|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье Biblioteca: Salud Сто одежек и все без застежек. Odezhek la Ciencia y todos los complementos. Часть 2 Parte 2Еще в Древней Греции и Риме капусту высоко ценили за ее лечебные свойства. Incluso en la antigua Grecia y Roma, la col muy apreciado por sus propiedades medicinales. Упоминания о капусте как о лечебном средстве есть в трудах Гиппократа, Аристотеля, Теофраста, Диоскорида и Плиния Старшего. La mención de la col como agente terapéutico en los escritos de Hipócrates, Aristóteles, Teofrasto, Dioscórides, y Plinio el Viejo. Они рекомендовали капусту для борьбы с многими недугами. Se recomendó que la col de lucha contra muchas enfermedades. И на Руси лечебные свойства этого чудо-овоща применялись издавна. Y en Rusia propiedades curativas de este vegetal milagro ha sido utilizada. В Киевскую Русь капуста попала в Х веке, и лекари сразу же активно стали использовать ее в лечебных целях. En repollo Rus de Kiev llegó en el siglo X, y los médicos de inmediato comenzó a utilizar activamente para fines medicinales. Они по достоинству оценили замечательную силу, содержащуюся в этих кочанах. Se agradece el extraordinario poder que figuran en los repollos. Использовали ее при сердечных недугах, для лечения язвы желудка и в качестве общеукрепляющего средства. Se utiliza para enfermedades del corazón, para el tratamiento de las úlceras gástricas y como tónico.Вещества, которые содержатся в этой овощной культуре, делают ее поистине действенным антибактериальным и противомикробным средством. Las sustancias incluidas en el presente cultivos de hortalizas, lo convierten en agentes antibacterianos y antibióticos verdaderamente eficaz. Прежде всего, капуста – важный источник целого набора витаминов. En primer lugar, la col - una importante fuente de una serie de vitaminas. В любое время года она обеспечивает наш организм витамином С, будь то свежая или квашеная капуста. En cualquier época del año, que proporciona a nuestro cuerpo con vitamina C, si la col fresca o en vinagre. Особенно много аскорбиновой кислоты содержится в брюссельской, цветной и краснокочанной капусте (в 2-3 раза больше, чем в белокочанной). Sobre todo una gran cantidad de ácido ascórbico en las coles de Bruselas, la coliflor y col roja (2-3 veces superior al de la col). Брюссельская капуста – один из самых полезных видов капусты. Coles de Bruselas - una de las formas más útiles de la col. Эта капуста стала известна только в начале прошлого века. Esta col se ha conocido sólo a principios del siglo pasado. Наряду с витаминами и минеральными веществами она содержит большое количество высококачественного и легкопереваримого белка. Junto con las vitaminas y los minerales que contiene un gran número de proteínas de alta calidad y legkoperevarimogo. По содержанию и соотношению аминокислот этот белок не уступает белку мяса и молока. Contenido y la proporción de ácidos aminados, esta proteína no produce la proteína de la carne y la leche. К слову сказать, витамина С в брюссельской капусте в 3-5 раз больше, чем в остальных видах, причем его количество практически не меняется как при хранении, так и при переработке. Por cierto, la vitamina C en las coles de Bruselas 3-5 veces más que en otras especies, y su importe no varía en el almacenamiento y durante el proceso. И по остальным витаминам она в несколько раз превосходит другие виды капусты. Y para el resto de las vitaminas, es varias veces mayor que otros tipos de repollo. В ее кочанчиках много минеральных веществ, особенно калия, магния и железа, поэтому эту овощную культуру рекомендуется употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Es kochanchikah gran cantidad de minerales, especialmente potasio, magnesio y hierro, de modo que los cultivos de hortalizas, se recomienda el uso de las personas que sufren de enfermedades cardiovasculares. Используют брюссельскую капусту в пищу в отварном, жареном и тушеном виде для вторых блюд. Utiliza las coles de Bruselas en la dieta de hervido, frito y guisado de un segundo curso. Из нее можно готовить супы, гарниры к мясным и рыбным блюдам. De ella se puede cocinar sopas, platos de acompañamiento para carnes y pescados. Ее можно также замораживать, сушить, мариновать и консервировать. También puede ser congelados, secos, en escabeche y en conserva. Возьмите на заметку: более поздние сорта белокочанной капусты сохраняют витамин С лучше ранних. Tome nota: las variedades más recientes de la col conservar la vitamina C mejor que antes. Но ранние сорта быстро теряют витамин С после снятия урожая. Sin embargo, las variedades tempranas pierden rápidamente su vitamina C tras la eliminación de los cultivos. Поэтому раннюю капусту рекомендуется использовать как можно быстрее. Por lo tanto, col temprana se recomienda el uso tan pronto como sea posible. Не спешите выбрасывать при переработке кочерыжки – в них витамина С примерно в 2 раза больше, чем в листьях. No se apure a tirar la transformación de las mazorcas - en la vitamina C en aproximadamente 2 veces superior al de las hojas. Кочерыжки можно натереть на крупной терке и использовать для приготовления различных блюд, добавляя в борщи, щи, салаты . Mazorcas puede rallar y se utiliza para cocinar diversos platos, añadiendo borsch, sopa de col, ensaladas. В краснокочанной капусте помимо сахаров содержатся антоцианы – вещества, обладающие капилляроукрепляющим, противосклеротическим и антирадиационным действием. Además de los azúcares, la col roja contiene antocianinas - productos químicos que se kapillyaroukreplyayuschim, anti-esclerótica y anti-efecto de la radiación. Антоцианы и фитонциды устраняют вредное воздействие радиации на человека, предотвращают развитие белокровия и туберкулезной палочки. Antocianinas y phytoncides eliminar los efectos nocivos de las radiaciones sobre las personas, prevenir el desarrollo de la leucemia y el bacilo de la tuberculosis. В савойской и цветной капусте содержится спирт маннит. En Saboya y la coliflor contienen manitol en una proporción de alcohol. Он обладает сладким вкусом и может служить заменителем сахара для больных сахарным диабетом . Tiene un sabor dulce y puede servir como un sustituto del azúcar para los pacientes con mellitus de la diabetes. Еще один интересный вид капусты – это кольраби. Otro tipo de interés de la col - es colinabo. По вкусу кольраби напоминает вкус кочерыжки белокочанной капусты, а по содержанию питательных веществ не уступает другим видам . El sabor colinabo gusto como tallos de col, y el contenido de nutrientes no es inferior a las especies de otros. Употребляют кольраби главным образом в сыром виде, пока плод еще не перезрел. Colirrábanos consume principalmente en forma de primas, hasta que la fruta no es desde hace tiempo. Очень вкусны из нее салаты, чем-то напоминающие по вкусу салаты из редьки и редиса. Muy sabrosa ensalada de ella, algo parecido al sabor de la ensalada de rábano y rábano. Но также можно ее варить, тушить и жарить. Pero también se puede cocinar, estofado y la fritura. В последнее время широкое распространение получила и листовая капуста с кудрявыми листьями красного или зеленого цвета . Recientemente, un amplio y con hojas de col rizada de color rojo o verde. Используется она для приготовления салатов, зеленых щей, как добавка к гарнирам и для маринования. Utilízalo para ensaladas, sopa verde, como un aditivo para adornar y para las conservas. Нельзя не упомянуть и о пекинской капусте, которая относится к семейству салатных. Es imposible no mencionar la col de Pekín, que pertenece a la ensalada familiar. Листья и кочаны пекинской капусты содержат углеводы, пектиновые и азотистые вещества, но особенно богата она витаминами группы А, В1, В2 и РР1. Hojas de col y col pequinés contienen hidratos de carbono, pectina, y sustancias nitrogenadas, pero es particularmente rico en vitaminas A, B1, B2 y PP1. Она обладает диетическими и лечебными свойствами. Tiene una propiedades dietéticas y medicinales. Ранней весной можно готовить превосходные салаты из молодых листьев пекинской капусты, тонко нарезая ее и смешивая с зеленым луком, петрушкой, сельдереем, укропом и заправляя майонезом, сметаной или растительным маслом. Principio de la primavera puede producir una excelente ensalada de hojas tiernas de col pequinés, finamente cortado y mezclado con cebolla, perejil, apio, eneldo y aderezados con mayonesa, crema o aceite vegetal. В такие салаты можно добавлять свежие огурцы, яблоки, морковь и сладкий перец. En estas ensaladas puede agregar pepinos frescos, manzanas, zanahorias y los pimientos. А на поздней стадии развития эта капуста дает рыхлый полукочан, который можно использовать для приготовления голубцов и супа . Y en una fase avanzada de desarrollo, esto da una col rizada polukochan sueltas, que pueden ser utilizados para cocinar y el repollo relleno de sopa. В листьях листовой капусты много клетчатки, которая способствует выведению из организма избыточного количества холестерина. En las hojas de hojas de col rizada una gran cantidad de fibra, que ayuda a eliminar del cuerpo del exceso de colesterol. Это очень важно при лечении и профилактике атеросклероза (особенно при кардиосклерозе). Es muy importante para el tratamiento y la prevención de la aterosclerosis (especialmente cuando cardiosclerosis). Рассол квашеной капусты улучшает пищеварение, оказывает мягкое слабительное действие. La salmuera chucrut mejora la digestión y tiene un efecto laxante suave. Он также способствует отделению желчи и очень эффективен при геморрое. También contribuye a la separación de la bilis y es muy eficaz para las hemorroides. Витамин U, содержащийся в капусте, оказывает лечебное действие при кожных заболеваниях, кардиосклерозе, энтеритах, колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Vitamina U, que figura en el repollo, tiene un efecto curativo para enfermedades de la piel, cardiosclerosis, enteritis, colitis, úlcera gástrica y úlcera duodenal. Краснокочанная, савойская и брюссельская капуста превосходят другие сорта по содержанию витамина U. De color rojo, berza y las coles de Bruselas son superiores a otras variedades de la vitamina U. И, наконец, мы с вами подошли к прекрасному нежному диетическому продукту питания – цветной капусте. Y, finalmente, llegaremos a la hermosa alimentos dietéticos suave - coliflor. По распространению этот вид занимает второе место после белокочанной капусты, но значительно превосходит ее по пищевой ценности. En la propagación de esta especie sólo es superado por el repollo, pero lo supera en valor nutricional. В пищу употребляют белую головку, образованную из сросшихся неразвитых цветоносных побегов. En los alimentos que consume cabeza blanca formada por enclavamiento de flores sin desarrollar-teniendo brotes. Цветная капуста идет для приготовления как супов, так и вторых блюд. La coliflor es para preparar una sopa y platos principales. Ее консервируют и замораживают. Sus conservas y congelados. Я думаю, что в наше время никого не удивишь рецептами блюд из цветной капусты. Creo que en nuestro tiempo, nadie se sorprenderá de recetas de coliflor. Но, тем не менее, мне хочется поделиться с вами некоторыми из них. Pero, sin embargo, quiero compartir con ustedes algunos de ellos. Они достаточно просты и богаты при этом всеми необходимыми нашему организму веществами. Son bastante simples y ricos con todas las sustancias necesarias para nuestro cuerpo. Салат из цветной капусты Ensalada de coliflor Для его приготовления потребуется: цветная капуста 0,6 кг, сливочное масло 50 г, зелень петрушки, соль, перец молотый по вкусу . Para ello, usted necesita: Coliflor 0,6 kg, 50 g de mantequilla, perejil, sal, pimienta en polvo al gusto. Разделите капусту на соцветия и сварите в подсоленной воде. Dividir la coliflor y cocinar en un agua salada. Откиньте на дуршлаг и остудите. Escurra y deje enfriar. Выложите капусту в салатник, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки, добавьте перец и полейте растительным маслом. Ponga el repollo en una ensaladera, rociar con el perejil finamente picado, añadir la pimienta y rociar con aceite vegetal. Можно приготовить и такой салатик: Usted puede cocinar y una ensalada: Салат из цветной капусты с морковью Ensalada de coliflor con zanahoria Подготовьте 1 небольшой кочан цветной капусты, 2-3 морковки, 1 луковицу, 1 свежий огурец. Preparar 1 pequeña coliflor repollo, 2-3 zanahorias, 1 cebolla, 1 pepino fresco. Нам также понадобятся 1 ст. También tenemos 1 cda. л. l. рубленой зелени укропа или петрушки, 0,5 стакана майонеза, помидоры и редис. eneldo o perejil, 0,5 tazas de mayonesa, tomate y rábanos. Цветную капусту следует отварить, разделить на кочешки. Debe hervir la coliflor, dividida en Kocheshkov. Кочерыжку вместе с морковью и репчатым луком натереть на крупной терке. Madre debe ser, junto con las zanahorias y las cebollas de parrilla. Огурец нарезать небольшими тонкими ломтиками. Cortar el pepino en pequeñas rodajas finas. Все смешать вместе с зеленью и майонезом. Mezclados con verduras y mayonesa. Украсить салат кочешками цветной капусты, ломтиками красных помидоров и редиса. Adorne Kocheshkov ensalada de coliflor, rodajas de tomate rojo y rábanos. А для любителей необычной кухни мне хочется предложить следующий рецепт: Y para los fans de platos raros que me gustaría proponer la siguiente receta: Цветная капуста по-восточному Coliflor Oriental Ингредиенты: 1 средний кочан цветной капусты, 2 ст. Ingredientes: 1 repollo mediano de coliflor, 2 cucharadas. л. l. воды, половинка головки репчатого лука, 2-3 ст. de agua, media cebolla, 2-3 cucharadas. л. l. зелени сельдерея, 1 ст. apio verde, 1 cda. л. l. петрушки, 1 ст. perejil, 1 cda. л. l. масла или маргарина, 1 ч. л. de mantequilla o margarina, 1 cucharadita. кубика куриного бульона, 1 стакан кипяченой воды , 1 ст. cubo de caldo de pollo, 1 taza de ebullición de agua, 1 cda. ложка крахмала, 1 ст. almidón de cuchara, 1 cda. л. l. соевого соуса. salsa de soja. Цветную капусту разделите на соцветия, положите в кастрюлю, добавьте воду и при полной мощности готовьте под крышкой 8-10 минут. Dividir la coliflor, pon en un cazo, añadir agua y cocinar a plena potencia debajo de la tapa durante 8-10 minutos. Капуста должна стать мягкой. Col debe ser suave. Дайте ей немного постоять. Dele un poco de soporte. Отдельно смешайте лук, сельдерей и петрушку и, помешивая, готовьте при полной мощности 3-4 минуты. Por otra parte, mezclar la cebolla, el apio y el perejil y, revolviendo frecuentemente, cocine a máxima potencia durante 3-4 minutos. Разведите бульонный кубик в воде, добавьте крахмал, соевый соус и перец. Disolver los cubitos de caldo en agua, añadir el almidón, la salsa de soja y la pimienta. Все это вылейте в луковую смесь, размешайте и нагревайте, помешивая, минуты две. Todo esto verter la mezcla de cebolla, revolver y calentar, revolviendo, durante unos dos minutos. Капусту достаньте из воды, выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом. Retire el repollo en el agua, poner en un plato y vierta la salsa preparada. Предлагаю также несколько действенных "рецептов" использования капусты в лечебных целях. También propongo varias eficiente "recetas" utilizando repollo con fines medicinales. Капуста применяется при ожогах. La col es utilizado para quemaduras. В этом случае берут смесь натертой свежей белокочанной капусты с сырым яичным белком (в равных пропорциях) и прикладывают к больному месту. En este caso, tener una mezcla de col fresco rallado con clara de huevo crudo (en proporciones iguales) y se aplicó a la llaga. Натертая свежая капуста и ее сок помогают при лечении незаживающих ран и язв. Сок белокочанной капусты рекомендуют использовать при лечении язвенной болезни, колитов, гастритов с пониженной кислотностью, холециститов. Pulido, y el jugo de la col fresca ayuda en el tratamiento de la no-heridas de cicatrización y úlceras. El jugo de la col blanca se recomienda usar en el tratamiento de la úlcera péptica, colitis, gastritis, con baja acidez, colecistitis. При лечении этих заболеваний капустный сок следует принимать по одному стакану 3-4 раза в день за 40–45 минут до еды . El tratamiento de estas enfermedades de jugo de la col debe tomarse una copa 3-4 veces al día durante 40-45 minutos antes de comer. При ларингитах, бронхитах и других заболеваниях дыхательных путей рекомендуется использовать сок краснокочанной капусты, а также ее отвар с медом. Con laringitis, bronquitis y otras enfermedades respiratorias, se recomienda usar el jugo de la col roja, y su caldo con miel. Эти народные средства успокаивают кашель, снижают охриплость и способствуют отхаркиванию мокроты. Estos remedios caseros calmar la tos, ronquera y ayudar a reducir la expectoración de esputo. При стоматитах и ангинах очень эффективно полоскание свежеотжатым соком белокочанной капусты, разбавленным теплой водой в равных пропорциях. Cuando la estomatitis y la angina de enjuague muy eficaz de jugo de la col fresca diluida con agua tibia en iguales proporciones. Пожалуй, единственным противопоказанием к применению этой целительной овощной культуры является подагра. Tal vez la única contraindicación para el uso de esta cultura, sanidad vegetal es la gota. Людям, страдающим этим заболеванием, не следует употреблять цветную капусту из-за высокого содержания в ней пуриновых соединений. Las personas que sufren de esta enfermedad no debe comer coliflor, debido a su alto contenido de compuestos de purinas en ella.
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. Artículos frescos en la categoría "Salud": Una nueva mirada sobre la naturaleza del dolor, la piel facial sensible. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. Cómo cuidar de ella, pequeños secretos de cocina grande - 2, El Arte de Vivir. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? Parte 2, La Belleza de Orange, ¿Cómo elegir los productos aromáticos, Secretos de la Salud de la Mujer, las mejores cinco "C", o cómo sobrevivir al invierno, pequeños secretos de cocina grande, la cleptomanía - Aficiones, enfermedad o delito? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 La col enmarinada ayuda contra la radiacion|ароматический палочки contra la envidia|ароматические палочки contra la envidia|propiedades santa marta,s.l. в киеве|Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
