|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье הספרייה: בריאות Красная красавица свекла יופי סלק אדוםКогда-то в юности мы были удивлены, что нашей подруге после трудных родов врачи посоветовали пить по стакану свекольного сока три раза в день. פעם ב הנוער שלי, היינו מופתעים כי ידידנו לאחר הלידה הרופאים קשה מומלץ לשתות כוס מיץ סלק, שלוש פעמים ביום. Только позже мы узнали, что ничего странного в этом нет, ведь свекольный сок обладает уникальным свойством – он восстанавливает уровень гемоглобина в крови. רק מאוחר יותר נודע לנו עם זה שום דבר מוזר, כי מיץ סלק יש מאפיין ייחודי - הוא משחזר את רמת ההמוגלובין בדם.Как овощ столовая свекла была известна еще древним арабам и персам. כמו ירקות סלק אדום היה ידוע הערבים העתיקה הפרסים. У древних греков и римлян свекла была неотъемлемой частью рациона питания. היוונים הקדמונים והרומאים סלק היה חלק בלתי נפרד מהתזונה. В Древнем Риме, например, в пищу употребляли как корнеплоды, так и листья, вымоченные в вине. ברומא העתיקה, למשל, צורכים כמו שורשים ועלים, ספוגים יין. Именно римляне способствовали распространению свеклы в Европе. זה הרומאים תרמו להתפשטות של סלק באירופה. На Руси же свекла появилась в Х веке. ברוסיה כמו סלק הופיע במאה העשירית. Считается, что завезена она была византийцами. הוא האמין כי היא נמסרה על ידי הביזנטים. На побережье Средиземного моря и по сей день можно встретить дикорастущую свеклу. על חוף הים התיכון ועד היום ניתן למצוא הגוברת סלק בר. Местные крестьяне собирают и готовят из нее различные блюда. חקלאים מקומיים לאסוף ולהכין מאכלים שונים ממנו. О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. על התכונות הרפואיות של סלק השולחן יכול לדבר בלי סוף. Еще древние лекари применяли свеклу при различных недугах и готовили на ее основе лекарства. המרפאים הקדמונים השתמשו סלק למחלות שונות שהוכנו על בסיס הרפואה שלה. Даже в трудах Гиппократа свекла часто упоминается как средство для лечения всевозможных заболеваний. אפילו בכתביו של היפוקרטס סלק היא מכונה לעתים קרובות כאמצעי לטיפול במחלות שונות. Содержащиеся в свекле вещества способствуют снижению кровяного давления и уменьшают содержание холестерина в крови . החומרים הכלולים סלק לתרום בהורדת לחץ הדם להפחית את הכולסטרול בדם. Поэтому гипертоникам следует уделить этому растению особое внимание. לכן, לחץ דם גבוה יש לתת תשומת לב מיוחדת במפעל הזה. Свекла полезна и при заболеваниях печени . סלק שימושי ומחלות כבד. В растении содержится бетаин, который активизирует работу клеток печени и предупреждает их жировое перерождение. במפעל מכיל betaine, אשר מפעיל את יצירתו של תאי הכבד ומונע ניוון השומן שלהם. Темноокрашенные сорта свеклы способствуют укреплению стенок капилляров . כהה זנים של סלק לעזור לחזק את קירות נימי. Вещества, которые содержатся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, спазмолитическое, противосклеротическое и успокаивающее действие. החומרים הכלולים השורשים, יש vasodilator, antispasmodic, אנטי אפקט sclerotic ומרגיע. Кроме того, они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца . בנוסף, הם תורמים הקצאת עודף נוזלים מהגוף נחוצות עבור תקינה של הלב. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы . סלק מומלץ למניעה וטיפול ביתר לחץ דם, טרשת עורקים ומחלות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם. Корнеплоды свеклы содержат значительное количество пектиновых веществ, защищающих организм от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов (свинца, стронция и т.д.), способствуют выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике. ירקות סלק מכילים כמות ניכרת של חומרים פקטין כי להגן על הגוף מפני חשיפה רדיואקטיביים ומתכות כבדות (עופרת, סטרונציום, וכו '), מסייעת לסלק כולסטרול מפגרים התפתחות מיקרואורגניזמים מזיקים במעיים. Благодаря высокому содержанию в корнеплодах свеклы железа и меди, она применяется и как средство, способствующее кроветворению. בשל התוכן גבוה גידולי שורש סלק ברזל ונחושת, הוא משמש כאמצעי תורם hematopoiesis. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов. סלק משמש בדרגות שונות של אנמיה ומצבים הקשורים כוח מופחת של הקירות של כלי הדם. Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. סלק שימושי עם תשישות ואובדן כוח אחרי מחלה. В этих случаях рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды. במקרים אלה מומלץ לשתות מיץ סלק טרי לפחות שלוש פעמים ביום לפני הארוחות. Свекла, как морковь и капуста, обладает противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. סלק, כמו גזר וכרוב, יש אנטי דלקתיות וכן פצע תכונות ריפוי. Кашицу из сырых корнеплодов рекомендуют прикладывать к опухолям и язвам для их размягчения, а также использовать для снятия зубной боли . דייסה של גזרים גלם ממליצים החלים על גידולים כיבים עבור ריכוך שלהם, כמו גם השימוש עבור כאב שיניים. Свекла также считается отличным средством от цинги . סלק נחשב גם תרופה מצוינת צפדינה. При гипертонической болезни и сосудистых спазмах пейте свекольный сок с медом (1:1) или клюквенным соком (2:1). כאשר יתר לחץ דם לשתות מיץ סלק עווית של כלי הדם עם דבש (1:1) או מיץ חמוציות (2:1). Это и успокаивающее, и легкое слабительное средство. זה מרגיע, משלשל מעט. При авитаминозах, анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах желудочно-кишечного тракта в течение длительного времени необходимо пить по 0,5 стакана свежего свекольного сока 5-6 раз в день. כאשר בריברי, אנמיה, מחלות לב וכלי דם והפרעות של מערכת העיכול במשך זמן רב צריך לשתות 0.5 כוסות מיץ סלק טרי 5-6 פעמים ביום. Пить сок следует за 15-20 минут до еды. לשתות את המיץ צריך להיות 15-20 דקות לפני הארוחות. Народная медицина рекомендует пить свежий сок из корнеплодов свеклы при раковых заболевания . הרפואה העממית ממליצה על שתיית מיץ טרי יבולים סלק בסרטן. В этом случае применяют его по 0,5 стакана 3-4 раза в день. ב במקרה זה, להחיל אותה על ספל 0,5 3-4 פעמים ביום. При насморке народные целители советуют закапывать в нос сок вареной свеклы. כאשר המרפאים קר יעץ לקבור את האף שלו מיץ של סלק מבושל. Внимание! Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты. אזהרה: אנשים הסובלים urolithiasis ו הפרעות מטבוליות אחרות (ב מחלות שונות של הכליות שלפוחית השתן), להגביל את השימוש של סלק בגלל התוכן של חומצה אוקסלית בו. Каких только видов и сортов этого чудо овоща не существует! Свекла бывает и плоской, и кругловатой, и цилиндрической формы. Главное - знать и помнить, что качественная свекла имеет темно-красный цвет, желательно без светлых кругов. אשר רק מינים זנים של הנס הזה הירקות לא קיים! סלק שטוח עגלגל, ועל גלילי בצורת. העיקר - לדעת ולזכור כי איכות סלק הוא בצבע אדום כהה, רצוי ללא אור עיגולים. Свеклу можно есть в любое время года. סלק אפשר לאכול בכל זמן של שנה. Весной из свежих листьев делают салаты и варят свекольники. באביב של עלים טריים להכין סלטים מבושלים מרק סלק. Осенью и зимой используют корнеплоды, которые вкусны и полезны в вареном, тушеном и фаршированном виде. סתיו חורף להשתמש ירקות שורש כי טעם טוב שימושיים מבושל, מבושל ותחב הטופס. Свекла широко применяется в кулинарии для приготовления борщей, салатов, винегретов и многих других блюд . סלק נעשה שימוש נרחב בבישול עבור בורש בישול, סלטים, סלטים מאכלים רבים אחרים. К блюдам из свеклы рекомендуется добавлять молодую жгучую крапиву, щавель или лебеду. מנה של סלק מומלץ להוסיף סרפד צורב צעיר, חומעה, או קינואה. Они повышают витаминную ценность пищи, улучшают ее вкус. הם להגדיל את הערך של ויטמין מזון, לשפר את טעמו. Свекла также является ценным диетическим продуктом , потому что с ее химическим составом и питательными ценностями может сравниться не каждый овощ. סלק היא גם מוצר בעל ערך תזונתי, בגלל ההרכב הכימי שלה ערך תזונתי ניתן להשוות, לא כל הירקות. Корнеплоды столовой свеклы содержат 14-18% сухих веществ, 11-12% сахаров, 1,7% белка, 5-17 мг витамина С. В свекле также содержатся в небольшом количестве каротин, витамины В1, В2. סלק גזר שולחן מכילים 14-18% חומר יבש, 11-12% סוכרים, 1.7% חלבון, 5-17 מ"ג של ויטמין C. סלק מכילים גם מספר קטן קרוטן, ויטמיני B1, B2. Но особую ценность придает этому растению витамин Р, способный повышать эластичность кровеносных сосудов, предупреждать склероз и внутренние кровоизлияния. אבל את הערך מיוחדת המצורפת זה ויטמין E הצמח, תוכל להגדיל את הגמישות של כלי הדם, למניעת טרשת ודימום פנימי. Соли железа, кальция, магния, фосфора, кобальта, присутствующие в свекле, также активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. מלחי ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, קובלט, נוכח סלק, גם להגביר hematopoiesis עבודה המסדיר את חילוף החומרים. Свекла уступает по содержанию железа только чесноку. תשואות סלק על ידי תוכן הברזל רק השום. Кроме всего прочего, свекла богата органическими кислотами, полезными для организма человека: яблочной, лимонной и винной. בין היתר, סלק עשיר חומצות אורגניות, שימושי עבור גוף האדם: תפוחים, לימון ו טרטרית. Она содержит и минеральные вещества, такие как фосфор, кальций, сера, натрий. הוא גם מכיל מינרלים כגון זרחן, סידן, גופרית, נתרן. Органическое вещество свеклы – бетаин - способствует ускорению роста и принимает участие в образовании холина . סלק אורגני משנה - betaine - מקדם צמיחה ומשתתף היווצרות של כולין. Холин, в свою очередь, улучшает работу печени и предохраняет ее от жирового перерождения, а пектиновые вещества подавляют деятельность гнилостных кишечных бактерий и способствуют образованию в организме животного сахара – гликогена. כולין, בתורו, משפר את תפקוד הכבד ומגן עליו מפני שקיעת שומן, וחומרים pectic לדכא את פעילות החיידקים במעי נמק ולקדם את הקמתה של סוכר בגוף של חיה - הגליקוגן. Листья свеклы содержат примерно те же питательные вещества, что и корнеплоды. סלק עלים מכילים כ חומרים מזינים כמו השורש. Но в свекольной ботве имеется больше витамина С и меньше клетчатки. אבל ראשי סלק יש יותר ויטמין C וסיבים פחות. Конечно, я не буду предлагать вам рецепты борщей, винегретов и других, хорошо известных блюд из свеклы. כמובן, אני לא הולך להציע לך מתכונים בורש, סלטים אחרים ידועים מן הכלים סלק. Но несколько рецептов я все же подготовила. אבל מתכונים כמה אני עדיין מוכן. В одной из статей я описала рецепт пхали из шпината. Пхали - это национальное блюдо грузинской кухни, что-то вроде паштета. באחד המאמרים תיארתי מתכון Pkhali תרד. Pkhali - היא המאכל הלאומי של המטבח הגאורגי, משהו כמו פאי. Оно является и самостоятельным блюдом, и гарниром, и прекрасной закуской. זה גם צלחת נפרדת, ומקשטים, וכן חטיף מעולה. Кроме того, пхали - диетическое блюдо. בנוסף, ארוחה Pkhali - תזונה. Грузины готовят пхали из шпината, капусты, стручковой фасоли и ее зрелых плодов и конечно же из свеклы (как из корнеплодов, так и из ботвы). הגרוזינים מכינים Pkhali תרד, כרוב, שעועית ירוקה ופירות בשלים כמובן מן סלק (הן מן השורשים מצמרות). Как и во многих грузинских блюдах, здесь непременно присутствуют грецкие орехи. כמו מאכלים גאורגים רבים ואגוזים הם תמיד נוכחים. Наверное, именно они и придают этим блюдам необычайный вкус. אולי זה שנותנים להם את המאכל הזה טעם יוצא דופן. Также в приготовлении используются различные специи. גם בשימוש הבישול את התבלינים השונים. Пхали из свекольных листьев Pkhali של סלק עלים Тщательно промойте 1 кг свекольной ботвы и опустите ее в кипящую воду. לשטוף היטב עם 1 ק"ג של ראשי סלק לשים אותו במים רותחים. Пусть она сварится. תן לו לבשל. Откиньте ботву на дуршлаг, чтобы стекла вода. לקפל חולצות כדי לרוקן כוס המים. 2-3 средние репчатые луковицы мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. 2.3 בצלים הנורה הממוצע לקצוץ דק ומטגנים בשמן ירקות עד חום זהוב. Поджарьте 1 стакан ядер грецкого ореха. מטגנים 1 כוס גרגירי אגוז. Пропустите через мясорубку ботву, немного отжимая ее, чтобы убрать лишнюю жидкость. לעבור דרך צמרות מטחנת בשר, מועך אותה קלות כדי להסיר את נוזל עודף. Также пропустите через мясорубку по пучку зелени петрушки, киндзы, грецкие орехи и 3-4 зубчика чеснока. כמו כן, לדלג על מטחנת בשר חבורה של פטרוזיליה, כוסברה, אגוזי מלך, ו 3-4 שיני שום. В готовую смесь добавьте обжаренный лук, по 1 ч. ложке хмели-сунели, шафрана и сухого кориандра, посолите и поперчите по вкусу. ב-מעורבת מוכן, להוסיף בצל מטוגן, 1 כפית של הכשות-suneli, זעפרן מיובש כוסברה, מלח ופלפל לפי הטעם. Все осторожно смешайте и добавьте уксус. לערבב הכל בעדינות ומוסיפים את החומץ. Приготовить пхали можно также и из отваренных корнеплодов таким же способом. Pkhali יכול להכין גם ירקות שורש מבושלים באותה צורה. Можно готовить пхали и без грецких орехов. אתה יכול לבשל Pkhali ובלי אגוזים. Только в таком случае возьмите побольше репчатого лука. רק במקרה הזה, לקחת קצת יותר בצל. Но с орехами это блюдо гораздо вкуснее. אבל עם אגוזים המנה הזאת היא הרבה יותר טעימות יותר. Хороша из свеклы и икра. Вкусна и полезна свекла в тушеном виде с добавлением моркови, лука и зелени. קנס של סלק וקוויאר. טעימים שימושי תבשיל סלק עם תוספת של גזר, בצל וירקות. Тушить свеклу можно и с яблоками. ניתן לכבות סלק ותפוחים. Не забывайте про простой салатик из отварной свеклы , натертой на не очень крупной терке. אל תשכח את זה פשוט סלט של סלק מבושל, מגורר על פומפיה גסה מאוד לא. Добавляйте в этот салат несколько зубчиков чеснока, сухую пряную зелень, солите и перчите по вкусу и заправляйте майонезом. הוסף סלט זה כמה שיני שום, יבש, ירקות מתובל, solite ופלפל לפי הטעם ואת תשלום ישירות מיונז. Очень пикантным и необычным получается салат из свеклы с редькой и репчатым луком . מאוד פיקנטי וסלט סלק פונה יוצא דופן עם צנוניות ובצל. Только, используя натертую на терке редьку для салатов, не кладите ее в салат сразу, а дайте ей немного постоять. רק באמצעות צנוניות מגוררת עבור סלטים, לא לשים אותה בסלט בבת אחת, ולתת לזה לעמוד קצת. Салат из свеклы с хреном סלט סלק עם חזרת Возьмите 1 свеклу (200 г), яблоко (50 г), корень хрена (25 г), 30 г растительного масла, соль и уксус по вкусу. קח 1 סלק (200 גרם), תפוח (50 גרם), שורש חזרת (25 גרם), 30 גרם של שמן צמחי, מלח וחומץ לפי הטעם. Сваренную или испеченную красную свеклу натрите на крупной терке, а вымытый и очищенный корень хрена натрите на мелкой терке. סלק מבושל או אפוי לגרר על פומפיה גס, ו רחץ קלופים לגרר שורש חזרת על פומפיה דקה. Нарежьте мелко яблоко . חותכים את תפוח קטן. Все смешайте, посолите, добавьте уксус (лучше столовый или яблочный), заправьте растительным маслом и украсьте зеленью петрушки. לערבב הכל, מלח, להוסיף חומץ (רצוי תפוחים או שולחן), טאק שמן צמחי ומקשטים עם פטרוזיליה. Хороша и фаршированная свекла! טוב ממולאים סלק! А фаршировать ее можно разными смесями. בדיחה זה יכול להיות תערובות שונות. Фантазируйте, придумывайте новые блюда! הדמיון, שלך להמציא מנות חדשות! Свекла фаршированная סלק ממולא Вам потребуется : 4 крупные свеклы, ½ стакана риса, 2 яблока, 3 ст. תצטרך: 4 סלק גדול, ½ כוס אורז, 2 תפוחים, 3 כפות. ложки сахара, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу. כפיות של סוכר, 50 גרם חמאה, 1 כוס שמנת חמוצה, מלח לפי הטעם. У сваренной и очищенной от кожицы свеклы вырезать сердцевину и наполнить ее начинкой из рассыпчатой рисовой каши, очищенных измельченных яблок, смешанных с сахаром и маслом. אנחנו מבשלים סלק קלופים לחתוך את הלב למלא אותו ממולא דייסת אורז ומתפורר, תפוחים קלופים קצוצים מעורב עם סוכר וחמאה. Фаршированную свеклу уложить в смазанную маслом глубокую сковороду, полить сверху сметаной и запечь в духовке. סלק ממולא להכניס משומן עמוק במחבת, יוצקים את השמנת החמוצה ואופים בתנור. Фаршированная свекла с помидорами и хреном עגבניות ממולאות סלק עם חזרת Подготовьте 1 большую сваренную свеклу (500 г), 2 помидора, 1 грушу, 1 корень хрена (15-20 г), растительное масло, йогурт или кислое молоко, соль. להכין 1 גדול סלק מבושל (500 גרם), 2 עגבניות, 1 אגס, 1 שורש חזרת (15-20 גרם), שמן צמחי, יוגורט או חלב חמוץ, מלח. У очищенной свеклы вырежьте углубление. אנחנו מטוהרים סלק לחתוך עמוק יותר. Натрите на терке хрен, грушу мелко нарежьте. נתרן חזרת מגורד, אגס לקצוץ דק. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и разомните вилкой, посолите. עגבניות parboiled, ואז להסיר אותם, מקלפים ומועכים בעזרת מזלג, מתבלים במלח. Все компоненты смешайте и заполните этой смесью свеклу, запеките ее в духовке. לערבב את כל המרכיבים למלא את התערובת סלק, לאפות אותו בתנור. При подаче к столу полейте йогуртом или кислым молоком. כאשר החלים על השולחן, לשפוך את החלב או יוגורט חמוץ. А если вы любите печь пироги и пирожки, попробуйте приготовить вот такую начинку, рецепт которой я нашла в одном из старых журналов. ואם את אוהבת לאפות פשטידות ועוגות, תנסה לעשות בדיוק כזה מתכון מלית כי מצאתי באחד ומגזינים ישנים. Начинка для пирогов מילוי פשטידות Сваренную или печеную свеклу очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. לקלף סלק מבושלים או קלויים עוברים דרך מטחנת בשר. Отдельно отварить чернослив, чтобы он стал мягким, вынуть из него косточки и также пропустить через мясорубку. בנפרד להרתיח שזיפים מיובשים, כי הוא הופך רך, להסיר את העצמות גם עוברים דרך מטחנת בשר. Чернослива должно быть раза в два-три меньше свеклы. שזיפים סלק צריך להיות כל שתיים או שלוש קטנות יותר. По вкусу добавьте сахар - и начинка готова. כדי לטעום, להוסיף סוכר - ואת המילוי מוכן. Тесто для пирогов или пирожков лучше брать дрожжевое. את הבצק על פשטידות או עוגות שמרים כדאי לקחת. Маленький совет: чтобы вареная свекла не теряла свой первоначальный красный цвет и не становилась бурой, попробуйте при варке положить в воду чайную ложку сахара или немного уксуса. עצה קטנה: סלק מבושל כדי לא לאבד את הצבע המקורי אדום להשתחם, מנסה לשים במים רותחים על כפית סוכר או קצת חומץ. Правда, уксус несколько увеличивает срок варки. נכון, קצת חומץ מגדיל זמן בישול. Воду, в которой варится свекла, не солят! סלק מבושל המים שבו, לא מלח!
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. מאמרים טריים בקטגוריה "בריאות": מבט חדש על אופיו של כאב, רגיש עור הפנים. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. איך לטפל בו, סודות הבישול הקטן גדול - 2, אומנות החיים. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? חלק 2, יופי אורנג ', איך לבחור מוצרים ארומטיים, סודות של בריאות נשים, חמש הטוב ביותר "C", או כיצד לשרוד את החורף, סודות קטנים בישול נהדר, קלפטומניה - תחביבים, מחלה או פשע? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 סלט סלק|салат из свёклы и чернослива|Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
