|
|
|
|
News |
Articles |
Recipes |
Dream book |
Daily Horoscope |
Magazines |
Galleries |
Books
|
Needlework | |
||
|
|
|
|
|
|
 Библиотека : Здоровье Biblioteca: Salud Здоровое питание. Alimentos saludables. Клетчатка FibraПоскольку мы говорим о правильном сбалансированном питании, не в последнюю очередь необходимо обратить внимание на то, чтобы в ежедневном рационе содержалось достаточное количество балластных веществ. Dado que estamos hablando bien la nutrición equilibrada, sin olvidar la necesidad de prestar atención al hecho de que en la dieta puede contener suficiente fibra. Но что же это такое? Pero, ¿qué es?Балластные вещества – это растительные волокна, которые являются неотъемлемой частью каждого растения. Sustancias de lastre - son las fibras vegetales, que son una parte integral de cada planta. Поступление этих веществ в организм гарантируется в том случае, если мы едим много свежих овощей и фруктов. La infusión de estas sustancias en el organismo está garantizado si comemos un montón de verduras y frutas frescas. Какова же роль балластных веществ ? ¿Cuál es el papel de la fibra? Прежде всего, они замедляют скорость пищеварения , что является важным аспектом в плане использования питательных веществ. En primer lugar, que ralentizan la velocidad de la digestión, que es un aspecto importante en términos de nutrientes. Медленное поступление питательных веществ препятствует выбрасыванию в кровь большого количества углеводов. Lento flujo de los nutrientes en la sangre impide la expulsión de grandes cantidades de hidratos de carbono. При медленном всасывании питательных веществ их приток происходит постоянно вместе с кровью. Con la lenta absorción de nutrientes al flujo se produce constantemente, junto con la sangre. Клетчатка относится к питательным веществам, которые, подобно воде и минеральным солям, не обеспечивают организм энергией, но играют немаловажную роль в его жизнедеятельности. De fibra se refiere a los alimentos que, como el agua y sales minerales, no proporcionan la energía del cuerpo, pero desempeñan un papel importante en su vida. Она имеет прямое отношение к балластным веществам. Tiene relevancia directa a la fibra. Пищевая клетчатка , которая содержится главным образом в углеводах с низким или очень низким содержанием сахара, является веществом растительного происхождения. La fibra dietética, que contiene principalmente hidratos de carbono con bajo contenido de azúcar o muy bajo, es una sustancia de origen vegetal. Обычно она объединяется с другими питательными веществами. Normalmente se combina con otros nutrientes. Клетчатка - это растительные остатки, которые противодействуют воздействию ферментов в тонком кишечнике , но бактериальная флора толстой кишки частично превращает клетчатку в жидкость. De fibra - son los residuos de cultivos, que contrarrestan la acción de enzimas en el intestino pequeño, pero la flora bacteriana del colon se transforma en parte de la fibra en el líquido. Химическая структура клетчатки образована из сложных углеводов, которые иногда называют «неусвояемые углеводы». Estructura química de la celulosa se forma a partir de hidratos de carbono complejos, que a veces se llaman "los hidratos de carbono no asimilables. Но мне кажется, что это не совсем верно, так как они не перевариваются и не увеличивают содержание сахара. Pero creo que esto no es del todo cierto, ya que no son digeridos y no aumenta el contenido de azúcar. Различают два вида клетчатки , каждый из которых обладает специфическими свойствами: Hay dos tipos de fibra, cada una de ellas tiene propiedades específicas: - Нерастворимая клетчатка . - La fibra insoluble. Ее называют целлюлозой и лигнином . Se llama de celulosa y lignina. Она содержится в овощах, фруктах, зерновых и бобовых растениях. Está contenido en verduras, frutas, cereales y leguminosas. - Растворимая клетчатка . - La fibra soluble. Это пектин (из фруктов), смола (из бобовых растений), альгиназа (из разных морских водорослей) и гелицеллюлоза (из ячменя и овса). Esta pectina (de frutas), goma de mascar (de leguminosas), alginaza (a partir de algas marinas) y de apoyo gelitsellyuloza (a partir de cebada y avena). Какое же воздействие на наш организм оказывает клетчатка? ¿Qué tipo de impacto en nuestro cuerpo tiene la fibra? Нерастворимая клетчатка , когда она набухает в воде, подобно губке ускоряет опорожнение желудка. La fibra insoluble, cuando se hincha en agua como una esponja se acelera el vaciado gástrico. Она помогает предотвратить запоры (если сопровождается большим употреблением жидкости). Ayuda a prevenir el estreñimiento (si va acompañado por un gran consumo de líquido). Клетчатка приводит к снижению уровня холестерина в крови и предупреждает появление камней в желчном пузыре. La fibra reduce el nivel de colesterol en la sangre y previene la aparición de cálculos biliares. Кроме того, употребление клетчатки предотвращает возникновение рака толстой и прямой кишки, что является прямо-таки бичом нашего времени. Además, el uso de fibra previene el cáncer de colon y recto, que francamente es un flagelo de nuestro tiempo. Когда-то считалось, что фитиновая кислота, содержащаяся в злаковых растениях, мешает абсорбированию кальция, и потребление хлеба только вредит нашему здоровью. Se creía que el ácido fítico se encuentra en las plantas de cereales, impide absorber el calcio y el consumo de pan sólo perjudica nuestra salud. Но современная наука доказала, что если хлеб приготовлен по правильной технологии, то декальцификации не происходит. Pero la ciencia moderna ha demostrado que si el pan es elaborado sobre la tecnología correcta, se produce la descalcificación. Хлеб есть можно и нужно, естественно, соблюдая меру. El pan es posible y necesario, por supuesto, respetando la medida. Клетчатка не только не мешает поглощению витаминов и микроэлементов. La fibra no interferir con la absorción de vitaminas y oligoelementos. Наоборот, продукты богатые клетчаткой (фрукты, овощи, бобовые) сами содержат много полезных питательных микроэлементов, необходимых для правильного функционирования организма. Por el contrario, los alimentos ricos en fibra (frutas, verduras, legumbres) no contienen muchos microorganismos útiles nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Растворимая клетчатка , поглощая большое количество воды, превращается в желе. La fibra soluble absorbe grandes cantidades de agua, se convierte en una gelatina. Из-за большого объема она полностью заполняет желудок, что дает нам чувство насыщения. Debido a la gran cantidad de que se llena por completo su estómago, que nos da una sensación de saciedad. Таким образом, без потребления большого количества калорий быстрее исчезает чувство голода. Así, sin el consumo de un gran número de calorías desaparece rápidamente el hambre. Клетчатка замедляет усвоение углеводов и жиров. Поэтому когда мы едим продукты, богатые растворимой клетчаткой, мы избавляемся от риска повышения содержания сахара. De fibra retarda la absorción de carbohidratos y grasas. Así que cuando comen alimentos ricos en fibra soluble, nos deshacemos de el riesgo de aumentar el contenido de azúcar. Секреция инсулина в этом случае ниже, а так как этот гормон (инсулин) способствует отложению жира, то набирается меньший вес. La secreción de la insulina en este caso, por debajo, y desde esta hormona (insulina) contribuye a la deposición de grasa, a continuación, un menor aumento de peso. А если вы стремитесь сбросить лишние килограммы , то достаточная порция растворимой клетчатки поможет вам похудеть. Y si usted quiere perder esas libras extra, a continuación, una porción suficiente de fibra soluble le ayudará a perder peso. Клетчатка снижает уровень содержания сахара в крови, тем самым помогая улучшить диабетический баланс. De fibra reduce el azúcar en la sangre, ayudando así a mejorar el equilibrio de la diabetes. Поэтому диабетикам рекомендуется выбирать углеводы, богатые растворимой клетчаткой (особенно фрукты, стручки фасоли, бобов, чечевицу) и имеющие более низкий уровень содержания сахара. Por lo tanto, los pacientes diabéticos se recomienda elegir los hidratos de carbono, rica en fibra soluble (especialmente frutas, frijoles, chiles, frijoles, lentejas) y con un menor contenido de azúcar. Так как клетчатка понижает уровень холестерина в крови, она также способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний. Dado que la fibra reduce el colesterol en la sangre, también ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Воздействие клетчатки усиливается, если пища, богатая клетчаткой (свежие овощи и фрукты, масляные семена), содержит антиокислители (витамины С и Е, бета-каротин), т.к. Impacto de la fibra reforzada, si la comida es rica en fibra (frutas y hortalizas frescas, semillas oleaginosas), contiene antioxidantes (vitaminas C y E, beta-caroteno), como они защищают стенки артерий. que protegen las paredes de las arterias. Сейчас диетологи многих стран ратуют за то, чтобы мы с вами потребляли достаточное количество клетчатки. Ahora, los nutricionistas han abogado por muchos países para asegurar que estamos consumiendo suficiente fibra. Ежедневная норма составляет от 45 до 50 граммов. La tasa varía todos los días 45 a 50 gramos. Американцы, например, по исследованиям ученых, потребляют всего лишь 10 граммов клетчатки в день. Los estadounidenses, por ejemplo, los científicos de investigación, consumen sólo 10 gramos de fibra al día. Поэтому нигде в мире, кроме США, нет такого количества людей, страдающих от ожирения. Así que en cualquier parte del mundo, salvo los EE.UU., no hay tal número de personas que sufren de obesidad. Не лишайте свой организм продуктов, богатых клетчаткой, разнообразьте свой рацион питания - и вам не придется беспокоиться о лишних килограммах. No se prive de su cuerpo de alimentos ricos en fibra, diversificar su dieta - y usted no tiene que preocuparse por los kilogramos extra. Ну а рецепты , которые я вам, как всегда, предлагаю, помогут приготовить что-нибудь новенькое. Y las recetas que yo, como siempre, en mi opinión, ayudar a cocinar algo nuevo. Суп «Солнышко» Sopa de "Sunny" Для его приготовления в произвольной пропорции возьмите указанные продукты и поочередно вводите их в кипящую воду. Para ello, en proporciones arbitrarias, llevar estos productos e introducir uno por uno en agua hirviendo. Все овощи предварительно подготовьте и нарежьте. Pre-preparar todas las verduras y cortar. Сначала опускаем в кипяток репчатый лук, затем картофель, нарезанную кружочками морковь, корень и стебли петрушки. En primer lugar, la caída de las cebollas en agua hirviendo, a continuación, las patatas, zanahorias cortadas en rodajas círculos, las raíces y tallos de perejil. После этого закладываем цветную капусту, разобранную на соцветия, и солим суп по вкусу. Luego estaba la coliflor, se apeó en la inflorescencia, y la sopa de Solimena a gusto. И наконец, опускаем в суп нарезанную кубиками тыкву. Y, por último, omitir la sopa de calabaza en cubitos. Часть моркови трем на мелкой терке и добавляем в суп, когда он уже готов и снят с огня. La tercera parte de las zanahorias en un rallador fino y añadir a la sopa cuando esté listo y retire del fuego. Готовый суп посыпаем зеленью петрушки, цедрой лимона и добавляем немного корицы. Caldo de espolvorear con el perejil, cáscara de limón y añadir un poco de canela. Можно при желании добавить и красный молотый перец. Usted puede si usted desea agregar y pimienta roja. Горох по-крестьянски Guisante en el campesino Ингредиенты: 1 кг очищенного свежего горошка (или 300 г сушеного), 1 ст. Ingredientes: 1 kg de guisantes frescos purificado (o 300 g de secas), 1 cda. ложка сливочного масла, 2 яичных желтка, 2 ст. cucharada de mantequilla, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas. ложки мелко нарезанной зелени укропа, 1 ч. ложка сока лимона, 1,5 стакана воды, черный молотый перец и соль по вкусу. cucharadas de eneldo picado, 1 cucharadita de jugo de limón, 1,5 tazas de agua, sal y pimienta al gusto. Если горох сушеный, его надо предварительно отварить в подсоленной воде и хорошо процедить. Si los guisantes secos, se debe hervir previamente en agua salada y la tensión también. Свежий горошек готовьте сразу. Arvejas frescas cocinar inmediatamente. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте сливочное масло, перец. Ponga la cacerola en el fuego con agua, añadir la mantequilla y la pimienta. В кипящую воду опустите свежий или отваренный сушеный горох, варите 5-7 минут на среднем огне. En el punto de ebullición del agua baja, los frescos o guisantes secos cocidos, cocinar por 5-7 minutos a fuego medio. Затем немного остудите, положите желтки с лимонным соком, укроп и тщательно перемешайте. Luego, un poco fría, poner las yemas de huevo con jugo de limón, eneldo y mezclar bien. Из гороха можно приготовить еще одно отличное диетическое блюдо. Guisantes se pueden cocinar otro plato de la dieta grande. Горошек по-французски Guisantes en francés Подготовьте 300 г свежего зеленого горошка, 12 мелких репчатых луковиц, 3 ст. Preparar 300 g de arvejas, 12 cebollas pequeñas, 3 cucharadas. ложки сливочного масла, 1 ч. ложку муки, соль и сахар по вкусу, немного мелко нарезанной зелени петрушки. cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de harina, sal y azúcar al gusto, un poco de perejil picado. Очистите луковицы и целиком положите их в сковороду с толстым дном. Pelar las cebollas y totalmente ponerlos en una sartén con un fondo grueso. Добавьте 2 ст. Añadir 2 cdas. ложки сливочного масла и тушите 7-8 минут на среднем огне. cucharadas de mantequilla y cocer a fuego lento 7-8 minutos a fuego medio. Затем положите горох и тушите еще 10 минут под крышкой на слабом огне. Luego, los guisantes lugar y cocine a fuego lento otros 10 minutos con la tapa a fuego lento. После этого добавьте муку, сахар и соль. Luego, agregar la harina, el azúcar y la sal. Все осторожно перемешайте, снимите с огня и дайте настояться минут 5-7. Todos los revuelva suavemente, retire del fuego y dejar en infusión durante 5-7 minutos. Перед подачей на стол посыпьте блюдо зеленью петрушки и заправьте сливочным маслом. Antes de servir plato, rocíe con el perejil y meter la mantequilla. Не забывайте, что клетчаткой богата капуста . No se olvide que la col es rica en fibra. А уж из нее можно приготовить множество блюд, которые никогда не надоедят. Y gran parte de ella pueden cocinar muchos platos que nunca se han cansado de. Готовьте капустные котлеты в сухарях, салаты и комбинируйте капусту с разными овощами. Chuletas de col Cook en migas de pan, ensalada y combinar la col con verduras diferentes. Богата клетчаткой и стручковая фасоль. Ricos en fibra y habas verdes. Стручковая фасоль по-грузински Frijol en Georgia Очистите стручки фасоли от растительных нитей, разломите ее на 2-3 части, промойте и отварите в подсоленной воде. Limpieza de las vainas de frijol de fibras vegetales, lo rompió en 2-3 partes, enjuagar y hervir en agua salada. В глубокой сковороде обжарьте до золотистого цвета репчатый лук (можно добавить и 2-3 нарезанных помидора). En una sartén freír la cebolla hasta que esté dorado marrón (se puede agregar los tomates picados y 2-3). Опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара. Bajo los frijoles en una sartén y verter un poco de caldo. Минут пять потушите на слабом огне, добавьте несколько зубчиков толченого чеснока и мелко нарезанную зелень петрушки, киндзы и сельдерея. Sofría cinco minutos a fuego lento, añadir unos dientes de ajo y el perejil picado aplastado, el cilantro y el apio. Добавьте по вкусу красный и черный молотый перец и взбитые яйца. Añadir a gusto de pimiento rojo y negro y los huevos batidos. Все перемешайте, закройте крышкой и выключите огонь. Todos revolver, cubrir y apagar el fuego. Вместо яиц можно использовать толченые грецкие орехи. En lugar de huevos que usted puede utilizar las nueces trituradas.
Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. Artículos frescos en la categoría "Salud": Una nueva mirada sobre la naturaleza del dolor, la piel facial sensible. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. Cómo cuidar de ella, pequeños secretos de cocina grande - 2, El Arte de Vivir. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? Parte 2, La Belleza de Orange, ¿Cómo elegir los productos aromáticos, Secretos de la Salud de la Mujer, las mejores cinco "C", o cómo sobrevivir al invierno, pequeños secretos de cocina grande, la cleptomanía - Aficiones, enfermedad o delito? |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|
 | © 2004-2024 Frutas ricos en fibras|frutas fibras инструкция на р|frutas fibras|que es alginaza|frutas & fibras что это|Женский журнал. Статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские, журналы, женские сайты, красота, женское здоровье, мода. Journal of the modern woman Pani.kiev.ua , reprint of materials allowed only with the immediate link to / at mandatory notification editorial on e-mail. Editor project For general and administrative questions, please contact |
|
