|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье Biblioteca: Salute Сто одежек и все без застежек. Odezhek Cento e tutti i componenti. Часть 2 Parte 2Еще в Древней Греции и Риме капусту высоко ценили за ее лечебные свойства. Anche nella Grecia antica e il cavolo a Roma molto apprezzato per le sue proprietà medicinali. Упоминания о капусте как о лечебном средстве есть в трудах Гиппократа, Аристотеля, Теофраста, Диоскорида и Плиния Старшего. Menzione del cavolo come agente terapeutico è negli scritti di Ippocrate, Aristotele, Teofrasto, Dioscoride, e Plinio il Vecchio. Они рекомендовали капусту для борьбы с многими недугами. Essi hanno raccomandato che il cavolo a combattere molti disturbi. И на Руси лечебные свойства этого чудо-овоща применялись издавна. Proprietà curative e in Russia di questo ortaggio miracolo è stato a lungo utilizzato. В Киевскую Русь капуста попала в Х веке, и лекари сразу же активно стали использовать ее в лечебных целях. Nella Rus 'di Kiev cavolo è venuto nel decimo secolo, ed i medici hanno cominciato immediatamente ad utilizzare attivamente per scopi medicinali. Они по достоинству оценили замечательную силу, содержащуюся в этих кочанах. Essi hanno apprezzato la notevole potenza contenuta in tali cavoli intestata. Использовали ее при сердечных недугах, для лечения язвы желудка и в качестве общеукрепляющего средства. Utilizzato per i disturbi di cuore, per il trattamento delle ulcere gastriche e come tonico.Вещества, которые содержатся в этой овощной культуре, делают ее поистине действенным антибактериальным и противомикробным средством. Sostanze che sono contenute in questo colture orticole, lo rendono veramente efficaci agenti antibatterici e antimicrobici. Прежде всего, капуста – важный источник целого набора витаминов. Prima di tutto, cavolo - una fonte importante di una serie di vitamine. В любое время года она обеспечивает наш организм витамином С, будь то свежая или квашеная капуста. In qualsiasi momento di anni, fornisce il nostro corpo con la vitamina C, se cavolo fresche o in salamoia. Особенно много аскорбиновой кислоты содержится в брюссельской, цветной и краснокочанной капусте (в 2-3 раза больше, чем в белокочанной). Soprattutto un sacco di acido ascorbico si trovano in cavoli di Bruxelles, cavolfiore e cavolo rosso (2-3 volte superiore a quella cavolo). Брюссельская капуста – один из самых полезных видов капусты. Cavoletti di Bruxelles - in una delle forme più utili di cavolo. Эта капуста стала известна только в начале прошлого века. Questo cavolo è diventato noto solo agli inizi del secolo scorso. Наряду с витаминами и минеральными веществами она содержит большое количество высококачественного и легкопереваримого белка. Insieme con vitamine e minerali che contiene un gran numero di alta qualità e di proteine legkoperevarimogo. По содержанию и соотношению аминокислот этот белок не уступает белку мяса и молока. Il contenuto e il rapporto di acidi amino, questa proteina non produce la proteina della carne e del latte. К слову сказать, витамина С в брюссельской капусте в 3-5 раз больше, чем в остальных видах, причем его количество практически не меняется как при хранении, так и при переработке. Tra l'altro, la vitamina C in cavoletti di Bruxelles 3-5 volte più che in altre specie, e il suo importo non cambia nella conservazione e durante la lavorazione. И по остальным витаминам она в несколько раз превосходит другие виды капусты. E per il resto delle vitamine, che è di molte volte superiore rispetto ad altri tipi di cavolo. В ее кочанчиках много минеральных веществ, особенно калия, магния и железа, поэтому эту овощную культуру рекомендуется употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. E 'kochanchikah sacco di minerali, soprattutto potassio, magnesio e ferro, in modo che le colture di ortaggi si consiglia di utilizzare per le persone affette da malattie cardiovascolari. Используют брюссельскую капусту в пищу в отварном, жареном и тушеном виде для вторых блюд. Usa cavoletti di Bruxelles nella dieta del bollito, fritto e stufato per un corso di secondo. Из нее можно готовить супы, гарниры к мясным и рыбным блюдам. Da esso si può cucinare zuppe, secondi piatti a base di carne e pesce. Ее можно также замораживать, сушить, мариновать и консервировать. Può anche essere congelati, essiccati, marinati e in scatola. Возьмите на заметку: более поздние сорта белокочанной капусты сохраняют витамин С лучше ранних. Prendete nota: più recenti varietà di cavolo conservare la vitamina C meglio di prima. Но ранние сорта быстро теряют витамин С после снятия урожая. Ma varietà precoci perdono rapidamente la loro vitamina C, dopo la rimozione della coltura. Поэтому раннюю капусту рекомендуется использовать как можно быстрее. Pertanto, cavolo presto si consiglia di utilizzare il più presto possibile. Не спешите выбрасывать при переработке кочерыжки – в них витамина С примерно в 2 раза больше, чем в листьях. Non abbiate fretta di buttare via il trattamento di pannocchie - in vitamina C in circa 2 volte superiore nelle foglie. Кочерыжки можно натереть на крупной терке и использовать для приготовления различных блюд, добавляя в борщи, щи, салаты . Pannocchie possono grata e usata per cucinare vari piatti, aggiungendo borscht, zuppa di cavolo, insalata. В краснокочанной капусте помимо сахаров содержатся антоцианы – вещества, обладающие капилляроукрепляющим, противосклеротическим и антирадиационным действием. Oltre a zuccheri, cavolo rosso contiene antociani - sostanze chimiche che sono kapillyaroukreplyayuschim, anti-sclerotico e anti-effetto delle radiazioni. Антоцианы и фитонциды устраняют вредное воздействие радиации на человека, предотвращают развитие белокровия и туберкулезной палочки. Antociani e phytoncides eliminare gli effetti dannosi delle radiazioni sull'uomo, impediscono lo sviluppo di leucemia e bacillo della tubercolosi. В савойской и цветной капусте содержится спирт маннит. Nella Savoia e cavolfiori contengono mannitolo alcool. Он обладает сладким вкусом и может служить заменителем сахара для больных сахарным диабетом . Ha un sapore dolce e può servire come sostituto dello zucchero per i pazienti con diabete mellito diabete. Еще один интересный вид капусты – это кольраби. Un altro interessante tipo di cavolo - è cavolo rapa. По вкусу кольраби напоминает вкус кочерыжки белокочанной капусты, а по содержанию питательных веществ не уступает другим видам . Il gusto Kohlrabi sapore torsoli, e il contenuto di nutrienti non è inferiore a specie di altri. Употребляют кольраби главным образом в сыром виде, пока плод еще не перезрел. Kohlrabi consumata principalmente in forma grezza, fino a quando il frutto non è da molto tempo. Очень вкусны из нее салаты, чем-то напоминающие по вкусу салаты из редьки и редиса. Molto gustosa insalata di essa, qualcosa di simile al sapore del ravanello insalata e radicchio. Но также можно ее варить, тушить и жарить. Ma può anche cucinare, stufato e friggere. В последнее время широкое распространение получила и листовая капуста с кудрявыми листьями красного или зеленого цвета . Recentemente, un ampio e cavoli con foglie arricciate di colore rosso o verde. Используется она для приготовления салатов, зеленых щей, как добавка к гарнирам и для маринования. Usarlo per insalate, minestre verdi, come additivo per guarnire e per il decapaggio. Нельзя не упомянуть и о пекинской капусте, которая относится к семейству салатных. E 'impossibile non citare il cavolo di Pechino, che appartiene alla famiglia l'insalata. Листья и кочаны пекинской капусты содержат углеводы, пектиновые и азотистые вещества, но особенно богата она витаминами группы А, В1, В2 и РР1. Pechinese e foglie di cavolo verza contengono carboidrati, pectine, e sostanze azotate, ma è particolarmente ricco di vitamine A, B1, B2 e PP1. Она обладает диетическими и лечебными свойствами. Ha una proprietà alimentari e medicinali. Ранней весной можно готовить превосходные салаты из молодых листьев пекинской капусты, тонко нарезая ее и смешивая с зеленым луком, петрушкой, сельдереем, укропом и заправляя майонезом, сметаной или растительным маслом. L'inizio della primavera in grado di produrre insalata eccellente delle giovani foglie di cavolo pechinese, affettare sottilmente e mescolandolo con le cipolle verdi, prezzemolo, sedano, aneto e conditi con maionese, panna acida o olio vegetale. В такие салаты можно добавлять свежие огурцы, яблоки, морковь и сладкий перец. In queste insalate possono aggiungere cetrioli freschi, mele, carote e peperoni. А на поздней стадии развития эта капуста дает рыхлый полукочан, который можно использовать для приготовления голубцов и супа . E in una fase avanzata di sviluppo, questo dà un cavolo polukochan sciolti, che può essere utilizzato per la cottura di cavolo ripieni e zuppe. В листьях листовой капусты много клетчатки, которая способствует выведению из организма избыточного количества холестерина. Nelle foglie di cavolo un sacco di fibra, che aiuta ad eliminare dal corpo di eccesso di colesterolo. Это очень важно при лечении и профилактике атеросклероза (особенно при кардиосклерозе). E 'molto importante per il trattamento e la prevenzione di aterosclerosi (specialmente quando cardiosclerosis). Рассол квашеной капусты улучшает пищеварение, оказывает мягкое слабительное действие. Salamoia, crauti migliora la digestione ed ha un lieve effetto lassativo. Он также способствует отделению желчи и очень эффективен при геморрое. Ma contribuisce anche alla separazione della bile ed è molto efficace per le emorroidi. Витамин U, содержащийся в капусте, оказывает лечебное действие при кожных заболеваниях, кардиосклерозе, энтеритах, колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Vitamina U, contenuta nel cavolo, ha un effetto curativo per le malattie della pelle, cardiosclerosis, enterite, colite, ulcera gastrica e duodenale. Краснокочанная, савойская и брюссельская капуста превосходят другие сорта по содержанию витамина U. Di rosso, verza e cavolini di Bruxelles sono superiori alle altre varietà di vitamina U. И, наконец, мы с вами подошли к прекрасному нежному диетическому продукту питания – цветной капусте. E, infine, verremo con la bella dolce dietetici - cavolfiore. По распространению этот вид занимает второе место после белокочанной капусты, но значительно превосходит ее по пищевой ценности. Sulla diffusione di questa specie è secondo solo a cavolo, ma supera di molto nel valore nutritivo. В пищу употребляют белую головку, образованную из сросшихся неразвитых цветоносных побегов. Nei prodotti alimentari consumati testa bianca formata da incastro fiore sottosviluppati portanti spara. Цветная капуста идет для приготовления как супов, так и вторых блюд. Cavolfiore è quello di preparare una zuppa e secondi piatti. Ее консервируют и замораживают. La sua scatola e surgelati. Я думаю, что в наше время никого не удивишь рецептами блюд из цветной капусты. Credo che nel nostro tempo, nessuno si sorprenderà ricette del cavolfiore. Но, тем не менее, мне хочется поделиться с вами некоторыми из них. Ma comunque, voglio condividere con voi alcune di esse. Они достаточно просты и богаты при этом всеми необходимыми нашему организму веществами. Essi sono piuttosto semplici e ricchi di tutte le sostanze necessarie al nostro corpo. Салат из цветной капусты Insalata di cavolfiore Для его приготовления потребуется: цветная капуста 0,6 кг, сливочное масло 50 г, зелень петрушки, соль, перец молотый по вкусу . Per fare che, hai bisogno di: cavolfiore 0,6 kg, 50 g di burro, prezzemolo, sale, pepe in polvere al gusto. Разделите капусту на соцветия и сварите в подсоленной воде. Dividete il cavolfiore ornamenti e fate cuocere in acqua salata. Откиньте на дуршлаг и остудите. Scolare e raffreddare. Выложите капусту в салатник, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки, добавьте перец и полейте растительным маслом. Cavolo Mettete in una insalatiera, cospargere con prezzemolo tritato, aggiungere pepe e irrorare con olio vegetale. Можно приготовить и такой салатик: Si può cucinare e insalata: Салат из цветной капусты с морковью Insalata di cavolfiore con le carote Подготовьте 1 небольшой кочан цветной капусты, 2-3 морковки, 1 луковицу, 1 свежий огурец. Preparare 1 cavolfiore piccola testa di cavolo, 2-3 carote, 1 cipolla, 1 cetriolo fresco. Нам также понадобятся 1 ст. Abbiamo anche bisogno di 1 cucchiaio. л. l. рубленой зелени укропа или петрушки, 0,5 стакана майонеза, помидоры и редис. aneto tritato o prezzemolo, 0,5 tazze di maionese, pomodori e ravanelli. Цветную капусту следует отварить, разделить на кочешки. Deve bollire il cavolfiore, suddivisi in Kocheshkov. Кочерыжку вместе с морковью и репчатым луком натереть на крупной терке. Staminali devono essere insieme con carote e cipolle grata. Огурец нарезать небольшими тонкими ломтиками. Cetriolo Tagliare in piccoli fette sottili. Все смешать вместе с зеленью и майонезом. Tutti insieme mescolati con verdure e maionese. Украсить салат кочешками цветной капусты, ломтиками красных помидоров и редиса. Cavolfiore contorno di insalata Kocheshkov, affettate i pomodori rossi e ravanelli. А для любителей необычной кухни мне хочется предложить следующий рецепт: E per gli appassionati di piatti insoliti vorrei proporre la seguente ricetta: Цветная капуста по-восточному Cavolfiore Oriental Ингредиенты: 1 средний кочан цветной капусты, 2 ст. Ingredienti: 1 testa di cavolo mezzo di cavolfiore, 2 cucchiai. л. l. воды, половинка головки репчатого лука, 2-3 ст. acqua, cipolle mezzo, 2-3 cucchiai. л. l. зелени сельдерея, 1 ст. sedano verde, 1 cucchiaio. л. l. петрушки, 1 ст. prezzemolo, 1 cucchiaio. л. l. масла или маргарина, 1 ч. л. burro o margarina, 1 cucchiaino. кубика куриного бульона, 1 стакан кипяченой воды , 1 ст. brodo di pollo cubo, 1 tazza di bollire l'acqua, 1 cucchiaio. ложка крахмала, 1 ст. cucchiaio di fecola, 1 cucchiaio. л. l. соевого соуса. salsa di soia. Цветную капусту разделите на соцветия, положите в кастрюлю, добавьте воду и при полной мощности готовьте под крышкой 8-10 минут. Dividete il cavolfiore in cimette, mettere in una casseruola, aggiungere l'acqua e cuocete a piena potenza sotto il coperchio per 8-10 minuti. Капуста должна стать мягкой. Cavolo deve essere morbido. Дайте ей немного постоять. Darle un piccolo stand. Отдельно смешайте лук, сельдерей и петрушку и, помешивая, готовьте при полной мощности 3-4 минуты. Separatamente, mescolare la cipolla, il sedano e il prezzemolo e, mescolando spesso, cuocere a piena potenza per 3-4 minuti. Разведите бульонный кубик в воде, добавьте крахмал, соевый соус и перец. Sciogliere dadi in acqua, aggiungere amido, salsa di soia e il pepe. Все это вылейте в луковую смесь, размешайте и нагревайте, помешивая, минуты две. Tutto questo versarvi il composto di cipolla, mescolate e calore, mescolando, per circa due minuti. Капусту достаньте из воды, выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом. Rimuovere il cavolo da l'acqua, mettere su un piatto e versare la salsa preparata. Предлагаю также несколько действенных "рецептов" использования капусты в лечебных целях. Propongo anche di diversi efficiente "ricette" con cavoli per scopi medicinali. Капуста применяется при ожогах. Cavolo è utilizzato per le ustioni. В этом случае берут смесь натертой свежей белокочанной капусты с сырым яичным белком (в равных пропорциях) и прикладывают к больному месту. In questo caso, prendere una miscela di cavolo fresco grattugiato con il bianco d'uovo crudo (in proporzioni uguali) e applicata al punto dolente. Натертая свежая капуста и ее сок помогают при лечении незаживающих ран и язв. Сок белокочанной капусты рекомендуют использовать при лечении язвенной болезни, колитов, гастритов с пониженной кислотностью, холециститов. Lucido e il succo di cavolo fresco aiuta nel trattamento di non-ferite guarigione e ulcere. Il succo di cavolo bianco è consigliato l'uso nel trattamento dell'ulcera peptica, colite, gastrite, con bassa acidità, colecistite. При лечении этих заболеваний капустный сок следует принимать по одному стакану 3-4 раза в день за 40–45 минут до еды . Il trattamento di queste malattie succo di cavolo deve essere assunto un bicchiere 3-4 volte al giorno per 40-45 minuti prima di mangiare. При ларингитах, бронхитах и других заболеваниях дыхательных путей рекомендуется использовать сок краснокочанной капусты, а также ее отвар с медом. Con laringiti, bronchiti e altre malattie respiratorie si consiglia di utilizzare il succo di cavolo rosso, e il suo brodo con il miele. Эти народные средства успокаивают кашель, снижают охриплость и способствуют отхаркиванию мокроты. Questi rimedi popolari calmare la tosse, raucedine e contribuire a ridurre l'espettorazione del muco. При стоматитах и ангинах очень эффективно полоскание свежеотжатым соком белокочанной капусты, разбавленным теплой водой в равных пропорциях. Quando stomatite e angina risciacquo molto efficace di succo di cavolo fresco diluito con acqua calda in proporzioni uguali. Пожалуй, единственным противопоказанием к применению этой целительной овощной культуры является подагра. Forse l'unica controindicazione per l'utilizzo di questa cultura di ortaggi guarigione è la gotta. Людям, страдающим этим заболеванием, не следует употреблять цветную капусту из-за высокого содержания в ней пуриновых соединений. Persone affette da questa malattia non dovrebbero mangiare cavolfiore a causa del suo alto contenuto di composti purinici in esso.
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. Freschi articoli della categoria "Salute": Un nuovo sguardo sulla natura del dolore, sensibile pelle del viso. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. Come prendersi cura di essa, piccoli segreti grande cucina - 2, L'Arte di Vivere. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? Parte 2, La bellezza Orange, Come scegliere i prodotti aromatici, Segreti di salute della donna, i cinque migliori "C", o Come sopravvivere al inverno, piccoli segreti di cucina grande, Cleptomania - Hobby, malattia o crimine? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Il trattamento disturbi trofico delle ulcere nel diabetes|cavoli di bruxelles|il bassa acidita|Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
