|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье הספרייה: בריאות «Щи да каша – пища наша", или «Овсянка, сэр!» Часть 2 "מרק כרוב כן דייסה - מזון היא" שלנו או "עפרוני, אדוני!" חלק 2Известно, что рис рассматривается как один из основных диетических продуктов. זה ידוע כי אורז נחשב לאחד המוצרים העיקריים תזונתיים. До недавнего времени считалось, что рисовая крупа употреблялась в пищу человеком уже 8000 лет назад. עד לאחרונה נטען כי את גרגרי האורז משמש למאכל אדם כבר 8000 שנים. Однако благодаря исследованиям китайских, японских и американских археологов эта дата отодвинулась еще на 3-3,5 тысячи лет. עם זאת, עקב מחקר של הסינים, ארכיאולוגים יפנים ואמריקאים, זה התאריך עברה 3-3,5 אלף שנים. Ученые обнаружили во время раскопок в 1997 году на берегах среднего течения реки Янцзы черепки горшков с остатками рисовой каши, которым 11-11,5 тысяч лет. מדענים גילו בחפירות בשנת 1997 על גדות באמצע מגיע של נהר Yangtze עם שרידי השברים של סירים של דייסת אורז, אשר 11-11,5 אלפי שנים. Интересно, что в китайском языке сам глагол "есть" чаще всего передается сочетанием "чи фэ", что дословно означает "есть рис". מעניין, בשפה הסינית עצמו פועל "הוא" הוא הנפוץ ביותר להפיץ שילוב של "צ 'י FE", פשוטו כמשמעו, אשר פירושו "דמות. В настоящее время в мире насчитывается более 2500 сортов риса. כרגע יש יותר מ 2500 זנים של אורז.Мы привыкли к тому, что рис бывает только белый или бурый. אנו רגילים העובדה אורז פשוט לבן או חום. Однако встречается рис красного, голубого, желтого цвета и даже с прожилками. ורידים עם זאת, יש אורז אדום, כחול, צהוב אפילו. Та же традиционная молочная рисовая каша прекрасно подходит для завтрака. А если несколько отойти от традиций, можно придумать сотни вариантов диетической рисовой каши. באותו פודינג המסורתית חלב אורז מושלם לארוחת בוקר. ואם מהלך כמה מן המסורת, אתה יכול לבוא עם מאות גרסאות של דיאטה של אורז מבושל. Ведь приготовить ее можно с изюмом, с черносливом, с курагой, немного подсластив. אחרי הכל, אתה יכול לבשל את זה עם צימוקים, שזיפים, עם משמשים מיובשים, מעט ממותק. Можно подать к завтраку и плов с овощами. אתה יכול לאכסן לארוחת בוקר, ריזוטו עם ירקות. Да как угодно! כמו כן אתה רוצה! Я предлагаю вам два варианта приготовления рисовой каши. אני מציע לך שתי אפשרויות דייסת אורז בישול. Это рецепты профессионалов. זה מקצוע מתכון. На 3 порции каши потребуется 200 г риса, 430-450 г бульона, 25 г масла или маргарина, 30 г сыра. עבור 3 מנות של דייסה תדרוש 200 גרם של אורז, מרק, 430-450 גרם, 25 גרם חמאה או מרגרינה, 30 גרם גבינה. В процеженный кипящий говяжий бульон, сваренный со специями и кореньями, положить рис и варить до готовности. במרק בשר מתוח רותחים, מבושלים עם עשבי תיבול שורשים, לשים את האורז ומבשלים עד נעשה. Следите, чтобы рис не слишком разварился. אורז ודא הוא גם לא לרתוח. Бульона должно быть в два раза больше, чем риса. בויון צריך להיות שתי פעמים יותר אורז. Тогда наша каша получится не вязкой, а рассыпчатой. ואז הדייסה שלנו לא מקבלים צמיג, ומתפוררות. Отваренный рис положите на сковороду с разогретым маслом или маргарином и посыпьте мелко натертым сыром. מבושל אורז, מקום במחבת עם חמאה או מרגרינה מחוממת ומפזרים גבינה מגוררת דק. На 3 порции возьмем 200 г риса, 8-10 штук небольших сушеных грибов, 40 г масла, 1 небольшую репчатую луковицу. ב 3 מנות לקחת 200 גרם אורז, 8-10 חתיכות קטנות של פטריות מיובשות, 40 גרם חמאה, 1 בצל קטן הנורה. Если вы решили подать такую кашу на завтрак, советую приготовить грибной бульон накануне. אם תחליט לעשות דייסה כאלה לארוחת בוקר, אני מייעץ לך לבשל מרק פטריות לפני. Грибы промыть и замочить на 1-1,5 часа в двух стаканах холодной воды. פטריות לשטוף ומשרים 1-1,5 שעות עבור שתי כוסות מים קרים. Затем грибы вытащить, промыть их от песка и сварить в той воде, в которой они замачивались. ואז למשוך את הפטריות, יש לשטוף אותם מהחול, מבשלים במים שבו הם היו ספוגים. Только воду осторожно перелейте в другую кастрюлю, чтобы не попал осадок. רק בזהירות לשפוך את המים לתוך סיר אחר כדי לא לפגוע להחפז. Сваренные грибы мелко порубите, а грибной бульон, которого останется примерно 1-1,5 стакана, доведите до кипения и посолите. פטריות מולחם, לקצוץ ו מרק פטריות, אשר יהיה כ 1-1,5 כוס, ומביאים לרתיחה ומלח. Затем закладываем масло, поджаренный лук и рис и варим еще минут 15. ואז להניח את חמאה, בצל מטוגן ואורז ומבשלים עוד 15 דקות. Только потом опускаем грибы и на медленном огне или в слабо нагретой духовке варим до готовности. רק אז להשמיט את הפטריות על אש נמוכה או לבשל בתנור מחומם גרוע עד נעשה. Так что игнорировать нашу кормилицу-кашу не стоит. אז להתעלם אחות-הבלגן שלנו לא שווה את זה. Это сытно, вкусно и, главное, полезно. זה מזין, טעים, ומעל הכול, מועילים. Все мы почему-то уверены, что знаем, как приготовить кашу. איכשהו אנחנו מאמינים כי אנחנו יודעים איך לבשל דייסה. Подумаешь! להטריד! Опустил крупу в кастрюлю - и все дела! שעורה מופחתות בסיר - וכל העסק! Но вот чтобы каша приносила нам радость, чтобы хотелось съесть ее самому, да домашним, а то и гостям предложить, надо знать маленькие секреты и хитрости ее приготовления. אבל עכשיו את הבלגן הביא לנו אושר, כי רצה לאכול את זה בעצמך, אבל בבית, ואפילו להזמין אורחים, אחד צריך לדעת את הסודות הקטנים וטריקים של הכנתו. Во-первых, крупу надо тщательно перебрать , чтобы удалить негодные зерна. ראשית, שעורה צריך לעבור בזהירות כדי להסיר את גרגר חסר ערך. Во-вторых, крупу промываем , причем, рис и пшено под проточной водой, несколько раз, пока вода не станет прозрачной. שנית, רחץ את אחוריו, עם אורז וחיטה מתחת למים זורמים מספר פעמים עד המים ברור. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. Рис просушиваем на полотенце. זורק בתוך המסננת לבין לתת למים לזרום למטה. רייס יבשים על מגבת. А гречку, если хотите сварить рассыпчатую кашу, лучше всего обжарить (для вязкой каши обжарка необязательна). כוסמת, אם אתה רוצה לבשל בלגן ומתפורר, עדיף לטגן (עבור דייסה צמיגה צלייה אופציונלי). Обжаривайте на чугунной сковороде, постоянно помешивая. ומטגנים יצוק מחבת ברזל, לבחוש כל הזמן. Можно поджарить крупу и в духовке, поставив туда противень с крупой на несколько минут. ניתן לטגן את הסולת ואת בתנור, הצבת במחבת עם גרגרי שם כמה דקות. Предпочитаете вязкие каши? מעדיפים דייסה צמיגה? Что ж, их мы варим на молоке. ובכן, אנחנו לבשל אותם בחלב. Есть их желательно сразу, а не хранить в холодильнике. יש רצוי אותם מיד, לא לאחסן במקרר. А вот рассыпчатые каши обычно готовят на воде или бульоне . אבל דייסה פריך מוכן בדרך כלל על המים או מרק. Такие каши могут храниться в холодильнике до двух дней. דגנים אלה ניתן לאחסן במקרר עד יומיים. Не менее важна и посуда, в которой готовят кашу. לא דייסה פחות חשוב, וכלים, אשר נערכים. И чтобы каша рассыпалась по зернышку, а каждое хорошо разваренное зернышко сохраняло свою форму, варить кашу лучше всего в чугунке. ו להתעסק שנשפך על ידי גרגר תבואה, וכל התבואה נשמרות היטב מבושל הצורה שלהם, הוא הטוב ביותר דייסה לבשל בתנור. Для приготовления рассыпчатой каши жидкости берется обычно в два раза больше крупы. Крупу следует закладывать в кипящую подсоленную воду. להכין נוזל ומתפורר קוקר נלקח בדרך כלל פעמיים כמו דגנים הרבה. Krupa נמצא מים רותחים מומלחים. Варим рассыпчатую кашу в чугунке на плите до загустения на слабом огне под крышкой. קוק ומתפורר בלגן הסיר על הכיריים עד עבה על אש נמוכה עם מכסה. Затем, не перемешивая, опускаем сливочное масло, кружок пергаментной бумаги и закрываем крышкой. ואז, ללא ערבוב, להשמיט את החמאה, מעגל של נייר קלף המכסה. Ставим чугунок в глубокую сковороду, которую до половины наполняем водой, и в средне разогретую духовку. אנחנו שמים את הסיר בתוך מחבת עמוקה, אשר מילאו חצי עם מים, וגם מראש המדיום-בתנור מחומם. Здесь наша каша должна потомиться еще 1,5-2 часа. הנה דייסה שלנו אז צריך עוד שעות 1,5-2. Пшенная крупа не менее любима русскими, и каши из нее получаются отменными, если их правильно готовить. דוחן גריסים לפחות מועדפות על ידי רוסיה, ובישלה אותה השיג מצוין, אם מבושל כראוי. Теперь по рецептам знатных кулинаров попробуем приготовить пшенную кашу, которой не стыдно и гостей угостить. עכשיו מתכונים שפים ידועי מנסה לבשל דייסת הדוחן, וזה לא בושה לארח את האורחים. На 3 порции каши возьмем 170 г пшенной крупы, 40 г масла, 80 г молока или сливок. עבור 3 מנות של דייסה לקחת 170 גרם של דוחן, 40 גרם חמאה, 80 גרם של חלב או שמנת. Промоем по правилам пшено и засыплем его в кипящую подсоленную воду. Promoem הכללים ולזרוק אבק חיטה שלו מים רותחים מומלחים. Имейте в виду, что воды должно быть в 5-6 раз больше, чем крупы. זכור כי את המים צריך להיות 5-6 פעמים יותר את הגרגרים. Поварим кашу на слабом огне минут 5. דייסה מבשלים בחום נמוך 5 דקות. После чего воду сольем, а кашу переложим в керамический порционный горшочек. ואז למזג את המים אל מקום דייסה ramekin חרס. Добавим масло, молоко или сливки. מוסיפים את החמאה, חלב או שמנת. Все перемешаем и поставим в средне разогретую духовку. מערבבים הכל ולשים בתנור שחומם בינוני. На 3 порции такой каши потребуется 150 г крупы, 450 г воды, 15 г сахара, 120 г чернослива, 30 г масла. עבור 3 מנות של דייסה יחייב דגנים 150 גרם, 450 גרם מים, 15 גרם סוכר, 120 גרם של שזיפים מיובשים, 30 גרם חמאה. Промойте чернослив и сварите его в небольшом количестве воды, пока он не станет мягким. לשטוף את והשזיפים ומבשלים אותו במעט מים עד שהוא הופך רך. Затем отвар слейте в отдельную посуду и добавьте к нему воду, сахар и доведите до кипения. לאחר מכן מסננים את המרק בקערה נפרדת להוסיף את המים, סוכר ומביאים לרתיחה. В кипящий отвар засыпьте крупу и варите кашу на слабом огне часа полтора. יוצקים את המרק הרותח ומבשלים דייסת שיבולת שועל על אש נמוכה במשך שעה וחצי. В конце варки положите в кашу масло. בסוף הבישול, חמאה המקום בבלגן. При подаче на стол украсьте каждую порцию черносливом. מגישים ומקשטים כל מנה שזיפים. (Эта каша любима мною с детства. Наверное, никто так вкусно не варил ее, как мой отец. А готовил он кашу обязательно в чугунке. На собственном опыте знаю, что, приготовленная в кастрюле, такая каша имеет совсем другой вкус). (מקור דייסה האהובים עלי מאז ילדותי. אולי אף אחד לא כל כך טעים זה לא מבושל, כמו אבא שלי. והוא היה בהכנת דייסה בהכרח בתנור. מהניסיון שלנו אני יודע כי אני מבשלת בסיר, זה דגני בוקר יש טעם אחר לגמרי). Также на 3 порции возьмем 150 г пшена, 300 г тыквы, 450 г воды или молока, 15 г сахара, 30 г масла. גם ב 3 מנות לקחת 150 גרם של חיטה, 300 גרם דלעת, 450 גר 'של מים או חלב, 15 גרם סוכר, 30 גרם חמאה. В кипящую подсоленную воду опустим нарезанную мелкими кубиками тыкву и поварим ее минут 10. במים רותחים טיפה דק את הדלעת לקוביות ומבשלים אותו כ -10 דקות. Затем засыплем пшено, добавим сахар и на слабом огне будем варить час – полтора. ואז לזרוק אבק חיטה, להוסיף סוכר על אש נמוכה יבשל שעה - וחצי. Теперь можно смело приглашать гостей. Если англичане зовут друзей на чай, почему бы нам не пригласить их на кашу? עכשיו אתה יכול להזמין אורחים בבטחה. אם חברים קוראים הבריטי לתה, למה אנחנו לא להזמין אותם הבלגן?
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. מאמרים טריים בקטגוריה "בריאות": מבט חדש על אופיו של כאב, רגיש עור הפנים. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. איך לטפל בו, סודות הבישול הקטן גדול - 2, אומנות החיים. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? חלק 2, יופי אורנג ', איך לבחור מוצרים ארומטיים, סודות של בריאות נשים, חמש הטוב ביותר "C", או כיצד לשרוד את החורף, סודות קטנים בישול נהדר, קלפטומניה - תחביבים, מחלה או פשע? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 רייז קוקר||Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
