|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье Biblioteca: Salute Здоровое питание. Cibo sano. Клетчатка FiberПоскольку мы говорим о правильном сбалансированном питании, не в последнюю очередь необходимо обратить внимание на то, чтобы в ежедневном рационе содержалось достаточное количество балластных веществ. Dato che stiamo parlando di ben equilibrata alimentazione, non ultima la necessità di prestare attenzione al fatto che nella dieta può contenere fibre abbastanza. Но что же это такое? Ma che cosa è?Балластные вещества – это растительные волокна, которые являются неотъемлемой частью каждого растения. Zavorra sostanze - sono fibre vegetali, che sono parte integrante di ogni pianta. Поступление этих веществ в организм гарантируется в том случае, если мы едим много свежих овощей и фруктов. Infusione di queste sostanze nel corpo è garantito se si mangiano molta frutta e verdura fresche. Какова же роль балластных веществ ? Qual è il ruolo della fibra? Прежде всего, они замедляют скорость пищеварения , что является важным аспектом в плане использования питательных веществ. Prima di tutto, che rallentano la velocità di digestione, che è un aspetto importante in termini di sostanze nutritive. Медленное поступление питательных веществ препятствует выбрасыванию в кровь большого количества углеводов. Slow flusso di nutrienti nel sangue impedisce l'espulsione di grandi quantità di carboidrati. При медленном всасывании питательных веществ их приток происходит постоянно вместе с кровью. Con il lento assorbimento di sostanze nutritive al flusso si verifica costante, con il sangue. Клетчатка относится к питательным веществам, которые, подобно воде и минеральным солям, не обеспечивают организм энергией, но играют немаловажную роль в его жизнедеятельности. Fibra si riferisce agli alimenti che, come l'acqua e sali minerali, non forniscono l'energia del corpo, ma svolgono un ruolo importante nella sua vita. Она имеет прямое отношение к балластным веществам. Essa è direttamente rilevante per la fibra. Пищевая клетчатка , которая содержится главным образом в углеводах с низким или очень низким содержанием сахара, является веществом растительного происхождения. Fibre alimentari, che contiene principalmente carboidrati con un contenuto di zuccheri basso o molto basso, è una sostanza di origine vegetale. Обычно она объединяется с другими питательными веществами. Di solito è combinato con altri elementi nutritivi. Клетчатка - это растительные остатки, которые противодействуют воздействию ферментов в тонком кишечнике , но бактериальная флора толстой кишки частично превращает клетчатку в жидкость. Fibra - è residui delle colture, che contrastare l'azione degli enzimi nel intestino piccolo, ma la flora batterica del colon trasforma parzialmente la fibra nel liquido. Химическая структура клетчатки образована из сложных углеводов, которые иногда называют «неусвояемые углеводы». Struttura chimica della cellulosa è costituita dai carboidrati complessi, che vengono a volte chiamati "carboidrati non assimilabile. Но мне кажется, что это не совсем верно, так как они не перевариваются и не увеличивают содержание сахара. Ma penso che questo non è del tutto vero, dal momento che non vengono digeriti e non aumenta il contenuto di zucchero. Различают два вида клетчатки , каждый из которых обладает специфическими свойствами: Ci sono due tipi di fibre, ciascuna delle quali ha caratteristiche specifiche: - Нерастворимая клетчатка . - Insolubile in fibra. Ее называют целлюлозой и лигнином . Si chiama cellulosa e lignina. Она содержится в овощах, фруктах, зерновых и бобовых растениях. È contenute nelle verdure, frutta, cereali e legumi. - Растворимая клетчатка . - Fibre solubili. Это пектин (из фруктов), смола (из бобовых растений), альгиназа (из разных морских водорослей) и гелицеллюлоза (из ячменя и овса). Questa pectina (da frutta), gomma (da leguminose), alginaza (da varie alghe marine) e gelitsellyuloza (da orzo e avena). Какое же воздействие на наш организм оказывает клетчатка? Che tipo di impatto sul nostro organismo è in fibra? Нерастворимая клетчатка , когда она набухает в воде, подобно губке ускоряет опорожнение желудка. Fibra insolubile, quando si gonfia in acqua come una spugna accelera lo svuotamento gastrico. Она помогает предотвратить запоры (если сопровождается большим употреблением жидкости). Aiuta a prevenire la costipazione (se accompagnato da un consumo di liquido). Клетчатка приводит к снижению уровня холестерина в крови и предупреждает появление камней в желчном пузыре. Fibra riduce il livello di colesterolo nel sangue e previene la comparsa di calcoli biliari. Кроме того, употребление клетчатки предотвращает возникновение рака толстой и прямой кишки, что является прямо-таки бичом нашего времени. Inoltre, l'uso di fibra previene il cancro del colon e del retto, che è una vera e propria piaga del nostro tempo. Когда-то считалось, что фитиновая кислота, содержащаяся в злаковых растениях, мешает абсорбированию кальция, и потребление хлеба только вредит нашему здоровью. E 'passato si riteneva che l'acido fitico nelle piante di cereali, impedisce ad assorbire il calcio e il consumo di pane danneggia solo la nostra salute. Но современная наука доказала, что если хлеб приготовлен по правильной технологии, то декальцификации не происходит. Ma la scienza moderna ha dimostrato che se il pane è preparato sulla tecnologia corretto, la decalcificazione avviene. Хлеб есть можно и нужно, естественно, соблюдая меру. Il pane è possibile e necessario, naturalmente, nel rispetto della misura. Клетчатка не только не мешает поглощению витаминов и микроэлементов. Fibra non interferisce con l'assorbimento di vitamine e oligoelementi. Наоборот, продукты богатые клетчаткой (фрукты, овощи, бобовые) сами содержат много полезных питательных микроэлементов, необходимых для правильного функционирования организма. Al contrario, gli alimenti ricchi di fibre (frutta, verdura, legumi) non contengono molti utili micronutrienti necessarie per il corretto funzionamento dell'organismo. Растворимая клетчатка , поглощая большое количество воды, превращается в желе. Fibre solubili assorbono grandi quantità di acqua, si trasforma in una gelatina. Из-за большого объема она полностью заполняет желудок, что дает нам чувство насыщения. A causa della grande quantità di riempire completamente il tuo stomaco, che ci dà una sensazione di sazietà. Таким образом, без потребления большого количества калорий быстрее исчезает чувство голода. Così, senza il consumo di un gran numero di calorie scompare rapidamente la fame. Клетчатка замедляет усвоение углеводов и жиров. Поэтому когда мы едим продукты, богатые растворимой клетчаткой, мы избавляемся от риска повышения содержания сахара. Fibra rallenta l'assorbimento dei carboidrati e grassi. Perciò, quando si mangia alimenti ricchi di fibre solubili, ci liberiamo del rischio di aumentare il contenuto di zucchero. Секреция инсулина в этом случае ниже, а так как этот гормон (инсулин) способствует отложению жира, то набирается меньший вес. La secrezione di insulina in questo caso al di sotto, e poiché questo ormone (insulina) contribuisce alla deposizione di grasso, quindi guadagnare meno peso. А если вы стремитесь сбросить лишние килограммы , то достаточная порция растворимой клетчатки поможет вам похудеть. E se si vuole perdere quei libra in più, poi una porzione sufficiente di fibre solubili ti aiuterà a perdere peso. Клетчатка снижает уровень содержания сахара в крови, тем самым помогая улучшить диабетический баланс. Fibra riduce di zucchero nel sangue, contribuendo così a migliorare l'equilibrio diabetica. Поэтому диабетикам рекомендуется выбирать углеводы, богатые растворимой клетчаткой (особенно фрукты, стручки фасоли, бобов, чечевицу) и имеющие более низкий уровень содержания сахара. Pertanto, i pazienti diabetici si raccomanda di scegliere i carboidrati, ricca di fibre solubili (in particolare frutta, fagioli, peperoni, fagioli, lenticchie) e con un minore contenuto di zucchero. Так как клетчатка понижает уровень холестерина в крови, она также способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний. Poiché in fibra abbassa il colesterolo nel sangue, aiuta anche a prevenire le malattie cardiovascolari. Воздействие клетчатки усиливается, если пища, богатая клетчаткой (свежие овощи и фрукты, масляные семена), содержит антиокислители (витамины С и Е, бета-каротин), т.к. Impatto della fibra rinforzata, se il cibo è ricco di fibre (frutta fresca e verdura, semi oleosi), contiene antiossidanti (vitamine C ed E, beta-carotene), come они защищают стенки артерий. proteggono le pareti delle arterie. Сейчас диетологи многих стран ратуют за то, чтобы мы с вами потребляли достаточное количество клетчатки. Ora nutrizionisti hanno sostenuto per molti paesi al fine di garantire che stiamo consumando in fibra abbastanza. Ежедневная норма составляет от 45 до 50 граммов. Gli intervalli di tasso di cambio giornaliero 45-50 grammi. Американцы, например, по исследованиям ученых, потребляют всего лишь 10 граммов клетчатки в день. Gli americani, per esempio, i ricercatori, consuma solo 10 grammi di fibre al giorno. Поэтому нигде в мире, кроме США, нет такого количества людей, страдающих от ожирения. Così in tutto il mondo tranne gli Stati Uniti, non esiste un numero tale di persone che soffrono di obesità. Не лишайте свой организм продуктов, богатых клетчаткой, разнообразьте свой рацион питания - и вам не придется беспокоиться о лишних килограммах. Non privare il tuo corpo di cibi ricchi di fibre, diversificare la dieta - e non ti devi preoccupare i chili in più. Ну а рецепты , которые я вам, как всегда, предлагаю, помогут приготовить что-нибудь новенькое. E ricette che io, come sempre, a mio parere, aiutare a cucinare qualcosa di nuovo. Суп «Солнышко» Zuppa di "Sunny" Для его приготовления в произвольной пропорции возьмите указанные продукты и поочередно вводите их в кипящую воду. Per rendere esso, in proporzioni arbitrarie, portare questi prodotti e inserire uno per uno in acqua bollente. Все овощи предварительно подготовьте и нарежьте. Pre-preparare tutte le verdure e tagliarle. Сначала опускаем в кипяток репчатый лук, затем картофель, нарезанную кружочками морковь, корень и стебли петрушки. In primo luogo, eliminare la cipolla in acqua bollente, poi le patate, le carote a fette circoli, radici e gambi di prezzemolo. После этого закладываем цветную капусту, разобранную на соцветия, и солим суп по вкусу. Allora era il cavolfiore, scese a un'infiorescenza, e la zuppa di Solimena a piacere. И наконец, опускаем в суп нарезанную кубиками тыкву. E, infine, omettere la minestra di zucca a dadini. Часть моркови трем на мелкой терке и добавляем в суп, когда он уже готов и снят с огня. Parte di tre carote su una grattugia fine e aggiungete alla minestra quando è pronto e togliere dal fuoco. Готовый суп посыпаем зеленью петрушки, цедрой лимона и добавляем немного корицы. Zuppa di Ready cospargere con il prezzemolo, la scorza di limone e aggiungere un po 'di cannella. Можно при желании добавить и красный молотый перец. È possibile, se si desidera aggiungere e pepe rosso. Горох по-крестьянски Pisello nel contadino Ингредиенты: 1 кг очищенного свежего горошка (или 300 г сушеного), 1 ст. Ingredienti: 1 kg di piselli freschi purificato (o 300 g di secchi), 1 cucchiaio. ложка сливочного масла, 2 яичных желтка, 2 ст. cucchiaio di burro, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai. ложки мелко нарезанной зелени укропа, 1 ч. ложка сока лимона, 1,5 стакана воды, черный молотый перец и соль по вкусу. cucchiai di aneto tritato, 1 cucchiaino di succo di limone, 1,5 tazze di acqua, pepe e sale qb. Если горох сушеный, его надо предварительно отварить в подсоленной воде и хорошо процедить. Se i piselli secchi, deve essere pre-bollire in acqua salata e ceppo bene. Свежий горошек готовьте сразу. Piselli freschi cuocere immediatamente. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте сливочное масло, перец. Mettete la pentola sul fuoco con l'acqua, aggiungere il burro e pepe. В кипящую воду опустите свежий или отваренный сушеный горох, варите 5-7 минут на среднем огне. In ebollizione l'acqua, abbassare la freschi o bolliti piselli secchi, cuocere per 5-7 minuti a fuoco medio. Затем немного остудите, положите желтки с лимонным соком, укроп и тщательно перемешайте. Poi un po 'fresco, mettere i tuorli d'uovo con succo di limone, l'aneto e mescolare accuratamente. Из гороха можно приготовить еще одно отличное диетическое блюдо. Piselli può essere cucinato un piatto grande dieta. Горошек по-французски Piselli in francese Подготовьте 300 г свежего зеленого горошка, 12 мелких репчатых луковиц, 3 ст. Preparare 300 g di piselli freschi, 12 cipolle bulbo piccolo, 3 cucchiai. ложки сливочного масла, 1 ч. ложку муки, соль и сахар по вкусу, немного мелко нарезанной зелени петрушки. cucchiai di burro, 1 cucchiaio di farina, sale e zucchero a piacere, un poco di prezzemolo tritato. Очистите луковицы и целиком положите их в сковороду с толстым дном. Sbucciare le cipolle e interamente metterli in una padella con un fondo di spessore. Добавьте 2 ст. Aggiungere 2 cucchiai. ложки сливочного масла и тушите 7-8 минут на среднем огне. cucchiai di burro e far cuocere 7-8 minuti a fuoco medio. Затем положите горох и тушите еще 10 минут под крышкой на слабом огне. Quindi, il luogo piselli e lasciate cuocere altri 10 minuti con il coperchio a fuoco basso. После этого добавьте муку, сахар и соль. Quindi aggiungere la farina, lo zucchero e il sale. Все осторожно перемешайте, снимите с огня и дайте настояться минут 5-7. Tutte mescolate delicatamente, togliete dal fuoco e lasciare infusione per 5-7 minuti. Перед подачей на стол посыпьте блюдо зеленью петрушки и заправьте сливочным маслом. Prima di servire piatto, cospargere con il prezzemolo e il burro tuck. Не забывайте, что клетчаткой богата капуста . Non dimenticate che il cavolo è ricco di fibra. А уж из нее можно приготовить множество блюд, которые никогда не надоедят. E gran parte di esso può cucinare molti piatti che non sono mai stanchi di. Готовьте капустные котлеты в сухарях, салаты и комбинируйте капусту с разными овощами. Costolette di cavolo Cook nel pangrattato, insalata e combinare il cavolo con verdure diverse. Богата клетчаткой и стручковая фасоль. Ricchi di fibre e fagiolini. Стручковая фасоль по-грузински Fagioli in Georgia Очистите стручки фасоли от растительных нитей, разломите ее на 2-3 части, промойте и отварите в подсоленной воде. Pulire il baccelli dei fagioli da fibre vegetali, lo spezzò in 2-3 pezzi, lavare e far bollire in acqua salata. В глубокой сковороде обжарьте до золотистого цвета репчатый лук (можно добавить и 2-3 нарезанных помидора). In una padella soffriggere fino a quando le cipolle dorate marrone (è possibile aggiungere i pomodorini tagliati e 2-3). Опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара. Inferiori i fagioli in una padella e versare un po 'di brodo. Минут пять потушите на слабом огне, добавьте несколько зубчиков толченого чеснока и мелко нарезанную зелень петрушки, киндзы и сельдерея. Soffriggere cinque minuti a fuoco basso, aggiungere qualche spicchio di aglio e prezzemolo tritati tritato, coriandolo e il sedano. Добавьте по вкусу красный и черный молотый перец и взбитые яйца. Aggiungere a piacere pepe rosso e nero e uova sbattute. Все перемешайте, закройте крышкой и выключите огонь. Tutte mescolate, coprite e spegnere il calore. Вместо яиц можно использовать толченые грецкие орехи. Invece di uova è possibile utilizzare le noci tritati.
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. Freschi articoli della categoria "Salute": Un nuovo sguardo sulla natura del dolore, sensibile pelle del viso. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. Come prendersi cura di essa, piccoli segreti grande cucina - 2, L'Arte di Vivere. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? Parte 2, La bellezza Orange, Come scegliere i prodotti aromatici, Segreti di salute della donna, i cinque migliori "C", o Come sopravvivere al inverno, piccoli segreti di cucina grande, Cleptomania - Hobby, malattia o crimine? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Frutta & fibra|una ricetta della minestra di pisello|ricco di fibre|frutta fibra для живота|frutta& fibra|Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
