
Новости \| Статьи \| Рецепты \| Сонник \| Гороскоп \| Журналы \| Фотогалереи \| Книги \| Рукоделие \| Задай вопрос специалисту \| Аэробика и фитнес \| Диеты и похудение \|

Почитай!

		Мода
		Красота&Стиль
		Парфюмерия и косметика
		Карьера
		Здоровье
		Беременность, роды, воспитание детей
		Йога
		Психология
		Истории из жизни
		Интим
		Мой дом и интерьер
		Авто на шпильках
		Мужчинам на заметку
		Отдых
		Куклы
		В мире цветов
		Дача, сад, огород
		Праздники. История, традиции, поздравления
		Чудеса своими руками
		Магия, гадания, непознанное
		В стране сновидений
		Гороскоп

		Астрологический прогноз на неделю

		Литературная гостиная
		Притчи и сказки
		Колонка кинокритика

Разделы

		Новости (архив)
		В стране и мире
		Кулинарный эксклюзив
		Сонник
		Рукоделие
		Консультации
		Аэробика и фитнес
		Диеты и похудение
		Женские журналы
		Фотогалереи

Библиотека : Здоровье Бібліотека: Здоров'я

Гарнир и не только Гарнір і не тільки

Что обычно подаем мы в качестве гарнира к мясным блюдам? Що звичайно подаємо ми як гарнір до м'ясних страв? Отварной картофель, рис, вермишель... Відварний картоплю, рис, вермішель ... Не надо никого убеждать в том, что чаще всего именно отварные макароны выступают в этой роли. Не треба нікого переконувати в тому, що частіше за все саме відварені макарони виступають у цій ролі. Конечно, есть одни лишь макароны - значит подвергать себя риску набрать лишние килограммы с бешеной скоростью. Звичайно, є одні лише макарони - значить піддавати себе ризику набрати зайві кілограми з шаленою швидкістю. Но когда все в меру и с толком, почему надо отказываться от них? Але коли все в міру і з розумом, чому треба відмовлятися від них?

Тем более, как показали последние исследования, люди, которые едят макароны , меньше подвержены стрессам , так как крахмал, содержащийся в этом продукте, действует успокаивающе. Тим більше, як показали останні дослідження, люди, які їдять макарони, менше схильні до стресів, тому що крохмаль, що міститься в цьому продукті, діє заспокійливо. Так что имейте в виду: если не хотите трепать свои нервы перед ответственными для вас событиями, съешьте за час-два до них тарелку с макаронами. Так що майте на увазі: якщо не хочете тріпати свої нерви перед відповідальними для вас подіями, з'їжте за годину-дві до них тарілку з макаронами. Уверена, что вывести вас из равновесия будет трудно. Впевнена, що вивести вас з рівноваги буде важко.

А тем людям, которые легко заводятся и с трудом расслабляются, диетологи даже рекомендуют есть макароны сразу после работы. А тим людям, які легко заводяться і насилу розслабляються, дієтологи навіть рекомендують їсти макарони відразу після роботи. Но без мяса и без сыра. Але без м'яса і без сиру. Несколько дней подобной диеты - и человек становится добродушным, невозмутимым и расслабленным. Кілька днів такої дієти - і людина стає добродушним, незворушним і розслабленого. Итак, готовим макароны. Отже, готуємо макарони.

Макароны оригинальные Макарони оригінальні
Нам потребуется 500 г макарон, 50 г сливочного (или растительного) масла, приправы. Нам буде потрібно 500 г макаронів, 50 г вершкового (або рослинного) масла, приправи.
Сливочное масло разогреть на сковороде, насыпать туда сухие макароны и обжарить до золотистого цвета. Вершкове масло розігріти на сковороді, насипати туди сухі макарони і обсмажити до золотистого кольору. Положить 1 ст. Покласти 1 ст. ложку приправы типа «Вегета» или 1 кубик куриного бульона. ложку приправи типу «Вегето» або 1 кубик курячого бульйону. Все залить кипятком и тушить примерно 15 минут под крышкой. Все залити окропом і гасити приблизно 15 хвилин під кришкою.
Блюдо это дешевое и очень быстро готовится . Блюдо це дешеве й дуже швидко готується. Любимая еда студентов. Улюблена їжа студентів.

Макароны с сыром Макарони з сиром
Отвариваем макароны (сколько хотите), откидываем их на дуршлаг и ни в коем случае не промываем, а кладем сверху большой кусок сливочного масла. Відварюємо макарони (скільки хочете), відкидаємо їх на друшляк і ні в якому разі не промиваємо, а кладемо зверху великий шматок вершкового масла. Макароны, как и кашу, маслом не испортишь. Макарони, як і кашу, маслом не зіпсуєш. Посыпаем макароны мелко нарубленным или тертым чесноком , заливаем кетчупом и засыпаем тертым сыром твердых сортов и зеленью. Посипаємо макарони дрібно нарубаним або тертим часником, заливаємо кетчупом і засипаємо тертим сиром твердих сортів і зеленню.

А в моей семье любят А в моїй родині люблять
Макароны с мацони Макарони з мацоні
За неимением мацони можно обойтись простоквашей или сметаной, на худой конец, майонезом. Через брак мацоні можна обійтися кислим молоком або сметаною, у найгіршому разі, майонезом.
Готовим макароны как в предыдущем рецепте, но масла кладем совсем немного. Готуємо макарони як у попередньому рецепті, але масла кладемо зовсім небагато. Посыпаем их тертым чесноком и заливаем мацони или простоквашей. Посипаємо їх тертим часником і заливаємо мацоні або кислим.

Можно приготовить и такие макароны. Можна приготувати й такі макарони.

Макароны с кабачками Макарони з кабачками
Нам потребуется 300 г макарон, 2 ч. ложки оливкового масла (можно взять и любое растительное), 3 небольших кабачка, ½ ч. ложки соли, 4 помидора, ¼ стакана сметаны, ¾ стакана натертой брынзы, зелень для украшения. Нам буде потрібно 300 г макаронів, 2 ч. ложки оливкової олії (можна взяти і будь-яке рослинне), 3 невеликих кабачки, ½ ч. ложки солі, 4 помідори, ¼ склянки сметани, ¾ склянки натертої бринзи, зелень для прикраси.
Для соуса: 1 стакан базилика, 2 ст. Для соусу: 1 склянка базиліка, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки сыра, 1 ст. ложки сиру, 1 ст. ложка измельченных грецких орехов, соль, 1 ст. ложка подрібнених волоських горіхів, сіль, 1 ст. ложка воды. ложка води.

Макароны отварите в подсоленной воде. Макарони відваріть в підсоленій воді. На оливковом масле обжарьте нарезанные кабачки, накройте крышкой и готовьте до мягкости. На оливковій олії обсмажити нарізані кабачки, накрийте кришкою і готуйте до м'якості. Затем добавьте нарезанные помидоры и продолжайте тушить еще 2-3 минуты. Потім додайте нарізані помідори й продовжуйте гасити ще 2-3 хвилини.

Для соуса : взбейте в миксере все ингредиенты, посолите и влейте соус в смесь кабачков и помидоров. Для соусу: збийте в міксері всі інгредієнти, посоліть і влийте соус у суміш кабачків і помідорів. Нагрейте до кипения. Нагрійте до кипіння.
Взбейте в миксере сметану с брынзой. Збийте в міксері сметану із бринзою. Макароны вместе с кабачковой смесью разложите по тарелкам, украсьте ложкой брынзы со сметаной и зеленью. Макарони разом з кабачковою сумішшю розкладіть по тарілках, прикрасьте ложкою бринзи зі сметаною і зеленню.

Макароны с овощами Макарони з овочами
Нам понадобится 1 кг макарон, 1 луковица, 6 красных перцев , ½ стакана зеленой фасоли, 800 г кабачков, 1 ч. ложка оливкового масла, 5 помидоров, зелень петрушки и укропа, 2 зубчика чеснока, соль, 1 стакан воды для овощей. Нам знадобиться 1 кг макаронів, 1 цибулина, 6 червоних перців, ½ склянки зеленої квасолі, 800 г кабачків, 1 ч. ложка маслинової олії, 5 помідорів, зелень петрушки і кропу, 2 зубчики часнику, сіль, 1 стакан води для овочів.

Макароны отварите. Макарони відваріть. Перцы разрежьте и, помешивая вдоль, испеките на противне в духовке. Перці розріжте і, помішуючи уздовж, спечіть на деку в духовці. С остывших снимите кожицу и нарежьте квадратиками. З остившіх зніміть шкірочку й наріжте квадратиками.

Нарезанные овощи потушите в оливковом масле минуты 2, помешивая. Нарізані овочі стушкуйте в оливковому маслі хвилини 2, помішуючи. Затем влейте воду, закройте крышкой и тушите 10 минут. Потім влийте воду, закрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Добавьте помидоры, убавьте огонь и продолжайте тушить еще 5 минут. Додайте помідори, збавте вогонь і продовжуйте гасити ще 5 хвилин.
Макароны перемешайте с овощами, сверху положите подготовленные перцы, посыпьте зеленью петрушки и укропа. Макарони перемішайте з овочами, зверху покладете підготовлені перці, посипте зеленню петрушки та кропу.

Если мы готовим просто макароны, то уж без соусов никак не обойтись. Якщо ми готуємо просто макарони, то вже без соусів ніяк не обійтися. Итак, соусы к макаронам. Отже, соуси до макаронів.

Соус с брокколи и перцем Соус з брокколі та перцем
Обжарьте в масле измельченный чеснок, Добавьте нарезанный полосками красный сладкий перец и соцветия отваренной брокколи. Обсмажте в олії подрібнений часник, Додайте нарізаний смужками червоний солодкий перець і суцвіття відвареної броколі. Перемешайте, посолите, поперчите и добавьте в отваренные макароны. Перемішайте, посоліть, поперчіть і додайте у відварені макарони.

Соус с баклажанами и оливками Соус з баклажанами та оливками
В разогретом оливковом масле обжарьте нарезанные кубиками баклажаны , добавьте измельченный чеснок, влейте 1 стакан овощного или куриного бульона, помешайте и тушите несколько минут. У розігрітій оливковій олії обсмажити нарізані кубиками баклажани, додайте подрібнений часник, влийте 1 склянку овочевого або курячого бульйону, завадить і гасите кілька хвилин. В самом конце положите нарезанные оливки и зелень базилика. У самому кінці покладете нарізані оливки й зелень базиліка.

Соус с томатом и рыбой Соус з томатом і рибою
Поджарьте 2 крупно нарезанных зубчика чеснока в оливковом масле, выложите в сковороду банку консервированных помидоров (вместе с соком), слегка подавите ложкой, прокипятите. Підсмажте 2 крупно нарізаних зубчики часнику в оливковій олії, викладіть в сковороду банку консервованих помідорів (разом з соком), злегка придушити ложкою, прокип'ятіть. Добавьте консервированную рыбу и базилик. Додайте консервовану рибу і базилік. Перемешайте с отваренными макаронами. Перемішайте з відвареними макаронами.

В наше время понятие гарнира расширилось, и сейчас можно, не тратя очень много времени, приготовить самые разнообразные гарниры. У наш час поняття гарніру розширилося, і зараз можна, не витрачаючи дуже багато часу, приготувати найрізноманітніші гарніри.
Во-первых, не следует забывать об овощах , которые во все времена не только украшали стол, но и служили дополнительным источником витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных солей. По-перше, не слід забувати про овочах, які в усі часи не тільки прикрашали стіл, але й служили додатковим джерелом вітамінів, вуглеводів, органічних кислот і мінеральних солей.
Во-вторых, всегда нужно иметь в виду, что гарнир должен сочетаться с основным продуктом, в первую очередь это относится к рыбе. По-друге, завжди потрібно мати на увазі, що гарнір повинен сполучатися з основним продуктом, в першу чергу це відноситься до риби. Ее не подают к столу с кашами и макаронами. Її не подають до столу з кашами і макаронами. К отварной или припущенной рыбе лучше всего приготовить отварной картофель или картофельное пюре, морковь, репу, свеклу и другие овощи в молочном соусе. До відвареної або припущенний риби найкраще приготувати відварний картопля або картопляне пюре, моркву, ріпу, буряк і інші овочі в молочному соусі. А к жареной рыбе подойдет жареный картофель или сложный овощной гарнир. А до смаженої риби підійде смажена картопля або складний овочевої гарнір.
Что за премудрость варить картофель? Що за премудрість варити картоплю? А и здесь есть свои тонкости, если хотите, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным. А й тут є свої тонкощі, якщо хочете, щоб блюдо вийшло смачним і корисним.

При варке картофеля воды в кастрюлю наливайте как можно меньше, чтобы она только лишь слегка покрывала его. При варінні картоплі води в каструлю наливайте якнайменше, щоб вона тільки лише злегка покривала його. Вода должна быть заранее доведена до кипения. Вода повинна бути заздалегідь доведена до кипіння. Лучше варить картофель целиком. Краще варити картопля цілком. Но можно и нарезать его, если вы хотите отварить его побыстрей. Але можна і нарізати його, якщо ви хочете відварити його якомога швидше. Но не очень мелко. Але не дуже дрібно. Варку ускорит и небольшой кусочек сливочного масла, положенный в воду, что также улучшит вкус картофеля. Варіння прискорить і невеликий шматочок вершкового масла, покладений у воду, що також поліпшить смак картоплі. Солить воду следует, как только картофель закипит, после чего убавить огонь и варить картофель на слабом огне под крышкой. Солити воду слід, як тільки картопля закипить, після чого зменшити вогонь і варити картоплю на слабкому вогні під кришкою.
Для гарнира картофель, как впрочем и другие овощи, лучше всего варить на пару, так как в этом случае в овощах сохраняются все витамины. Для гарніру картоплю, як втім і інші овочі, найкраще варити на пару, тому що в цьому випадку в овочах зберігаються всі вітаміни.
Если нет специальной кастрюли для этой цели, можно налить в обычную кастрюлю воды на треть и довести до кипения. Якщо немає спеціальної каструлі для цієї мети, можна налити в звичайну каструлю води на третину і довести до кипіння. Дуршлаг с овощами поставить в кастрюлю так, чтобы он не касался воды, плотно закрыть крышкой и варить до готовности. Дуршлаг з овочами поставити в каструлю так, щоб він не торкався води, щільно закрити кришкою і варити до готовності.
Обычно варят очищенные овощи, но можно и в «мундире». Зазвичай варять очищені овочі, але можна і в «мундирі».

Вот несколько рецептов гарниров с картофелем и овощами. Ось кілька рецептів гарнірів з картоплею і овочами.

Картофель по-карельски Картопля по-карельський
Отваренный картофель не солим, а подаем на тарелках горячим. Відварений картоплю не солимо, а подаємо на тарілках гарячим. Сверху поливаем растопленным и подсоленным сливочным маслом. Зверху поливаємо розтопленим і підсоленим вершковим маслом.

Картофель в молоке Картопля в молоці
Нарезанный кубиками картофель положить в неглубокую кастрюлю, залить молоком и варить до готовности. Нарізаний кубиками картоплю покласти в неглибоку каструлю, залити молоком і варити до готовності. Потом посолить, положить маргарин или сливочное масло и встряхнуть. Потім посолити, покласти маргарин або вершкове масло і струснути.
Точно так же можно отварить и другие овощи – морковь, репу. Точно так само можна відварити і інші овочі - моркву, ріпу. Свеклу предварительно отваривают на пару, не очищая кожицы, до полуготовности. Буряк попередньо відварюють на пару, не очищаючи шкірки, до напівготовності.

Картофель в молочном соусе Картопля в молочному соусі
Картофель (или другие овощи), нарезанные брусочками, можно припустить в небольшом количестве воды или бульона, добавив маргарин или сливочное масло. Картопля (або інші овочі), нарізані брусочками, можна припустити в невеликій кількості води або бульйону, додавши маргарин або вершкове масло. Затем, не сливая отвара, добавить в овощи молочный соус, соль, сахар и все перемешать. Потім, не зливаючи відвару, додати овочі молочний соус, сіль, цукор і все перемішати.
Молочный соус готовят следующим образом: 1 ст. Молочний соус готують так: 1 ст. ложку муки поджарить на сливочном масле, непрерывно помешивая, затем развести теплым молоком до густоты жидкой сметаны и довести до кипения. ложку борошна підсмажити на вершковому маслі, безперервно помішуючи, потім розвести теплим молоком до густоти рідкої сметани і довести до кипіння.

Овощные гарниры Овочеві гарніри
Жареные кабачки, тыква, помидоры, баклажаны – прекрасное дополнение к мясу и к рыбе. Смажені кабачки, гарбуз, помідори, баклажани - прекрасне доповнення до м'яса та до риби.
Кабачки и баклажаны для жарения желательно подбирать размером поменьше. Кабачки і баклажани для смаження бажано підбирати розміром трохи менше. У молодых кабачков можно даже не удалять сердцевину. У молодих кабачків можна навіть не видаляти серцевину. Очистив, нарезать кружочками, дольками или брусочками, обвалять в муке, смешанной с солью, и обжарить в растительном масле. Очистивши, нарізати кружальцями, часточками або брусочками, обваляти в муці, змішаною з сіллю, і обсмажити в рослинній олії.
Помидоры средней величины разрезают поперек, посыпают солью и перцем и обжаривают в растительном масле со стороны кожицы, а потом – со стороны среза. Помідори середньої величини розрізають впоперек, посипають сіллю і перцем і обсмажують у рослинній олії з боку шкірочки, а потім - з боку зрізу.
И, конечно же, не забывайте добавлять в подобные гарниры зелень – петрушку, укроп, сельдерей, лук. І, звичайно ж, не забувайте додавати в подібні гарніри зелень - петрушку, кріп, селера, цибуля. Ею мы посыпаем любое блюдо. Нею ми посипаємо будь-яку страву.

Тушеная капуста Тушкована капуста
Этот гарнир особенно хорош к свинине, утке, жареному гусю. Цей гарнір особливо хороший до свинини, качці, смаженого гусака.
Нашинкуйте соломкой белокочанную капусту, посолите и слегка перетрите руками. Нашаткуйте соломкою білокачанну капусту, посоліть і злегка перетріть руками. В гусятницу налейте немного воды или мясного бульона (1/2 стакана), положите кусочек маргарина или сливочного масла, капусту и тушите под крышкой на слабом огне. У гусятницю налийте трохи води або м'ясного бульйону (1 / 2 склянки), покладіть шматочок маргарину або вершкового масла, капусту і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні. Когда капуста станет мягкой, добавьте в нее жареный лук, томат (кетчуп либо шашлычный соус), 2-3 лавровых листика, сахар, сметану, молотый перец, 6-8 штук предварительно замоченного чернослива и муку, заранее поджаренную и разведенную небольшим количеством теплого бульона. Коли капуста стане м'якою, додайте в неї смажену цибулю, томат (кетчуп або шашликовий соус), 2-3 лаврових листки, цукор, сметану, мелений перець, 6-8 штук попередньо замоченого чорносливу і борошно, заздалегідь підсмажену і розведену невеликою кількістю теплого бульйону . И потушите еще минут десять. І стушкуйте ще хвилин десять.
Для гарнира возьмите 1 кг капусты, 60—70 г масла или маргарина, 2 луковицы, 2-3 ст. Для гарніру візьміть 1 кг капусти, 60-70 г масла або маргарину, 2 цибулини, 2-3 ст. ложки томата-пюре, 2-3 ст. ложки томату-пюре, 2-3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложки сметани, 1 ст. ложку (с верхом) муки, 1 ч. ложку сахарного песка. ложку (з верхом) борошна, 1 ч. ложку цукрового піску.

Предлагаю вам еще два рецепта простых, но оригинальных гарниров. Пропоную вам ще два рецепти простих, але оригінальних гарнірів.

Рис с орехами Рис з горіхами
Потребуется 3 стакана отварного риса, ½ стакана измельченных ядер грецкого ореха, 150 г сливочного масла, перец, соль по вкусу. Буде потрібно 3 склянки відвареного рису, ½ склянки подрібнених ядер волоського горіха, 150 г вершкового масла, перець, сіль за смаком.
Растопите масло, обжарьте в нем орехи. ТБУФПРЙФЕ масло, обсмажити в ньому горіхи. Смешайте с отваренным рисом. Змішайте з відвареним рисом. Поперчите, посолите и держите на слабом огне до подачи на стол. Поперчіть, посоліть і тримайте на слабкому вогні до подачі на стіл.

Фасоль с мятой Квасоля з м'ятою
Возьмите 0,5 кг отварной зеленой фасоли, 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку сухой мяты, сливочное масло. Візьміть 0,5 кг відвареної зеленої квасолі, 1 ч. ложку цукру, 1 ч. ложку сухої м'яти, вершкове масло.
Смешайте отваренную фасоль с сахаром, сливочным маслом и сухой мятой. Змішайте відварену квасоля з цукром, вершковим маслом і сухий м'ятою. Смесь немного подержите на слабом огне. Суміш трохи потримайте на слабкому вогні. Подавать ее лучше горячей. Подавати її краще гарячою.
К праздничному столу можно приготовить сложный гарнир, который не только украсит блюдо, но и сделает его вкусным и необычным. До святкового столу можна приготувати складний гарнір, який не тільки прикрасить страву, але й зробить його смачним і незвичайним.

Картофельные крокеты Картопляні крокети
На 4 порции нам потребуется 600 г картофельных крокетов и 200 г зеленого горошка. На 4 порції нам буде потрібно 600 г картопляних крокет і 200 г зеленого горошку.
Для крокетов: 700 г картофеля, 20 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1 ч. ложка муки, соль по вкусу, фритюр в пропорции 1:4. Для крокет: 700 г картоплі, 20 г вершкового масла або маргарину, 1 яйце, 1 ч. ложка борошна, сіль за смаком, фритюр в пропорції 1:4.
Остудите картофельное пюре до 45-50 градусов, добавьте сливочное масло или маргарин. Остудіть картопляне пюре до 45-50 градусів, додайте вершкове масло або маргарин. Сформируйте шарики величиной с грецкий орех, обваляйте их в муке и смочите в яичном льезоне (смесь яйца с водой). Сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх, обваляйте їх у борошні й змочіть у білкові льєзон (суміш яйця з водою). Спанируйте в сухарях и обжарьте во фритюре до появления румяной корочки. Спаніруйте в сухарях і обсмажити у фритюрі до появи рум'яної скоринки.
Этот гарнир подают к жареному мясу или птице с подогретым консервированным горошком. Цей гарнір подають до смаженого м'яса або птиці з підігрітим консервованим горошком. Хорошо к каждой порции положить половинку маринованного яблока или 3-4 маринованные сливы, виноград или моченую бруснику . Добре до кожної порції покласти половинку маринованого яблука або 3-4 мариновані сливи, виноград або квашені брусницю.

«Дюшес» «Дюшес»
Картофельную массу заправляют как для крокетов, а затем раскатывают на доске, посыпанной мукой, в виде колбаски. Картопляну масу заправляють як для крокети, а потім розгортають на дошці, посипаний борошном, у вигляді ковбаски. После этого скалкой раскатывают в пласт толщиной 4-5 мм и нарезают ромбиками, которые обжаривают на сковороде. Після цього качалкою розкочують в пласт товщиною 4-5 мм і нарізають ромбиками, які обсмажують на сковороді.
И крокеты, и «дюшес» можно подавать в сочетании с фаршированными или жареными помидорами, отварной цветной капустой, зеленым салатом и т.д. І крокети, і «дюшес» можна подавати в поєднанні з фаршированими або смаженими помідорами, відвареної кольоровою капустою, зеленим салатом і т.д.
Если хотите еще больше усложнить гарнир, можно приготовить фаршированные кабачки, баклажаны, помидоры, свежий огурец. Якщо хочете ще більше ускладнити гарнір, можна приготувати фаршировані кабачки, баклажани, помідори, свіжий огірок. Фарш может быть разным: овощи, рис с яйцом и т.д. Фарш може бути різним: овочі, рис з яйцем і т.д.

А можно приготовить и такой: А можна приготувати і такий:

Фарш для фаршированных овощей Фарш для фаршированих овочів
Нарезанные соломкой морковь и репчатый лук обжарьте в жире до мягкости. Нарізані соломкою моркву і ріпчасту цибулю обсмажити в жирі до м'якості. Кабачки и баклажаны нарежьте мелкими кубиками и тоже обжарьте. Кабачки і баклажани наріжте дрібними кубиками і теж обсмажити. Отваренный или припущенный до полуготовности рис соедините с жареными овощами. Відварений або припущенний до напівготовності рис з'єднайте з смаженими овочами. Вбейте в массу яйцо или добавьте густой молочный соус и все перемешайте. Вбийте у масу яйце або додайте густий молочний соус і все перемішайте. К фаршу можно добавить и мелко нарубленные грибы. До фаршу можна додати і дрібно нарубані гриби.
Имейте в виду: Майте на увазі:
Если фаршируют помидоры, то срезают верхнюю часть, обращенную к стеблю, и ложкой выбирают сердцевину. Якщо фарширують помідори, то зрізують верхню частину, звернену до стебла, і ложкою вибирають серцевину. Наполненные фаршем помидоры выкладывают в сотейник или неглубокую кастрюлю. Наповнені фаршем помідори викладають у сотейник або неглибоку каструлю. Заливают сметанным соусом и под крышкой на медленном огне припускают в духовке. Заливають сметанним соусом і під кришкою на повільному вогні припускають в духовці.
Кабачки, предназначенные для фарширования, нарезают кружками толщиной 2-3 см, удаляют сердцевину и отваривают в подсоленной воде до полуготовности. Кабачки, призначені для фаршировані, нарізають кружальцями завтовшки 2-3 см, видаляють серцевину і відварюють в підсоленій воді до напівготовності. Затем откидывают на сито, фаршируют и выкладывают в смазанную маслом посуду. Потім відкидають на сито, фарширують і викладають у змащену маслом посуд. Заливают молочным соусом, посыпают тертым сыром и запекают в духовке. Заливають молочним соусом, посипають тертим сиром і запікають у духовці.

Баклажаны во фритюре Баклажани у фритюрі
На 4 порции из расчета 200 г на каждую потребуется 0,5 кг баклажанов, 0,3 кг лука, 0,15 кг свежих помидоров. На 4 порції з розрахунку 200 г на кожну буде потрібно 0,5 кг баклажанів, 0,3 кг цибулі, 0,15 кг свіжих помідорів.
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной не более 1,5-2 см и обжарьте в смеси жиров. Наріжте баклажани кружечками товщиною не більше 1,5-2 см і обсмажити в суміші жирів. Отдельно во фритюре поджарьте и лук, нарезанный кольцами. Окремо у фритюрі підсмажте і цибулю, нарізану кільцями.
Этот гарнир подают особым образом: на кружки баклажанов выложите поджаренный лук, а на него положите бифштексы или котлеты. Цей гарнір подають особливим чином: на гуртки баклажанів викладіть підсмажену цибулю, а на нього покладете біфштекс або котлети. Сверху – дольки свежих помидоров и колечки сырого лука. Зверху - часточки свіжих помідорів і кільця сирого лука.

Овощи к птице Овочі до птиці
На 4 порции возьмите 250 г моркови, 125 г репы, 300 г цветной капусты, 200 г лука-саженца. На 4 порції візьміть 250 г моркви, 125 г ріпи, 300 г цвітної капусти, 200 г цибулі-саджанця.
Мелкими кубиками нарежьте морковь и репу и припустите в небольшом количестве воды со сливочным маслом. Дрібними кубиками наріжте моркву та ріпу і РТЙРХУФЙФЕ в невеликій кількості води з вершковим маслом. Цветную капусту отварите и разделите на соцветия. Цвітну капусту відваріть і розділіть на суцвіття. Обжарьте в масле до золотистого цвета целые очищенные головки лука. Обсмажте в олії до золотистого кольору цілі очищені головки цибулі.
На тарелку овощи выкладывают, не смешивая, посыпая рубленой зеленью. На тарілку овочі викладають, не змішуючи, посипаючи рубаною зеленню.

И, наконец, І, нарешті,
Праздничный гарнир Святковий гарнір
Нарежьте стружкой картофель и обжарьте его во фритюре. Наріжте стружкою картоплю і обсмажте його у фритюрі. Краснокочанную капусту нашинкуйте соломкой, посолите, перетрите руками, чтобы она пустила сок. Червонокачанну капусту нашаткуйте соломкою, посоліть, перетріть руками, щоб вона пустила сік. Заправьте сахаром и уксусом. Заправте цукром і оцтом.
Чернослив промойте и 10-15 минут потушите в небольшом количестве воды. Чорнослив промийте і 10-15 хвилин стушкуйте в невеликій кількості води. Отваром, который образуется при тушении, можно полить мясо или птицу, к которым этот гарнир подают. Відваром, який утворюється при гасінні, можна полити м'ясо або птаха, до яких цей гарнір подають.
На 4 порции гарнира нам потребуется 700 г картофеля, 250 г краснокочанной капусты, 12-15 штук чернослива, 2 ст. На 4 порції гарніру нам буде потрібно 700 г картоплі, 250 г червонокачанної капусти, 12-15 штук чорносливу, 2 ст. ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу. ложки рослинної олії, сіль і цукор за смаком.

Обратите внимание! Если блюда с простым гарниром можно разместить на обычной тарелке, то для праздничного гарнира нужны тарелки побольше, чтобы гарнир можно было красиво разложить. Зверніть увагу! Якщо страви з простим гарніром можна розмістити на звичайній тарілці, то для святкового гарніру потрібні тарілки побільше, щоб гарнір можна було красиво розкласти.

Автор: Инесса Оливка Автор: Інеса Оливка

<< Предыдущая статья <<Попередня стаття

Рубрика Здоровье Рубрика Здоров'я

Следующая статья >> Наступна стаття>>

Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. Нові статті у рубриці «Здоров'я»: Новий погляд на природу болю, Чувствительная шкіра обличчя. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. Як за нею доглядати, Маленькі секрети великої кулінарії - 2, Мистецтво жити. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? Частина 2, Помаранчева красуня, Як правильно вибрати ароматичні продукти, Секрети жіночого здоров'я, П'ять кращих «З», або Як пережити зиму, Маленькі секрети великої кулінарії, клептоманія - хобі, хвороба або злочин?

Женский журнал pani.kiev.ua: статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские журналы, сайты для женщин...