|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье ライブラリ： 健康 Мясные блюда в нашем рационе我々の食事に肉料理Многие диетические блюда готовят на основе растительных продуктов. 多くのダイエット料理工場の製品に基づいて準備されます。 Но в этих продуктах недостает полноценных белков, мало селена, железа и других составляющих, отсутствует витамин В12 и т.д. しかし 、 これらの製品の完全なタンパク質の欠如、低セレン、鉄や他のコンポーネントが存在しないビタミンビタミンB12、などです Что касается пищи животного происхождения, в ней не хватает витамина С, нет растительных волокон, пектинов и других жизненно важных элементов. と 、 動物由来の食品については、それは、食物繊維、ペクチン 、 その他の重要な要素に十分なビタミンCを持っていません。 Поэтому еще раз вспомним о правильном сбалансированном питании, которое строится на гармоничном сочетании растительных и животных продуктов. だからもう一度 、 リコールは十分には 、 植物や動物製品の調和のとれた組み合わせに基づいてバランスの取れた栄養。В мясе содержится 16-20% белков, жиры, ценные минеральные вещества.肉を16から20パーセントのタンパク質、脂肪、貴重なミネラルが含まれます。 Состоит мясо из мышечных волокон и соединительной ткани.筋線維と結合組織からの肉が含まれます。 При тепловой обработке ткань размягчается, в мясе образуются вещества, которые придают ему вкус и аромат, возбуждающие аппетит.ときに熱ファブリック治療は、肉の中の物質は、味と香りを生産、食欲を刺激が柔らかくなります。 Ассортимент мясных блюд огромен, но вкус и внешний вид этих блюд почти всегда зависит от способностей кулинара.肉料理の範囲が大きいが、味と、これらの料理の外観はほとんどの料理の能力に依存します。 И сегодня мы рассмотрим некоторые секреты правильного приготовления мяса – как его варить, тушить, жарить и т.д.そして、いくつかの肉の適切な料理の秘密を見て、今日-彼の料理は、シチュー、フライ、などなど Все прекрасно знают, что кислота способствует размягчению мяса .誰もが、 酸は肉の軟化を促進知っている。 Поэтому перед жаркой его маринуют, при тушении добавляют кислые соусы.したがって、彼の熱い漬物、火災の前に、酸味のソースを追加します。 Для того чтобы кусочки мяса стали мягче, его также отбивают.肉の部分のために柔らかくされ、また落胆されます。 Ну а самые грубые части измельчают на мясорубке.しかし、最も過酷の部分は、肉挽き機で粉砕。 Приступаем к варке мяса 開始料理の肉の取得 Выбираем нежирный кусок, весом около 1 кг, сворачиваем мясо рулетом и придаем ему шарообразную форму. 、1キロの重さ、低脂肪の部分を選択し、我々は肉をロールに曲がり、それに球面形状をアタッチします。 Перевязываем прочной белой ниткой.包帯を白色固体スレッド。 Положив подготовленный мясной шар в кастрюлю, добавляем очищенные морковь, лук, белые коренья, доводим до кипения и варим на медленном огне.鍋に、ニンジン、タマネギ、白のルーツを追加する準備の肉球を設置すること沸騰し、弱火で調理をもたらす。 Соль добавляем только минут через 10-15 варки после закипания, чтобы белки не свернулись, образовав большую пену.料理の10-15分後にのみ沸騰した後、これは、蛋白質ではなく、大規模な発泡成形を丸めて、塩を追加します。 В конце варки добавляем лавровый лист и черный перец горошком.ベイリーフと黒胡椒豆を追加料理の終わりに。 Чтобы проверить готовность мяса проколите кусок ножом.準備に穴をナイフで肉の部分をチェックしてください。 Готовое мясо выделит почти бесцветный сок.クック肉、ほぼ無色のジュースを割り当てます。 Сваренное мясо слегка охлаждаем в бульоне, чтобы оно не заветрилось.調理済みの肉を少しのスープにあるので、それzavetrilosていない涼しい。 Затем выкладываем его на блюдо и нарезаем поперек волокон.それから、プレートと横方向の繊維にカットの上に広がった。 Нарезанные куски вновь опускаем в бульон , доводим до кипения.カット部分を再度スープに、沸騰させる浸漬。 Подаем мясо на стол, полив бульоном. 、スープ散水テーブルの上に肉を添える。 В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или целый отварной картофель.飾りとして、あなたマッシュポテトやジャガイモを使用することができます。 Можно подать разогретый в масле горошек или стручки вареной молодой фасоли.バター豆や豆で暖め、マメに調理され、ファイルできます。 Отварное мясо хорошо и с соусом, который мы приготовим так: 2-3 ложки муки смешаем с таким же количеством сливочного масла, подогреем на сковороде, помешивая, пока не появится светло-кремовый оттенок.我々どちらになる肉と良い醤油、：2-3大さじ、感動的な、淡いクリーム色まで、フライパンにバターを同じ量、podogreemと混合すると小麦粉を水煮。 Разведем мясным бульоном и прокипятим.肉のスープを沸騰さ離婚。 В соус можно добавить сметану или готовый тертый хрен.醤油では、サワークリーム、すぐにすりおろしたわさびを追加することができます。 Жарка мяса 肉のフライパン Готовим бифштексы .クッキングステーキ。 Куски мяса нарезаем толщиной в 1,5-2 см (по одному куску на порцию). 1,5-2センチメートル食当たり（1個）の厚さで肉を切るの作品。 Отбиваем, посыпаем солью, перчим и укладываем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством жира и, переворачивая, жарим до готовности.コウモリ、塩、コショウを振りかけるとよく脂肪と、炒める調理までの転換の少量のパン温水に置きます。 К столу подаем с жареным картофелем , полив соком и растопленным маслом.飲み物を揚げたジャガイモを添え、汁と溶かしバターを散水。 Можно добавить и обжаренный колечками репчатый лук.また、フライオニオンリングを追加することができます。 К бифштексу подходит и яичница из одного яйца, которую мы кладем сверху на политый маслом и соком бифштекс.ステーキや卵については我々注が石油やジュースをステーキの上に置いた1つの卵から、フィット。 Для приготовления ростбифа возьмем кусок мяса весом около 1 кг. 1キロ重さ約一切れの肉かかりますローストを準備してください。 Уберем грубые пленки и сухожилия, плотно перевяжем ниткой, посолим, поперчим и уложим на сковороду, смазанную жиром.私たちの粗いフィルムや腱、緊密に連携するスレッドは、塩、コショウネクタイを外す、みようと、油を鍋に入れ。 Ставим в духовой шкаф и жарим, время от времени поливая выделяющимся соком и жиром.我々は、オーブンでローストに、ジュースや脂肪を注いで目立つ時から入れる。 Если не хватает сока, можно полить бульоном или водой.場合、十分なジュースを持っていない、あなたのスープまたは水を注ぐことができます。 Проколов кусок мяса, определяем степень его готовности.肉の穿刺作品は、私たちの準備の度合いを決定します。 Перед подачей на стол нарезаем мясо поперек волокон, заливаем соком и прогреваем.穀物の間で、ジュース、温水を注ぐ肉を切るを提供する前に。 Сок для ростбифа готовим следующим образом.ローストビーフなど準備をしてジュースに従います。 Жидкость, оставшуюся на сковороде, выпариваем, жир сливаем, а на сковороду наливаем бульон или воду и кипятим, постоянно помешивая.液体は、、マージ脂肪蒸発パンと、スープや水を注ぐ、パン、と沸騰、かき混ぜながらに残っている。 На гарнир подаем жареный картофель, отварной рис или что-нибудь другое, что вам по душе.付け合わせは、ローストポテトは、あなたのようにコメや何かをゆでた。 Чтобы приготовить эскалопы , возьмем свиную корейку, уберем излишки жира , нарежем ее поперек волокон на куски толщиной в 1-1,5 см (по 2 на порцию).調理するホタテガイ、余分な脂肪が削除されます、豚ロース肉を取るの穀物全体の厚として1-1,5センチの部分にはスライス（2部1）。 Кусочки отбиваем, солим, перчим и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с жиром.スライスビート、塩、胡椒して炒めるだけでなく、油を鍋加熱された上で。 Подаем эскалопы с гренками, полив сочком или сметанным соусом.サーブクルトンと、大当たりやクリームソースの散水ホタテ。 А как приготовить стейки ?そして、どのようにステーキ料理をする？ Предлагаю несколько рецептов.私はいくつかのレシピを提供します。 Стейки свиные с овощами ポークステーキ野菜を Нам потребуется 4 свиных стейка по 150 г (на 4 порции), 45 мл оливкового масла, по 2 веточки розмарина и тимьяна, соль и черный молотый перец по вкусу, около 1 кг мелкого картофеля и 300 г луковиц лука-шалота .私たちは4ポークステーキ、150グラム（4人前）、オリーブオイル、ローズマリー 、 タイム、塩、こしょうで味つけ、1、と小さなジャガイモキロ約2 sprigsの45ミリリットルが必要になります300エシャロットの球根のg。 Стейки моем и обсушиваем.ステーキと私obsushivaem。 Розмарин и тимьян (иголочки и листики) растираем, перемешиваем с растительным маслом, солим.ローズマリーとタイム（針葉）、ミックス、植物油、塩でこする。 Мясо натираем этим пряным маслом, укладываем в плоскую миску, затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.油で、このスパイシーな肉をこすり、平らなボウルに入れ、アルミホイルで食べ物をドラッグし、30分間冷蔵庫に入れる。 Очищенный картофель разрезаем пополам.皮をむいたジャガイモを半分に切る。 Лук-шалот разрезаем вдоль.らっきょうを縦にカット。 Укладываем картофель и лук срезом вниз на смазанный тонким слоем жира глубокий противень , сбрызгиваем оставшимся пряным маслом.我々はジャガイモを入れ、玉ねぎをフライパン深さ、脂肪のスパイスオイルの残りsbryzgivaemの薄い層で油を減らす。 Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 25 минут.我々は予熱200に置か度のオーブンで焼く25分。 Затем стейки укладываем на картофель и запекаем еще 15 минут.その後、ステーキジャガイモの上に置かれる必要がありますし、別で15分焼く。 Вынув из духовки, посыпаем при желании иголочками розмарина и подаем на стол прямо в противне.オーブンから、取り外しローズマリー針と欲望の鍋では、テーブルを右に出すに振りかける。 Пикантный стейк с перцем コショウのスパイシーステーキ На 4 порции подготовьте 4 стейка из свиного окорока по 150 г, 2 ст. 4人分の準備4ステーキ豚もも肉150グラム、大さじ2。 ложки топленого масла, 1 ст. 大さじ1バター大さじ1を溶かした。 ложку сливочного масла, 50 г сыра пекорино (или другого сыра твердых сортов), соль, перец по вкусу, мелиссу. バターは、50グラムペコリーノチーズ（または他のハードチーズ種類）、塩、こしょうで味つけ、レモンクリームをスプーン一杯。 Для гарнира – 300 г широкой лапши и 3 морковки . 付け合わせには- 300グラム幅広い麺と3ニンジン。 Стейки поперчим и при желании посыпем кориандром.ステーキ、コショウを必要に応じて散水コリアンダー。 На большой сковороде разогреем топленое масло и будем обжаривать мясо с обеих сторон по 3-4 минуты.大きなフライパンrazogreemギーやフライパンで肉を3-4分の両側になります。 Обжаренное мясо солим, заворачиваем в фольгу и оставляем.肉のグリルソリメーナ、箔、予備に包まれた。 Лапшу отвариваем в подсоленной воде.麺でゆで、水の塩辛。 Морковь тонко шинкуем.ニンジンの薄切りshinkuem。 За 4 минуты до готовности добавляем к лапше и варим вместе с ней. 4分までの麺に追加するに調理し、それを使って料理。 Готовую лапшу откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и даем воде стечь.完成した麺をザルでは、スロー冷たい水を注ぎ、下の流れに水を与える。 Затем растапливаем сливочное масло.次に、バターが溶け。 Погружаем в него лапшу с морковью, подсаливаем и перчим.ニンジンと彼のそばに急落、いくつかの塩とコショウを追加します。 Раскладываем по тарелкам и вместе со стейками подаем к столу.ステーキのテーブルに提供されるプレートと一緒に広げてください。 Сверху посыпаем натертым сыром и украшаем мелиссой.粉チーズとレモンクリームを飾るとそれを散らして。 Стейки с маринованным зеленым перцем ステーキ 、 ピーマンのマリネ На 4 порции блюда нам потребуется 0,5 кг томатов, 2 зубчика чеснока, 60 мл оливкового масла, соль, перец, сахар по вкусу; 4 стейка из филе по 150-160 г, 1 ложка жирной сметаны, 50 г тертого сыра пармезан и 1 ст. 4人分の食器、私たちのトマトの2クローブの0.5キロが、 ニンニク、オリーブオイル、塩、コショウ、味に砂糖の60ミリリットル、150から160グラム、4ステーキの切り身大さじ1、脂肪サワークリーム50グラムすりおろしたパルメザンチーズ 、 大さじ1 ложка маринованного зеленного перца . スプーンでピーマンのマリネ。 Надрежьте помидоры , обдайте их кипятком, очистите от кожицы и удалите семена. Nadrezhte トマトし、皮をむいて種を取り除く熱湯でそれらを消す。 Мякоть нарежьте кусочками.肉のカットピース。 Чеснок мелко порубите.ニンニクはみじん切りにする。 1 ст.大さじ1 ложку растительного масла разогрейте на сковороде и потушите в нем помидоры с чесноком.小さじ1杯植物油予熱パンとニンニク、トマトとはソテー。 Посолите, поперчите, добавьте сахар и уварите до густоты.塩とコショウで味付け、密度に砂糖とUvariaを追加します。 В разогретой до 250 градусов духовке жарьте стейки по 3 минуты с каждой стороны в оставшемся растительном масле.予熱した250度のオーブンで炒めるステーキでは、残りの植物油の各側に3分。 Приправьте специями, заверните в фольгу и на время оставьте их.箔のスパイスで味付け、ラップして、しばらくしておきます。 Соедините томатный соус со сметаной и так же приправьте специями.サワークリーム、シーズンと同じスパイスを使ってトマトソースを結合します。 Стейки достаньте из фольги и положите в огнеупорную форму.箔と場所を耐火フォームからは、ステーキを削除します。 Намажьте приготовленным томатным кремом и посыпьте сыром.塗抹標本作成、トマト、クリームとチーズを振りかける。 Запекайте в духовке до образования хрустящей корочки.焼くオーブンで黄金の地殻まで。 Зеленый перец откиньте на дуршлаг, крупно нарежьте и посыпьте им стейки.ピーマンドレイン、粗くてチョップやステーキを振りかける。 На стол подавайте, украсив веточками базилика.表の提供、バジルのsprigs付け合わせします。 А теперь мясо тушим そして今は 、 肉を消す Для приготовления шпигованного мяса на куске мяса сделайте вдоль проколы ножом.肉をナイフで刺すに沿って行うの部分肉詰めを準備してください。 Нашпигуйте его брусочками моркови, корня петрушки и зубчиками чеснока.ピアス彼の小さなバーニンジン、パセリの根とニンニククローブ。 Положите на разогретую сковороду и обжарьте с жиром.予熱パンと脂肪を揚げるの上に置きます。 Затем обмажьте мясо томатной пастой и продолжайте обжаривать еще 5-10 минут.次にobmazhte肉のトマトペーストを継続し、ロースト、別の5〜10分。 После этого посыпьте мукой и, продолжая переворачивать, жарьте еще несколько минут.その後、小麦粉と振りかける、継続して炒めるターンオーバーを数分です。 Обжаренное нашпигованное мясо уложите в кастрюлю вместе с жидкостью, добавьте пассерованный лук, морковь, белые коренья, бульон или воду и тушите до готовности.まで行わ揚げの液体を鍋にpasserovannyタマネギ、ニンジン、白根、スープや水を沸騰の追加肉の場所のぬいぐるみ。 Готовое мясо нарежьте поперек волокон, снова положите в соус и доведите до кипения.穀物全体クック肉を切る、再度、醤油を入れ、沸騰させる。 К столу можно подавать с отварным или жареным картофелем, тушеными овощами, рисом или макаронами.ドリンク付きまたは揚げ、ジャガイモ、野菜、ご飯やパスタを蒸し煮務めたことができます。 Приготовление мясного фарша 牛ひき肉クッキング Конечно, фарш можно приготовить из одной говядины, но к нему все же стоит добавить свинину (на одну треть или на половину), так он будет гораздо сочнее.もちろん、詰めの牛肉から調製することができますが、それでも豚肉を追加する（3分の1または半分）の価値があるので、多くのjuicierされます。 Грузины, например, для приготовления хинкалей вообще используют три вида мяса - говядину, свинину и баранину.グルジアは、例えば、準備hinkaley一般的に肉の3つのタイプ-牛肉、豚肉、ラム肉を使用します。 Для фарша мясо очистим от пленок и сухожилий, нарежем его кусочками и пропустим через мясорубку. ミンチ肉は映画や腱、彼の作品のスライスから消去され、肉挽き器を介して実行されます。 Добавим сюда же репчатый лук по вкусу.ここの味は、同じ玉ねぎを追加します。 Соединим фарш с замоченным в молоке черствым белым хлебом из расчета 200 г на 1 кг мяса.で接続ミルクで、古い白パン200肉の1キログラムあたりでずぶぬれ詰める。 Еще раз пропустим фарш через мясорубку, посолим и поперчим.再び肉挽き、塩、コショウでひき肉を欠場。 Тщательно перемешаем и взобьем полученную массу, чтобы котлеты получились пышными и нежными.よく攪拌し、vzobem大衆が受信フワフワと柔らかい切ることが分かった。 Теперь из этого фарша можно приготовить и котлеты, и биточки .さて、この詰めのハンバーガーと肉団子調理することができます。 Кое-кто считает, что разница между биточками и котлетами только в форме: одни круглые, а вторые овальные с заостренным концом и потоньше.いくつかの考えでは、フォームだけでボールをチョップの違い：1ラウンド、2番目の楕円形の指摘エンドと薄くています。 Как бы не так!確かにない！ Имейте в виду, что котлеты жарим только на раскаленной сковороде, так как они должны иметь сухую поджаристую корочку.念頭に置いておいてミートボールのローストは、フライパン、ホットとして、彼らはドライパチパチする必要があります。 Как только одна сторона поджарится, переверните котлеты и поставьте сковороду в разогретую духовку или накройте крышкой.すぐにローストの1つの副作用としてとして、チョップや予熱したオーブン、またはふたをしフライパン位ターン。 Недожаренный фарш опасен.生焼けの詰め物危険です。 Котлеты лучше не прокалывать, чтобы не вытек сок.チキンのジュース登場しない方しないように穴を開けるようです。 Проверить готовность можно, слегка нажав вилочкой.チェックアウトの準備を軽くフォークを押すことができます。 Если проступит светлый и прозрачный сок, котлеты готовы.場合は、トレッド光され、透明なジュース、ミートボール、準備が整いました。 В противном случае потомите их еще минут 15.そうでなければ、かれらは、別の15分です。 Не стоит жарить котлеты впрок, чтобы потом их разогревать.して、ウォームアップすることができます店でミートボール調理しないでください。 Только что пожаренные они намного вкуснее.だけでは、はるかにおいしくて揚げた。 Когда вы готовите котлеты из рубленого мяса, имейте в виду, что они получатся пышными и не будут разваливаться, если при вымешивании фарша добавить чашку минеральной воды.するときは、心の中で彼らとフワフワになりますが崩壊しない場合、ミキシングボウルのミネラルウォーターを使用してミンチ肉を加え続けるミンチ肉ハンバーガー煮る。 Биточки, в отличие от котлет, принято поливать соусом и прогревать до кипения.ボール、ミートボールとは対照的で、醤油を入れて沸騰させるウォームアップすることを決めた。 Они не деформируются, имея круглую форму.彼らは、丸い形に変形されていません。 Биточки по-казацки ボールコサックの Сделайте небольшие биточки из заранее подготовленного фарша (из расчета 2-3 штуки на порцию).準備しておいたミンチ肉から小さなボールを確認します（提供につき2-3個）にのぼる。 Припустите рис, заправьте его маслом и пассерованным томатом.煮物、米、油、とタックpasserovannymトマト。 Сковороду смажьте маслом, уложите заправленный рис, сделайте в нем углубления, в которые положите биточки.グリース潤滑油をフライパン、ご飯と、それをより深く、これには肉団子の場所を着た横たわっていた。 Полейте сметаной или сметанным соусом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. 、サワークリームやクリームソースを入れて粉チーズを焼くオーブンを振りかける。
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. このカテゴリーでの新鮮な記事を"健康"： 痛みの性質上、 敏感な顔の皮膚 で新しい外観 。 Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. どのようにそれを、 少し秘密の素晴らしい料理- 2、 リビングアート 世話をする 。 Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? パート2、 オレンジ美容、 どのように、 女性の健康の秘密 ベスト5の"C"、またはどのように、 ほとんどの秘密素晴らしい料理、 盗癖-趣味、病気や犯罪の 冬に生き残るためには 、 芳香族製品を選択する ？ |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
