
News \| Articles \| Recipes \| Dream book \| Daily Horoscope \| Magazines \| Galleries \| Books \| Needlework \| Ask an Expert \| Aerobics and Fitness \| Diets and weight loss \|

Honor!

		Fashion
		Beauty & Style
		Perfumes and cosmetics
		Career Center
		Health
		Pregnancy, childbirth, parenting
		Yoga
		Psychology
		Stories of life
		Adult
		My house and interior
		Cars for stiletto
		Men's Tips
		Holidays
		Dolls
		In the world of colors
		Cottage, garden, vegetable garden
		Holidays. History, tradition, greetings
		Wonders of his hands
		Magic, divination, paranormal
		In a country of dreams
		Daily Horoscope

		Astrological forecast for the week

		Literary room
		Proverbs and tales
		Column film criticism

Sections

		News (archive)
		In the country and the world
		Culinary exclusive
		Dream book
		Needlework
		Consultation
		Aerobics and fitness
		Diets and weight loss
		Women's magazines
		Galleries

Библиотека : Здоровье Biblioteka: Zdrowie

Здоровое питание. Zdrowa żywność. Углеводы Węglowodany

Мы уже достаточно хорошо ознакомились с тем, какую роль играют в обмене веществ организма человека витамины, белки и аминокислоты. Jesteśmy już w pełni świadomy celu, rolę w metabolizmie organizmu człowieka witamin, białka i aminokwasy. Героем сегодняшней беседы будут углеводы. Bohater dzisiejszej rozmowy będzie węglowodanów.

Наряду с белками и жирами углеводы преимущественно играют роль поставщиков энергии. Wraz z białka i tłuszcze węglowodany przede wszystkim odgrywać rolę dostawców energii. Они обеспечивают организм 55-60% всей утилизированной энергии. Stanowią one 55-60% całego organizmu odzysku energii. И, прежде всего, энергетическую функцию несут глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал и гликоген . A przede wszystkim, funkcję energii glukozy, fruktozy, sacharozy, skrobi i glikogenu.

Но и так называемые неперевариваемые углеводы – целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества - также играют важную роль в питании. Ale tak zwanych niestrawne węglowodany - celuloza, hemicelulozy, pektyny substancji - również odgrywać istotną rolę w żywieniu. Пищевые волокна стимулируют перистальтику желудочно-кишечного тракта, абсорбируют токсические вещества и холестерин, обеспечивают оптимальные условия для жизнедеятельности нормальной микрофлоры кишечника. Włókna pobudzenia perystaltyki przewodu pokarmowego, wchłaniania toksyn i cholesterolu, optymalne warunki dla życia zwykłych mikroflory jelitowej.

Углеводы взаимодействуют в печени со многими ядовитыми соединениями, переводя их в безвредные и легко растворимые вещества. Węglowodany interakcję w wątrobie i wielu toksycznych związków, w przekształcaniu ich w substancje nieszkodliwe i łatwo rozpuszczalny. Тем самым они выполняют структурно-пластическую и защитную функции. Tak więc, im wykonywanie strukturalnych kosmetycznych i funkcji ochronnych.

Особенно много углеводов необходимо нашему мозгу , но это совсем не значит, что нужно в неимоверных количествах поедать сахар во всех его видах. Szczególnie dużo węglowodanów w naszym mózgu, ale to nie znaczy, że musisz jeść niewiarygodne ilości cukru we wszystkich jego formach.

Углеводы можно разделить на две группы: комплексные углеводы , содержащиеся в натуральных продуктах, и изолированные или концентрированные углеводы - в продуктах питания, подвергшихся химической обработке, в рафинированном сахаре и сладостях. Węglowodany można podzielić na dwie grupy: węglowodanów złożonych w naturalnych produktów, węglowodany pojedyncze lub koncentratu - w produktach spożywczych poddanych przetwarzaniu chemicznych, cukru rafinowanego i słodycze.

Нашему организму, равно как и нашему мозгу, полезны только комплексные углеводы . Nasze ciała, jak nasz mózg, są przydatne tylko węglowodanów złożonych. Они попадают в организм только лишь через пищу, которая содержит белки, тем самым полностью удовлетворяя потребность организма в углеводах. Oni dostają się do organizmu tylko poprzez żywność, która zawiera białek, zatem w pełni spełniające potrzeby organizmu węglowodanów.

Благодаря большому числу структурных элементов эти углеводы имеют длинные молекулярные цепочки, и для их усвоения требуется довольно продолжительное время. Ze względu na dużą liczbę elementów konstrukcyjnych takich węglowodanów są długie łańcuchy molekularne i ich asymilacji wymaga dość długiego czasu. Именно поэтому углеводы не попадают сразу в кровь в большом количестве, что может вызвать сильное выделение инсулина с неизбежным снижением уровня сахара в крови . Dlatego węglowodanów nie może wejść od razu do krwiobiegu w dużych ilościach, które mogą powodować poważne insuliny nieunikniony spadek poziomu cukru we krwi.

Во всем нужно соблюдать меру. Przez wszystkie konieczne do wykonania środka. Следует помнить, что организму требуется определенное количество полезных веществ. Należy pamiętać, że organizm potrzebuje określonej ilości cennych substancji. Поэтому избыточное потребление углеводов ведет к повышению сахара в крови (избыточная нагрузка на поджелудочную железу), часть их не может быть использована организмом и идет на образование жира. Dlatego nadmierne spożycie węglowodanów prowadzi do wzrostu stężenia cukru we krwi (nadmierne obciążenie trzustki), niektóre z nich nie może być wykorzystywana przez organizm i idzie do edukacji tłuszczu.

Избыток жира приводит к развитию атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний. Nadmiar tłuszczu prowadzi do rozwoju miażdżycy i chorób układu krążenia. Кроме того, повышается аллергическая чувствительность организма. Ponadto, zwiększenie wrażliwości alergicznej organizmu. У здоровых людей чрезмерное потребление пищевых волокон может привести к метеоризму и снижению усвоения белков, жиров и минеральных веществ. U zdrowych osób, nadmierne spożycie błonnika może prowadzić do wzdęcia i zmniejszać wchłanianie białek, tłuszczów i składników mineralnych.

Недостаток углеводов в питании приводит к снижению массы тела. Brak węglowodanów w diecie prowadzi do spadku masy ciała. И если вы задались целью похудеть, исключив для этой цели из рациона питания углеводы, помните: в качестве источника энергии в этом случае организм начинает использовать жиры и белки. A jeśli określone schudnąć, wyłączając na ten cel z diety węglowodany, pamiętaj: jako źródła energii w tym przypadku, organizm zaczyna używać tłuszczów i białek. В результате происходит нарушение обменных процессов. W rezultacie naruszenie procesów metabolicznych.

Недостаточное потребление пищевых волокон приводит к развитию запоров и увеличению риска возникновения полипов и рака толстой кишки. Niedostateczne spożycie błonnika prowadzi do rozwoju zaparcia i zwiększone ryzyko wystąpienia polipów i raka jelita grubego.

В зависимости от того, что мы едим, в наш организм поступают, условно говоря, два различных вида углеводов : более простые быстрорастворимые и полисахариды. W zależności od tego, co jemy, nasze ciało odbiera, relatywnie rzecz ujmując, dwa rodzaje węglowodanów: Simple Instant i polisacharydy.

Если около половины количества калорий, получаемого организмом за день, должно приходиться на углеводы, то из них не более одной пятой – на простые углеводы. Mniej więcej połowa liczby kalorii otrzymane przez jednostkę na dzień, składa się z węglowodanów, niektóre z nich nie więcej niż jedną piątą - w proste węglowodany.

Злаки, овощи, фрукты, картофель и орехи обеспечивают наш организм достаточным количеством сложных углеводов. Zboża, owoce, warzywa, ziemniaki, orzechy dostarczają naszym organizmie odpowiedniej liczby złożonych węglowodanów. Это позволяет не только обеспечить головной мозг оптимальным питанием , но и снизить риск возникновения заболеваний цивилизации – инсульта, ишемической болезни сердца, атеросклероза, диабета и некоторых видов раковых заболеваний. Pozwala to nie tylko zapewnić optymalną moc mózgu, ale także do zmniejszenia ryzyka chorób cywilizacyjnych - udar mózgu, choroby niedokrwiennej serca, miażdżycy, cukrzycy i niektórych nowotworów. Для этого нужно одно условие – пища должна содержать как можно меньше жира . Aby to zrobić ten, pod jednym warunkiem - żywność musi zawierać jak najmniej tłuszczu.

Возьмите на заметку: Энергетическая ценность одного грамма углевода соответствует 17 килоджоулям или 4,1 килокалории. Wziąć pod uwagę: wartość energetyczna jeden gram węglowodanów, odpowiada 17 kilodżuli lub 4,1 kilokalorii.

К важнейшим видам углеводов относятся: Najważniejsze rodzaje węglowodanów należą:

Моносахариды – глюкоза (виноградный сахар), фруктоза, галактоза. Они простые, быстрорастворимые, сразу же переходят в кровь. Monosacharydy - glukoza (cukier gronowy), fruktozy, galaktozy. Są to proste, natychmiast, natychmiast przekazywane do krwi. Содержатся в меде, фруктах и овощах . Zawiera także miodu, owoców i warzyw.

Клетки мозга и красные кровяные тельца для удовлетворения потребности в энергии ориентированы только на глюкозу. Komórki mózgu i czerwonych ciałek krwi, aby zaspokoić potrzeby energetyczne są skoncentrowane wyłącznie na glukozę. Наш мозг расходует в десять раз больше глюкозы, чем другие органы, то есть суточная потребность мозга в глюкозе составляет примерно 150 г, а это около четверти всего количества этого углевода, который мы получаем в день с пищей. Nasz mózg zużywa dziesięć razy więcej glukozy niż w innych narządach, np. codzienne utrzymanie mózgu w glukozę wynosi około 150 gramów i ma około jednej czwartej całkowitej ilości węglowodanów, że mamy dzień z żywnością.

Но если организм временно испытывает недостаток глюкозы, печень в состоянии сама создавать это жизненно необходимое вещество, она всегда имеет наготове аккумулированное вещество гликоген. Ale jeśli jednostka przeżywa przejściowego braku glukozy w wątrobie sam w stanie utworzyć ratowania życia substancji, jest zawsze gotowa nagromadzonych substancji glikogenu. Сотни молекул глюкозы находятся здесь, ожидая момента, когда один из энзимов освободит их и пошлет с кровью в направлении мозга. Setki cząsteczki glukozy są tutaj, czekając na moment, kiedy jeden z enzymów wyda je i wysłać krwi do mózgu. Такое новообразование глюкозы называется глюконеогенезом . To glukozy guz glukoneogenezy.

Дисахариды – сахароза (тростниковый сахар, свекольный сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар). Они не сложные. Dwucukry - sacharoza (cukier trzcinowy, cukier buraczany), laktoza (cukier mleczny), maltoza (cukier słodowy). Nie są one skomplikowane. Для их переваривания нужно более длительное время, чем для вышеуказанных углеводов, но не такое, как у полисахаридов. Do trawienia ich potrzeby dłużej niż wyżej wymienione węglowodany, ale nie takiej jak polisacharydy. Содержатся они в молочных продуктах, пивном сусле и продуктах из рафинированного сахара . Zawierają produkty mleczne, brzeczki piwa, a produkty z cukru rafinowanego.

Некоторыми научными исследованиями доказано, что некоторые люди, особенно дети и подростки, на повышенное потребление углеводов, содержащихся в рафинированных, то есть очищенных продуктах, реагируют сверхактивным поведением. Niektóre badania naukowe wykazały, że niektóre osoby, szczególnie dzieci i młodzieży na zwiększone spożycie węglowodanów zawartych w wytwornym, że jest, produktów rafinacji, odpowiedzi nadpobudliwe zachowanie. К подобным продуктам относятся не только «белый» сахар, но и белая мука, из которой выпекается хлеб, а также белый рис и макароны . Podobne produkty są nie tylko "białe" cukier, ale białej mąki, z której wypiekany jest chleb, a także biały ryż i makaron.

Если же последовательно начать исключать употребление этих продуктов и настроить свое питание, прежде всего, обратив особое внимание на свежие овощи, фрукты, салат, картофель , продукты из цельных зерен, бобовые, орехи и сыр, то расстройства поведения пойдут на убыль. Jeśli konsekwentnie zaczynają się wykluczają stosowanie tych produktów i dostosować swoją dietę, skupiając się przede wszystkim na świeżych warzyw, owoców, sałatek, ziemniaków, pełnego ziarna, rośliny strączkowe, orzechy i ser, zaburzenia zachowania dalej słabnąć.

Сахароза – это всем известный белый, но, к сожалению, с питательно-физиологической точки зрения не имеющий ценности обычный сахар. Sacharoza - znane białe, ale, niestety, z odżywczo-fizjologicznego punktu widzenia nie ma wartości cukru wspólnego. Состоит он из одного структурного элемента глюкозы и одного - фруктозы. Składa się z jednego elementu konstrukcyjnego i glukozy - fruktozy.

Полисахариды имеют для нашего организма гораздо большее значение, нежели моно- или дисахариды , тем более, что продукты питания, в которых они имеются, содержат витамины, минеральные вещества, микроэлементы и белки. Polisacharydy są dla naszego organizmu jest znacznie ważniejsza niż mono-lub disacharydy, tym bardziej, że żywność, w których istnieją, zawierają witaminy, minerały, pierwiastki śladowe i białek. Особенно много подобных углеводов в волокнах растений. Szczególnie wiele z tych węglowodanów w włókna roślin. Поэтому уже один прием пищи, состоящий в основном из сырых или вареных овощей, может почти полностью удовлетворить дневную потребность организма в веществах, которые являются источниками энергии. Dlatego już jeden posiłek, składający się głównie z surowych lub gotowanych warzyw, można prawie całkowicie zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na substancje, które są źródłem energii.

К полисахаридам относятся крахмал и гликоген , достаточное количество которых имеется в картофеле, зерновых культурах, мясе, печени . W wielocukry to skrobia i glikogen, co jest wystarczające w odniesieniu do ziemniaków, zbóż, mięsa, wątroby. Для их переваривания нужно длительное время, они очень полезны, так как являются долговременными источниками энергии. Do trawienia ich zapotrzebowanie na długi czas, są one bardzo użyteczne, ponieważ są długoterminowe źródła kadencja energii.

Для головного мозга и нервной системы особенно цены полисахариды именно из-за довольно продолжительного времени для их переваривания. W mózgu i układu nerwowego, zwłaszcza cen polisacharydów ze względu na dość długi czas na ich trawienie. Происходит это благодаря растительным волокнам (балластным веществам) – не все молекулы глюкозы сразу поступают в кровь через стенки кишок, а проникают туда медленно, но непрерывно. Dzieje się tak ze względu na włókna roślinne (substancje balastowe) - nie wszystkie cząsteczki glukozy bezpośrednio do krwiobiegu przez ścianę jelita i wnikają tam, powoli, ale systematycznie. Тем самым поддерживается постоянный уровень сахара в крови, а мозг регулярно снабжается необходимой ему подпиткой. Stąd, aby utrzymać stały poziom cukru we krwi i mózgu jest regularnie dostarczane z konieczności tankowania to. При этом происходит усиливается концентрация внимания, памяти и живости ума. Dlatego pojawia się coraz więcej koncentracji uwagi, pamięci i czujności psychicznej.

И напоследок несколько рецептов из продуктов, содержащих углеводы. I wreszcie kilka przepisów z żywności zawierającej węglowodany.

Макароны - очень вкусная и здоровая пища. Żywność Makaron - bardzo smaczne i zdrowe. Многие люди наслаждаются вкусом макарон; это также хороший источник длительной энергии. Wiele osób korzysta smak makaronu, jest także dobrym źródłem długo energii kadencji.

Комплекс углеводов подобно макаронам, рису и многим зерновым будет отличным топливом для вашего организма, лучшим, чем леденцы, шоколадки или другие простые сахара. Węglowodanów złożonych, jak makaron, ryż i ziarna wielu będzie doskonałym paliwem dla organizmu, lepsze niż cukierki, czekoladki lub inne cukry proste. Но блюда из макаронных изделий желательно есть утром или во время обеда. Ale dania z makaronu jest najlepiej rano lub w czasie lunchu.

Этот специфический рецепт очень простой и здоровый - ничего жирного и содержащего холестерина. Ten szczególny przepis jest bardzo proste i zdrowe - nie zawiera tłuszczu i cholesterolu.

Макароны "по-гавайски" Makaron "w języku hawajskim"

Вам понадобится: 1/2 нарезанного репчатого лука, 1/2 чайной ложки растительного масла, 450 г филе индейки, 1 чайная ложка молотого перца, 1/2 чайной ложки соли, 1 чашка томатного соуса, 1 упаковка макаронных изделий. Potrzebne będą: 1 / 2 posiekanej cebuli, 1 / 2 łyżeczki oleju roślinnego, 450 g filetów z indyka, 1 łyżeczka pieprzu ziemi 1 / 2 łyżeczki soli, 1 szklanki sosu pomidorowego, 1 opakowanie makaronu.

Способ приготовления: Поджарьте нарезанный лук в растительном масле в казане до золотистой корочки. Przygotowanie: cebulę usmażyć na oleju roślinnym, kocioł do złotego koloru. Добавьте нарезанное на кусочки филе индейки и прожарьте его. Dodaj plastry plastry polędwicy z indyka i prozharte go. Поперчите и посолите. Pieprz i sól. Тушите 15-20 минут, затем добавьте соус и тушите ещё 15-20 минут. Gotować na wolnym ogniu 15-20 minut, następnie dodać sos i gotować na wolnym ogniu 15-20 minut. Готовьте макароны, следуя инструкции на упаковке. Ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu. К готовым макаронам добавьте соус и подавайте на стол. Aby gotowy makaron, dodać sos i podawać.

Макароны с итальянской подливой Makaron z sos włoski

Для приготовления подливы обжарьте в сковороде небольшое количество мясного фарша (150-200 г) на любом жире. Aby przygotować sos na patelni smażyć małe ilości wołowiny mince (150-200 g) na tłuszcz. В другой глубокой сковороде обжарьте 2-3 штуки мелко нарезанного репчатого лука и добавьте кусочки 1 плавленого сырка. W innym głębokiej patelni smażyć 2-3 kartki drobno pokrojonej cebuli i dodać plasterki serów topionych 1. Все перемешайте, добавив готовый фарш и томатный соус так, чтобы содержимое заняло половину сковороды, и разбавьте горячей водой до консистенции жидкой сметаны. Wszystko wymieszać, dodając gotowe mielone i sos, tak aby wziął połowę zawartość patelni i rozcieńczyć ciepłą wodą do konsystencji płynnej śmietany.

Посолите и поперчите по вкусу, положите 2-3 зубчика мелко нарубленного чеснока. Doprawić solą i pieprzem, pakowane 2,3 drobno posiekane ząbki czosnku. Разложите отварные макароны в глубокие тарелки и щедро полейте их подливой. Ułożyć makaron gotowany w Deep Dish oraz ofiarnie polać sosem ich. Пальчики оближешь! Mniam!

Салат из цветной капусты с бананами Sałatka z kalafiora z bananów

Этот салат из свежих овощей и фруктов прекрасно подходит для завтрака, ужина или полдника. Ta sałatka ze świeżych warzyw i owoców jest idealnym miejscem na lunch, obiad lub przekąskę. Рецепт рассчитан на 4 порции. Marki 4 porcje.

Подготовьте 200 г цветной капусты, 1 большой банан, сок от 1 лимона, 1 ст. Przygotowanie 200 g kalafiora, 1 duży banan, sok z 1 cytryny, 1 łyżka. ложку изюма, 4 ст. łyżki rodzynek, 4 łyżki. ложки сливок, немного соли или ароматических молотых пряностей. łyżki śmietany, trochę soli, aromatycznych przypraw ryż. Салат можно украсить дольками мандаринов или вишнями. Sałatka może być ozdobione plastry pomarańczy, mandarynek lub wiśni.

Способ приготовления: Вымойте цветную капусту, стряхните с нее воду и нашинкуйте на крупной терке. Przygotowanie: Kalafior umyć, wymieszać go z wody i nashinkuyte na grubą tarką. Очищенный банан нарежьте кружочками, смешайте его с цветной капустой и лимонным соком. Obrane koła kawałek banana, wymieszać go z kalafiora i soku z cytryny. Затем следует хорошенько вымыть мелкий изюм под струей горячей воды. Czy po dobrej małe rodzynki umyć pod strumieniem ciepłej wody.

Взбейте в густую пену сливки и вместе с изюмом заправьте ими салат, добавьте соль или ароматическую смесь. Beat do grubości pianki i śmietana z rodzynkami tuck ich sałatkę, dodać sól lub aromatyczne mieszanki. При сервировке украсьте салат дольками мандаринов или вишнями. Przy układaniu ozdoba sałatka z kawałkami pomarańczy, mandarynek lub wiśni. Этот салат можно также заправить небольшим количеством острой приправой «карри». Ta sałatka może podwinąć niewielką ilość smakiem "curry".

Следующие рецепты прекрасно подойдут к завтраку и зарядят вас энергией. Następujący przepis jest idealny na śniadanie i pobierać opłaty za energię.

Манный пудинг Pudding Kasza manna

С вечера сварите на молоке манную кашу, только без сахара. Od wczoraj gotować kaszy manny mleka, tylko bez cukru. Ополосните холодной водой несколько чашек и прямо в мокрые разлейте манную кашу. Spłukać zimną wodą i kilka filiżanek wlać bezpośrednio do mokrej kaszy manny. Остудите и поставьте в холодильник. Schłodzić i przechowywać w lodówce. Утром перед подачей на стол переверните чашку на блюдце и полейте пудинг вареньем, сгущенным молоком или медом. Rano przed porcji, z kolei filiżankę na spodku i wlać budyń, dżem, mleko skondensowane i miodu.

Каша с сухофруктами Owsianka z suszonych owoców

Промойте горстку сухофруктов, положите их в кастрюлю и залейте таким количеством холодной воды, в котором собираетесь варить кашу. Umyć garść suszonych owoców, umieść je w rondelku i wlać tyle zimnej wody, które będą gotować owsiankę. Через некоторое время поставьте на огонь и добавьте необходимое количество промытого пшена, риса или перловой крупы. Po chwili wprowadzenia na ogień i dodać wymaganą ilość umyć prosa, jęczmienia, ryżu lub perła. Сахар в такую кашу класть необязательно. Cukier taki bałagan umieścić opcjonalne.

Автор: Инесса Оливка Autor: Ines Olive

<< Предыдущая статья <<Poprzedni artykuł

Рубрика Здоровье Kategoria Zdrowie

Следующая статья >> Następny artykuł>>

Свежие статьи в рубрике «Здоровье»: Новый взгляд на природу боли , Чувствительная кожа лица. Świeże artykuły w kategorii "Zdrowie": Nowe spojrzenie na charakter bólu, wrażliwej skóry twarzy. Как за ней ухаживать , Маленькие секреты большой кулинарии - 2 , Искусство жить. Jak dbać o to, małe tajemnice wielkiego gotowania - 2, The Art of Living. Часть 2 , Оранжевая красавица , Как правильно выбрать ароматические продукты , Секреты женского здоровья , Пять лучших «С», или Как пережить зиму , Маленькие секреты большой кулинарии , Клептомания – хобби, болезнь или преступление? Część 2, Orange Beauty, Jak wybrać aromatyczne produkty, Sekrety Zdrowia Kobiet, pięć najlepszych "C", czyli jak przetrwać zimy, trochę tajemnicy wielkiego gotowania, Kleptomania - Hobby, choroby lub przestępstwa?

Женский журнал pani.kiev.ua: статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские журналы, сайты для женщин...