|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье הספרייה: בריאות Здоровое питание. אוכל בריא. Аминокислоты - основа основ. חומצות אמינו - יסוד חיוני. Часть 1 חלק 1Пожалуй, каждый из нас слышал об аминокислотах. אולי כל אחד מאיתנו שמעו על חומצות אמינו. А вот толково объяснить, что же это такое, аминокислоты, каково их строение, свойства и т.д., сумеют далеко не все. אבל הגיונית להסביר מה זה, חומצות אמינו, מה המבנה שלהם, תכונות, וכו ', לא יוכלו כל.В процессе жизнедеятельности человеческий организм постоянно совершает работу. במהלך חייו של הגוף האנושי הוא כל הזמן מבצע את העבודה. Даже в состоянии покоя он продолжает работать: сокращается сердце, происходит клеточный обмен в организме и т.д. אפילו לנוח, הוא ממשיך לעבוד: הלב הוא מצומצם, יש מטבוליזם הסלולר, וכו ' Естественно, для этой работы необходим строительный материал, получить который можно только в результате питания. כמובן, עבור עבודה זו דורשת חומרי בנייה, אשר ניתן לקבל רק על ידי האוכל. Питание же представляет собой сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и ассимиляции, то есть, усвоения, в организме пищевых веществ, которые нужны для покрытия пищевых затрат, построения и обновления клеток и тканей тела , а также для регуляции функций организма. תזונה התמורה היא תהליך מורכב, עיכול, ספיגת והטמעה, כלומר, ההתבוללות בגוף של חומרים מזינים הנחוצים כדי לכסות את עלויות המזון, בנייה ושיפוץ של התאים והרקמות של הגוף, כמו גם על ויסות של תפקודי גוף. Чтобы быть здоровым, важно соблюдать основные принципы правильного питания, а именно: להיות בריא, חשוב לכבד את העקרונות הבסיסיים של תזונה, כלומר: - равновесие между энергией, поступающей с пищей, и энергией, которую человек расходует в процессе жизнедеятельности, то есть, баланс энергии; - איזון בין האנרגיה מן המזון והאנרגיה שאנשים מבלים בתהליך של החיים, כלומר, את מאזן הכוחות; - удовлетворение потребности организма человека в определенном количестве и соотношении пищевых веществ, то есть, баланс веществ; - כדי לענות על הצרכים של הגוף האנושי בסכום מסוים יחס של חומרים מזינים, כלומר, את המאזן של חומרים; - режим питания, то есть, определенное время приема пищи и определенное количество пищи при каждом приеме. - דיאט, כלומר, כמה זמן לאכול כמות מסוימת של אוכל בקבלת פנים זה. Все многообразие продуктов питания складывается из различных комбинаций веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов , минеральных веществ и воды. את כל מגוון מוצרי המזון מורכב שילובים שונים של חומרים: חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מינרלים ומים. О витаминах мы с вами, дорогие читатели, знаем уже достаточно. על ויטמינים, אנחנו איתך, קוראים יקרים, כבר יודע מספיק. Сегодня разговор о другом. היום נדבר על משהו אחר. Белки, жиры и углеводы играют роль поставщиков энергии, в то время как жиры и особенно белки являются необходимым материалом для постоянно протекающих процессов обновления клеточных и субклеточных структур. חלבונים, שומנים ופחמימות לשחק תפקיד של ספקים של האנרגיה, בעוד חומר שומנים וחלבונים במיוחד הכרחי עבור התהליכים המתרחשים ללא הרף עדכון מבנים סלולריות subcellular. Скелетные мышцы и клетки нервной системы используют для своей деятельности в качестве источника преимущественно глюкозу, которая входит в состав углеводов; для работы сердечной мышцы необходимы жирные кислоты, являющиеся составной частью жиров. שריר השלד רקמת העצב הוא משמש לפעילות שלו כמקור של גלוקוז בעיקר, שהוא חלק של פחמימות לשריר הלב חומצות שומן חיוניות, שהם חלק שומן. А белки – это органические вещества, состоящие из аминокислот. חלבון - הם חומרים אורגניים מורכבת של חומצות אמיניות. В желудочно-кишечном тракте под воздействием ферментов они расщепляются, и аминокислоты всасываются в кровь. במערכת העיכול בהשפעת אנזימים הם נפרדו, וחומצות אמינו נספגים למחזור הדם. Организм синтезирует из них белки для построения собственных тканей, ферменты, гормоны, иммунные белки. הגוף מסנתז חלבונים מהם לבנות רקמות שלהם, אנזימים, הורמונים, חלבונים חיסוניים. Если совсем просто, то аминокислоты - это кирпичики, из которых построены молекулы белка. אם בפשטות, חומצות אמינו - אבני הבניין של זה, אשר בנויים מולקולות חלבון. Подобно тому, как дом состоит из кирпичей, а книга - из страниц, все виды белка нашего тела состоят из аминокислот. בדיוק כמו בית מורכב מלבנים, ואת הספר - את הדפים, כל מיני סוגים של חלבונים בגופנו מורכבים של חומצות אמיניות. Каждая клетка нашего тела содержит аминокислоты. כל תא בגופנו מכיל את חומצות אמינו. По сути дела, три четверти чистого веса клеток - это протеин, который, безусловно, состоит из аминокислот. למעשה, שלושת רבעי המשקל נטו של תאי - הוא חלבון, אשר, כמובן, מורכבת של חומצות אמיניות. Каждый спортсмен, занимающийся культуризмом, когда слышит слово “протеин”, то думает преимущественно о скелетных мышцах - бицепсах, трицепсах , квадрицепсах и так далее. כל ספורטאי עוסקת בפיתוח הגוף כאשר הוא שומע את המילה "חלבון", חושבת בעיקר של שרירי השלד - שריר הזרוע, התלת ראשי, הארבע, וכן הלאה. Вне всякого сомнения, эти главные мышцы тела, обладающие способностью сокращаться, содержат большое количество белка, но в действительности, в нашем теле существуют тысячи различных видов протеина, включающие в себя такие гормоны, как инсулин, гормон роста, ИГФ-1, энзимы, антитела и так далее. ללא ספק, את השרירים העיקריים של הגוף עם היכולת ירידה, מכילים כמויות גדולות של חלבון, אך במציאות, הגוף שלנו קיימים אלפי חלבונים שונים, הכוללות הורמונים כגון אינסולין, הורמון גדילה, IGF-1, אנזימים, נוגדנים וכן הלאה. Каждая из аминокислот имеет азотную составляющую и углеродный скелет. כל חומצת אמינו הוא מרכיב חומצה חנקתית ו שלד פחמן. Азотная составляющая - одна и та же у всех аминокислот. מרכיב חנקני - אחד זהה עבור כל חומצות האמינו. Но углеродная составляющая у каждой аминокислоты своя. אבל את מרכיב הפחמן של כל חומצת אמינו משלו. И молекула белка - это в конечном итоге не что иное, как длиннющая нить аминокислот, соединенных друг с другом примерно так же, как отдельные бусинки в ожерелье. ואת מולקולת חלבון - בסופו של דבר הוא לא יותר מאשר מחרוזת ארוכה מאוד של חומצות אמינו הקשורים זה לזה על זהה חרוזים בודדים השרשרת. Белки построены из молекул, в которых соединяются иногда до 25 аминокислот, причем количество азота составляет в среднем около 16 процентов. החלבונים בנויים מולקולות, אשר קשורים לעיתים ל -25 חומצות אמינו, עם כמות של חנקן הוא בממוצע על 16 אחוזים. Организм через белковый обмен удовлетворяет свою потребность в азоте. האורגניזם באמצעות מטבוליזם החלבון לספק את הצורך שלהם חנקן. При образовании белка аминокислоты образуют цепь, которая называется пептидом. בהיווצרותה של חלבון חומצות אמינו יוצרים שרשרת, הנקרא פפטיד. Различные аминокислоты, по-разному располагаясь, создают множество вариантов молекул . חומצות אמינו שונות אחרת נמצא, יצירת וריאציות רבות של מולקולות. Таким образом получается огромное количество видов белка. לכן, מספר עצום של חלבונים. Студентам-медикам и биологам профессора вдалбливают, что существует восемь незаменимых аминокислот: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. סטודנטים לרפואה ביולוגים פרופסור מרוקע שיש שמונה חומצות אמינו חיוניות: טריפטופן isoleucine, leucine, ליזין, מתיונין, פנילאלנין, תראונין, ו valine. Гипотетически, если бы ваша диета была богата этими аминокислотами, ваше тело вполне могло бы вырабатывать остальные аминокислоты, необходимые для мышечного роста, а также работы гормонов и энзимов самостоятельно. באופן היפותטי, אם התזונה שלך היה עשיר אלה חומצות אמינו, הגוף שלך יכול מאוד לייצר חומצות אמינו אחרים הדרושים לצמיחה שרירים, כמו גם עבודה עצמאית של הורמונים ואנזימים. Поскольку наш организм нуждается в поступлении этих восьми аминокислот извне, потому они и называются незаменимыми. מאז הגוף שלנו צריך לקבל את שמונה חומצות אמינו מבחוץ כי הם נקראים תחליף. Хотя, как мне кажется, необходимо отметить, что некоторые ученые, имеющие, что называется, вес в научных кругах, считают, что разделения аминокислот на заменимые и незаменимые явно недостаточно, чтобы адекватно объяснить способы усвоения аминокислот в разных условиях жизни (здоровья, болезни и т.д.). אמנם, כפי שאני חושב זה יש לציין כי כמה מדענים שיש להם מה שנקרא משקל בקהילה המדעית, מאמינים כי ההפרדה של חומצות אמינו חיוניות ל ו תחליף הולם מספיק כדי להסביר כיצד ההתבוללות של חומצות אמיניות בתנאים שונים של החיים (בריאות, מחלות וכו '). Я убеждена в том, что протеины (другое название белка), которые рассматриваются диетологами как полноценные, не являются таковыми для спортсменов, поскольку им не хватает нужного количества белка для восстановления после интенсивных тренировок. אני משוכנע כי חלבונים (המכונה גם חלבונים), אשר נחשבים מלא dietitians לכל דבר הם לא כל כך עבור הספורטאים משום שאין להם את הסכום הנדרש של חלבון להתאוששות לאחר אימונים אינטנסיביים. Белок является одним из важнейших веществ в нашем организме. חלבון הוא אחד החומרים החשובים ביותר בגופנו. Без него не может происходить регенерация клеток, а это имеет решающее значение для жизнеспособности человека и его здоровья . בלי זה לא יכול לקרות התחדשות של תאים, ועל זה הוא חיוני לקיומה של האיש ועל הבריאות שלו. Без белка, наконец, не вырастет ни один волос и ни один ноготь , кожа и мышцы не смогут восстанавливаться, а кости и зубы не будут обладать прочностью. ללא החלבון, בסופו של דבר, לא לגדול בלי שיער ובלי מסמר, העור והשרירים לא יכול לשחזר, ואת בעצמות ובשיניים לא היה לי כוח. И, кроме того, при недостатке определенных видов белков рано или поздно будет ограничена и работоспособность клеток головного мозга. וחוץ מזה, קיים מחסור של סוגים מסוימים של חלבונים, במוקדם או במאוחר יהיה מוגבל וגם את היעילות של תאי המוח. По всей видимости, вы уже знакомы с понятиями “полноценный” и “неполноценный” протеин. ככל הנראה, אתה כבר מכיר את המושגים של "מלא" ו "פגומה" חלבון. Если нет, то объясняю: полноценный протеин - это тот, который содержит все незаменимые аминокислоты. אם לא, להסביר: חלבון מלא - זה הוא אחד המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. К полноценному протеину относятся яйца, молоко, различные виды мяса, рыба и птица. לקבלת חלבון מלא לכלול ביצים, חלב, סוגים שונים של בשר, דגים ועוף. Соответственно, неполноценным протеином считается тот, который содержит не все незаменимые аминокислоты. לפיכך, חלבון פגום הוא אחד המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. Источниками такого белка являются злаки и овощи. המקורות של חלבונים כאלה דגנים וירקות. Например, в кукурузе ощущается нехватка таких незаменимых аминокислот, как лизин и триптофан, а в бобах - явный дефицит метионина. לדוגמה, מחסור תירס של חומצות אמינו חיוניות כגון ליזין ו טריפטופן, ושעועית - מחסור ברור של מתיונין. Когда вы принимаете богатую протеином пищу или белковую добавку, ваш желудок начинает расщеплять протеин, обрабатывая его с помощью энзима под названием пепсин. כאשר אתה לוקח חלבונים מזונות עשירים או תוספי חלבון, הבטן שלך מתחילה לשבור את החלבון, זה בטיפול בעזרת עכלן אנזים הנקרא. В итоге длинные цепочки аминокислот распадаются на более короткие. כתוצאה מכך, שרשראות ארוכות של חומצות אמינו לתוך לשבור קצר. Затем частично переваренный протеин поступает дальше, где за него принимаются энзимы поджелудочной железы, которые продолжают расщеплять его, в результате чего образуются полипептиды - аминокислоты из нескольких и даже одного звена. ואז מעוכל חלקית חלבון מגיע הבא, שם הוא קיבל אנזימים לבלב, אשר ממשיכים לדבוק בו, וכתוצאה מכך היווצרות polypeptides - חומצות אמינו מכמה ואף אחד הקישור. Ну и после этого группа энзимов, именуемых пептидазами, расщепляет полипептиды на аминокислоты, состоящие из 2-3 (дипептиды и трипептиды), а также одиночных аминокислот. ובכן, לאחר לקבוצה זו של אנזימים המכונה peptidase, cleaves polypeptides לחומצות אמינו, המורכב 2-3 (dipeptides ו tripeptide), כמו גם חומצות אמינו בודדת. Одиночные аминокислоты, а также дипептиды и трипептиды поступают в кровь, откуда переносятся к печени. חומצות אמינו בית ו dipeptides ו tripeptide הזן את מחזור הדם, שבו מועבר אל הכבד. Здесь могут случиться четыре вещи. להלן ארבעה דברים יכולים לקרות. Первая: аминокислота может повторно попасть в кровь и разнестись оттуда по всему телу; вторая: аминокислота может превратиться в другую аминокислоту; третья: аминокислота может быть использована для образования того или иного вида протеина; ну и, наконец, четвертая: аминокислота может быть расщеплена до уровня метаболитов (например, такая аминокислота, как лейцин расщепляется до вещества, именуемого KIC, а затем расщепляется опять до уровня метаболита, именуемого HMB). הראשון: חומצת אמינו עשוי להזין מחדש לזרם הדם ומשם התפשט בכל הגוף, השנייה: חומצת אמינו יכול להפוך חומצות אמיניות אחרות, והשלישי: חומצת אמינו ניתן להשתמש עבור יצירתה של סוג מסוים של חלבון; ולבסוף, הרביעי: חומצה אמינית ניתן לפצל רמת מטבוליטים (למשל, leucine חומצת אמינו כזה הוא מפוצל לחומר, הידועה KIC, ולאחר מכן לפצל שוב לרמה של המטבוליט, הידוע בשם HMB). Как только мы обеспечили потребности нашего тела в протеине с помощью аминокислот, которые идут на восстановление мышечной ткани и удовлетворяют остальные запросы организма в протеине (помните: протеин необходим для производства гормонов, энзимов и даже ногтей), избыточный протеин разрушается: азотная составляющая превращается в мочевину и выводится из организма с мочой, а углеродная составляющая откладывается в виде жира. ברגע שאנחנו לצרכים של הגוף שלנו חלבון עם חומצות אמינו, אשר באים לבנות מחדש את רקמת השריר ועל אחרים לספק את הצרכים של האורגניזם של חלבון (לזכור: חלבון הכרחי לייצור הורמונים, אנזימים, ואפילו מסמרים), עודף חלבון זה נהרס: מרכיב חנקן הופך אוריאה והוציאו מהגוף עם השתן מרכיב הפחמן מופקד בצורה של שומן. Таким образом, вопреки распространенному мнению, излишки протеина, особенно если вы придерживаетесь высококалорийной диеты, способны превращаться в жир. לכן, בניגוד לאמונה הרווחת, עודף חלבון, במיוחד אם אתה מקל על הדיאטה הקלוריות גבוהה, יכולים להפוך שומן. Также протеин может использоваться в качестве источника энергии. כמו כן, חלבונים יכולים לשמש כמקור אנרגיה. Это утверждение особенно верно для аминокислот с разветвленными боковыми цепочками (БЦАА). זה נכון במיוחד עבור חומצות אמינו עם שרשראות צד מסועפת (BTSAA). Одной из главных причин приема спортсменами этой добавки является стремление поднять уровень энергии . אחת הסיבות העיקריות היא כי נטילת תוספות לספורטאים שואף להעלות את רמת של אנרגיה. Фактически же все аминокислоты являются участницами своеобразного “круговорота протеина”, который включает в себя как анаболические процессы (синтез мышечной ткани), так и катаболические (распад). ב למעשה, את כל חומצות האמינו שהן צד סוג של "חלבון המחזור, הכולל גם תהליכים אנבוליים (סינתזה של רקמת שריר) ו catabolic (פירוט). Аминокислоты видов D и L חומצות אמינו של D ו-L Каждая аминокислота существует в двух формах: D и L. כל חומצת אמינו קיים בשתי צורות: D ו L. Эти формы химически идентичны, однако имеют структурные различия, которые заключаются в том, что одна форма является зеркальным отражением другой. אלה הן צורות זהות כימית, אך יש הבדלים מבניים, אשר טמונה בעובדה כי צורה אחת היא תמונת מראה של אחר. Характерно, что белковые цепочки не могут образовываться из комбинации D и L форм - почти каждая молекула протеина в нашем теле производится исключительно из L формы. בצורה אופיינית, את שרשרת החלבונים לא יכול היה להיווצר משילוב של צורות D ו-L - כמעט כל מולקולה של חלבון הגוף שלנו בנוי כולו של צורות L. В то же время D формы, как натуральные, так и синтетические, обладают некоторым терапевтическим эффектом. באותו זמן זהה, צורת D, כפי טבעיים סינטטיים, יש אפקט טיפולי. Аминокислоты в свободной форме חומצות אמינו בצורה חופשית Аминокислоты в свободной форме - это те аминокислоты, которые содержат очищенные или кристаллические аминокислоты. חומצות אמינו בצורה חופשית - זה אלה חומצות אמינו המכילות מטוהרים או חומצות אמינו גבישית. Это аминокислоты, которые уже изначально переварены или расщеплены синтетическим путем. זה חומצת אמינו, אשר מתעכל בהתחלה או לפצל synthetically. Однако вопреки заявлениям некоторых экспертов, потребление аминокислот в свободной форме - не лучший вариант получения протеина, необходимого для строительства новой мышечной ткани и поддержания тела в здоровом состоянии. עם זאת, בניגוד לדברים שנאמרו על ידי כמה מומחים, את הצריכה של חומצות אמינו בצורה חופשית - לא האפשרות הטובה ביותר של חלבון הדרושים לבניית רקמת שריר חדשים ושמירה על גוף בריא. Тем не менее, в некоторых обстоятельствах эти аминокислоты могут быть полезны, скажем, для достижения так называемых “специфических эффектов ”. עם זאת, בחלק הנסיבות, אלו חומצות אמינו עשוי להיות שימושי, למשל, כדי להשיג את מה שנקרא "אפקטים מיוחדים". К примеру, некоторые аминокислоты, такие как триптофан и тирозин, оказывают прямое воздействие на нейротрансмиттеры. לדוגמה, חלק כמו חומצות אמינו טריפטופן ו טירוזין, יש השפעה ישירה על נוירוטרנסמיטרים. Потребление таких аминокислот в свободной форме, как глютамин и аргинин, способствуют повышению выработки гормона роста. הצריכה של חומצות אמינו בצורה חופשית כמו גלוטמין ו ארגינין, להגביר את הפיתוח של הורמון גדילה. В следующий раз мы пройдемся по отдельным аминокислотам и выясним, что они собой представляют и как работают. בפעם הבאה אנחנו עוברים את חומצות אמינו בודדות ולגלות מה הם ואיך הם עובדים.
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. מאמרים טריים בקטגוריה "בריאות": מבט חדש על אופיו של כאב, רגיש עור הפנים. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. איך לטפל בו, סודות הבישול הקטן גדול - 2, אומנות החיים. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? חלק 2, יופי אורנג ', איך לבחור מוצרים ארומטיים, סודות של בריאות נשים, חמש הטוב ביותר "C", או כיצד לשרוד את החורף, סודות קטנים בישול נהדר, קלפטומניה - תחביבים, מחלה או פשע? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
