|
|
|
|
Новости |
Статьи |
Рецепты |
Сонник |
Гороскоп |
Журналы |
Фотогалереи |
Книги
|
Рукоделие | |
||
|
|
|
|
|
|
 Диеты. Дієти. Худеем вместе. Худеем разом. Огород на столе Город на століКажется, нет более благодатной и неисчерпаемой темы для разговоров, нежели диета. Здається, немає більш благодатним і невичерпної теми для розмов, ніж дієта. А говорить о растительной пище и вовсе можно бесконечно. А говорити про рослинній їжі і зовсім можна нескінченно.Лето - чудесная пора, дарящая нам витамины прямо с грядки. Літо - чудова пора, що дарує нам вітаміни прямо з грядки. Если у вас нет дачи , где можно покопаться в земле и самим вырастить овощи, все необходимое вы сможете легко найти на рынке. Якщо у вас немає дачі, де можна покопатися в землі і самим виростити овочі, все необхідне ви зможете легко знайти на ринку. Правда, существуют такие растения, которые знакомы нам с детства, но, к сожалению, не всегда мы спешим разнообразить ими рацион нашего питания. Щоправда, існують такі рослини, які знайомі нам з дитинства, але, на жаль, не завжди ми поспішаємо різноманітити ними раціон нашого харчування. Одной из таких культур является брюква . Однією з таких культур є бруква. Достоверно неизвестно время появления культурной брюквы, но еще за несколько столетий до нашей эры ее употребляли в пищу древние греки и римляне. До кінця невідомо час появи культурної брукви, але ще за кілька століть до нашої ери її вживали в їжу стародавні греки і римляни. В Россию же брюква попала из Греции в ХIV веке. У Росію ж бруква потрапила з Греції в ХIV столітті. Поскольку брюква - позднеспелое корнеплодное растение, она долго хранится и не теряет питательных свойств, поэтому использовать ее можно в течение всей зимы и весной. Оскільки бруква - пізньостиглі коренеплідні рослина, вона довго зберігається і не втрачає поживних властивостей, тому використовувати її можна протягом всієї зими і навесні. Корнеплод обычно плоско-округлой формы, желтого цвета. Коренеплід зазвичай плоско-округлої форми, жовтого кольору. Корнеплоды этой культуры содержат много сахаров (до 10%), это глюкоза и фруктоза, крахмал (0,2-0,7%), пектиновые вещества (1-1,7%). Коренеплоди цієї культури містять багато цукрів (до 10%), це глюкоза і фруктоза, крохмаль (0,2-0,7%), пектинові речовини (1-1,7%). На 100 г сырого вещества в этом растении приходится от 10 до 100 мг витамина С. Правда, каротина в брюкве мало (0,05 мг/100 г), в сортах более темной окраски его больше. На 100 г сирого речовини в цій рослині припадає від 10 до 100 мг вітаміну С. Правда, каротину в брукви мало (0,05 мг/100 г), в сортах більше темної забарвлення його більше. Довольно много никотиновой кислоты и витамина В6. Досить багато нікотинової кислоти і вітаміну В6. Брюква богата солями калия, фосфора и серы. Бруква багата солями калію, фосфору і сірки. Однако по содержанию калия брюква уступает хрену, черной редьке и некоторым другим овощам. Однак за змістом калію бруква поступається хріну, чорної редьці і деяких інших овочів. Своеобразный вкус и запах обусловлены наличием эфирных масел, при расщеплении которых освобождаются глюкоза и горчичное кротоновое масло. Своєрідний смак і запах обумовлені наявністю ефірних масел, при розщепленні яких звільняються глюкоза і гірчичне кротоновое масло. Листья брюквы обладают хорошими кремовыми качествами. Листя брукви володіють хорошими кремовими якостями. Растение оказывает слабительное действие, полезно при запорах , но из-за высокого содержания клетчатки ее не следует употреблять при острых гастритах, энтеритах и колитах . Рослина надає проносне дію, корисно при запорах, але через високий вміст клітковини її не слід вживати при гострих гастритах, ентеритах і колітах. В народе брюкву считают хорошим мочегонным и отхаркивающим средством , а также рекомендуют при тучности . У народі брукву вважають гарним сечогінним і відхаркувальною засобом, а також рекомендують при огрядності. Корнеплоды брюквы находят разнообразное применение . Коренеплоди брукви знаходять різноманітне застосування. Натрите брюкву на терке, смешайте ее с мелко нарезанным луком (зеленым или репчатым), хреном, зеленью петрушки - вкусный витаминный салат готов! Натріть брукву на тертці, змішайте її з дрібно нарізаною цибулею (зеленим або ріпчастою), хроном, зеленню петрушки - смачний вітамінний салат готовий! Брюква также хороша в тушеном, пареном, печеном и жареном виде, в супах и как гарнир к мясным блюдам. Бруква також гарна в тушкованому, хлопець, печеному і смаженому вигляді, в супах і як гарнір до м'ясних страв. Тушеную брюкву можно приправить зеленью, лучком, добавить томаты и перец. Тушковану брукву можна приправити зеленню, цибулею, додати томати та перець. А ели ли вы когда-нибудь фаршированную брюкву ? А їли ви коли-небудь фаршировану брукву? Попробуйте, не пожалеете. Спробуйте, не пошкодуєте. 3-4 небольших корнеплода очистите, сделайте углубление (вынутую мякоть пропустите через мясорубку); заранее поджарьте 2-3 мелко нарезанные крупные луковицы и 3-4 помидора; добавьте нарубленную зелень петрушки, кориандра (киндзы), укропа. 3-4 невеликих коренеплоду очистіть, зробіть поглиблення (вийняту м'якоть пропустіть через м'ясорубку); заздалегідь підсмажте 2-3 дрібно нарізані великі цибулини і 3-4 помідора; додайте нарубану зелень петрушки, коріандру (кіндзи), кропу. Смешайте с брюквой, пропущенной через мясорубку и заправьте этой смесью подготовленные корнеплоды. Змішайте з бруквою, пропущеної через м'ясорубку і заправте цією сумішшю підготовлені коренеплоди. Сложите в глубокую кастрюлю и поставьте тушиться на медленном огне. Складіть в глибоку каструлю і поставте гаситися на повільному вогні. Можно запечь и в духовом шкафу. Можна і запекти в духовці. В качестве первого блюда возьмите на заметку неприхотливую тюрю брюквенную - она и голод утолит, и витаминами снабдит. Як перші страви візьміть на замітку невибагливі саламаху брюквенную - вона і голод вгамує, і вітамінами забезпечить. Для нее потребуется 3-4 ломтика (200 г) черствого хлеба, 1/2 стакана натертой брюквы, столько же рубленых листьев этого растения, 2 луковицы, 3 ст. Для неї потрібно 3-4 скибочки (200 г) черствого хліба, 1 / 2 склянки натертої брукви, стільки ж рубаних листя цієї рослини, 2 цибулини, 3 ст. ложки растительного масла, 2 л воды, соль по вкусу. ложки рослинної олії, 2 л води, сіль за смаком. Готовится блюдо так. Готується блюдо так. Брюква, отделенная от листьев, тщательно моется, очищается и трется на мелкой терке. Бруква, відділена від листя, ретельно миється, очищається і треться на дрібній тертці. В кипящую воду добавляете натертую брюкву и рубленые листья, доводите до кипения. У киплячу воду додаєте натерту брукву і рубані листя, доводите до кипіння. В тарелку накрошить хлеб, добавить мелко нарезанный лук, растительное масло и залить горячей смесью. У тарілку накришити хліб, додати дрібно нарізаний лук, рослинне масло і залити гарячою сумішшю. Отдельный разговор стоит завести про репку . Окрема розмова варто завести про ріпку. В Древнем Египте ее считали пищей рабов, а в Риме она была уже одной из наиболее распространенных и употребляемых в пищу овощных культур. У Древньому Єгипті її вважали їжею рабів, а в Римі вона була вже однією з найбільш поширених та вживаються в їжу овочевих культур. Репа, запеченная в горячей золе, считалась деликатесом. Ріпа, запечена в гарячій золі, вважалася делікатесом. Известен факт, что, когда в ХIV веке во Франции был неурожай репы, это вызвало голод. Відомий факт, що, коли в ХIV столітті у Франції був неврожай ріпи, це викликало голод. В России первое упоминание об этой культуре относится к ХIII веку. У Росії перша згадка про цю культуру відноситься до ХIII століття. Правда, распространение картофеля значительно уменьшило площади, занимаемые репой, но она сохранила свое значение. Правда, розповсюдження картоплі значно зменшило площі, які займає ріпою, але вона зберегла своє значення. Репка относится к скороспелым овощам. Репка відноситься до скоростиглим овочам. Есть ее можно как летом, так и зимой, используя корнеплоды, посаженные специально для хранения. Є її можна як влітку, так і взимку, використовуючи коренеплоди, посаджені спеціально для зберігання. Корнеплоды репы содержат 0,3-1,7% крахмала и 0,9-1,3% пектиновых веществ. Коренеплоди ріпи містять 0,3-1,7% крохмалю і 0,9-1,3% пектинових речовин. Наряду с глюкозой, фруктозой и сахарозой в ней имеется ксилоза. Поряд з глюкозою, фруктозою і сахарозою в ній є ксилоза. Витамина С в этом овоще содержится от 20 до 65 мг на 100 г сырого вещества, каротина - 0,1, витамина В1 - 0,05 мг. Вітаміну С в цьому овочі міститься від 20 до 65 мг на 100 г сирої речовини, каротину - 0,1, вітаміну В1 - 0,05 мг. Репа богата минеральными веществами, особенно калием, магнием и фосфором. Ріпа багата мінеральними речовинами, особливо калієм, магнієм і фосфором. Калия в репе в 2 раза, а магния в 3 раза больше, чем в брюкве. Калію в ріпі в 2 рази, а магнію в 3 рази більше, ніж у брукви. Богата эта культура и микроэлементами, такими как железо, медь, марганец, цинк и другие. Багата ця культура і мікроелементами, такими як залізо, мідь, марганець, цинк та інші. В кожице корнеплодов репы найдено антибиотическое вещество, задерживающее рост и развитие некоторых грибов, в том числе и вредных для человека. У шкірці коренеплодів ріпи знайдено антибіотичні речовину, що затримує ріст і розвиток деяких грибів, в тому числі і шкідливих для людини. Правда, на кишечную и сенную палочку, а также на стафилококк оно не действует. Щоправда, на кишкову і сінну паличку, а також на стафілокок воно не діє. Сок, отжатый из свежих корнеплодов , обладает мочегонным, успокаивающим и отхаркивающим действием . Сік, віджатий зі свіжих коренеплодів, має сечогінну, заспокійливим і відхаркувальною дією. Его также применяют в качестве средства, возбуждающего сердечную деятельность . Його також застосовують як засіб, що збудливого серцеву діяльність. Для улучшения вкуса препарата добавляют мед или сахар. Для поліпшення смаку препарату додають мед або цукор. Наряду с соком используют также и отвары репы. Поряд із соком використовують також і відвари ріпи. В народной медицине кипяченый сок репы с сахаром или медом используют как средство от простуды и кашля (особенно для детей). У народній медицині кип'яченої сік ріпи з цукром або медом використовують як засіб від застуди та кашлю (особливо для дітей). В медицинской практике репа находит широкое применение. У медичній практиці ріпа знаходить широке застосування. Благодаря большому содержанию клетчатки она стимулирует перистальтику кишечника и обладает слабительным действием . Завдяки великому вмісту клітковини вона стимулює перистальтику кишечнику і володіє проносних дією. Натертые сырые корнеплоды принимают при запорах . Натерті сирі коренеплоди приймають при запорах. В северных районах репа издавна считалась хорошим средством против цинги , а мазь из репы на гусином жире - прекрасным средством при обморожении . У північних районах ріпа завжди вважалася хорошим засобом проти цинги, а мазь з ріпи на гусячому жирі - прекрасним засобом при обмороженні. Но не следует употреблять репу при обострении воспалительных процессов в кишечнике . Але не слід вживати репу при загостренні запальних процесів в кишечнику. Имеются противопоказания также при острых и хронических гепатитах и холециститах, заболеваниях центральной нервной системы. Є протипоказання також при гострих і хронічних гепатитах і холециститах, захворюваннях центральної нервової системи. В пищу этот корнеплод употребляют в сыром, вареном, пареном, тушеном и фаршированном виде. У їжу цей коренеплід вживають в сирому, вареному, хлопець, тушкованому та фаршированому вигляді. Вернитесь в сказку, репка вас не обманет! Поверніться у казку, ріпка вас не обдурить! Фаршированная репа Фарширована ріпа 4 репы, 1,5 стакана сметаны, 2 ст. 4 ріпи, 1,5 склянки сметани, 2 ст. ложки сухарей, 20 г сыра, 4 ст. ложки сухарів, 20 г сиру, 4 ст. ложки сливочного масла (его спокойно можно заменить растительным), 1/4 стакана риса, 3 луковицы, соль и перец по вкусу, зелень. ложки вершкового масла (його спокійно можна замінити рослинним), 1 / 4 склянки рису, 3 цибулини, сіль і перець за смаком, зелень. Очищенную репу сварить до готовности. Очищену репу зварити до готовності. Удалить сердцевину, заполнить углубление начинкой: мякоть репы, мелко нарезанный обжаренный лук, отварной рис. Видалити серцевину, заповнити поглиблення начинкою: м'якоть ріпи, дрібно нарізаний обсмажені цибулю, відварний рис. Сверху репу полить сметаной, посыпать сухарями и тертым сыром. Зверху репу полити сметаною, посипати сухарями і тертим сиром. Запечь в духовке. Запекти в духовці. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной зеленью. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарубаною зеленню. Редис - еще одна из древнейших культур, высокая урожайность и скороспелость которой позволяют чуть ли не круглый год пополнять организм витаминами . Редиска - ще одна з найдавніших культур, висока врожайність і скоростиглість якої дозволяють мало не круглий рік поповнювати організм вітамінами. Этот корнеплод с нежной мякотью шаровидной и удлиненной формы имеет различную окраску - красную, белую, желтую, розовую, фиолетовую. Цей коренеплід з ніжною м'якоттю кулястої та подовженої форми має різне забарвлення - червону, білу, жовту, рожеву, фіолетового. Редис содержит 4,7-9% сухих веществ, 0,8-4% сахаров, 0,8-1,3% белка. Редиска містить 4,7-9% сухих речовин, 0,8-4% цукрів, 0,8-1,3% білка. В корнеплодах редиса 12-44 мг витамина С, а в листьях - 55 мг. У коренеплодах редису 12-44 мг вітаміну С, а в листі - 55 мг. Особенно много в нем серы, железа, магния и кальция. Особливо багато в ньому сірки, заліза, магнію та кальцію. Содержит редис и тиамин, рибофлавин и никотиновую кислоту. Містить редис і тіамін, рибофлавін і нікотинову кислоту. Горчичные масла придают редису своеобразный привкус. Гірчичні масла надають редису своєрідний присмак. Сок, полученный из редиса, улучшает пищеварение и обмен веществ . Сік, отриманий з редису, покращує травлення та обмін речовин. Особенно полезен он тем, кто страдает подагрой, ожирением, сахарным диабетом . Особливо корисний він тим, хто страждає на подагру, ожиріння, цукровий діабет. В пищу используют корнеплоды, а молодое растение можно есть целиком с листьями. У їжу використовують коренеплоди, а молоде рослина можна їсти цілком з листям. Всевозможные салаты из редиса с луком (репчатым и зеленым), зеленью, заправленные растительным маслом, майонезом или сметаной, являются прекрасной диетической и вегетарианской пищей . Усілякі салати з редиски з цибулею (ріпчастою і зеленим), зеленню, заправлені рослинною олією, майонезом або сметаною, є прекрасною дієтичної і вегетаріанської їжею. Редис в салатах можно сочетать с огурцами, картофелем, томатами, капустой (свежей и квашеной) и даже с яблоками и апельсинами. Редис в салатах можна поєднувати з огірками, картоплею, томатами, капустою (свіжої та квашеної) і навіть з яблуками та апельсинами. У редиса есть восточные родственники - дайкон и лобо. У редиски є східні родичі - дайкон і Лобо. Редька относится к растениям, имеющим богатый химический состав, и обладает лекарственными свойствами. Редька відноситься до рослин, які мають багатий хімічний склад, і володіє лікарськими властивостями. Это крупный корнеплод шаровидной или вытянутой формы различной окраски (черной, белой, фиолетовой). Це великий коренеплід кулястої або витягнутої форми різного кольору (чорного, білого, фіолетового). Мякоть всех корнеплодов белая. М'якоть всіх коренеплодів біла. Редька отличается острым вкусом и специфическим ароматом, которые придает ей содержащееся в растении лекарственное эфирное масло с рафанолом. Редька відрізняється гострим смаком і специфічним ароматом, які надає їй що міститься в рослині лікарський ефірна олія з рафанолом. Растение содержит каротин, витамины группы В, около 35 мг витамина С, а также фитонцидные вещества. Рослина містить каротин, вітаміни групи В, близько 35 мг вітаміну С, а також фітонцидні речовини. В редьке много минеральных веществ, солей кальция, калия, магния, серы, железа и фосфора. У редьці багато мінеральних речовин, солей кальцію, калію, магнію, сірки, заліза і фосфору. Редька благотворно влияет на обмен веществ, обладает мочегонным и желчегонным действием, способствует выделению пищеварительных соков . Редька благотворно впливає на обмін речовин, має сечогінну та жовчогінну дію, сприяє виділенню травних соків. Редька - хорошее средство против кашля при небольшой простуде. Редька - хороший засіб проти кашлю при невеликій застуді. В этом случае поможет сок редьки, смешанный с молоком или медовым напитком (1:1). У цьому випадку допоможе сік редьки, змішаний з молоком або медовим напоєм (1:1). Принимать сок надо по одной столовой ложке 6 раз в день. Приймати сік треба по одній столовій ложці 6 разів на день. Можно использовать тертую редьку, смешанную с медом, или подсоленную, или только ее сок. Можна використовувати терту редьку, змішану з медом, або підсилення, або тільки її сік. Так как острая редька возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, использовать ее можно в сыром виде в качестве добавки к трудно перевариваемым блюдам. Так як гостра редька збуджує апетит і покращує травлення, використовувати її можна в сирому вигляді як добавка до важко перетравлюються страв. Употребляют редьку крупно нарезанную и слегка подсоленную или натертую на крупной терке. Вживають редьку крупно нарізану і злегка підсолену або натерту на великій тертці. Редьку можно сдобрить лимоном или растительным маслом. Редьку можна присмачити лимоном або рослинним маслом. Овощ также используется в паштетах и салатах, его можно тушить на масле и подавать как гарнир . Овоч також використовується в паштети і салатів, його можна тушкувати на маслі і подавати як гарнір. В небольших количествах редьку добавляют в смешанные салаты с уксусом. У невеликих кількостях редьку додають у змішані салати з оцтом. Для салатов используют и молодые листья растения, особенно сорта со слабым опушением. Для салатів використовують і молоде листя рослини, особливо сорти зі слабким опушуванням. Редька прекрасно сочетается с огурцами, томатами, свеклой. Редька чудово поєднується з огірками, томатами, буряком. Возьмите на заметку: никогда не ешьте блюда, приготовленные с сырой редькой сразу. Візьміть на замітку: ніколи не будете їсти страви, приготовані з сирої редькою відразу. Им надо дать настояться, чтобы эфирные масла не спровоцировали обострения болезней желудочно-кишечного тракта. Їм треба дати настоятися, щоб ефірні олії не спровокували загострення хвороб шлунково-кишкового тракту. А тем, у кого гастриты, колиты, энтериты и прочие желудочные хвори, прием редьки в пищу следует ограничить. А тим, у кого гастрити, коліти, ентерити та інші шлункові хвороби, прийом редьки в їжу варто обмежити. Хрен можно смело считать истинно русским растением. Хрін можна сміливо вважати істинно російським рослиною. Славяне выращивают его с V века. Слов'яни вирощують його з V століття. Жгучий вкус хрена обуславливается разложением гликозида синигрина и содержанием эфирного масла (аллилэфира изотиоциановой кислоты). Пекучий смак хрону обумовлюється розкладом гликозида сінігріна і вмістом ефірної олії (аллілефіра ізотіоціановой кислоти). Из натертого хрена выделяется горчичное масло (аллилизотиоцианат), которое обладает антимикробным действием. З натертого хрону виділяється гірчичне масло (аллілізотіоціанат), що має антимікробну дію. В хрене содержится большое количество витамина А, сахаров, ферментов, аспарагина, аргинина и глютамина. У хрін міститься велика кількість вітаміну А, цукрів, ферментів, аспарагіну, аргініну і глютаміна. Употребление хрена стимулирует выделение желудочного сока, улучшает процесс пищеварения и оказывает мочегонное действие . Вживання хрону стимулює виділення шлункового соку, покращує процес травлення і надає сечогінну дію. В народной медицине его используют при водянке и расстройствах желудка . У народній медицині його використовують при водянці і розладах шлунку. Растение широко применяется в нарезанном или тертом виде в пищу как приправа , при квашении капусты, мариновании и засолке огурцов и томатов, красной свеклы. Рослина широко застосовується в нарізаному або тертому вигляді в їжу як приправа, при квашенні капусти, маринуванні і засолюванню огірків і томатів, червоного буряка. Хрен подают к жареному мясу, сосискам , бифштексу, копченому мясу, ветчине, жирной свинине, вареной говядине, языку и ростбифу. Хрін подають до смаженого м'яса, сосисок, біфштекс, копченого м'яса, шинки, жирної свинини, вареної яловичини, мови та ростбіф. Остроту его можно уменьшить, добавив сметану и яблоки. Гостроту його можна зменшити, додавши сметану і яблука. А вкус можно улучшить, добавив сахар и лимонный сок. А смак можна поліпшити, додавши цукор і лимонний сік. Хрен добавляют в майонез, творог, йогурт, квашеную капусту, огурцы и другие овощи. Хрін додають у майонез, сир, йогурт, квашену капусту, огірки та інші овочі. Эти смеси подают к жареному и вареному мясу, рыбе, холодным закускам. Смесь тертого хрена со сметаной или яблоками с водой или вином служит хорошей приправой к рыбным блюдам. Ці суміші подають до смаженого і вареної м'яса, риби, холодних закусок. Суміш тертого хрону зі сметаною або яблуками з водою або вином служить доброю приправою до рибних страв.
Свежие статьи в рубрике «Диеты. Нові статті у рубриці «Дієти. Худеем вместе.»: ТВ + еда = лишние килограммы , Не удается похудеть? , Ходьба как средство эффективного похудения , История одной нечаянной трансформации. Худеем разом. »: ТВ + їжа = зайві кілограми, Не вдається схуднути?, Ходьба як засіб ефективного схуднення, Історія однієї трагічної трансформації. Часть 2 , История одной нечаянной трансформации. Частина 2, Історія однієї трагічної трансформації. Часть 1 , Правила разумного питания , Размер имеет значение! , В режиме здоровья , Худеем по Китайскому Гороскопу , Соль – враг вашей фигуры Частина 1, Правила розумного харчування, Розмір має значення!, У режимі здоров'я, Худеем по Китайський гороскоп, Сіль - ворог вашої фігури
Добавить комментарий Додати коментарДля добавления комментария заполните все поля формы: Для додавання коментарів заповніть всі поля форми: |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Салат з чорноі ріпи|чим можна натерти ріпу?|салат з ріпи|калорийность бруква|салат з ріпа чорна|салати з чорної ріпи|бруква|ріпа чорна|страви з хреню|хрін з майонезом|чорна ріпа|рецепт салату з чорної ріпи|город ріпа|корнеплод ріпки жовтої|значення корнеплодов в пищи|все про ріпу|овочі-ріпа чорна|бруква лікарська рослина|вирощування розсади помідорів|бруква забарвлення|горчичники противопоказания|овочева культура - брюква|овощ лобо противопоказания|бруква і її застосування|бруква салати|калорійність ріпи|застосування брюкви|Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Журнал современной женщины Pani.kiev.ua, Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на / при обязательном уведомлении редакции по e-mail. Главный редактор проекта По общим и административным вопросам обращайтесь |
|
