|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье Library: Health Витамины. Vitamins. Часть 1 Part 1В настоящее время существует такое множество всевозможных диет и концепций питания, что порой бывает очень трудно выбрать для себя что-либо подходящее. Currently, there are so many kinds of diets and nutritional concepts that is sometimes very difficult to choose for itself something suitable. Но бесспорным остается одно – питание должно быть сбалансированным, и организм человека должен получать необходимые питательные вещества. But one thing remains indisputable - food should be balanced, and the human body must obtain the necessary nutrients.Что же подразумевается под словосочетанием "питательные вещества"? What is meant by the phrase "nutrients"? Прежде всего, это все то, что нужно организму для правильного обмена веществ, который, в свою очередь, зависит от многих факторов. First of all, this is all that is necessary for proper body metabolism, which, in turn, depends on many factors. Обмен веществ и энергозатраты организма постоянно меняются в зависимости от интенсивности мышечной работы, от времени, прошедшего с момента последнего приема пищи , от температуры окружающей среды и даже от экологической обстановки местности, где проживает человек. Metabolism and energy body are constantly changing depending on the intensity of muscular work on the time elapsed since the last reception of food, the ambient temperature and even environmental areas, where people live. Расход энергии зависит от величины физической и умственной нагрузки. Energy consumption depends on the physical and mental stress. Поэтому специалисты в области питания считают наиболее целесообразным для взрослых здоровых людей трехразовое питание. Therefore, experts in nutrition consider most appropriate for adults healthy people three meals a day. Под эту категорию попадают спортсмены, люди, занимающиеся фитнесом , и те, кто стремится поддерживать свое тело в норме. Under this category fall athletes, people involved in fitness, and those who seek to maintain their body is normal. Для детей и подростков рекомендуется четырехразовое питание. For children and adolescents is recommended that four meals. Итак, нашему организму в равной степени нужны белки и углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества . So, our body is equally necessary protein and carbohydrates, fats, vitamins and minerals. Сегодня речь пойдет о витаминах. Today we will focus on vitamins. Витамины - это органические элементы . Vitamins - are organic elements. Это означает, что они содержатся в большом количестве в продуктах как растительного, так и животного происхождения. This means that they are contained in large quantities in foods like vegetable and animal origin. В организме человека витамины работают главным образом в качестве “коэнзимов” - веществ, которые повышают активность протеинов, с помощью которых проводятся химические реакции. In the body, vitamins work mainly as a "co-enzymes - substances that increase the activity of proteins, which are carried out through chemical reactions. Энзимы играют роль своеобразных катализаторов всех химических реакций, которые протекают в организме человека . Enzymes act as a catalyst for all chemical reactions that occur in the human body. Они необходимы организму для осуществления всех обменных процессов. They are necessary for the body to the implementation of all metabolic processes. При этом они, действуя как катализаторы, ускоряют многочисленные биохимические процессы, протекающие в организме. However, they, acting as catalysts and accelerate many biochemical processes in the body. Как и коэнзимы, витамины являются компонентами активности энзимов - при отсутствии витаминов энзимы попросту не будут работать. As a coenzyme, vitamins are components of the enzyme activity - in the absence of vitamins, enzymes simply will not work. Вы не сможете строить мускулы – ваше тело будет не в состоянии превращать поступающие в него вещества в заветные элементы, необходимые для строительства мышц. You can not build muscle - your body will not be able to turn received it matter in the cherished elements necessary for building muscle. Витамины бывают жирорастворимыми и водорастворимыми . Vitamins are fat-soluble and water soluble. Зависит это от того, какая основа молекулы (жиро- или водорастворимая), переносящая витамины через кровоток. К жирорастворимым относятся витамины А, D, Е и К. Поскольку эти It depends on what basis the molecule (giro or water-soluble) that carry vitamins through the bloodstream. K are fat-soluble vitamins A, D, E and K. Because these витамины имеют привязку к жиру, они могут храниться как в жировой ткани, так и в печени. Vitamins are binding to the fat, they can be stored in adipose tissue and the liver. Таким образом, витамины как бы продлевают период своего функционирования и понижают шансы возникновения какого-либо дефицита. Thus, vitamins as it extends the period of its operation and reduce the chances of any deficit. Водорастворимые витамины – это все витамины группы В и витамин С. Эти витамины остаются в организме всего на несколько часов, поэтому их необходимо принимать каждый день. Water-soluble vitamins - it's all B-group vitamins and vitamin C. These vitamins remain in the body for a few hours, so they must take every day. К 1911 году было известно всего два витамина: жирорастворимый By 1911 it was known only two vitamins: fat soluble витамин А и водорастворимый витамин В. В последующие десять лет был открыт витамин С. В начале 20-х был выявлен витамин, который назвали D. water-soluble vitamin A and vitamin B. In the next ten years was discovered vitamin C. In the early 20's was discovered vitamin, which is called D. А уже к 1948 году были открыты все ныне известные витамины. And already in 1948 were open all the currently known vitamins. В In настоящее время насчитывается более 25 изученных витаминов (по некоторым данным их гораздо больше). There are currently more than 25 vitamins studied (some say many more). Сейчас много спорят о том, какие витамины принимать, в каком виде, что лучше усваивается и без чего нельзя обойтись. Now a lot of arguing about what vitamins to take, in what form, it is better absorbed, and without which one can not do. Главное, что необходимо знать и помнить, - это то, что как недостаток, так и переизбыток витаминов никакой пользы нашему организму не приносит, а наоборот, наносит только вред. The main thing you need to know and remember - is that as a drawback, and a surplus of vitamins any good to our body does not make, but on the contrary, does nothing but harm. В каком виде принимать витамины - в таблетках или в порошках? In what form to take vitamins - in tablets or powders? Да в любом! Yes, in any! Конечно, витамины естественного происхождения лучше усваиваются, хотя это также является спорным утверждением , но можно принимать и готовые витамины из аптеки. Of course, vitamins of natural origin is better absorbed, although it is also a controversial statement, but you can take and ready vitamins from the pharmacy. То есть, если вы правильно питаетесь, то нет нужды принимать искусственно созданные витаминные препараты. That is, if you eat well, there is no need to artificially created vitamin preparations. Сегодня речь пойдет о самых «главных» витаминах, без которых нашему организму не обойтись. Today we will focus on the most "major" vitamins, without which our body can not do. Среди водорастворимых витаминов большое значение имеет витамин А (ретинол). Он необходим для нормального роста эпителиальных тканей. Among the water-soluble vitamins is of great importance, vitamin A (retinol). It is necessary for normal growth of epithelial tissues. Кроме того, этот витамин участвует в работе ферментов при образовании зрительного пигмента родопсина, благодаря которому мы способны видеть в сумерках. In addition, this vitamin is involved in the work of the enzymes in the formation of the visual pigment rhodopsin, through which we can see in the twilight. Витамин А называют «витамином роста», он просто необходим для детей . Vitamin A is called the "vitamin of growth", it is simply necessary for the children. Недостаток витамина приводит к депрессивным состояниям и слабой концентрации внимания, нарушениям зрительной функции и снижению устойчивости эпителиальных тканей к раздражающим факторам. Lack of vitamin leads to depression and poor concentration, disturbances of visual function and reduce the stability of epithelial tissues to an irritant. В последнем случае происходит изъязвление кожного покрова и слизистых оболочек. In the latter case there is ulceration of the skin and mucous membranes. В основном, витамин А содержится в продуктах животного происхождения, особенно в печени, яичном желтке, сливочном масле, а также в молочных продуктах. In general, vitamin A found in animal products, especially in liver, egg yolk, butter, and dairy products. В растениях его нет, но есть его предстадия, то есть вещество, способное синтезировать витамин А самим организмом. In plants, it is not, but there it predstadiya, ie a substance capable of synthesizing vitamin A by the body. Это – бета-каротины , которые в качестве провитаминов содержатся во всех зеленых, желтых и оранжевых фруктах и овощах, прежде всего, в моркови. This - beta-carotene, which as a provitamin found in all green, yellow and orange fruits and vegetables, primarily in carrots. Много каротина в красном перце, абрикосах, тыкве и т.д. Many carotene in red peppers, apricots, pumpkin, etc. Лучше всего каротин усваивается вместе с жирами. Best-carotene is absorbed along with fats. Поэтому овощи, которые его содержат, лучше всего употреблять в виде салатов с растительным маслом. Therefore vegetables that contain it, it is best to use in a salad with vegetable oil. Переизбыток каротина может привести к тому, что цвет вашей кожи станет похожим на цвет молодой морковки, и никакие водные процедуры вас не отмоют! The overabundance of carotene can lead to what color your skin will look like the color of young carrots, and no water treatments do not otmoyut! Осталось сказать, что суточная потребность в витамине А составляет от 0,9 до 2,7 миллиграмма или 25 миллиграммов бета-каротина. It remains to say that the daily need for vitamin A is from 0,9 to 2,7 milligrams or 25 milligrams of beta-carotene. Это может быть равно 1 литру молока, 1 стакану морковного сока, трем средним помидорам или 150 граммам шпината. This may be equal to 1 liter of milk, 1 cup of carrot juice, three medium-sized tomatoes or 150 grams of spinach. Витамин D (кальциферол) Vitamin D (calciferol) Под воздействием прямых солнечных лучей организм человека способен вырабатывать свой собственный витамин D. Under direct sunlight the body can produce its own vitamin D. По этой причине он считается и витамином, и гормоном (необычно, не правда ли?). For this reason it is considered, and vitamin and hormone (strange, is not it?). Ну а для тех, кто не любит загорать , витамин D является незаменимым витамином. Well, for those who do not like sun, vitamin D is an essential vitamin. Главная функция витамина D - регуляция усвоения кальция организмом. The main function of vitamin D - the regulation of absorption of calcium. Другими словами, он отвечает за перенос кальция через кровоток в кости. In other words, he is responsible for the transport of calcium through the bloodstream to the bone. Поэтому нехватка витамина D обычно ассоциируется с недостаточной прочностью костей. Therefore, a lack of vitamin D is usually associated with insufficient bone strength. У детей, например, развивается рахит (хотя рахиту подвержены и другие возрастные группы). In children, for example, is developing rickets (although prone to rickets and other age groups). Кости теряют прочность и искривляются, снижается тонус мышц, организм становится менее устойчивым к инфекционным заболеваниям. Bones lose their strength and bend, reduced muscle tone, the body becomes less resistant to infectious diseases. Дефицит витамина D приводит к снижению скорости передачи импульсов, а также к ослаблению интеллекта, пессимизму и депрессивным состояниям. Vitamin D deficiency leads to reduced transmission rate of pulses, as well as to a weakening of the intellect, pessimism and depression. Недавно проведенные исследования подтвердили эффективность воздействия витамина D на такое заболевание, как остеопороз. Recent studies have confirmed the effectiveness of the impact of vitamin D to such disease as osteoporosis. Опыты проводились с костной тканью, уже поврежденной недугом. The experiments were performed with bone tissue already damaged illness. Исследования показали, что больные, в течение долгого времени страдающие заболеванием костей, принимая в день около 400 Международных Единиц (МЕ) витамина D, сумели замедлить прогресс заболевания на 50% по сравнению с теми, кто принимал меньше 350 МЕ в день. Studies have shown that patients in a long time suffering from bone disease, taking a day about 400 international units (IU) of vitamin D, were able to slow disease progression by 50% compared with those who received less than 350 IU per day. Настоящим кладезем витамина D является рыбий жир. Real fount of vitamin D is cod liver oil. Одна его чайная ложка превышает дневную потребность организма в кальцифероле более чем в два раза. One teaspoon of it exceeds the daily requirement of organism in the calciferol more than doubled. Содержится витамин D и во всех видах рыб, особенно много его в лососе и молодой сельди. Contains vitamin D and in all kinds of fish, especially a lot of it in salmon and herring. Богаты этим витамином молоко и молочные продукты, яичный желток и печень. This vitamin rich milk and dairy products, egg yolks and liver. Суточная потребность в витамине D составляет 5 микрограмм, и пол-литра молока в день могут с успехом ее удовлетворить, тем более, если у вас нет желания каждый день есть рыбу . The daily need for vitamin D is 5 micrograms, and half a liter of milk a day can successfully meet her, the more so if you do not want every day is a fish. Витамин Е (токоферол) Vitamin E (tocopherol) Этот витамин хорошо известен своими свойствами антиоксиданта. This vitamin is well known for its antioxidant properties. Кроме того, благодаря рекламной раскрутке он на короткое время прославился как витамин, повышающий мужскую потенцию. In addition, due to the advertising promotion for a short time he became famous as the vitamins to increase male potency. Правда, это было довольно давно - в 80-е годы. True, it was quite a long time - in the 80's. К сожалению, данный эффект витамина Е был связан не с повышением производства тестостерона в мужском организме, а с укреплением клеточных мембран сперматозоидов. Unfortunately, the effect of vitamin E was not associated with increased production of testosterone in the male body, and the strengthening of the cell membranes of sperm. Главной функцией витамина Е в организме является защита всех клеточных мембран от окислительных реакций. The main function of vitamin E in the body is the protection of all cell membranes from oxidative reactions. Он еще активнее, чем витамин С борется со свободными радикалами, принимает участие в построении клеток тела и их защите, а также в процессах роста. He was still more active than vitamin C fights free radicals, is involved in the construction of the body cells and their protection, as well as in the processes of growth. Дефицит витамина Е может привести к расстройствам мышечного обмена и к сокращению жизни красных кровяных телец. Deficiency of vitamin E can lead to disorders of muscle metabolism and reduce the life of red blood cells. Правда, стоит отметить, что дефицита витамина Е у взрослых практически не наблюдается, так как содержание его в правильно сбалансированном питании составляет около 25 миллиграммов, что в два раза превышает дневную потребность. However, it is noteworthy that vitamin E deficiency in adults is practically not observed, since its content in a properly balanced diet is about 25 milligrams, which is twice the daily requirement. К тому же, в отличие от других витаминов потери витамина при приготовлении пищи невелики, так как витамин Е выдерживает температуру до 200 градусов С. Moreover, unlike other vitamins, vitamin losses in cooking are small, because vitamin E can withstand temperatures up to 200 degrees C. Витамин Е встречается в достаточных количествах почти во всех растительных продуктах, но особенно много его в масле из проросших зерен пшеницы, подсолнечном и соевом масле, маргарине, в грецких и земляных орехах. Vitamin E is found in sufficient quantities in almost all plant products, but especially a lot of it in oil of germinated seeds of wheat, sunflower and soya oil, margarine, in walnut and peanuts. Содержится он, правда в меньших количествах, в животном жире. It is included, although in smaller quantities in animal fat. Так что мясо, рыба, печень, яичные желтки и сливочное масло являются источниками витамина Е. So meat, fish, liver, egg yolks and butter are the sources of vitamin E. Суточная потребность в витамине Е составляет 12 миллиграммов, а это всего 50 граммов орехов или растительное масло, которое вы используете для приготовления салатов . The daily need for vitamin E is 12 milligrams, which is only 50 grams of nuts or vegetable oil, which you use for making salads. Витамин К (филлохинол) Vitamin K (fillohinol) Этот жирорастворимый витамин играет решающую роль в процессе коагуляции крови. This fat-soluble vitamin plays a crucial role in the process of blood coagulation. Без него кровь попросту не будет сворачиваться, и даже небольшая царапина приведет к полной ее потере организмом. Without it, blood is simply not to be phased out, and even a small scratch will lead to complete loss of its body. Не так давно была открыта еще одна функция, которую выполняет витамин К. Оказывается, он действует подобно витамину D, помогая модифицировать некоторые белковые структуры, которые входят в состав костной ткани, таким образом, способствуя присоединению протеина к кальцию и укреплению костной ткани. It has recently been discovered yet another function that performs vitamin K. It turns out, he acts like vitamin D, helping to modify some protein structures, which are part of the bone tissue, thus contributing to adherence of protein to calcium and strong bones. В силу того, что нам вполне достаточно потреблять 100-150 микрограммов витамина К в день (а это количество может дать 70 граммов зеленых овощей), дефицит этого витамина в организме встречается редко. Due to the fact that we have enough to consume 100-150 micrograms of vitamin K per day (and this number can provide 70 grams of green vegetables), deficiency of this vitamin in the body is rare. Суточную потребность витамина К вы можете получить, съев 70 граммов брокколи или шпината или же выпив небольшую чашку зеленого чая. The daily requirement of vitamin K you can get by eating 70 grams of broccoli or spinach, or after drinking a small cup of green tea. Морковный сок с молоком (витаминный и бодрящий, подходит для завтрака) Carrot juice with milk (vitamin and bracing, suitable for breakfast) На две порции сока вам понадобится 1 стакан свежевыжатого морковного сока, 1 стакан холодного молока, 2 ст. At two servings of juice you'll need 1 cup of freshly squeezed carrot juice, 1 cup of cold milk, 2 tablespoons. ложки сахара. spoons of sugar. В морковный сок влейте молоко, добавьте сахар и перемешайте. In carrot juice pour in milk, add sugar and stir. Разлейте по бокалам и поставьте в холодильник. Pour into glasses and refrigerate. Нам необходимы: 1 стакан свежевыжатого морковного сока, 1 стаканчик молочного мороженого. We need: 1 glass of freshly squeezed carrot juice, 1 cup of milk ice cream. В морковный сок положите мороженое и взбейте миксером. In carrot juice, place the cream and beat with a mixer. Перелейте в бокалы и до подачи на стол поставьте в холодильник. Pour into glasses and before serving put in the refrigerator. Хорошо приготовить этот сок на кубиках льда. Good cook the juice in ice cubes. Ингредиенты: морковь – 0,5 кг, сок половины лимона, сок 1 апельсина, 1 ст. Ingredients: carrots - 0,5 kg, the juice of half a lemon, juice of 1 orange, 1 tbsp. ложка меда, лесные дробленые жареные орехи – 50 г, соль по вкусу. spoon of honey, timber crushed roasted nuts - 50 g, salt to taste. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке, заправьте лимонным соком, смешанным предварительно с апельсиновым соком и медом. Peel carrot and grate it on a coarse grater, tuck the lemon juice, pre-mixed with orange juice and honey. Добавьте лесные орехи и посолите по вкусу. Add the hazelnuts and salt to taste. Морковь содержит много провитамина А, который называют «витамином красоты»! Carrots contain a lot of pro-vitamin A, which is called the "vitamin of beauty"!
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. Fresh articles in the category "Health": A new look at the nature of pain, sensitive facial skin. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. How to take care of it, little secrets great cooking - 2, The Art of Living. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? Part 2, The Orange Beauty, How to choose the aromatic products, Secrets of Women's Health, Five Best "C", or How to survive the winter, little secrets great cooking, Kleptomania - Hobbies, illness or crime? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Pluses and minuses of diet|kinds of diets|kinds of diet|Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
