минут двадцать, чтобы мука разбухла. תן לעמוד הבצק כעשרים דקות כדי קמח נפוחות. В это время приготовьте чернослив - очистите его от косточек, залейте кипятком. באותו זמן זה, להכין את שזיפים - לנקות אותו מן העצמות, לכסות במים רותחים. Раскатайте тесто, нарежьте стаканом кружки, в середину каждого положите чернослив, сформируйте котлеты, защемив тесто в виде пирожков, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях и жарьте на сковороде в большом количестве растительного масла. מרדדים את הבצק, לחתוך עיגולים בכוס, באמצע של כל אחד, במקום שזיפים, הצורה לתוך הקציצות, בצק צביטה בצורה של עוגות, לגלגל כל שניצל מצופה בפירורי לחם ומטגנים במחבת ואת כמות גדולה של שמן צמחי. Рассыпчатая гречневая каша Loose דייסה כוסמת Стакан гречневой крупы прожарьте на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится. Prozharte גביע כוסמת במחבת עד עד חומים. Налейте в кастрюлю (лучше использовать казанок с выпуклым дном) с плотной крышкой ровно два стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь. יוצקים לתוך מחבת (מומלץ להשתמש קלחת עם תחתית קמורה) עם כיסוי צפוף בדיוק שתי כוסות מים, להוסיף מלח ולשים על האש. Когда вода закипит, всыпьте в нее каленую гречневую крупу, накройте крышкой. כשהמים רותחים, vsypte ב אדום לה-כוסמת חם, מכסים עם מכסה. Крышку нельзя снимать до полного приготовления каши. את המכסה לא יכול לסגת עד דייסה הבישול. Каша должна вариться 15 минут, сперва на сильном, потом на среднем и в конце - на слабом огне. דייסה צריך להרתיח במשך 15 דקות, הראשונה בבית חזק, ואז באמצע ובסוף - על אש נמוכה. Готовую кашу надо заправить мелко нарезанным, поджаренным на масле до золотистого цвета репчатым луком и сухими грибами , предварительно обработанными. דייסה סיים צריך למלא קצוץ דק, מטוגן בחמאה בצל עד חום זהוב פטריות מיובשות, לפני טיפול. Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать и в качестве начинки для пирогов. הבלגן הזה ניתן להגיש כמנה נפרדת, יכולה לשמש דלק עבור עוגות. Постное тесто для пирогов תענית בצק פאי Замесите опару из половины килограмма муки, двух стаканов воды и 25-30 г дрожжей . ללוש מרתח של חצי קילו קמח, שתי כוסות מים ו 25-30 גרם של שמרים. Когда опара поднимется, добавьте в нее соль, сахар, три столовые ложки растительного масла, еще половину килограмма муки и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. כאשר הבצק עולה, להוסיף מלח, סוכר, שלוש כפות שמן צמחי, עדיין חצי קילוגרם של קמח vymeshivayte הבצק עד שהוא מפסיק להטריד את הידיים. Затем положите тесто в ту же кастрюлю, где готовилась опара, и дайте ему еще раз подойти. ואז לשים את הבצק בסיר אחד, אשר היה הכנת הבצק ולתת לו עוד ללכת. После этого тесто готово для дальнейшей работы. ואז הבצק מוכן לעבודה נוספת. Шаньги из гречневой каши Shangi דייסה כוסמת Раскатайте лепешки из постного теста , на середину каждой положите гречневую кашу, приготовленную с луком и грибами , края лепешки загните. מרדדים בצק של להישען לאמצע של כל אחד, במקום דייסה כוסמת, מבושלים עם בצל ופטריות, לכופף את הקצה של העוגה. Уложив готовые шаньги на смазанную маслом форму, запеките их в духовке. לאחר שהונחו על shangi מוכן משומן, ואופים אותם בתנור. Такие же шаньги можно приготовить с начинкой из жареного лука, из картофеля, с растолченным чесноком и жареным луком. Shangi דומות ניתן מבושל עם מילוי של בצל מטוגן, תפוחי אדמה, חבט עם בצל ושום מטוגנים. Блины гречневые, "грешники" פנקייק כוסמת, "חוטאים" Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка , хорошо размешайте и оставьте на час. מלא הערב, שלוש כוסות של קמח כוסמת עם שלוש כוסות מים רותחים, מערבבים היטב ומשאירים לשעה. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. אם אין לך קמח כוסמת, אתה יכול לעשות בעצמך, לטחון ב כוסמת מטחנת קפה. Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка . כאשר הבצק מתקרר, לדלל אותו עם כוס מים מורתחים. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенных в половине стакана воды . כאשר הבצק הופך להיות מעט חם, להוסיף 25 גרם של שמרים מומס בחצי כוס מים. Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется. בשנת המשקה בבוקר להוסיף את הקמח הנותר, מומס במים, מלח הפליל את הבצק בעובי של קרם, לשים אותו במקום חמים ואופים במחבת, כאשר את הבצק לעלות שוב. Эти блины особенно хороши с луковыми припеками. אלה הם במיוחד פנקייק טוב עם בצל החום של השמש. Блины с припеками (с грибами, луком) פנקייק עם החום של השמש (עם פטריות, בצל) Приготовьте опару из 300 г муки, стакана воды, 20 г дрожжей и поставьте ее в теплое место. להכין תבשיל של 300 גרם קמח, כוס מים, 20 גרם שמרים ושמתי אותו במקום חמים. Когда опара подойдет, влейте в нее еще стакан теплой воды, две столовые ложки растительного масла, соль, сахар, остальную муку и все тщательно перемешайте. כאשר החליפה הבצק, ויוצקים לתוך כוס נוספת של מים חמים, שתי כפות של שמן צמחי, מלח, סוכר, קמח וכל מה שנותר ומערבבים היטב. Промытые сушеные грибы замочите на три часа, отварите до готовности, нарежьте на маленькие кусочки, обжарьте, добавьте нашинкованный и слегка обжаренный зеленый или репчатый лук , нарезанный кольцами. שטף מיובשים פטריות, מושרים במשך שלוש שעות, מבשלים עד לרתיחה, לחתוך לחתיכות, דגי רקק, להוסיף את קלות קצוץ מטוגן, או בצל ירוק, פרוסים טבעות. Разложив припеки на сковороде, залейте их тестом, жарьте как обыкновенные блины. להרחיב את חום השמש במחבת, לשפוך את הבצק, ומטגנים כמו לביבות רגילות. Пирожки с грибами קציצות עם פטריות Разведите дрожжи в полутора стаканах теплой воды , добавьте двести граммов муки , размешайте и поставьте опару в теплое место на 2-3 часа. ממיסים את השמרים בחצי כוס מים חמים, להוסיף מאתיים גרם של קמח, מערבבים ולשים את המשקה במקום חמים במשך 2-3 שעות. 100 граммов растительного масла paзотрите со 100 граммами сахара , влейте в опару, перемешайте, добавьте 250 граммов муки , оставьте на час-полтора для брожения. 100 גרם של שמן pazotrite הירקות עם 100 גרם סוכר, יוצקים על המשקה, ומערבבים, מוסיפים 250 גרם קמח, להשאיר אותו במשך שעה וחצי תסיסה. Замочите на два часа 100 граммов промытых сушеных грибов , отварите их до готовности и пропустите через мясорубку. משרים למשך שעתיים 100 גרם של שטף פטריות מיובשות, להרתיח אותם עד נעשה לדלג דרך מטחנת הבשר. Обжарьте на сковороде в растительном масле три мелко нарезанные луковицы . מטגנים במחבת בתוך שמן, שלושה בצלים קצוצים. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте мелко нарубленные грибы, посолите, жарьте еще несколько минут. כאשר הבצל הופך חום זהוב, להוסיף פטריות קצוץ דק, מלח ומטגנים כמה דקות. Из готового теста сформируйте шарики и дайте им подойти. מאת צורה סיים את הבצק לתוך כדורים ולתת להם ללכת. Затем шарики раскатайте в лепешки, в середину каждой положите грибную массу, сделайте пирожки, дайте им подойти полчаса на смазанном маслом противне, затем осторожно смажьте поверхность пирожков сладким крепким чаем и выпекайте в нагретой духовке 30-40 минут. ואז לגלגל את הכדורים לתוך עוגות שטוח, באמצע פטריות כל, מקום המוני, לעשות פשטידות, לשחרר אותם במשך חצי שעה על המחבת המשומן, ולאחר מכן לצחצח בעדינות את פני השטח של תה מתוק חזק, עוגות אופים בתנור במשך 30-40 דקות. Готовые пирожки уложите в глубокую тарелку и накройте полотенцем. מוכנים פשטידות הנח בקערה עמוקה ומכסים במגבת. Луковник Lukovnikov Приготовьте постное дрожжевое тесто как для пирогов. להכין בצק שמרים פשטידות עבור הירקות. Когда тесто подымится, раскатайте его на тонкие лепешки. כאשר הבצק עולה, לגלגל אותה לתוך עוגות רזה. Нарежьте репчатый лук и поджарьте его до золотистого цвета на растительном масле. חותכים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה חום שמן צמחי. На дно сотейника или формы, смазанной маслом, положите тонкую лепешку, засыпьте луком, затем опять лепешку и слой лука. בחלק התחתון של המחבת או צורה, משומן, לשים פנקייק דק, בצל למזוג, ואז שוב עוגה שכבה של בצל. Так надо уложить 6 слоев. יש לשים 6 שכבות. Верхний слой должен быть из теста. השכבה העליונה צריכה להיות מן הבחינה. Луковник выпеките в хорошо разогретой духовке. Lukovnikov אפייה בתנור היטב preheated. Подавайте горячим. מגישים חם. Пирог с капустой и рыбой עוגה עם כרוב דגים Раскатайте постное тесто по форме будущего пирога. מרדדים את הבצק, צורת להישען העתיד של העוגה. Ровно выложите слой обжаренной на растительном масле капусты , на нее - слой нарубленной рыбы и снова слой капусты. בדיוק שים שכבה של כרוב בשמן צמחי על לה - שכבה של דג קצוצים ושוב שכבת כרוב. Края пирога защепите и запекайте пирог в духовке. Zaschepite בקצוות של העוגה וגם לאפות עוגה בתנור. Картофельные оладьи לביבות תפוחי אדמה Натрите на терке очищенный сырой картофель , посолите, дайте появиться соку , затем добавьте немного воды и столько муки , чтобы получилось тесто как для оладий. נתרן מגורד תפוחי אדמה קלופים גלם, מלח, באים לתת מיץ, ואז מוסיפים מעט מים וקמח כך הבצק התברר במשך פנקייק. Готовое тесто выкладывайте ложкой на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривайте с обеих сторон. סיים עם כפית לפזר את הבלילה על חם במחבת משומנת עם שמן צמחי, ומטגנים משני הצדדים. Источник - Библиотека православного христианина מקור - ספריית הנוצרית האורתודוקסית http://www.wco.ru/biblio/ http://www.wco.ru/biblio/
Свежие статьи в рубрике «Праздники. מאמרים טריים בקטגוריה "חגים. История, традиции, поздравления»: День народного единства – возвращение к старой традиции , День всех колдунов , Индия: огни Нового года , 30 сентября - День Интернета , Особенности национального дошкольного образования , Русский может навсегда исчезнуть из перечня главных мировых языков , Октоберфест – самый большой праздник пива , «Учат в школе, учат в школе, учат в школе...» , Из всех искусств важнейшим является КИНО! , Яблочный спас היסטוריה, מסורת, ברכות: יום האחדות הלאומית - חזרה למסורת הישנה, יום של כל המכשפים, הודו: האורות של השנה החדשה, 30 בספטמבר - יום של האינטרנט, כולל החינוך הלאומי בילדות המוקדמת, רוסית יכול להיעלם לנצח מרשימת השפות הגדולות בעולם, אוקטוברפסט - ביותר חגיגה גדולה של בירה, "הוא לימד בבית הספר לומדים בבית הספר לומדים ב ...", הספר של כל אמנות היא הסרטים החשובים ביותר!, הציל את אפל |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
