|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье ライブラリ： 健康 БульонスープПомните, как в английских фильмах герои пьют чашечку бульона, если простыли или пришли с мороза? は、イギリスの映画キャラクターのように覚えのスープのカップの場合 、 彼らは、からだや冷たい飲み物？ С давних пор английские врачи называли куриный бульон «естественным антибиотиком». 古代の時代から、英国の医師は、"天然抗生物質の"チキンスープと呼ばれる。 Да и наши врачи настоятельно рекомендовали бульон для восстановления сил после операций или перенесенных заболеваний. はい、私たち医師が強く回復のための手術や病気の後でスープをお勧めします。Но затем бульон попал в «немилость»!しかし、その後のスープに"賛成"していた！ Почему-то многие доктора стали считать, кстати, без всяких оснований, что насыщенные бульоны вредны.いくつかの理由については、多くの医師は信じるように、偶然、理由がない豊かなスープ、有害なてきた。 Однако ученые выяснили, что куриный бульон, например, облегчает течение простудных заболеваний благодаря ферменту лизоцима, входящего в его состав.しかし、科学者は、チキンスープ、例えばですが以前よりも容易風邪のため、酵素リゾチームは、その組成物に含まれる。 Этот фермент подавляет активность бактерий и вирусов.この酵素は、細菌やウイルスの活動を阻害する。 Кроме того, любой бульон, а не только куриный, способствует снижению вязкости крови, разжижает ее, то есть препятствует образованию тромбов .加えて、任意のスープだけでなく、鶏肉、、それを希釈血液粘度を減少させますが、 血の塊の形成を防止する。 Выпить чашечку бульона на ночь - значит обеспечить себе спокойный сон.飲む夜はスープカップ-ので、安らかな眠りを確保する。 И, наконец, бульон богат фосфором, магнием, цинком, содержит целый набор витаминов, особенно витаминов группы В, что немаловажно для организма человека.そして、最後に、スープ、リン、マグネシウム、亜鉛では、豊富なビタミンは、人間の生物にとって重要なされている範囲は、特にビタミンB群が含まれます。 Магний отвечает за нормальную работу нервных клеток, помогает справляться с усталостью, снимает раздражительность, а также улучшает память.マグネシウムは神経細胞の正常な機能を担当して、疲労と、緩和過敏症、対処するとメモリの向上に役立ちます。 Фосфор укрепляет мышцы, кости и зубы.リン、筋肉、骨や歯を強化します。 Для укрепления костей необходим и цинк, который кроме этого способствует быстрому заживлению ран и особенно полезен для улучшения работы мозга людям пожилого возраста.骨を強化するために、必要であると加えて、傷が急速に回復し、特に高齢者の脳の働きを改善するために役立ちます貢献し、亜鉛、。 Содержание витаминов группы В повышает сопротивляемость организма стрессу и помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Витамины группы В также оказывают благотворное влияние на нервную и пищеварительную системы.ストレスにビタミンBが増加する抵抗の内容と、血糖値を安定させることができます。グループBのビタミンは、神経系、消化器系に有益な効果がある。 Конечно же, бульон – это, прежде всего, основа первых блюд .もちろん、 スープ-これは 、 主に最初の料理に基づいています。 Есть хороший бульон – будет и превосходный суп.が良いスープです-と優秀なスープになります。 Казалось бы, что за премудрость приготовить бульон?それは知恵だとスープの準備ですか？ Брось в кастрюлю кусок мяса, и все дела.鍋肉の部分で、すべてのケースを投げなさい。 Ан нет.ない。 И здесь есть свои маленькие хитрости и секреты, знать которые просто необходимо, если хотите приготовить настоящий вкусный бульон.そして、ここで少しトリックや秘密を知っている場合は、このおいしいスープ料理をしたいのは、単純にする必要があります。 Итак, приступаем.そこで、進んでください。 Сначала готовим мясной бульон .まず、 肉のスープを準備します。 Мясо и кости тщательно промываем холодной водой, соскабливаем ножом грязь.肉と骨の徹底的に冷たい水で、洗浄、ナイフでの汚れ傷。 Мясо обязательно заранее отделяем от костей.肉は骨からの個別の事前にする必要があります。 Зачем?なぜ？ Чтобы потом, когда бульон будет готов, вынуть мясо и использовать его для приготовления второго блюда.その後は、ときに、スープ、 肉を削除すると、メインディッシュを調理に使用できる状態になります。 Либо, нарезав мясо на кусочки, опустить его в первое блюдо, когда оно будет готово.粉々にあるいは、肉を切ると、最初のコースに入れて、ときに準備ができています。 Мясо подготовили и уложили в кастрюлю.肉を準備し、鍋に入れる。 Если готовим рыбный бульон , рыбу очищаем, особенно тщательно изнутри.場合、 魚のスープ、魚、きれいに、内部からの特別なケアを準備している。 Крупную рыбу режем на куски, а мелкую будем варить целиком.我々切る大きな魚、小さな全体調理されます。 Как готовить грибной бульон ?どのようにマッシュルームスープを調理する？ Сушеные грибы также тщательно моем и на два-три часа замачиваем в холодной воде.などと私の2つまたは3つの時間、冷たい水に浸したキノコ干し。 Когда грибы набухнут, снова промываем их еще раз, а воду, в которой грибы замачивались, не выливаем, а осторожненько сливаем в кастрюлю, чтобы в нее не попал песок.ときにキノコを再度、再度すすぎ、とのキノコ浸かっていた水を注ぐはありませんが、うねり用心ポットは、砂のヒットしていないにマージされます。 Эта вода богата ценными веществами, грех просто взять и вылить ее.この水は、貴重な物質が豊富で、罪はそれに乗り、それを注ぐ。 Подготовленные грибы также укладываем в кастрюлю.準備キノコも鍋に。 Нужно ли говорить, что превосходный бульон получается из свежих продуктов?私は優秀なスープ新鮮な食材から得だと言っているか？ Но если вы все же решили приготовить бульон из замороженных, просто помните, что и мясо, и птица, и рыба должны быть полностью разморожены .しかし、もしあなたからのスープを凍結、ちょうど、 肉 、 鶏肉、魚を完全に解凍する必要があります覚えように決定すればよい。 Это касается не только приготовления бульона, но и других блюд.これだけでなく、スープを準備するが、他の料理に適用されます。 Ни в коем случае не заливаем подготовленные для бульона продукты горячей водой. Иначе у нас не получится крепкого наваристого бульона. Белки свернутся и образуют пленку, которая будет мешать проникновению в бульон полезных веществ, придающих ему вкус. その在庫製品のお湯の準備記入しないでください。そうしないと、良い豊かなスープを取得できませんでした。 タンパク質をロールアップして、スープで健康的な物質の侵入を防ぐことが映画、それは味を与える形。 Значит, и мясо, и кости, и птицу, рыбу и грибы заливаем холодной водой!したがって、肉と骨、鳥、魚、キノコ、冷たい水で！ Теперь ставим кастрюлю на средний огонь.現在、中火で鍋をかける。 Возьмем себе на заметку, что слишком быстрое закипание бульона приведет к его помутнению, а слишком медленное – к ухудшению его вкуса. Желательно, чтобы до закипания кастрюля находилась на среднем огне в течение 30-40 минут.私は、あまりにも急速に沸騰のスープは、濁りし、遅すぎるつながる-味覚を損なうに注意してください。 これはお勧めされている前に 、 ポットを中火で30から40分間沸騰されました。 Чтобы бульон получился прозрачным, немедленно снимите пену, как только он закипит, и убавьте огонь .スープには透明性としては沸騰すると 、 火災を断る開始直後、できるだけ早く泡を削除した。 Пену придется снимать несколько раз.泡を数回撮影されます。 При слабом кипении бульон получается осветленным, а его содержимое варится гораздо быстрее.とはほとんど沸騰のスープが、明確化を取得、その内容ははるかに高速で調理されます。 Кроме пены постоянно снимайте и жировые блестки .に加えて、永続的には、泡や脂肪のスパンコールを削除します。 Если мы оставим жир в бульоне, он придаст блюду неприятный вкус и запах.もし我々のスープでは、脂肪を残し、その皿の不快な味と香りを与える。 В дальнейшем снятый с бульона жир можно смешать в равной пропорции с растительным маслом и использовать его, например, для жарки овощей.さらにスープから削除、 脂肪 、植物油と同等の割合で混合することができますし、例えば、のために使う野菜を揚げる。 Сколько же времени занимает приготовление бульона? Мясной бульон, после того как с него сняты пена и жир, варим не более двух часов . どのくらいの時間のスープ料理ですか？スープ、後には、泡や脂肪、2時間以上も料理を持ち上げた。 Только чисто костный бульон можно варить до трех часов .唯一の純粋な骨スープ3時間まで調理することができます。 Грибной бульон варим до тех пор, пока грибы не станут мягкими.まで、キノコの入札がキノコのスープを調理する。 Теперь пришло время бульон заправить .今度は、 スープをタックする。 За час до окончания варки опускаем в бульон репчатый лук, морковь, корни петрушки и сельдерея.料理のスープの終わりまでに時間は、タマネギ、ニンジン、パセリの根セロリを省略する。 Овощи нарезаем крупными кусками, а зелень кладем связанной в пучок – так легче ее вынуть.野菜の大きな塊にカットを出し、緑のビームに関連する-ので、削除する方が簡単です。 Как только бульон будет готов, вынимаем зелень и овощи, чтобы они не вобрали в себя весь аромат бульона.一度のスープに、それらがすべてのスープの味を吸収しない山菜や野菜を取る準備ができています。 Если в дальнейшем будем готовить на основе бульона суп или борщ, отварные овощи можно будет использовать вновь, добавив и свежих овощей.我々のスープスープやボルシチに基づいて作成される将来の場合は、野菜を再度使用することができ、新鮮な野菜を追加ゆでた。 Можно теперь при желании добавить лавровый листик, молотый перчик или другие любимые пряности.また、オプションベイリーフ、コショウやその他の好みのスパイスを加えることができます。 Кое-кому нравится, когда бульон имеет золотистый цвет , и они начинают «колдовать».一部の人がスープの黄金色をしてそれのように、そして、"呪文を開始する"。 Например, некоторые добавляют в бульон жженый сахар, а другие используют луковую шелуху .一方でタマネギの皮を使用する例については、いくつかのスープに、焼き砂糖を加える。 Это не годится.それが良いではありません。 Просто возьмите половинку луковицы и слегка подожгите ее на огне, разрежьте вдоль одну морковку и опустите в бульон.単純に半分の球を取り、少し火に、1つのニンジン、スープに浸すのに沿って切り取るとのIgnite。 Куриный бульон не заправляем, чтобы не заглушить естественного вкуса и аромата бульона.チキンスープ、よう、自然の味とスープの香りを紛らすしないように記入していません。 Правда, если готовим бульон из замороженной курицы, заправить его можно чем угодно.ただし、冷凍鶏肉のスープ料理は、今シーズンは何もすることができます。 Солить бульон следует сразу, в начале варки. 塩スープを一度に料理の冒頭にする必要があります。 Но если на его основе вы будете варить другие блюда, лучше его не досаливать, соль всегда можно добавить.場合、それに基づいしかし、、、よりよいdosalivatではなく、いつでも塩を追加することができます他の料理に調理されます。 Теперь, когда у нас готов бульон, можно приготовить первые блюда.さて、ときに我々のスープに準備最初にコースを調理することができます。 Мой отец любил побаловать домашних и готовил с удовольствием, когда был свободен.私の父は家庭を甘やかすと、ときに無料だったて喜んでであるしました。 До сих пор помню отцовские борщи.私はまだ私の父のボルシチ覚えている。 Были они у него «летние» и «зимние», и всегда на основе мясного бульона.彼らは彼の"夏"と牛肉のスープの基礎"冬"、そして常にオンにされた。 Борщ по-волжски Borschヴォルガ川の Нам потребуется 300-400 г капусты, 4-6 картофелин среднего размера, 2-3 морковки, 1 средняя свекла, 2 головки репчатого лука, 1,5 ст. 我々は300から400グラム 、 キャベツ、4-6ジャガイモ中型、2-3、ニンジン、1媒体ビート、2、玉ねぎ、1,5世紀が必要になります。 ложки пшеничной муки, 1,5-2 ст. スプーン小麦粉1,5-2アート。 ложки томатной пасты (ее можно заменить свежими помидорами), соль, молотый перец по вкусу. 大さじ1トマトペースト（あなた）、塩、新鮮なトマトを置き換えることができる、味にコショウ。 Все заготовки я обычно делаю заранее, то есть тонкой соломкой нарезаем свеклу и морковь, добавляем разведенную теплой водой томатную пасту, капельку уксуса и тушим в глубокой толстостенной посуде.私は通常、事前に行うこと細い千切りビーツとニンジンの削減は、すべてのコンポーネントは、暖かい水と、酢を一滴もトマトペースト希釈を追加し、深く厚い壁の血管に消滅させる。 Вот здесь и пригодится жир, снятый с бульона, только добавим в него растительного масла.ここでは有用な脂肪のスープから削除されますが、植物油を追加します。 Жарим до тех пор, пока свекла не станет мягкой.それまでのフライまで、ビート入札されます。 В другой сковороде обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук.内の別のゴールデンブラウンのみじん切り玉ねぎを炒め鍋。 Отдельно делаем заправку: 1 ст.個々のケース充填：大さじ1。 ложку муки обжариваем в масле, затем разводим теплым бульоном и смешиваем с луком.スプーンで小麦粉をバターでローストし、温かいスープとミックス玉ねぎと一緒で希釈した。 Заправка готова, теперь варим сам борщ .充填、今私たち自身料理ボルシチ準備ができて。 В бульон, кипящий на слабом огне, кладем нарезанный кубиками или соломкой картофель, а одну картофелину обязательно целую.スープには、低熱、あちこち沸騰さいの目切りまたは千切りジャガイモを、1つのジャガイモは必ずしも全体。 Когда картофель почти сварится, закладываем нашинкованную капусту, если надо, подсаливаем, опускаем лавровый листик и при желании добавляем молотый перец и какие-нибудь специи.ときにジャガイモのほとんどの料理は、とベイリーフを省略すると、オプションで、唐辛子といくつかのスパイスを加える千切りキャベツ、必要に応じて、いくつかの塩を追加すると、レイアウト。 В самом конце варки, когда все овощи готовы, опускаем первую заправку.料理は、すべての野菜の準備ができているのは非常に最後に、最初の補給にドロップします。 Вынимаем из борща целую картофелину и мнем ее, смешивая с луком и мукой, и также опускаем в кастрюлю.我々は、全体のジャガイモのボルシチと取り出すときには、玉ねぎと小麦粉を混合し、また、パンを省略します。 Если хотите, можно добавить в борщ и нарезанное мясо из бульона.必要に応じて、あなたのスープと肉を切るためのスープから追加することができます。 Даем борщу еще немного потомиться - и к столу, посыпав каждую порцию рубленой зеленью.大ボルシチ、もう少しして- 、テーブルには、それぞれのみじん切り野菜と料理を振りかける。 Это вариант «зимнего» борща. "冬のこのバージョンは、"ボルシチ。 В «летнем» борще чуть припускаем в жиру свеклу, остальное закладываем в кастрюлю в свежем виде. "夏"ファットビーツでborsch少しpripuskaemでは、残りの部分は、新鮮なパンに横たわっていた。 Подобный борщ можно приготовить и без картофеля .このスープは、 ジャガイモを使わないで料理することができます。 В таком случае возьмите побольше капусты, отдельно потушите свеклу, как в первом рецепте, а морковь обжарьте вместе с луком.このケースでは、個別には、最初のレシピのように、と玉ねぎとにんじん炒め、ビートのシチュー、キャベツをかける。 Необычайно вкусны такие борщи с поджаренными гренками, ржаными сухариками или пампушками с чесноком.とこのような非常においしいボルシチクルトン、ライ麦クラッカーやニンニクとドーナツを焼いた。 На основе куриного или грибного бульона можно приготовить вкусную лапшу .鶏肉やキノコのスープをベースに、 おいしい麺を調理することができます。 Особенно удачной получается она из лапши домашнего приготовления.特に良いの自家製麺から取得されます。 Но можно, конечно, обойтись и магазинной.しかし、あなたは確かに、ショッピングやによって取得することができます。 А приготовить лапшу несложно.簡単な麺料理をする。 Нужно сделать тесто как на вареники или пельмени, тонко его раскатать и нарезать.これは、餃子やラビオリとしての生地のようにロールバックする必要があるが薄くカット。 Нарезанную лапшу обвалять в муке и дать подсохнуть.カット麺小麦粉と聞かせ、乾燥下落した。 Лапша по-домашнему 自宅で麺 В кипящий на слабом огне куриный или грибной бульон добавить лапшу и варить до готовности.弱火で鶏肉やマッシュルームスープ、で麺と実行するまで煮る追加沸騰で。 В конце варки, если это суп-лапша на основе грибного бульона, опускаем поджаренный до золотистого цвета лук.料理の終わりに、もしマッシュルームスープの基礎の上に麺はスープ、揚げ物まで、黄金色に玉ねぎを省略します。 Иногда хочется подать бульон как самостоятельное блюдо.場合によっては、別の料理としてのスープに提出してください。 В этом случае многие предпочитают осветленный бульон .このケースでは、多くの人が明らかにスープを好む。 Как же его осветлить?どのように軽減するのですか？ Очень просто.非常に簡単です。 Надо мелко изрубить небольшой кусочек второсортного мяса (для куриного бульона используются куриные кости) и залить холодной соленой водой (1 ч. ложка соли на 0,75 стакана воды) – мясо должно быть полностью закрыто.これは細かく鶏の骨を使うために、2番目のクラスの肉（鶏肉のスープの小片を切り）が必要ですし、寒さが完全に閉鎖する必要があります水0.75カップ1（塩小さじ1杯） -肉を塩水でカバー。 Поставить в холодильник на полтора часа.冷蔵庫の中の半分の時間を置きます。 За 20-30 минут до окончания варки эту подготовленную массу следует влить в кастрюлю, бульон помешать, огонь увеличить, чтобы быстрее довести до кипения, а потом уменьшить.この大量の料理が終わる前に20-30分ほどのポットに注ぐために、スープ、火災を防ぐためにより迅速に沸騰させるには、その削減の増加に備えなければならない。 Готовый бульон процедить.準備ができて在庫フィルタです。 Конечно, можно просто выпить чашечку бульона, а можно подать его как-то необычно.もちろん、あなただけのスープを飲むことができ、何か変わったとして提出することができます。 Бульон с профитролями スーププロフィットロールと Профитроли – это небольшие лепешечки из заварного теста. プロフィットロール -の小さなケーキ生地をゆでている。 К бульону они подаются на отдельной тарелке и кладутся в него, как только приступите к еде.彼らは別の皿の上に出されたし、彼に配置とすぐに食べるようになったのスープで。 Для приготовления 4-х порций профитролей возьмите 2,5 ст. 4人前シュークリーム2,5世紀を準備すること。 ложки муки, 2 ст. 、大さじ2、小麦粉。 ложки воды, 30 г масла или маргарина, сахара на кончике ножа, приблизительно 2 г, 3 яйца и совсем немного соли . 水のスプーン、30グラムバターやマーガリン、ナイフの先端に 、 砂糖、約2グラム、卵3個と塩少々 。 Налейте воду в кастрюлю, положите туда масло или маргарин, соль, сахар и доведите до кипения.鍋に水を入れても油やマーガリン、塩、砂糖を入れて沸騰させる。 Теперь, непрерывно помешивая, всыпьте муку, 2-3 минуты проварите и снимите с огня.さて、撹拌、常に、小麦粉を2〜3分間沸騰を追加し、暑さから削除します。 Дайте массе остыть.質量涼しくてみましょう。 После этого поочередно смешивайте каждое яйцо с тестом.その後の生地で、それぞれの卵ミックス電源を入れます。 Не торопитесь – каждое яйцо должно прямо впитаться в тесто.急いでしないでください-それぞれの卵を直接する必要がある生地に浸す。 Смешивать можно и миксером , но лучше деревянной лопаточкой.を混在させることができるミキサーが、それは木べらです。 Готовность теста определите сами – хорошо ли оно отстает от стенок кастрюли.準備テスト、自分自身を定義する-かどうかも背後には、ポットの壁です。 Сделайте из пергаментной бумаги кулек и срежьте его нижний конец (диаметр отверстия 5-6 мм), положите в кулек тесто.パーチメント紙の袋を確認し、その下端に切り取る（5-6 mmの直径）、生地の袋に入れる。 На смазанный растительным маслом противень аккуратно выдавливайте тесто из кулька, буквально по капельке, размером с пуговицу, оставляя между ними расстояние примерно в 1 см. Выпекайте профитроли в течение 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.油を塗ったベーキングシートに優しく紙製の袋のドロップで、文字通りドロップ生地を絞り出す、180から200度で、ボタンのサイズは、約1センチメートルプロフィットロール焼くで25-30分、それらの間の距離が離れる。 Бульон с пашетом スープを耕し Пашет – это яйцо, сваренное «в мешочек», но без скорлупы. Pashet -卵、調理された"袋"のですが、シェルはありません。 Для приготовления возьмите кастрюлю, желательно с овальным дном, влейте в нее воду, дайте закипеть, посолите воду и опустите в нее несколько кристалликов лимонной кислоты или немного столового уксуса. 、好ましくは楕円形の下に、水で、沸騰、塩、水とクエン酸をしたり、少しお酢のいくつかの結晶を浸すように注ぐと鍋を取得してください。 В сильно кипящую воду выпустите яйцо, одновременно вращайте воду в кастрюле ложкой так, чтобы образовалась воронка.大きく水を卵のリリースでは、同じ時に、スプーンで鍋のように水を回転させる沸騰では火口。 Старайтесь не задеть яйцо.卵に触れないようにしてください。 Белок обволакивает желток, и яйцо принимает оригинальную форму.タンパク質と卵黄を包んで、卵は、元の形式をとります。 Яйцо варится 2-3 минуты, затем его вынимают шумовкой и опускают в тарелку с бульоном.卵を2〜3分のため、そして彼のスキマーを削除し、スープとプレートに落ちたゆでています。
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. このカテゴリーでの新鮮な記事を"健康"： 痛みの性質上、 敏感な顔の皮膚 で新しい外観 。 Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. どのようにそれを、 少し秘密の素晴らしい料理- 2、 リビングアート 世話をする 。 Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? パート2、 オレンジ美容、 どのように、 女性の健康の秘密 ベスト5の"C"、またはどのように、 ほとんどの秘密素晴らしい料理、 盗癖-趣味、病気や犯罪の 冬に生き残るためには 、 芳香族製品を選択する ？ |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Как приготовить куриный бульон после операции|マッシュルーム ブイヨン スープ|бульон スープ|Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
